Carpaccio - qhov no exquisite Italian appetizer rau koj cov nyiaj so koobtsheej

Italian cuisine yog paub thoob plaws lub ntiaj teb no soybean zoo thiab sophisticated saj. Carpaccio - nws yog ib tug zoo khoom noj txom ncauj uas yuav kho cov nyiaj so koobtsheej lub rooj.

Lub npe ntawm ntau Italian tais diav yog zoo xws li cov nyob rau hauv suab, uas ua rau ib txhia tsis meej pem. Nco ntsoov hais tias cov gazpacho - ib tug ntsim lws suav kua zaub, carpaccio, hauv daim ntawv qhia uas yog muab hauv qab, - nqaij los yog ntses tej nrog ib tug piquant ntses thiab focaccia - Italian mov ci nrog cheese thiab tshuaj ntsuab.

Ib txhia cov lus tseeb ntawm cov keeb kwm ntawm carpaccio

Carpaccio - yog ib tug ntawm cov "ua lag ua luam daim card" ntawm Venice. Authorship classic carpaccio daim ntawv qhia belongs rau Giuseppe Cipriani, lub kws ua zaub mov ntawm tus naas ej "Harry`s" bar ntawm lub tsev so "Daniel" nyob rau hauv Venice. Raws li Legend, cov qhua ntawm lub tsev so thiab bar ntau nto moo neeg, nrog rau Maria Callas, Ernest Hemingway. Ib tug ntawm cov qhua, cov Countess Amalia Nani Mocenigo, nyob rau hauv ib tug pub leej twg paub kev sib tham Cipriani txais tias cov kws kho mob forbade nws mus noj cov nqaij ntawm tej thermal kho mob. Enterprising kws ua zaub mov kho Countess finest nqaij, poured ib tug maj mam ntses. Lub npe ib tug txawv txawv zaub mov appropriated siab lub Countess, ib tug kiv cua loj ntawm creativity nto moo neeg pleev kob Vittore Carpaccio, ib tug neeg sawv cev ntawm lub Venetian tsev kawm ntawv ntawm painting.

Lub classic daim ntawv qhia txog carpaccio

Lub tswv yim ntawm kev npaj no tais yog yooj yim, zoo li tag nrho cov ci ntsa iab. Lub ntsiab muaj carpaccios - ib tug khov nqaij, dua li cov nqaij nyug los yog nqaij menyuam nyuj uas yog tus finest txiav yuav luag pob tshab daim hlau thoob plaws lub fibers. Yuav kom ua lub siab tshaj plaws subtlety slices yuav tsum tau ntxiv yeej tawm nrog ib tug rauj, siv nws ca sab thiab kev saib xyuas kom tsis txhob so. Nqaij yuav tsum tau tshiab! Cipriani nkag mus hauv lub keeb kwm yuav tsum yog rau cov nqaij savory ntses, uas muaj 1 teev. L. Sauce "Worcester", 2 khob tshiab mayonnaise, 2 tbsp. l. mis nyuj, 1 h. l. txiv qaub kua txiv, ½ h. l. mustard, kua txob hmoov, ntsev. Sauce ua raws li ib tug marinade, ua tau txoj kev siv cov nqaij tsis kho thermally.

Niaj hnub nimno variations ntawm Italian tej

Lub tais yog thoob plaws ob leeg nyob rau cov teb chaws Europe thiab thoob ntiaj teb. Ua noj los ntawm txhua lub teb chaws yuav qhia rau koj yuav ua li cas los npaj carpaccio, albeit nyob rau hauv nws tus kheej lub teb chaws txhais lus.

Nyob rau hauv lub teb chaws nrog kev nkag mus rau lub hiav txwv thiab koom nyob rau hauv nqaij ntses nyoo lawm, siv rau ua noj ua haus txiav ntses: salmon, salmon, tuna. Sauce tov nrog txiv roj roj, txiv qaub kua txiv, ntxiv ntsev thiab tej txuj lom rau saj, tej zaum balsamic vinegar. Lub zoo meej complement mus rau lub tais yog cov zaub, tshuaj ntsuab, grated cheese, capers thiab tau cov txiv ntseej.

Carpaccio - nws tsis yog ntses thiab nqaij, tab sis kuj zaub. Vegetarians yuav yeej txaus siab rau qhov lub tais, uas yog ib tug hlais cov txiv lws suav los yog beets, seasoned nrog rau txuj lom, txiv roj roj thiab tshuaj ntsuab. Lub ntsiab cai ntawm ua noj ua haus - mus soj ntsuam cov mob ntawm slicing zaub nyias slices. Txiv lws suav yog qhov zoo tshaj plaws xaiv ib tug loj, qab zib, tsi "bullish lub siab" yog zoo meej. Dai lub tais can Arugula, basil thiab me me txiv lws suav.

Amazing noj mov - carpaccio cov khoom qab zib ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Sauce yog ib tug qab zib phoov nrog rau txuj lom thiab cinnamon txiav kho kom zoo nkauj - whipped cream.

Tog twg los xaiv yuav ib tug zoo heev carpaccio rooj ntxiv thiab gourmet khoom noj txom ncauj rau refreshments.