Kulebyaka cua ntses. Zaub mov txawv ncuav qab zib nrog nceb, nqaij qaib los yog nqaij

Ib tug ntawm lub ntsiab tais diav ntawm Lavxias teb sab teb chaws cuisine - ncuav. Nyob rau hauv lub rooj ntawm peb pog koob yawg koob lawv nyob ib qhov chaw ntawm yawm, uas yog reflected nyob rau hauv ib tug ntau yam ntawm paj lug thiab sayings. Lub nto moo tshaj plaws ntawm lawv hais tias tej tsev pheeb suab tsis liab ces kaum, thiab nws refreshments thiab cov ncuav nyob rau hauv particular. Nyob rau hauv peb ua noj ua haus muaj ib tug txiav txim tus naj npawb ntawm subspecies ntawm no zoo kawg nkaus cuisine. Piv txwv li, ncuav qab zib.

Keeb kwm kev kawm

Zaub mov txawv tshaj Lavxias teb sab ua khob noom cookie khoom tuaj sau rau peb yuav luag lawm, ceev nws tus kheej tej nta. Qhov no yog tej zaum qhov tsuas tais uas dim txawv teb chaws cawv. Ntxiv mus, muaj ntau yam ntawm lawv (xws li, ncuav qab zib nrog ntses, nqaij los yog zaub), on qhov tsis tooj, los ntawm Russia tau tsiv mus rau teb chaws Europe thiab los ua qhov kev kawm ntawm cov gourmet delights ntawm tag nrho cov ntiaj teb no. Tus thawj cov lus qhia txog qhov no zoo ntawm cov ncuav hnub rov qab mus rau ntau nyob deb xyoo pua 12th. Nyob rau hauv ancient qhov chaw uas sau hais tias noj lawv li noble nobles thiab zoo tib yam peasants los yog artisans. Thaum feem ntau Kulebyaka npaj ntses, qe, dos, nceb - tag nrho ua ke cov ntsaws muaj ib ncuav qab zib, ris rau nws txawv khaubncaws sab nraud povtseg. Thiab txawm npaum li cas tom qab ntawd, thaum lub Lavxias teb sab nom tswv cajceg pib los npaj txoj kev ua noj-neeg txawv teb chaws, raws li lawv pib nteg tsuav qaib ntxhw nqaij, luav nqaij, nqaij mos lwj tsuav thiab mov. By thiab loj, nws Kulebyaka ntses, nrog rau cov yob, pies, kua zaub ntawm sterlet thiab pancakes nrog caviar los ua ib lub cim ntawm Lavxias teb sab tos txais thiab cuisine. Tsis muaj lub zem nrog enthusiastically piav nws nyob rau hauv lawv tej hauj lwm ntawm Lavxias teb sab sau ntawv!

hauj lwm ncuav qab zib

Yuav ua li cas yog lub Kulebyaka ntses thiab lwm yam nqaij? Nyob rau hauv qhov tseeb, nws yog qhov khoom ntawm lub khob noom cookie, poov xab los es nqus zaum ob, uas muab tso rau ntau haiv neeg cov ntsaws. Nws yog pw khaubncaws sab nraud povtseg, thiab raws li ib thaj tsam ntawm nyias pancakes, lawv kuj siv Pancakes therebetween. Yog li ntawd nws hloov tawm lub thawj pies nyob rau hauv lub ncuav qab zib. Ua li cas xws Kulebyaka feem ntau elongated, thaum nws ci yog zoo li tus mus rau hauv ib tug horseshoe, thiab tau txais kev pab hlais crosswise mus rau hauv feem ntawm lub rooj. Vim li no, tus neeg twg uas noj ib lub tais, muaj lub sij hawm los sim tag nrho cov xaiv ntawm toppings. Yog hais tias nws yog los ntawm ib tug poov xab ua khob noom cookie yog npaj txhij, nws puv ntau nplua nuj tshaj es nqus zaum ob. Raws li rau cov nqaij, ces nws yog muab tso rau, raws li ib tug txoj cai, yog twb suab npaj.

Coulibiac ntses: lub khob noom cookie rau ci

Yog li ntawd, peb npaj mus rau hauv cov kev npaj. Tus thawj tshaj plaws peb xav nyob rau hauv - Kulebyaka ntses. Duab nws zoo heev thaum thiab appetizing. Thiab lub saj, ntseeg kuv, tsis zoo ntxiv! Peb pib nrog lub khob noom cookie. Cia qhov no yog ib flaky, nrog observance ntawm tsoos technologies. Siv ib nrab ib kilo ntawm hmoov, tshau nws. Ib nrab ntawm mix nrog tws butter (los yog ci margarine - 400 g). Knead, yob nyob rau hauv ib tug square ntawm txog 2 cm tuab thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Ib tug thib ob feem ntawm hmoov, dilute nrog dej (ib nrab ib khob), ntxiv ib nrab ib tug txiv qaub kua txiv (nws yog tau siv acid), ntsev vsypte tshuaj yej diav. Knead elastic ua khob noom cookie, yob nws mus rau hauv ib lub pob thiab cia nws mus "so" brew. Npog nrog ib tug phuam huv huv. Ib nrab ntawm ib teev tom qab ntawd nrog ib tug dov PIN, yob tawm ntawm nws ib square, loj nyob rau hauv loj (ob zaug) dua li ntawd nyob rau hauv lub tub yees. Ces nteg tawm lub txias square nyob rau hauv freshly siav, quav thiab yob ib tug sawb ntawm 1 cm. Maj mam quav "accordion" tuab thiab dua muab tso rau hauv ib qhov chaw txias. Tom qab ib nrab ib teev lub lag luam dua, yob tawm lub mov paj thiab txias dua. Tom qab peb manipulations, flaky pastry yog haum rau cov khoom noj ua.

Coulibiac ntses: ua txheej

Nazharte Pancakes - yuav tsum muaj 2 yam ntau tshaj tus xov tooj ntawm hom ntawm toppings, raws li zoo raws li kwv yees li 2 mus rau ib txheej. Sim kom lub pancakes muab tawm raws li nyias li sai tau. Browned txaus ntawm lawv nyob rau ib sab xwb, qhov thib ob yuav tsis tig lawm, thiab tam sim ntawd muab tso rau hauv ib lub phaj.

Coulibiac ntses: Npaj lub txhaws

Tam sim no sau. Txij li thaum peb muaj ib tug daim ntawv qhia rau ncuav qab zib nrog ib tug ntses, koj yuav tsum tau: hau sturgeon, hlais, pieces ntawm las herring, smoked salmon, thiab lwm tus neeg, koj twb muaj lawm ntau ntau yam. Feem ntau, qhov no hom ntawm ncuav mog qab zib hom phiaj haum qab ntsev liab ntses, tshiab, kev. Txawm Dried. Raws li cov kev cai ntawm ua noj ua haus, "muaj koob muaj npe" liab qab ntsev muab tso rau nruab nrab ntawm txheej ntawm buckwheat los yog mov. Slices yuav tsum nyias, txwv tsis pub tus saj yuav tau ib yam nkaus thiab nyeem. Yog hais tias cov liab tshiab ntses, tsuav nqaij nruab nrab ntawm nws yuav tsum muaj xws li ib tug sib tov ntawm kib dos, tws qe, ib tug puv tes ntawm mov porridge, flavored nrog ntsev thiab kub kua txob. Yog hais tias xav tias ntses fillets, lawv muab tso rau nkaus rau lub stratum thiab yeej ib txwm sprinkled nrog rau txuj lom. Diav lub txuj lom yuav ua tau rings ntawm nyoos dos.

Yuav ua li cas mob siab Kulebyaka ntses

Thiab, nyob rau hauv qhov tseeb, lub cuab yeej ntawm kev npaj. Faib lub khob noom cookie rau hauv daim - lub xov tooj ntawm pies uas ci. Ntawm cov yob tuab txheej ntawm 1 cm, ib tug dav 20 thiab ntev - 60 cm (approximate luaj li cas ntawm koj ci). Muab lub khob noom cookie maj mam muab rau waffle phuam. Pancakes nyob rau hauv nws muab tso rau hauv sab saum toj - tus thawj hom ntawm filling, npog lub pancakes, thiab thiaj li ua kom txog rau thaum kawg ntawm tag nrho cov txuj lom. Thaum lub ncuav qab zib uas muaj, ntug Pancakes sim mus nias cia rau lub filling tsis txeej. Tam sim no ceev lub xoob sab ntawm lub khob noom cookie thiab de lawv. Grease ib tug ci tais thiab maj mam muab hloov lub ncuav mog qab zib rau nws. Ib tug raug ntaus qe muab tso rau ntawm lub ncuav qab zib. Muab nws ib txog kev daim ntawv thiab tawm rau ib nrab ib teev nyob rau hauv lub tshav kub - lub khob noom cookie yuav sawv ntau. Ua ntej xa lub qhov cub thiab re-ntub qe chob lub xaus ntawm tus hniav ntse ntug, yog li ntawd chav los ntawm lub ncuav qab zib. Ci rau txog 45 feeb ntawm ib tug kub ntawm 230-245 degrees. Tos kom txog thaum lub tais yog zoo browned. Hais tias nws yog tsis burnt, npog lub "kib" qhov chaw ntawv ci los yog daim ntawv, uas yog nyob rau hauv pem hauv ntej sab yuav tsum tau wetted. Ua ntej pab, txiav mus rau hauv daim rau saum rooj. Pab nrog kua zaub.

Coulibiac nqaij qaib

Tom ntej no noj delights, uas peb yuav thov koj - nws Kulebyaka nrog nqaij qaib. Nws yog ci los ntawm poov xab ua khob noom cookie. Yuav kom zuaj nws, coj: hmoov - 600 g butter - pob (200 g), 3 qe nkaub, mis nyuj iav, ib tug me ntsis poov xab (25 g), ntsev diav. Nyob rau hauv lub mis nyuj sov yaj poov xab, Do nyob rau hauv ib nrab ntawm cov hmoov, Knead, cia sawv. Ces ntxiv cov khoom xyaw zoo thiab ces coj mus rhaub dua tawm, yog li ntawd lub ntim tau ob npaug. Tom qab ntawd koj yuav yob tawm ib tug ncuav mog qab zib. Lub filling yog npaj nyob rau hauv lub nram qab no: qaib, haus nyob rau hauv salted, spiced dej kom txog thaum yuav luag siav. Ces, tshem tawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv nyias slices. Qhov no ncuav qab zib tso thiab boiled tripe. Ntxeev qhib ib tug colander, txias, chop thiab Fry nrog dos. Boil nyuaj boiled lub ib co qe (nyob rau hauv lub ntim thiab tus naj npawb ntawm sau pies). Chop, sib tov nrog zazharki. Qhov kev kuaj ntawd los xij nteg nyob rau hauv khaubncaws sab nraud povtseg rau sab saum toj thiab npog lub innards ntawm lub fillet. Ci raws li tau piav nyob rau hauv thawj daim ntawv qhia. Hauj lwm rau tus ncuav mog qab zib mus rau lub broth, kua zaub, zaub qhwv kua zaub, dib qaub. Txoj ntsiab cai tib yog npaj thiab Kulebyaka qos yaj ywm.

Mushroom pastry

Pastry nrog mushroom txuj lom - ib tug yeej muaj tseeb delicacy, stunningly qab, ib tug tiag tiag dai kom zoo ntawm lub rooj. Ua mincemeat ntawm ob qab ntsev thiab tshiab thiab qhuav hav zoov cov khoom. Yog hais tias npaj Kulebyaka nrog nceb tsib, lawv finely txiav, tov nrog cov tshiab dos thiab zaub roj, kis tau nyob rau hauv pancakes-txheej, thiab lub tais yog ci kom txog thaum ua li cas. Thaum muab rau txuj lom nceb qhuav, boil lawv ua ntej. Ces finely txiav, ntxiv dos, ib tug me ntsis crumbly buckwheat los yog mov porridge. Fried nyuj, seasoned nrog kua txob thiab qej. Thaum kawg, cov nceb. Zoo tshaj plaws puas tau tau sau npaj raws li nram no: coarsely tsuav lawv, thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub stew txog ob teev nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov roj tab sis tsis muaj dej. Crumble tas zaub txhwb qaib, nphoo rau hauv ib lub me ntsis allspice. Ces lub caij nrog ntsev thiab kua txob, nphoo nyob rau hauv ib co tws nyuaj boiled qe, thiab ncuav qaub cream. Cia ci sawv ntsug ib tug me ntsis xav paub ntxiv txog qhov hluav taws kub, tab sis nws yuav tsum tau lub sib xws ntawm me ntsis dej. Npaj txuj lom cia txias thiab ces sau nrog lawv pies!

Coulibiac nqaij

Tag nrho cov hom ntawm cov ncuav qab zib - tais diav yog heev hearty. Qhov no yog tshwj xeeb tshaj yog muaj tseeb rau cov neeg uas tau nrog ib tug nqaij filling. Npaj nws los ntawm nyuj, yaj, nqaij npuas, siab, nrog rau qhov sib ntxiv ntawm lub ntau yam thiab, ntawm chav kawm, txuj lom. Yuav ua li cas mob siab Kulebyaka nrog nqaij? ua khob noom cookie daim ntawv qhia uas koj twb paub. Peb sib tham txog cov subtleties ntawm toppings. Txij li thaum npaj ncuav qab zib yuav luag siav nqaij, cov nqaij yuav tsum xub rhaub kom txog thaum mos mos. Ces txiav nws mus rau hauv daim me me, rau tshav kub los yog Kulesza. Nyob rau hauv lub lauj kaub los yog yias, yaj lub lard, txiav ib tug ntau ntawm cov dos. Muab rov qab rau hauv lub nqaij, ntxiv ib co qej, tws nyuaj-boiled qe, seasonings thiab txuj lom. Yuav kom tus txheem ntawm lub tiav lawm ncuav qab zib ua khob noom cookie thiab txuj lom no yog sweeter mus rau lub saj, nyob rau hauv lub qub hluas nkauj ua li ntawd. Thaum lub ncuav mog qab zib kiag "sau", "neeg ua hauj lwm" ua ntej de npoo, hauv nws ntws ib tug me ntsis broth nyob rau hauv uas lub nqaij yog siav. Ces tus pancakes nyob rau hauv lub interlayer yog zoo soaked, thiab nws Kulebyaka cia melted nyob rau hauv lub qhov ncauj. Zoo ua noj nyhuv nrhiav, thiab cov neeg uas yuav muab av nyuj nrog nceb thiab muab tso rau ib tug me ntsis qaub dib.

Coulibiac nyob rau hauv ceev

Tsis yeej ib txwm muaj mistresses muaj lub sij hawm mus hwm kiag li tag nrho cov lus ua noj ua haus ncuav qab zib. Thiab ua kom haum rau koj tus kheej thiab tsev zoo li cua. Nws los txog rau lub cawm ncuav qab zib "nyob rau hauv ib tug maj". Nws essence lies nyob rau hauv lub fact tias cov niam tsev npaj txuj lom kwv yees li lub taub hau li rau cov khoom ua si cabbage los yog kua txob. Qhov no tej zaum yuav ib lub mov nrog nqaij thiab nceb thiab buckwheat porridge nrog tib yam. Thaum Yob tawm lub mov paj nyob rau hauv ib lub toj nws yog pw tawm lub txuj lom, thiab nyob rau sab saum toj, es tsis txhob ntawm Pancakes, nws yuav tsum sprinkle lub ib qho kuam me me kev kuaj. Tam sim no zaschipyvaem ntug, ua zoo nkauj "zuag". Muab ncuav mog qab zib rau 20 feeb nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw tuaj tos, txhuam qe, chob nyob rau hauv ob peb lub chaw nrog ib tug nkhaus. Cub xav tau ncuav qab zib ntawm 220 degrees. Thaum lub khob noom cookie yog maj mam browned, khij lub npaj txhij ntawm lub match. Kub, txiav rau hauv daim thiab coj mus rau lub rooj.

Ntawm no yog ib tug nws, txuj ci tseem ceeb Kulebyaka!