Adzhika lub caij ntuj no.

Adjika - seasoning, uas tau tuaj rau peb los ntawm lub Caucasus, tab sis nrees rooted nyob rau hauv peb tsoos ntawv qhia zaub mov. Txij thaum pib ntawm lub sau mistresses pib sau nws rau lub caij ntuj no, yog li ntawd nyob rau hauv lub txias rau lub caij yuav txaus siab rau cua thiab noj qab nyob zoo zaub. Adjika nyob rau hauv lub caij ntuj no muaj peev xwm yuav tua tau nyob rau hauv hau thiab nyoos. Crude adjika yeej yuav tsum tau cia rau ntawm sab kub, tiam sis tag nrho cov khoom xyaw uas yuav nkag mus rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg yuav khaws ntau cov as-ham. Ntawm no yog cov feem ntau nrov zaub mov txawv ntawm cov kev npaj rau lub caij ntuj no.

Adjika nrog dib qaub

Cov khoom xyaw: qab zib kua txob thiab iab (5 daim ib yam.), Txiv lws suav (600 gr.), Zaub txhwb qaib thiab dill (rau cov me beam), vinegar (1 khob), grated dib qaub (ib tug ob peb dia), qej (1 lub taub hau) , qab zib, thiab ntsev (rau 1 diav), txuj lom "rau adzhika".

Kev npaj. Txiv lws suav yog ntxuav nrog boiled dej thiab ua tib zoo tshem tawm cov tev, txiav hauv ib nrab thiab ntxuav los ntawm lub noob. Kuv kua txob, txiav thiab tshem tawm cov soj caum thiab noob. Qej peeled. Npaj txiv lws suav, kua txob thiab qej, zom nyob rau hauv ib tug nqaij li. Nyob rau hauv lub resulting loj ntxiv dib qaub, sib tov zoo, npog thiab xa nws tag nrho cov nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau ib hnub twg, rau tam sim no.

Cov txias sib tov twb muab zaub txuj lom, ntsev, hmoov tshuaj ntsuab, qab zib, vinegar ncuav thiab sib tov meej. Kis adjika ntawm rhawv zeb, npog lawv nrog yas hau. Adjika kom nyob rau hauv lub tub yees.

Adjika nrog apples rau lub caij ntuj no

Cov khoom xyaw: Kub kua txob (7 pcs.), Dos (0.5 kg.), Txiv lws suav (3-3.5 kg.), Apples acid (antonovka), carrots, paprika (tag nrho cov nyob rau hauv 1 kg.), Qej ( 400 c.), ntsev, zaub roj (400ml.).

Kev npaj. Ntxuav lub txiv lws suav, obsushivayut thiab txiav mus rau hauv plaub pieces. Kua txob ntxuav, tshem tawm cov soj caum thiab noob thiab txiav mus rau hauv me me longitudinal kab txaij. Ntxuav carrots thiab txiav mus rau hauv daim me me. Kuv apples, txiav lawv nyob rau hauv plaub thiab tshem tawm cov noob los ntawm lub midway. Luaj lub dos thiab qej los ntawm cov husk. Yog hais tias tus hneev yog ib tug loj txiav nws mus rau hauv ob peb daim. Nrog ntxuav kub kua txob tshem tawm cov soj caum, noob thiab cia. Tag nrho cov npaj lub Cheebtsam yog av siv ib tug li. Loj uas muab tawm, peb ntsev liberally.

Siv ib txha hniav laus lauj kaub thiab ua hauj lwm ceev cov zaub sib tov, ntxiv zaub roj thiab sib tov. Peb muab tso rau hauv ib lub me ntsis hluav taws, thiab tom qab boiling, boil rau 30-40 feeb (stirring nco). Sterilize rhawv zeb, sau lawv nrog ib tug kub loj, thiab yob li. Adjika yog npaj txhij rau lub caij ntuj no.

Adzhika txiv moj mab

Cov khoom xyaw. Txiv moj mab (zoo dua qib acid 2 kg.), Liab kua txob (3 pcs.), Qab Zib (200 g.), Ib tug ob peb dia lws suav muab tshuaj txhuam, qij (200 g.) Ntsev.

Qhov no adjika rau lub caij ntuj no yuav tsum yog ib tug yawm sib ntxiv rau ib tug ntau yam tais diav, tshwj xeeb tshaj yog zoo nws yog tag nrho nrog rau nqaij.

Kev npaj. Txiv moj mab ntxuav, qhuav, rub lub pob txha. Qej huv si. Kua txob ntxuav, txiav lub soj caum, txiav mus rau hauv ob peb daim. Tag nrho cov zom siv ib tug li los yog rab. Cov uas ua loj yog muab tso rau txiv lws suav muab tshuaj txhuam, ib khob suab thaj thiab ntsev mus saj. Cov sib tov twb muab nyob rau hauv ib enamel lauj kaub thiab noj rau txog ib nrab ib teev. Ntug dej sterilize, sau thiab adzhika kub yob.

Adzhika lub caij ntuj no (mos)

Cov khoom xyaw: Txiv lws suav (2.5 kg.), Thiab 1 kg. carrots, qaub kua, kua txob, 1 khob suab thaj, sunflower roj, vinegar, kub kua txob (1-3 pcs.), ntsev, 2 hau ntawm qej.

Kev npaj. Carrots huv si thiab tshiav rau ntawm ib grater. Txiv lws suav thiab apples yog ntxuav, txiav mus rau hauv plaub qhov chaw, nrog rau cov apples txiav midway. Nrog kua txob tshem tawm cov soj caum thiab noob. Txiv lws suav, apples thiab kua txob zom siv ib tug li. Muab carrots, do thiab ua noj rau ib teev nyob rau hauv ib enamel saucepan. Ntxiv lub qab zib, zaub roj, ntsev thiab vinegar. Sib tov meej thiab boil esche15 feeb. Cia rau 30-60 feeb. ntxiv cov qij thiab cov txhab nyob rau hauv sterilized hub.