Satsivi Qaib. Puas muaj ib tug classic daim ntawv qhia?

Satsivi Qaib yog ib lub teb chaws Georgian tais, uas tau txais zoo chaw thoob plaws lub ntiaj teb no. Tab sis nyob rau hauv xws li ib tug txias txiv laum huab xeeb ntses yuav ua tau tej nqaij. Yog li ntawd, peb pom zoo kom hais tias peb siv sij hawm tag nrho cov txheej txheem thiab los thov ua koj tsev neeg ib tug ntau yam ntawm ob peb ua ke.

Cov ntsiab teeb meem nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm sacivi Qaib yog hais tias muaj yog tsis muaj ib qho, tsoos daim ntawv qhia. Txawm nyob rau hauv Georgia nyob rau hauv txhua txhua lub tsev koj tau sim cov, lub teb chaws phaj. Tiam sis peb yuav tsum dais nyob rau hauv lub siab hais tias tsis yog ib tug classic tais yog npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm lub qe, thiab vinegar, thiab lawv tsuas yog siv nyob rau hauv variations.

Peb muaj cov kev feem ntau nrov thiab raws li nyob ze cov zaub mov txawv uas yuav ua rau Georgian cuisine. Satsivi - classic ntses yuav tsum tas muaj xws li: av walnuts, qej thiab tshuaj ntsuab (hops-suneli, coriander, coriander thiab saffron). Tseem lwm variations muaj cai thiab tawm heev six, yog li qhov kev thiab xws li cov zaub mov txawv.

Tsoos nqaij qaib "Satsivi". Koj yuav tsum boil lub tag nrho nqaij qaib tsev nyob rau hauv ob litres ntawm cov dej. Npaj rau ib ntev lub sij hawm, txog ib thiab ib nrab teev nyob rau hauv lub hood. Thaum lub sij hawm no, ib khob ntawm walnut tsuab zom nyob rau hauv ib tug mortar, chop lub dos thiab ib tug loj pawg ntawm zaub txhwb. Muab sib tov rau hauv ib tug sib sib zog nqus saucepan thiab dilute lub broth mus rau ib tug lub xeev tsis heev kua cream. Ntxiv ib tug me me dia ntawm tshuaj ntsuab (saffron, coriander, hops-suneli) thiab ib tug me ntsis ntsev. Qaib txiav mus rau hauv pab tej daim thiab dipped nyob rau hauv ntses. Simmer rau txog nees nkaum feeb. Pab txias los sov so, hloov lub diav tuab PITA khob cij. Nws puv heev thawj tsw.

Satsivi Qaib "Yuav" yog npaj raws li nram no. Feem ntau cov domestic nqaij qaib (luj ntawm tsawg kawg yog ib thiab ib nrab kilograms) ncuav ob litres ntawm cov dej txias. Ua noj nyob rau medium tshav kub rau ib teev. Tom ntej no, ua tib zoo tshem tawm cov noog nkaus los ntawm lub broth, qhuav nws ib tug me ntsis thiab muab tso rau hauv ib daim ntawv ci rov tuaj. Ci qaib mus rau lub point hais tias nws ua ib tug golden, lossi watered nws kua txiv txia. Ces koj yuav txiav mus rau hauv feem, thiab optionally txawm kiag li tshem tag nrho cov pob txha.

Ib nrab ntawm ib tug kilo ntawm neeg ua tib zoo zom nyob rau hauv ib tug mortar los yog nyob rau hauv cov zaub mov processor. Nws tsis pom zoo kom siv tau rau lub hom phiaj no ib tug nqaij li, raws li cov ntsiav yuav tau ib tug unpleasant, ntsim saj. Hla los ntawm cov xovxwm peb cloves ntawm qej thiab sib tov nrog neeg rau. Rau cov sib tov, ntxiv ib nrab ib diav ntawm qhuav saffron, ib tug loj - zaub txhwb, ib tug ob peb cloves, ib tug pinch ntawm cinnamon thiab liab kub kua txob.

Kom meej meej tov lub resulting loj, ntxiv maj peb nkaub qe thiab tws dos ib ncig. Txo nws hwj nws nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus yias, ncuav nyob rau hauv lub nqaij qaib Tshuag, kom ntseeg tau lub sib xws ntawm qhov nruab nrab ceev ntawm qaub cream. Cov sib tov yog pheej so siv tib lub sieve, los yog thaum uas tsis muaj kev ceev nyob rau hauv ib tug zaub mov processor. Nws yuav tsim nyog los tshem tawm cov khoom daim uas ua tsis tau tejyam rau zuaj. Coj mus rau lub rwj, ploj zuj zus mus qhov hluav taws kub, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nqaij qaib feem thiab ib co ntsev. Ib me ntsis zaub mov txias thiab npaj txhij yuav txais kev pab. Heev six tais yog tau thaum nws yog ib qhov zoo infusions.

Satsivi Qaib "Lub Island" yog npaj rau lub hauv paus ntawm yav tas los daim ntawv qhia. Nkaus ua nws, thiab nyob rau hauv lub kawg muab tso tawm rau hauv lub nqaij qaib nrog tus ntses, tua lub tshav kub thiab txias me ntsis. Nws yog ntxiv pom zoo kom ntxiv ib tug loj dia ntawm vinegar thiab ib tug me ntsis qhuav kub kua txob. Tam sim no tag nrho sacivi txias thiab ua hauj lwm nrog tshiab tshuaj ntsuab, liab wine thiab khob cij dawb.

Variations ntawm no tais heev npaum li cas, ces peb yuav tsis hais tias qhov no daim ntawv qhia sacivi txoj cai, thiab lwm yam - yog kiag li lawm. Txhua niam tsev yuav nws tus kheej xaiv cov khoom xyaw uas yuav haum rau nws tsev neeg.

Bon Appetit!