Gazpacho daim ntawv qhia tsis Txiv lws suav

Nyob rau hauv kub huab cua cov lus Mev xeev ntawm Andalusia kua zaub yug, uas nws lub npe tau ua synonymous nrog tau tshem ntawm lub tshav kub thiab nqhis dej. Qhov no kua zaub hu ua gazpacho. Niaj hnub no, lo lus no ntau chefs yog hu ua tsis yog tsuas yog lub kua zaub, uas yog ib tug tsis ntev los no kev lig kev cai, yog ua los ntawm cov txiv lws suav, tab sis kuj muaj lwm yam mob khaub thuas kua zaub, uas yog tsim los ntawm tsis yuav tsum tau ua noj ua haus los yog nyoos cov khoom noj.

Yog hais tias koj noj ib tug tiag tiag laus-fashioned daim ntawv qhia rau gazpacho, nws muaj ib tug heev nyob deb kev sib raug zoo mus rau lub tais, uas yog npaj hnub no nyob rau hauv lub hom lub npe "gazpacho". Qhov tseeb hais tias txiv lws suav nyob rau hauv Spain, thiab ces kis tau thoob plaws hauv teb chaws Europe tsuas yog tom qab Christopher Columbus. Thiab lub kua zaub yog paub npaum li cas lawm thiab gazpacho daim ntawv qhia muaj huv mov, qej, txiv roj roj, vinegar thiab ntsev. Ib tug sib tov ntawm vinegar, ntsev thiab qej tsis pub lub cev kom sai siv cov accumulated dej nyob rau hauv nws, thiab tus txiv roj roj thiab khob cij rau muab lub cev cov calorie ntau ntau.

Ib tug ntawm cov ntau ntau yam ntawm no kua zaub yog "ajoblanco", yog li ntawd-hu ua dawb gazpacho. Nws, los ntawm txoj kev tseem twb yees ua nyob rau hauv Andalusia. Nws lub ntsiab Cheebtsam ntxiv mashed qos almonds, uas diluted nrog dej. Niaj hnub nimno version ntawm "ajoblanco" heev ntau haiv neeg, thiab lawv muaj pes tsawg leeg yuav tsum pom dib, kua slices, txiv quav ntswv nyoos thiab txawm lub kib anchovies.

Ntawm no yog ib tug xws li daim ntawv qhia rau gazpacho.

Mark 250 grams huv khob cij dawb tsis muaj crusts, 100 grams tshiab (tsis kib) almond, Pa 2 qej cloves, iav txiv roj roj thiab wine vinegar.

Qhob cij soaked nyob rau hauv dej. Almonds yuav scalded nrog boiling dej thiab tev. Ces, nyob rau hauv ib tug zaub mov processor muaj qij, almonds thiab ib tug me ntsis ntsev. Cov khoom yuav tsum tau av li finely li sai tau, suab mus rau lub puree. Ces ntxiv qhob cij soaked nyob thiab squeezed dua nyob rau hauv ib tug zaub mov processor rau puree sib tov do lub xeev. Tsis siv ceev xwmphem qhov stirring, nws yog tsim nyog los ncuav ib nyias kwj nrog tus luj ntawm txiv roj roj, yog ces ntxiv vinegar saj. Nws yog ib qho tseem ceeb heev tsis txhob perebavit vinegar. Nyob rau hauv lub xeem tig ntxiv kom txias dej (ib nrab liter). Dej ntws li maj mam li roj, txwv tsis pub, koj tau taub hau, zoo li lub tsev me cheese, thiab yuav tsum tau ib tug creamy taub hau.

Pab "ajoblanco" yuav tsum txias heev. Raws li ib tug garnish yuav muab ntxiv mus rau lub phaj apples, txiv quav ntswv nyoos, tag daim, roasted almond thiab cws. Qhov no siav feem yog tsim los rau 6-8 neeg.

Tam sim no qhia yuav ua li cas los npaj gazpacho nrog dib thiab cov txiv hmab.

Mark 230 grams ntsuab seedless txiv hmab, 2 slices ntawm dawb qhob cij rau kev yom cawv, peb daim iav ntawm dej txias, peb ib feem almond khob, ib tug dib, ob dos nrog ntsuab sub, ib tug clove ntawm qej, peb dia tshiab dill, ob dia mos qab zib cheese, ib tug peb lub hlis twg khob ntawm mis nyuj thiab ob dia ntawm txiv roj roj thiab vinegar.

Mov ci yuav tsum tau crushed nyob hauv ib rab, ua hauj lwm ceev rau hauv ib lub tais, npog nrog dej txias thiab tawm mus rau swell. Txiv quav ntswv nyoos yog muab tso rau hauv lub freezer. Meanwhile, kib lub almonds yuav tsum kom txog thaum Golden xim av. Dib txiav rau hauv slices, chop lub dos ntsuab, crushed qej thiab dill.

Tov lub almonds nyob rau hauv ib tug rab nrog cov qij, tig tag nrho rau hauv tej yam khoom noj. Ntxiv qab zib cheese thiab khob cij. Tag nrho cov no do kom txog thaum ntses npaj. Ces ntxiv dib, dos thiab khov txiv hmab boycott. Tag nrho cov no yog tov thaum uas tsis muaj kev ceev thiab nyob rau tib lub sij hawm rau ncuav ib nyias kwj ntawm cov roj txiv roj. Ces tag nrho cov ntsev mus saj thiab lub caij nrog kua txob. Qhov no kuj yog ib tug ib txwm daim ntawv qhia gazpacho.

Nrog lub advent ntawm lub Mev soob yog ib tug lub teb chaws Mev tais tau txais lub neej tshiab. Tam sim no, txiv lws suav gazpacho tsis muab tso rau soob muab tshuaj txhuam, thiab tsuas yog lub ripe, tshiab thiab tus hluas liab txiv lws suav. Tag nrho cov uas yog tau tso cai nyob rau hauv ib tug lws suav tshiab tshiab gazpacho tsuas yog tsuas yog tus tam sim no txiv roj roj, dua li ua ncaj qha nyob rau hauv Spain.