Lecho kua txob. ob peb xaiv

Lecho kua txob - no tais Hungarian cuisine. Ntawm cov hoob kawm, uas tau txais mus rau hauv lub lwm lub teb chaws, hauv daim ntawv qhia me ntsis txawv. Txhua niam tsev ntxiv nws tus kheej tsw los yog ib tug tshiab muaj. Tab sis lub ntsiab Cheebtsam ntawm no tais yog yeej ib txwm qab zib kua txob. Nws yog nws leej twg nyob rau hauv nrog lwm yam khoom thiab ua lecho kua txob unusually qab.

Yuav kom npaj no tsoos tais yog tsim nyog los noj cov nram qab no cov khoom xyaw. Nws yuav siv sij hawm peb kilos ntawm zoo txiv lws suav, raws li ntau kua txob, 4 dia ntsev, ib nrab khob suab thaj, 200 ml ntawm zaub roj, ib ob peb ntawm bay nplooj thiab Peppercorns.

Ua ntej koj yuav mus npaj zaub. Txiv lws suav tau ntxuav nrog dej, txiav mus rau hauv loj pieces thiab tig mus rau hauv ib tug soob. Ua li no, koj yuav siv tau ib rab los yog nqaij li. Kua txob noob ntxuav los ntawm lub qia thiab txiav mus rau hauv ntev daim (raws) nyob rau hauv 4 los yog ntau qhov chaw nyob rau hauv lub zaub loj.

Npaj soob ncuav rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv ntsev, roj thiab qab zib. Muab lub lauj kaub nyob rau hauv lub qhov hluav taws kub thiab tos kom txog thaum boils. Ces muab tso rau hauv boiling lws suav hlais kua txob. Noj kom txog thaum kev sib tw uas. Feem ntau, thaum zoo li no volume ua noj ua haus lub sij hawm yog hais txog 30 feeb. Qhov loj tshaj plaws - tsis txhob zom cov kua txob, txwv tsis pub nws yuav los ua mos mos thiab yuav vau sib nrug heev mus rau hauv daim. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lecho kua txob yuav tas. Thaum lub kawg ntxiv vinegar - 60-80 milliliters (kho mus saj). Tag nrho cov sib tov zoo. Peb tais yog npaj txhij. Nyob rau hauv no txoj kev, koj muaj peev xwm ua noj lecho ntawm kua txob nyob rau hauv lub caij ntuj no. Nyob rau hauv rooj plaub no tus mus nws mus rau hauv npaj rhawv zeb thiab kaw lub hau. Hwj thiab hau yuav tsum tau pasteurized. Thaum txias lub workpiece, lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub chav tsev nrog ib tug sab kub.

Feem ntau ua lecho kua txob thiab txiv lws suav, tab sis koj muaj peev xwm ntxiv lwm yam zaub. Noj peb kilograms kua txob khob zaub roj ib liter ntawm lws suav muab tshuaj txhuam (thiab soob yuav tau ua los ntawm tshiab txiv lws suav), 250 grams qab zib, khob vinegar (6%) thiab ib diav ntsev. Koj yuav tsum tau ib tug kilo ntawm carrots.
Carrots huv si, thiab peb cov kev pab los ntawm ib tug zoo grater. Nyob rau hauv cov kua txob tshem tawm cov noob thiab soj caum, txiav nws mus rau hauv ib daim hlab. Muab lub lauj kaub nyob rau hauv lub qhov hluav taws kub. Ncuav nws mus rau hauv ib tug soob muab tshuaj txhuam, vinegar thiab roj. Muaj kuj ntxiv ntsev thiab suab thaj. Thaum lub sib tov pib rhaub, kis tau nws kua txob thiab zaub ntug hauv paus. Boil rau 8 feeb. Ces lecho kua txob thiab zaub ntug hauv paus decompose lub tsev nyiaj.

Thiab thaum kawg lecho daim ntawv qhia nrog rau cov tas li ntawd ntawm eggplant. Siv 4 kg ntawm txiv lws suav, ob tug medium-qhov loj qhov eggplant, kua txob 7 loj, ob dos, 200 ml ntawm zaub roj, ntsev, tarragon thiab qab zib.

Zaub yuav tsum tau ntxuav thiab ntxuav. Txiv lws suav txiav slices thiab kua txob, dos thiab eggplant - rings. Lws kib nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog zaub roj kom txog thaum lawv ua mos. Muab tus so ntawm lub zaub rau hauv lub lauj kaub thiab noj rau 15 feeb. Ces ntxiv cov txuj lom thiab mus txuas ntxiv ua noj rau lwm lub 20 feeb. Tom qab hais tias, kis tau tus eggplant casserole. Ua rau lwm 15 feeb. Ces decompose letcho nyob rau hauv pasteurized rhawv zeb thiab hau qaws.

Zaub mov txawv lecho heev npaum li cas. Txhua tus ntawm lawv yog zoo nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev. Yog li ntawd xaiv ib tug ntau haum thiab ua npaj rau lub caij ntuj no.