Daim ntawv qhia ntawm ntsuab kua zaub nrog sorrel: tswv yim thiab Secrets

Ntsuab kua zaub rau kuv - nws yog ib lub cim ntawm caij nplooj ntoos hlav. Yog li ntawd, ib zaug hauv lub lag luam pib thaum lub caij nplooj ntoos hlav ua ntej nyom, kuv sai li sai tau nco ntsoov hais tias lub sij hawm tau tuaj mus rau kho kuv tsev neeg thiab nco ntsoov daim ntawv qhia ntawm ntsuab kua zaub nrog sorrel thiab nettles. Tom qab tag nrho, nws tsis tsuas muaj ib tug yawm saj, nws yog tseem pab tau heev vim ntawm cov miv abundance ntawm greenery nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg.

Lub classic daim ntawv qhia ntawm ntsuab kua zaub nrog sorrel yog raws li nram no: muab ib tug plaub-liter lauj kaub, ib nrab ib tug kilo ntawm nqaij (dua li cov nqaij nyug) thiab ua noj rau hauv lub broth. Dos (lub taub hau 2), thiab zaub ntug hauv paus (1-2 daim) finely chop los yog muab rau ib coarse grater, passiruem me ntsis zaub roj. Ces, coj tawm cov nqaij los ntawm cov broth, ntxiv hlais qos yaj ywm (5-6 units) thiab kib carrots thiab dos, thiab boil kom txog thaum tag nrho cov mus txog rau thaum thaum kawg siav qos yaj ywm. Sorrel (txog 500 g) tau kom huv si ntxuav, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv mus rau lub kua zaub, thiab ces boil rau lwm 10 feeb. Ua ke nrog sorrel muab tso rau hauv ib tug nqaij siav broth, uas yog tsim nyog los ua ntej-txiav mus rau hauv daim me me. Qaib qe (2-3 daim) whisk thiab ncuav lub kua zaub nyob rau hauv ib tug nyias kwj (nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nws yuav tsum tau co) thiab boil rau lwm cia feeb 5. Ib feeb ua ntej shutdown ntxiv ntsev, kua txob thiab tws tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, dill, tau chives). Thiab nyob rau hauv lub rooj kua zaub pab nrog tws boiled qe thiab, tas, nrog qaub cream.

Twb los ntawm cov saum toj no daim ntawv qhia yuav pom tias qhov kev npaj ntawm ntsuab borscht yog sib txawv kiag li los ntawm cov tshuaj ua noj ua haus kev xaiv nrog beets, txiv lws suav thiab qhwv. Ntsuab kua zaub, txawm nws muaj kev "borsch" lub npe nyob rau hauv ua noj ua haus hom kev kawm ntau akin rau kua zaub. Ntsuab kua zaub zoo li nyob rau hauv ntau lub teb chaws, thiab, ntawm chav kawm, nws yeej ib txwm npaj txawv.

Yuav kom kawm tau li cas ua noj ntsuab kua zaub, kuv pib nug kuv pog, thaum nws yog tseem heev me me, heev npaum li cas kuv nyiam nws saj. Thiab qhov no zoo ntawm cov zaub mov ib zaug qab los noj mov vim sorrel, muab nws ib tug greenish xim, thiab tws (los yog tws nyob rau hauv ib nrab), boiled qe, uas ua rau nws kaj thiab txaus nyiam. Li ntawd, kuv yuav hais nrog cog qoob loo uas daim ntawv qhia ntawm ntsuab kua zaub nrog sorrel nyob rau hauv peb tsev neeg mus rau ib tiam mus rau ib tiam neeg, tab sis txhua theem ib yam dab tsi txawv rau nws. Piv txwv li, kuv pog siav ib tug kua zaub yuav luag rau ib tug classic daim ntawv qhia, cia li yeej tsis ntxiv cov raug ntaus qe rau ua noj ua haus cov txheej txheem. Niam tau qhia ib tug tshiab txoj cai - ntxiv ntsuab kua zaub tsis tsuas sorrel, nettles, tiam sis los ntawm dab tsi no tais tau ua ntau pronounced saj thiab tau ua txawm ntau pab tau. Kuv feem ntau noj ntsuab kua zaub tshaj nyuj Nyob rau hauv lem, thiab nyob rau hauv nqaij npuas los sis nqaij qaib broth - nws tseem puv li qhia siv kuj cua. Feeb ntau, cov thawj ntsuab kua zaub ntawm lub xyoo nyob rau hauv peb tsev neeg yog npaj kom txhij thaum thawj nplooj tshwm sim tshaj plaws rau nettle (uas yog heev heev ntawm peb qhov chaw). Interestingly, lawv twb tsis prick, tab sis yog lub sij hawm no kav ntev heev.

Kuv daim ntawv qhia ntawm ntsuab kua zaub nrog sorrel thiab nettles yog tsis heev txawv los ntawm lub classic version, muab nyob rau hauv lub heev thaum pib, tab sis kuv tsis tau ntxiv ntau qe, raws li cov nqaij siv dab tsi yog rau ntawm txhais tes (thiab tsis yog nyuj), nrog rau sorrel ntxiv lub broth tws nettles. Yog hais tias nws twb ua ib tug burning, ces pre-scalded nws nrog boiling dej, los yog tsuas yog ua hauj lwm nrog cov hnab looj tes, thiaj li tsis mus hlawv koj ob txhais tes.

Rau cov neeg uas tsis nyiam nqaij broth thiab cov tais diav npaj rau qhov no hauv paus, muaj yog ib tug zoo xaiv - ntshiv ntsuab kua zaub siav tsis muaj nqaij. Tsis tas li ntawd, no tais yog haum rau heev huab cua kub, raws li nws yuav ua tau txias thiab muaj. Txawm tias, ntawm chav kawm, qhov kev xaiv no yog tsis rau txhua leej txhua - ob peb lub sij hawm npaj thiab paub tias kuv tsev neeg xav tag nrho cov tib kua zaub nrog nqaij. Tab sis kuv tus kheej lean ntsuab borscht saj zoo li, thiab tseem ceeb tshaj, nws yog siav sai sai heev - tsis muaj yuav tsum tau tos kom txog thaum lub broth yog siav. Tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub, los yog tsis muaj nqaij, ntsuab kua zaub - ib tug tshwj xeeb heev saj thiab aroma, ces nws yuav tsum twv yuav raug hu tau npaj. Sawv daws txaus siab rau koj noj mov!