Uzbek cuisine: nta. Daim ntawv qhia tam sim no Uzbekistan pilaf

Lub specifics ntawm lub zos ua liaj ua teb - nws yog ib lub tseem ceeb tshaj plaws uas influences tus yam ntxwv ntawm Uzbek cuisine. Lis ua liaj ua teb, ua liaj ua teb yaj - lub feem ntau tsim kev lag luam nyob rau hauv lub xeev, uas yog vim li cas lub nrov tshaj plaws cov khoom no yog cov mij, mov, menyuam yaj.

raws caij nyoog cawv

Uzbek cuisine, ntau txuam nrog tshuaj tsw qab, oily, moderately ntsim tais diav. Thiab qhov no yog muaj tseeb tiag. Tab sis muaj ib tug feature: lub tais diav ntawm Uzbek cuisine yuav tau muab faib ua ob qhov chaw, raws li lub caij plays ib tug luag hauj lwm. Nyob rau hauv lub caij ntuj no, rau qhov kev npaj ntawm cov tais diav yog siv mas tsib zaub, qhuav txiv hmab txiv ntoo, thiab txaus roj nqaij, tab sis nyob rau hauv lub caij ntuj sov cov khoom noj yooj yim dua, nws yog raws li mas tshiab txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Uzbek cuisine yuav tsum tau ib tug loj tus naj npawb ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, tshwj xeeb tshaj yog hlub xws li basil, dub kua txob, coriander, kub kua txob liab. Feem ntau cov feem ntau siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm zaub: qos yaj ywm, taub dag, carrots, cov qij thiab cov txiv lws suav.

Cov feem nrov zaub mov

Hais txog Uzbek cuisine, ntawm chav kawm, tag nrho cov ntawm ib zaug saib rov qab rau lub ntiaj teb nto moo pilaf. Tseeb, qhov no yog ib qho ntawm feem nrov tais diav nyob rau hauv Uzbekistan, uas yog ib tug kib yaj uas muaj ntau ntau dos, carrots, nrog rau qhov sib ntxiv ntawm mov. Pilaf ntawm no - yog tsis yog ib tug nyiam tais - nws yog ib tug kev cai lub cim ntawm lub teb chaws. Npaaj nws los ntawm kev lig kev cai tus tswv ntawm lub tsev, cov qhua potchevanie no tais yog ib lub cim ntawm kev hwm thiab zoo qhov chaw. Muaj txawm tias ib tug zoo ntawm ib tug dag uas hais tias lub Uzbek cuisine muaj 100 chav kawm, 95 ntawm lawv - ib yam ntawm cov pilaf. Txawm hais tias muaj yog paub dozens ntawm ntau ntau yam ntawm no tais, muaj ntau ntau cov khoom noj uas peb yuav tau zoo siab rau ntawm nyob rau hauv lub teb chaws no.

Tsis muaj tsawg nto moo thiab nyiam cov tais diav

Nyob rau hauv lub ntiaj teb no kuj paub Uzbek tais diav xws li Lagman, shourpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama. Tsis muaj tsawg interesting thiab hlub los ntawm ntau yam ntawm kebabs thiab kebabs.

Xaiv kub kua zaub yog heev ntau, tab sis Uzbek cuisine, zaub mov txawv nthuav thiab txawv txawv, yuav tsis khav ib tug assortment ntawm kis. Nws tub num tsoom sau cov mov noj yog feem ntau stewed txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, tej zaum tau txais kev pab rau ntawm lub rooj halva thiab ceev. Tab sis qab zib pastries yog tsis zoo li mus tau raws li ntawm no.

dej haus

Raws li nyob rau hauv lwm yam Central teb chaws Es Xias, Uzbekistan, cov tsoos teb chaws haus dej yog ib cov tshuaj yej ntsuab. Qhov no haus dej nyob ntawm no raws li ib tug gastronomic thiab keeb kwm kev cai tseem ceeb. Tsis yog tus twg noj mov tiav tsis muaj ib tug ntsuab tshuaj yej, qhov no haus yog ib lub cim ntawm hospitality. Dub tshuaj yej kuj yuav pom, tab sis haus nws ntau tshaj ntsuab.

Uzbek pilaf

Raws li koj tau pom, nws yog heev nthuav thiab varied tej zaum yuav Uzbek cuisine. Nws heev heev zaub mov txawv. Tab sis, raws li hais saum toj no, mov - lub feem ntau nrov tais ntawm Uzbekistan. Xav txog daim ntawv qhia ntawm no pilaf.

cov khoom xyaw:

• Me Nyuam Yaj - 1.2 kg.
• Daim duab "devzira" - 900 grams.
• Dos - 4 pcs.
• Qej - 2 hau.
• Zaub roj - 300 ml.
• Zaub ntug hauv paus - 1 kg.
• Kub kua txob - 2 pcs.
• Txuj Lom: cumin, qhuav barberries, coriander noob - 1 tbsp
• Ntsev - mus saj.

Kev npaj:

1. Croup yuav tsum tau rinsed kom huv si nyob rau hauv ob peb lub dej. Lub purer lub mov yog li ntawd cua pilaf.
2. Qej yog ntxuav los ntawm lub husk, nws tsis faib mus rau hauv feem.
3. Clear Peb dos thiab tag nrho cov carrots.
4. Carrots txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, dos ib nrab ib ncig.
5. Me Nyuam Yaj ntxuav thiab txiav mus rau hauv nruab nrab-qhov loj qhov ntsuas.
6. Preheat ib tug loj hwj kais, sov lub zaub roj nyob rau hauv nws. Qhia crude dos, kib nws mus rau dub, thiab ces muab pov tseg.
7. Muab tso rau hauv roj tws dos, kib, stirring rau 10 feeb, kom txog thaum appetizing Golden xim av xim.
8. Ntxiv yaj cauldron, kib tshaj high tshav kub kom txog thaum Golden xim av.
9. Qhia rau cov nqaij thiab cov dos carrots, kis evenly tshaj lub hauv qab, simmer, tsis stirring, rau 5 feeb, thiab ces kom huv si do kib, stirring rau 10 feeb.
10. Ncuav boiling dej nyob rau hauv lub hwj kais, tus txheem tshaj 1 cm, ntxiv kua txob, txo lub tshav kub, kaw lub cauldron hau, simmer tag nrho cov khoom xyaw rau 1 teev.
11. Thaum lub sij hawm ntxiv rau cov ua noj ua haus muaj comminuted cumin thiab coriander, barberry, thiab ntsev. Do thiab ua noj rau lwm 15 feeb.
12. Groats yaug ib tug ntau lub sij hawm, cia cov dej ntws tawm. Muab mov rau ntawm cov nqaij, tus tsis muaj stirring. Ncuav boiling dej txaus mus them rau cov cereal txheej yog peb cm.
13. Ua noj ua haus pilaf rau lub heev tsawg tshav kub kom txog thaum txog thaum mov cereal yuav tsis nqus tag nrho cov dej.
14. Pierce ib tug ntoo skewer nyob rau hauv ntau qhov chaw ntawm lub croup ntawm ib lub qhov, muab tso rau lub qej, simmer rau lwm 30 feeb.

Plov - ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, raws li kev lig kev cai nws yuav tsum muaj ob txhais tes.

National Uzbek cuisine (duab ntawm cov feem ntau nrov tais diav koj yuav saib tau nyob rau hauv no tsab xov xwm) - yog tsis tsuas qab, tab sis kuj muaj tseeb rooj chaw, noj mov thiab ib tug tshwj xeeb ceremony, uas yog xam qhovkev nyob rau hauv lub xeev no. Ntawm no lub feem ntau zoo tib yam noj mov mus rau hauv ib tug tiag tiag ceremony.