Qab ntsim salted sprats nyob rau hauv tsev

Qhov no me me ntses, vim hais tias ntawm nws cov loj heev, tej zaum, yog ib qho ntawm feem nrov ntses delicacies nyob rau hauv lub post-Soviet qhov chaw. Nyuam qhuav pib, thaum lub sij hawm lub Soviet Union, nws yuav dawb do nyob rau hauv txee ntawm ntses khw. Thiab tam sim no nws yog khov, nws yog feem ntau pom nyob rau hauv cov seem ntawm supermarkets, thiab yog tus pheej yig. Yog li ntawd nws yog lub sij hawm mus ua noj ib tug qab tais raws li ntsim salted sprats nyob rau hauv tsev. Tshwj xeeb tshaj yog rau kom nws ua tshwj xeeb intricacies tsis yuav tsum tau. Koj tsuas yuav tau ua raws li nrog ib co nuances, thiab paj npleg, paub los ntawm thaum yau yog npaj txhij. Yog li ntawd, cia peb sim!

Me tricks thiab secrets

Sprat nyob rau hauv ntsim brine nyob rau hauv tsev yuav tshwj xeeb cua, yog hais tias peb siv lub "pog" secrets, generated raws li nyob rau hauv qhov kev paub ntawm ob peb tiam. Muaj yog tsis muaj dab tsi, nyob rau hauv tus, tsis yooj yim. Yuav ua li cas hom ntawm subtleties uas xav mloog sprat ntsim salted nyob rau hauv tsev muab tawm zoo?

1. Cov ntsev yog coj xwb pob zeb thiab loj. Nws yog lub npe hu hais tias me me chav ua noj tej zaum nullifies lub zog ntawm ntau housewives. Thiab tas iodinated. Ib txhia mas pom zoo kom coj lub hiav txwv, lub neej. Nws yog lub feem ntau natural rau sprat, uas nyob rau hauv ntsev dej. Tab sis cia tham txog qhov no ib me ntsis tom qab.
2. Ua ntej salting cov ntses yuav ua tau lub plab, tab sis koj tsis tau ua li ntawd, thiab yog hais tias koj xav mus dib qaub nrog rau nws cov entrails.
3. Ntxuav me me ntses ua ntej salting yog tsis yuav tsum tau.

Sprat nyob rau hauv ntsim brine. daim ntawv qhia №1

Tam sim no, npaj zaub mov yuav npaj mus ncaj qha mus rau lub pickling txheej txheem. Peb ntseeg hais tias nyob rau hauv peb tus kheej thiab nco ntsoov tias tsis muaj dab tsi yooj yim nyob rau hauv ua noj ua haus ntses no txoj kev yog tsis. Thiab peb niam thiab niam tais tau npaj ib delicacy ib zaug. Yog li ntawd hais tias koj twv yuav raug hu yuav tsum tau ib tug ntsim las sprats nyob rau hauv tsev.

cov khoom xyaw

• Sprat nyob rau hauv lub xov tooj ntawm kilograms.
• Freshly hauv av dub kua txob.
• Ib khob ntawm ntxhib ntsev.
• Ib tug ob peb buds cloves qhuav.
• Dub kua txob taum mog (ib co khoom).
• Pinch ntawm coriander.
• Peb lavrushki.
• Pinch ntawm av qhiav.

Ua noj ntsim ntses kauj ruam yog kauj ruam

1. Yuav ua li cas yuav ua rau ntsim las pilchards? Yuav sprat yuav tsum tau cia li khov. Saib nyob rau ntawm nws ob lub qhov muag. Yog hais tias whitish - tsis tsim nyog noj, raws li cov ntses yog yuav tau raug kev defrosting thiab twb dua khov. Cov tawv nqaij yuav tsum zaum nruj rau hauv lub cev ntawm sprat yuav tsum tsis tau tag nrho cov xaiv ntawm cov ruam me ntsis, thiab lwm yam nuances, uas yuav tsum tau txiav txim hais tias tus cia ntses twb nqa tawm tsis los ntawm cov kev cai.
2. Ces pilchards tau rhawv raws li cov kev cai. Qhov no yog ua raws li nram no. Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv tsis siv dej kub. Nws yuav ua tau mob khaub thuas, tab sis qhwv nyob rau hauv hnab yas (ob peb) rau cov ntses kua thaum lub sij hawm defrosting, thiab nrog lawv tag nrho cov nqi hluav taws xob, tsis tau ploj mus rau hauv cov dej. Qhov zoo tshaj plaws ntawm tag nrho cov ntses yog defrosted nyob rau hauv qab ntawm lub tub yees, nyob qhov twg pes tsawg kub (thaum hmo ntuj qhov chaw - nyob rau hauv thaum sawv ntxov kiag li npaj txhij rau ntxiv cov txheej txheem). Yog, yog hais tias koj muaj hmoo, thiab koj cia li yuav ib tug tshiab - cov kauj ruam no yog omitted.
3. Ntxuav cov ntses (peb txiav txim siab tsis mus lub plab) thiab muab qhov tshaj dej rau ntws. Koj muaj peev xwm txawm so lub cev nrog ib tug ntaub so ntswg, thiab yuav muab tso mus so nyob rau hauv ib tug colander, thiab ces nyob rau hauv ib tug haum thawv.
4. Nyob rau hauv ib tug mortar zom cloves thiab kua txob, tab sis tsis ua rau lawv heev me me. Ntxiv tag nrho cov lwm yam seasonings thiab mix, ntxiv ntsev.
5. Caij nplooj zeeg pw tsaug zog nyob rau hauv ib tug ntses tais nrog lub sib tov thiab do thiaj li mus kiag npog sprat.
6. Ntses muab tso rau lub chav ua noj ib lub phaj me me luaj li cas, thiab cov ntsiav tshuaj - cov khoom (piv txwv li, ib lub pob zeb los yog ib tug dumbbell). Muab cia cov tais diav tub yees qhov twg pes tsawg kub, commercials teev nyob rau hauv 12 mb. Ces tshem tawm thiab ntxuav ntawm tshaj txuj lom: Tau txais ib tug ntsim salted sprats. Lub daim ntawv qhia, raws li peb pom, yooj yim heev. Tab sis cua - Yum.
7. Ntses siav nyob rau hauv no txoj kev, koj yuav tsum qhia rau lub juices. Nws yuav tsum tau muab cia rau hauv lub khob hub los yog yas cruets, ze hau, nyob rau hauv no lub kua txiv, tov nrog ntsev thiab txuj lom. Lub tsuas mob - ntxiv lwm dia los yog ob tug ntawm ntsev thiab muab tso rau lawv nyob rau hauv lub tub yees rau ib lub kub saum toj no zero (los yog nyob ze zero). Tab sis yog li Baltic sprat ntsim brine yuav khaws cia rau ntev ntev, li ntawd nws yog zoo dua rau noj nws sai sai. Raws li ib tug txoj cai, nws yog ib tug ntev lub sij hawm nyob rau hauv lub tub yees tsis txhob dag thiab tau noj yuav luag tam sim ntawd.

Daim ntawv qhia ntsim las sprats nyob rau hauv tsev №2

Tag nrho accustomed mus rau lub fact tias cov sprat - ib tug heev me me ntses. Txawm li cas los, tej zaum tam sim no supermarkets pom hom ntses yog heev loj, uas muaj peev xwm kuj yuav txaus siab rau ntsev (thiab sai sai), undeterred los ntawm qhov txawv loj. Yog li ntawd, ua ntej koj daim ntawv qhia rau las ntses, Yog hais tias koj muaj hmoo thiab koj tau yuav loj heev nrws.

cov khoom xyaw

• Sprat loj - 1 kilogram.
• Freshly hauv av dub kua txob - 10 grams.
• Ib nrab ntawm ib khob ntawm ntsev.
• Buds cloves - 5 tej daim.
• Hnab dawb Peppercorns.
• Coriander, rosemary, nutmeg thiab cinnamon thiab qhiav - tag nrho cov nyob rau ntxeev ntawm ib riam.
• A khob suab thaj.
• Ib txhia rau fidelity sodium benzoate - cia li ib ob peb ntawm grams.

Tus heev txheej txheem ntawm salting

1. Nws yog, nyob rau hauv tus, yog zoo li nyob rau hauv ntau lub respects rau lub yav dhau los daim ntawv qhia. Yuav ua li cas yuav ua rau ntsim pilchards Ambassador? Istolchem thiab sib tov tag nrho cov txuj lom ntxiv rau qab zib thiab ntsev. Siv ib tug me me ntoo chim los yog txha hniav laus lub tais.
2. Tom qab ntawm cov keg kis nyias txheej ntawm txuj lom. Sab saum toj txheej kis npaj ntses.
3. Ntxiv lwm: ib tug txheej ntawm ntses, txuj lom txheej, thaum peb tableware yog tag nrho. Tab sis mus txog rau lub sab saum toj nws yog advisable tsis mus nia, txawm raws li nws yog lam xav hauv lub koom haum ntawm kev tsim txom.
4. Yuav ua li cas mus dib qaub sprat ntsim salted? Nyob rau sab saum toj ntawm lub resulting tsim muab cov khoom thiab muab tso rau lawv nyob rau hauv ib qhov chaw txias (nyiam dua nyob rau hauv lub cellar, yog hais tias nws yog muaj nyob rau, tab sis koj kuj siv tau Tub yees khoom). Muaj ntses yuav tsum sawv ntsug rau ntawm tsawg kawg yog 12 teev. Ces nws yuav ua tau ib tug Library rau noj. Cia nyob rau hauv tib lub thoob nyob rau hauv ib tug ncua kua txiv. Txawm li cas los, koj yuav tsum noj ib tug tua rau ib lub hlis, txwv tsis pub cov ntses pib mus rau rot thiab xeb. Tab sis raws li ib tug txoj cai, qhov no yog qhov teeb meem thiab tsis tshwm sim!

Nyob rau hauv brine

Sprat ntsim las nyob rau hauv brine yog tseem npaj ceev thiab yooj yim zoo nkauj. Tiam sis ua ntej peb yuav xav tau los npaj nws tus kheej marinade. Ua nws tsis yog yooj yim.

1. Ib kilogram ntawm sardines (tshiab los yog khov), peb coj ib tug liter thiab ib tug ib nrab ntawm cov dej, ib khob ntawm hiav txwv ntsev (tsis iodized artificially thiab tej yam ntuj tso), ib nrab ib khob suab thaj, hais txog kaum me me laurel yoojyim, taum mog qab thiab dub kua txob - ob tug me me diav, ib me nyuam diav ntawm cloves, ib me nyuam diav diav ntawm coriander.
2. Cov dej twb coj tuaj rau boiling thiab yaj muaj qab zib thiab ntsev. Ces muab pov rov qab rau txuj lom thiab tshem tawm sai li sai tau los ntawm tshav kub kub (tsis rhaub, raws li cov txuj lom nyob rau hauv cov ntaub ntawv no tej zaum yuav poob ib co ntawm nws zoo). Npog nrog hau thiab muab lub brew ib lub lauj kaub. Cia txias brine ces mus rau chav tsev kub.
3. Thaum lub sij hawm no, peb npaj cov ntses. Nws yuav tsum tau rhawv thiab ntxuav kom huv si.
4. Raws li ntsev sprat ntsim las marinade? Quav nws mus rau hauv lub npaj zaub mov thiab ncuav lub brine. Sprat yuav tsum tau them kom tiav nrog kua. Chiv tawm nws las ntawm chav tsev kub thaum hmo ntuj, piv txwv li. Ces - tshem tawm cov hauv qab ntawm lub tub yees. Nyob rau hauv ib hnub twg koj tau noj mov. Khaws nyob rau hauv tib lub qhov chaw nyob rau hauv brine (ces nws yuav khaws cia rau heev ib tug ntev lub sij hawm).