Pesto Sauce Recipe: Raws li nyob rau hauv ltalis

Cov feem ntau niaj zaus, cov khoom tshwm hauv lub ntiaj teb, uas qee zaum tsis tuaj yeem hais tau txhua yam tshiab, tuaj yeem tau tus tshiab saj thiab aroma, ua si nrog cov ntsej muag tshiab, tsuas yog siv cov ntses zoo, tshwj xeeb tshaj yog tias nws yog siav nrog ib tug ntsuj plig.

Muaj ntau cov kua ntsev ua ke nrog ntau yam khoom noj thiab feem ntau cov tais diav, thiab lawv tau ua ib feem ntawm keeb kwm, raws li lawv paub txog ntau pua xyoo. Txawm tias muaj qee yam tseemceeb, lawv tseem muaj kev txaus siab rau cov pawgmob kasmoos uas tsis muaj qabhau. Zoo, leej twg tsis paub Béchamel los yog Bolognese sauces? Tab sis tom qab tag nrho, lawv tau tsim ib lub sij hawm ntev dhau los ... Thiab tsis tau, yog tus tswv tsev xav thov nws cov nyob ze, ze ze los yog dai nrog ib yam dab tsi txawv cov rooj noj mov nrog caw cov phooj ywg lossis cov neeg zej zog, nws txhawm rau mloog cov laus cov kua qub.

Tsis muaj tsawg nto moo thiab Italian pesto, uas yog zoo kawg nkaus suited rau cov nqaij thiab cov ntses tais diav, tab sis kuj rau zaub, txuj lom thiab xam lav - qhov no yog xws li ib tug ntau yam ntses. Thaum, qhov twg thiab leej twg pesto tau invented, nws yog rau tej yam tsis paub - tsis zoo li lub npe nrov bechamel thiab bolognese. Cuaj kaum, tus hostesses ua tsaug rau ib qho tsis paub ua noj, uas tau ua tus sau ntawm no thawj ntses.

Italian pesto sauce tsuas yog mus rau ntses thiab nqaij tais xwb, nws tau txais los rau tortellini (cov no yog Italian sawv, tsuas yog nrog cov khoom noj khoom haus), spaghetti thiab lwm yam nplej zom (xws li hauv ltalis lawv hu tag nrho cov pasta), thiab kuj rau minestrone (qhov no yog xws li Kua zaub). Qhov no sauce thawv txaij los yog cov ntses ua ntej ci ci hauv qhov cub, thiab nws kuj yog siv ua qab zib rau khoom txom ncauj nrog nqaij npua thiab cheese. Qhov no nto moo ntses yuav yuav nyob rau hauv khw muag khoom, tab sis nws yog zoo npaum li cas paub tus ntses daim ntawv qhia rau pesto thiab ua noj nws nyob rau hauv tsev los ntawm koj tus kheej.
Tab sis yuav ua li cas ua noj pesto sauce? Nws yog nthuav hais tias tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau ua los ntawm kev sib tsoo los yog crushing, tej zaum qhov no yog dab tsi tshwm sim los ntawm lub npe? Hauv Italis, Pestare txhais tau tias nias los yog Treading ...

Ua ib daim ntawv qhia yooj yim "classic" rau cov ntses pesto.

Rau nws, peb xav tau ntau yam tsawg. Nws yuav txaus rau ob kab ntawm basil, ib pawg parsley, koj tseem xav tau grams ntawm ib puas parmesan los yog lwm yam nyuaj cheese, ob tug loj spoons ntawm Pine neeg rau, ob peb cloves ntawm qej thiab ib puas milliliters ntawm zaub (nyiam dua olive) roj. Zoo, ntsev, ntawm chav kawm.

Zoo, cov khoom xyaw yog muaj, tam sim no yuav ua li cas ua noj pesto sauce. Ntxuav cov zaub zoo thiab ua kom qhuav. Grate lub cheese on raug nplua grater. Chop qej qej me me ntxiv. Cedar ceev fes hauv lub yias tsis muaj roj, lossis koj tuaj yeem tsis kib. Muab txhua yam hauv rab phom-hlau ntxaum thiab txhuam nrog lub pob txha, tiam sis koj tuaj yeem siv tau rab hlau. Ntxiv roj thiab ntsev ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj. Yog tag nrho, cov ntses yog npaj txhij. Yog li yooj yim? Raws nraim.

Npaj sau tau khaws cia rau hauv lub tub yees nyob rau hauv cov thawv ntim rau ib lub lim tiam, thiab nyob hauv lub tub yees, nws yuav tsis plam nws freshness rau ib lub hlis. Los ntawm txoj kev, tus ntses yog ua tau kom ntxiv coriander los yog spinach los yog lwm yam tshuaj ntsuab. Hloov Pine Nuts, koj tuaj yeem siv cov hmoov nplej poom los yog almonds - daim ntawv qhia rau cov ntses pesto yog ib qho, tab sis muaj ntau ntau txoj kev xaiv, thiab tsis yog cov nqaij npuas zaub koj siv tau cov txiv lws suav ntuj lossis peppermint.

Daim ntawv qhia rau pesto sauce yog, hauv txojcai, ib txwm yog tib yam. Txoj kev npaj - dhau lawm. Los ntawm kev lig kev cai, siv tshuaj tua kab thiab tshuaj khib nyiab, tab sis koj tuaj yeem xaiv txoj kev "civilized" - nrog ib tug blender lossis processor processor. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, koj yuav tau txais ib tug thawj ntses, zoo li nyob rau hauv ltalis, muaj ib tug ci ntsuab, appetizing xim. Ib tug ua ke ntawm ntoo thuv ceev thiab basil muab tej yam zaub mov, uas yog noj pesto, zoo heev Italian tsw. Rome, Naples, Milan ...
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