Extinguishing khoom

Nqaij.

Loj daim ntawm cov nqaij (nqaij nyug, yaj) rau quenching, sprinkled nrog ntsev, kua txob thiab kib nyob rau hauv ib tug yias mus ua ib lub crispy ua kiav txhab. Cov nqaij yog ces muab tso rau hauv ib lub saucepan (sib sib zog nqus tais) yog poured halfway nrog dej los yog broth, ntxiv zaub: dos, zaub ntug hauv paus, zaub txhwb qaib, Bay nplooj ntoos, kua txob - thiab tua hauv 1.5-2.5 teev. Stew txiav mus rau hauv feem ua ntej vydachey.Portsionnye daim ntawm cov nqaij (nqaij npuas, nqaij nyuj) me ntsis thiab thuam txog leeg incision. Tej daim me me ntawm nqaij (yaj, nqaij npuas) txiav mus rau hauv cubes ntawm 25-40 g Npaj nqaij sprinkled nrog ntsev thiab kib nyob rau hauv ib tug yias los yog frying lauj kaub kom txog thaum Golden xim av. Cov nqaij yog ces ceev rau hauv ib lub sib sib zog nqus lub tais, ncuav ib nrab ntawm cov broth, ntxiv cov zaub, txiv lws suav, Bay nplooj ntoos, cover nrog ib tug hau thiab stew rau 1 mus rau 1.5 sij hawm.

Ntses.

Ntses quenched nyoos los yog pre-kib. Feem ntau cov feem ntau, me me ntses stewed tag nrho nrog cov pob txha muag nws zoo. Heev hu los npaj stews ntawm las ntses. Thaum salting cov ntses yog poob ib feem ntawm lub extractives uas txiav txim nws saj. Quenching ho kho qhov no shortcoming, pom tais flavoring thiab uas muaj ntxhiab veschestvami.Ryba, txiav mus rau hauv feem (ntiav nyob rau hauv kev daim ntawv no), yog muab tso rau hauv lub tais (yias, saucepan) nyob rau hauv ib tug uake. Ntses yog muab tso shredded carrots, dos, zaub txhwb qaib. Ces muab tso rau lwm txheej rau sab saum toj ntawm cov ntses thiab dua ib tug txheej ntawm zaub. Ncuav ntses roj, soob, diluted xya lub sij hawm tus nqi ntawm cov dej ntxiv Bay nplooj ntoos, kua txob thiab quenched nrog lub hau kaw 40-50 feeb.

Zaub.

Zaub stew thaum uas tsis muaj haus nyob rau hauv ib cov thawv ntim nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov kua. Thaum extinguishing ntxiv lub dos, carrots, zaub txhwb qaib, soob, zaub qhwv thiab beets spetsii.Svezhaya stew nrog vinegar, uas muab elasticity zaub qhwv, beets thiab khaws nws cov xim.

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