Azu nyob rau hauv multivarka - sai sai thiab yooj yim

Ua noj nqaij ntau xav tsis tshua muaj neeg yooj yim. Tab sis lub crux ntawm qhov teeb meem yog hais tias peb feem ntau tsis paub yuav ua li cas los xaiv cov nqaij nyoos khoom - nqaij. Qhov ntawd yog nyob ntawm nws tias koj ua ib daim ntawv niam noj hmo. Rau ntau, tsis sound heev plausible, tiam sis ntseeg kuv, yog tias koj yuav muaj ib tug phem daim, ces tsis muaj dab tsi tab sis nqaij li yuav pab tsis tau koj.

Qhov yooj yim tshaj uas koj yuav ua li cas nrog nqaij - tua. Variations rau lub ntsiab lus no, muaj ntau ntau yam. Txhua lub teb chaws tau nws tus kheej daim ntawv qhia thiab lawv tus kheej cov yam ntxwv: Hungarian goulash, stew nyob rau hauv Zurich, fricassee nyob rau hauv Fabkis, nyob rau hauv Lavxias teb sab nyuj stroganoff, Stu nyob rau hauv lus Askiv, AMU tartare.

Ua noj stew, goulash los yog ATPase nyob rau hauv multivarka - tus txheej txheem yooj yim, thiab zoo sib xws cov tais diav zoo tshaj plaws suited rau cov txhua hnub khoom noj. Nws yog ntseeg hais tias qhov no engineering marvel yog tau coj mus rau lub "vwm" laus cov zaub mov txawv ntawm txawv haiv neeg. Qhov no yog hais tias lub "quenching" hom muaj ib qhov kub ntawm lub zaub mov, uas yuav suav hais tias ib nrab ntawm cov sib ntaus sib tua. Lub fact tias feem ntau ntawm cov chaw ua hauj lwm "txuj ci tseem ceeb lauj kaub" yuav siv sij hawm, freeing peb rau ceev mob, tsis txawm muaj nqis tham txog.

Xav txog cov txheej txheem ntawm kev npaj ntawm cov Tatar ASE. Los ntawm txoj kev, ib txhia hu no tais yog tus ntses. Kuv xav hais tias dab tsi tshwm sim yog precisely lub fact tias cov nqaij yog siav nyob rau hauv ib tug tuab kua txiv lws suav. Ua ntej peb yuav tsum npaj cov nqaij, dos, txiv lws suav nyob rau hauv kua txiv (koj muaj peev xwm coj cov peeled txiv lws suav thiab soob muab tshuaj txhuam), pickles thiab qos yaj ywm. Ntsev, txuj lom thiab tshuaj ntsuab ntxiv rau ib tug zaub mov mus rau koj los. Hauv pem teb txob thiab qej, incidentally, yog lub feem ntau tsim nyog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no.

Kev npaj ASE ua lag ua luam yooj yim. Daim ntawm cov nqaij, kib nyob rau hauv zaub roj thiab stew nrog zaub kom txog thaum siav. Chiv tais npaj los ntawm tus nees los yog yaj. Leej twg yog tau tso cai los xaiv nyuj los yog nqaij npuas. Nws yog ntseeg hais tias qhov zoo tshaj plaws rau no tais yog ib daim ntawm cov nqaij nrog nyuj shank.

Azu nyob rau hauv multivarka yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv ob peb txoj kev. Ua ntej, thaum koj ntev quaj los kuamuag vim broth (hlwb pob txha yog hom phiaj haum rau no), thiab ces muab cov nyias Yam no hu ua nyob rau hauv siab thaum tshav kub kub seem cov khoom xyaw. Nqaij slices kib kom txog thaum Golden, saute dos kom txog thaum mos mos (koj muaj peev xwm ntxiv ib dia hmoov thaum lub sij hawm ua noj ua haus, nws yuav ua kom lub broth tuab). Ces kib pickles, qhov tsawg kib qos cubes thiab ntxiv cov txiv lws suav nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv. Ces tua ib teev los yog ob tug.

Qhov thib ob hom kev npaj rau lub hauv paus nyob rau hauv th multivarka pib nrog ci nqaij, thiab los ntawm nws nyob rau ib theem zuj zus ua tswvcuab dos, pickles, txiv lws suav thiab qos yaj ywm.

Ib tug classic yog suav hais tias yog kev xaiv thib ob. Qhov ntawd yog li cas cov Tartars npaj nws lub tais - ATPase. Tab sis li cas txog cov saj thiab koj yuav bet. Muaj zog broth nrog cov pob txha hlwb nrog rau txuj lom thiab tshuaj ntsuab, lawm ua rau cov zaub mov richer thiab ntau fragrant. Yam no hu ua nyob rau hauv siab thaum tshav kub kub rau ib tug neeg cov khoom xyaw khaws lawv cov cim saj.

Siav ASE nyob rau hauv multivarka tsis tau tsuas yog ib tug cua thiab satisfying noj mov, tab sis kuj yooj yim heev. Qhov loj tshaj plaws - mus laij cov kev faib ua feem ntawm cov nqaij thiab zaub. Nws tag nrho cov nyob rau koj, tab sis nyob rau nruab nrab ib nrab ib kilo ntawm cov nqaij yuav tsum tau ib dos, ib ob peb ntawm cov txiv lws suav, cucumbers thiab qos yaj ywm.