Zaub broth: yooj yim thiab qab!

Zaub broth yuav siv tau raws li ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, xa nws mus rau lub rooj es tsis txhob ntawm cov kua zaub. Ntawm kev nqi yog ib tug kua zaub nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij ntuj sov, thaum muaj ib tug ntau yam ntawm tshiab zaub. Tab sis lub caij ntuj no zaub broth tsw yuav tsis tawm leej twg indifferent. Zaub broth yuav ua kev npaj rau lub neej yav tom ntej, spilling nws nyob rau hauv lub hnab thiab xa mus rau lub freezer. Nyob rau qhov no hauv paus, koj muaj peev xwm noj cov kua zaub los yog ntses. Kev npaj ntawm zaub kua zaub yog heev yooj yooj yim thiab txawm inexperienced hostess mus rau tiv nrog xws li ib tug neeg ua hauj lwm.

Nyob rau hauv kev, peb to taub tam sim no, yuav ua li cas npaj lub zaub broth.

Ua li no, peb thawj zaug yuav tsum zaub. Siv ib rab hneev nti nyob rau hauv tus nqi ntawm cov 3 daim, ob Leeks, ib nrab ib tug kilo ntawm carrots thiab parsnips, 10 daim ntawm qab zib kua txob thiab dub Peppercorns, ib Rev ntawm cov zaub txhwb qaib, ib nrab ib tug kilo ntawm celery thiab ib tug clove ntawm qej. Broth ntawm zaub tau nourishing thiab fragrant.

Parsnips txiav mus rau hauv loj daim. Peeled celery thiab txiav mus rau hauv haum loj daim. Cov tib daim ntawm tws carrots. Qhov ntau ntawm no zaub nyob rau hauv ib tug broth, qhov ntau zoo nkauj cov xim (tab sis qhov no yog nyob ntawm yeem, tsis txhua leej txhua tus nyiam heev pronounced zaub ntug hauv paus tsw nyob rau hauv lub broth los yog kua zaub). Dos ntxuav thiab coarsely chop. Ob peb slices yuav tsum tsis kho yuav ua rau zaub kua zaub xim zoo nkauj. Raws li rau lub Leeks, ces koj yuav tau siv nws lub ntsuab ib feem. Coarsely tsuav thiab xa nws mus rau hauv lub lauj kaub nyob rau hauv lub lwm yam zaub.

Npaj zaub yuav tsum tau ncuav peb litres ntawm cov dej huv thiab muab tso rau hau ntawm lub qhov cub on ib tug me me hluav taws. Tsim ua npuas ncauj yuav tsum tau muab tshem tawm. Tom qab ib nrab ib teev ntawm ua noj ua haus, ntxiv qej nyob rau hauv zaub broth, kua txob thiab tshuaj ntsuab. Ua rau lwm ib nrab teev.

Raws li ib tug tshwm sim ntawm ua noj ua haus zaub tag nrho nws cov saj thiab aroma muab lub broth. Yog li ntawd, tig tua lub qhov cub, koj yuav tsum lim zaub broth thiab zaub tsis hlub mus pov rau hauv lub thoob khib nyiab. Lawv txoj hauj lwm, lawv twb ua tiav.

Yog hais tias lub zaub broth koj siv rau kev ua noj ua haus lwm yam tais diav, ces ntxiv ntsev thaum lub sij hawm ua noj ua haus nws tsis yog tsim nyog. Yog hais tias koj noj nws raws li ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, thaum lub sij hawm ua noj ua haus broth yuav tsum ntxiv ntsev, thiab ua ntej yuav noj ywg dej nrog tws tshiab zaub txhwb qaib.

Koj muaj peev xwm npaj lub broth rau yav tom ntej siv. Rau lub hom phiaj no nws yog tsim nyog los ncuav rau hauv tshwj xeeb ntim rau freezing los yog mus rau hauv ceev tej pob khoom thiab muab tso rau hauv lub freezer. Yog hais tias koj yuav tsum tau sai sai ua kua zaub los yog noj cov ntses, ib tug qab zaub broth yog yeej ib txwm rau ntawm txhais tes!

Yuav kom npaj lub zaub broth yuav siv tau, thiab lwm yam zaub uas koj nyiam. Nyob rau hauv tas li ntawd, muaj lwm technology ntawm kev npaj ntawm no tais. Npaj, peeled thiab coarsely tws zaub koj yuav tau Fry nyob rau hauv ib tug qhuav yias, ntxiv kua txob.

Muab cov zaub nyob rau hauv lub lauj kaub, ntxiv Bay nplooj ntoos, zaub txhwb qaib, dill los yog chives. Ncuav tag nrho cov dej (3 litres). Noj heev tsawg tshav kub rau ob teev. Peb muab cov tas brew broth rau ib teev thiab lim.

Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas ua noj zaub kua zaub, yog li nws muab tawm cua thiab noj qab nyob zoo. Nyob rau hauv tas li ntawd, cov broths muaj ib tug ntau ntawm cov vitamins thiab as-ham uas ntxiv dag zog rau lub cev thiab kev tsim kom muaj cov txheej txheem ntawm kev zom. Zaub broths yog siv nyob rau hauv ib co cov pluas noj. Nws yog haum rau siv nyob rau hauv lub paug hnub. Pab zaub broth rau cov me nyuam, koj muaj peev xwm ua noj ib tug qab kua zaub los ntawm nws.

Cov zaub broth rau impart savory saj tau yuav ntxiv ntau yam txuj lom: thyme, rosemary, marjoram. Raws li cov zaub yuav siv swede, turnip, zaub paj. Nws tag nrho cov nyob ntawm koj muaj peev xwm thiab saj nyiam. Ua ib tug zaub kua zaub tastier pab ntxiv thereto nceb. Rau lub hom phiaj no, tsim mushroom los yog dawb mushroom. Nceb yam ua ntej tsim nyog simmered nyob rau hauv salted dej rau ib tug ob peb feeb. Tej zaub broth ua ib tug tag nrho cov zaub mov uas yuav tau txais kev pab mus rau lub rooj. Txaus siab rau koj noj mov!