Yuav ua li cas yog botvinya? Khaub thuas kua zaub nrog qaub kvass

Lavxias teb sab zaub mov yog yus muaj los ntawm generosity thiab ib tug ntau yam ntawm flavors. Uas yog vim li cas lub Slavic tais diav yog nrov nyob rau hauv ntau lub teb chaws nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no. Tab sis ib co zaub mov txawv lub sij hawm tau unjustly tsis nco qab lawm. Thiab nws yog nyob rau hauv cov ancient mlom muaj kev cuam tshuam lub tiag tiag ua noj sawv ntawm peb cov neeg.

Niaj hnub no peb yuav qhia rau cov txawj nyeem ntawv ib daim ntawv qhia rau cov tsoos Lavxias teb sab tais diav, uas yog hu ua "botvinya". Qhov no kua zaub yuav tsis tau tsuas yog surprise tus qhua nrog txawv txawv cov khoom xyaw, tab sis kuj txaus siab zoo saj.

Botwin - dab tsi yog qhov no?

Wb to taub dab tsi "botvinya"? Nws tsis yog lub npe hu qhov twg puas tau lub npe tais diav. Raws li ib tug version, lo lus hais txog cov ancient Lavxias teb sab "Boteti" ( "tau muaj roj"). Los ntawm UFW txawv mus kom ze ntseeg hais tias lub npe tuaj ncaj qha los ntawm lub siv nyob rau hauv daim ntawv qhia muaj, namely saum ntawm beets thiab nettle. Ib txoj kev los sis lwm, tab sis "botvinya" - ib tug kua zaub uas yog tau txais kev pab no. Nws yog zoo kawg nkaus refreshing nyob rau hauv lub caij ntuj sov tshav kub, sau tus lub cev nrog cov vitamins uas muaj nyob rau tsob nroj khoom noj khoom haus txaus thiab tej yam ntuj tso kvass. Txij li thaum lub cuab yeej ntawm kev npaj xws li ib tug kua zaub assumes lub tsawg lub sij hawm ntawm tshav kub kev kho mob cov khoom xyaw uas pab tau tshuaj yog muab khaws cia tseg tshuam unchanged.

Npaj no tais raws li ib tug classic hash, kvass. Qhov txawv tsuas yog tias lub caij nyoog kawg no siv dawb txiv hmab haus, thiab botvinya prevails rye cij kvass.

Ib me ntsis keeb kwm

Yuav ua li cas yog "botvinya" thiab qhov chaw uas muaj xws li ib daim ntawv qhia? Chiv botvinya yog ib hnub tais ntawm peasants. Cov poj niam tau ntxiv rau qhov no kua zaub txhua yam uas yog nyob rau hauv lub teb thiab lub vaj: nettles, beets, sorrel thiab txawm saum (nplooj) ntawm cov nroj tsuag, thiab hom qoob mog, malt brew hais.

Tab sis maj mam daim ntawv qhia botvinya paub, enriched nrog precious cov khoom xyaw. Tom qab ntawd, qhov no kua zaub tau tuaj mus nyob ib qho chaw ntawm yawm ntawm muaj koob muaj npe saum rooj. Vim li cas botvinya relished txawm lub aristocracy? Lub daim card no yog nyob rau hauv nyob tus yeees ntawm cov khoom noj, raws li tau zoo raws li nws txawv qho.

Niaj hnub no, nyob rau hauv no daim ntawv qhia no kua zaub lub npe hu rau ob peb. Qhov no yog vim lub fact tias nrhiav cov khoom xyaw rau hauv lub niaj hnub nroog yog ib qhov nyuaj, thiab ib co ntawm lawv tau los ua ib tug delicacy thiab yog tus nqi uas siab. Tsis tas li ntawd, qhov no tau txais kev pab raws li ib tug kua zaub los yog noj khoom txom ncauj ua ntej txias phaj thiab yuav tsis tsim nyog rau ib txoj cai tseem ceeb tivthaiv nyiaj so koobtsheej rooj.

Botvinya yuav muaj lub neej nyob rau hauv ib tug kub hnub, piv txwv li, rau ib tug noj mov los sis lub caij ntuj sov tsev. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no koj tsis txawm yuav tau pw saum lub rooj yuav noj mov - ib tug txias kua zaub yuav tsum tau txais kev pab ncaj qha nyob rau hauv lub khob.

Muaj pes tsawg leeg ntawm cov kua zaub

Classic daim ntawv qhia thiaj li hu ua tsis tiav botvinya qhia rau hauv xub ntiag ntawm xws khoom xyaw:

• beet zaub ntsuab (nplooj);
• nettles;
• sorrel;
• zaub ntsuab;
• kvass.

Thiab yog dab tsi yog "botvinya tiav"? Qhov no kua zaub yog tsiag ntawv los ntawm xub ntiag ntawm hau ntses liab ntau ntau yam (e.g., salmon thiab salmon) los yog qog nqaij hlav.

Nyob rau hauv tas li ntawd, yuav ua rau cov sharpness ntxiv dib qaub, txiv qaub kua txiv, mustard, pickles nruas.

Seasoned tais mov kvass tsaus ntau ntau yam, diluting me ntsis lighter haus hom. Tej zaum ntxiv Sourdough ua los ntawm hmoov nplej thiab muaj keeb rho thaj av. Ces botvinya hu ua zaparno.

Kvass rau botvinya: dab tsi los xaiv?

Raws li twb tau hais, lub hauv paus ntawm txias kvass kua zaub yog tsaus ntau ntau yam. Yuav kom nws yog ntxiv rau peb feem dawb haus. Nws yog ib qho tseem ceeb los mus txiav txim lub proportions, vim hais tias qhov no zoo tshaj yuav txiav txim seb qhov tsw ntawm lub zaub mov. Txij li thaum ntsuab yog tsis muaj zog heev saj, ces kvass yuav tsum tsis txhob yuav bland. Tab sis kuj qaub haus dej yuav lwj lub txias kua zaub. Nws yog tsim nyog los xaiv ib qho ratio ntawm flavors hais tias cov tshwm sim yog ib tug nplua nuj sweetish hnav khaub ncaws, txog, tab sis tsis "txhaws" qhov saj ntawm lub ntsiab muaj - ntses.

Yuav ua li cas los npaj beet kua zaub nyob rau hauv lub classic daim ntawv qhia?

Kua zaub "Botwin tiav" nyob rau hauv lub classic daim ntawv qhia no yog npaj raws li nram no:

1. Beet saum thiab sorrel, stew kom txog thaum mos mos.
2. Nettle nplooj scalded nrog boiling dej thiab tawm mus rau ntws.
3. Zaub (dill, zaub txhwb qaib, chives) finely txiav thiab av nrog rau ntsev.
4. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais sib tov lub txiv qaub kua txiv, mustard, grated dib qaub, tsaus ntuj nti brew. Ces ntxiv sib tov rau hauv lub saum steamed.
5. Topped dawb kvass. Dilute rau txuj lom saj: ntsev, dub kua txob.
6. Ntses hau rau txog 10 feeb nyob rau hauv boiling dej nrog qhov sib ntxiv ntawm leafs, ntsuab, av kua txob.
7. Khov dej khov. Chop nws mus rau hauv daim me me.

unconventional zaub mov txawv

Nyob rau hauv uas tsis yog-tshuaj kua zaub zaub mov txawv nyob khoom xyaw xws li spinach, dib, cw thiab txawm roob ris nqaij. Ntxiv rau qhov cheese, rye crackers, cream. Dai mov thiab ntub txaus tais ntawm boiled nqaij qaib los yog quail qe, txiav hauv ib nrab. Yog hais tias koj siv tsis tau tsuas yog cov nplooj, tab sis kuj lub hauv paus, peb tau txais botvinya beet. Nws muaj ib tug mob siab heev xim thiab Sweet saj.

Niaj hnub nimno housewives tsis tau nres tus nqi ntawm salmon. Lawv nrhiav tau ib txoj kev tawm los ntawm hloov lub nqaij ntses nyoo rau hauv lub niaj zaus nyuj los sis nqaij qaib. Tej uas tsis yog-txwm txias kua zaub daim ntawv qhia yog ceev nkag mus rau hauv tej chaw vim qhov yooj yim ntawm kev npaj thiab nyob rau ntawm cov khoom xyaw.

Yuav ua li cas xa ib chilled kua zaub?

Yuav ua li cas yog botvinya, peb hais, tab sis yuav ua li cas xa xws li ib yam txawv tais? Nws yog ib qho tseem ceeb tias cov kua zaub tseem txias. Yog li ntawd, nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib phaj nrog ib tug diav ua hauj lwm pab crushed dej khov.

Hau ntses los yog marine cov khoom feem ntau nkag rau hauv ib kem tais nrog lub pab kiag li lawm. Nyob rau kev thov, ib tug neeg yuav pab tau ntxiv daim mus rau lub kua zaub los yog noj ib leeg raws li ib tug lub ntsiab phaj.

Nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais yog muaj ncaj qha rau lub kua zaub topped nrog kvass. Thaum lub sij hawm noj mov, koj yuav tsum ntxiv crushed dej thooj rau cov botvinya hais tias nws tseem nco ntsoov chilled.

Tu siab, mus ua noj no lub tais li botvinya nyuaj heev nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov niaj hnub metropolis. Nyob rau hauv lub tsev loj koj yuav tsis tau tshiab beet nplooj los yog nettles, ntses thiab liab ntau ntau yam yog kim heev, thiab tsis yog txhua tug poj niam yuav twv kom siv xws li ib tug khoom rau qhov kev npaj ntawm no cov kua zaub. Tab sis, paub txog hauv daim ntawv qhia classic botvinya, koj yuav npaj tau ib lub teeb kua zaub ntawm zaub ntsuab. Muaj tseeb no tais muaj ke rau ib tug kub lub caij ntuj sov hnub.