Thawj thiab yooj yim tais mess. ua noj ua haus cov zaub mov txawv

Qhov no zaub mov tuaj rau peb chav ua noj los ntawm Central Asia. Nws muaj nws yog hu ua kuurdakom los yog kuardakom. Lavxias teb sab transcription daig tune nrog nws, tab sis ntau to taub rau peb lub rooj sib hais lo lus jumble. Txawm li cas los, nyob rau hauv nws cov kev npaj ntawm cov mess yog tseem tsis txais tos.

Nws yog tuab thiab satisfying lub tais uas muaj cov kua zaub thiab ntse tau ntau xyoo qhov thib ob. Taub hau mess reminiscent ntawm ib tug ragout. Lavxias teb sab chav ua noj paub lawv cov zaub mov txawv mess - los ntawm txoj kev ntawm kev npaj lawv nco ntsoov hodgepodge, tab sis tsis zoo li nws yog tau txais kev pab kub. Peb xav kom koj mus sim ua ib qhov mess. Zaub mov txawv xaiv rau qhov tsab xov xwm, yog tsis heev. Lawv yuav tsum tau nqa tawm txawm tias ib tug inexperienced ua noj.

Uzbek version

Nyob rau hauv Uzbekistan, ib tug mess - ib lub tais ntawm giblets hluas ram. Lub plawv, siab, ob lub raum, lub ntsws thiab kurdjuchnyj roj yuav tsum tshiab, cia li muab tshem tawm hauv carcasses. Ob lub raum yuav tsum xub kom huv si tsau nyob rau hauv ob peb lub dej.

Kurdjuchnyj roj yuav tsum tau rhuab nrog nyob rau hauv ib lub cauldron, lub plawv, ob lub raum thiab lub ntsws txiav mus rau hauv me me pieces thiab poob rau hauv lub boiling roj. Chop ob dos thiab xa nws mus rau lub qub. Fry, stirring tas li. 15 feeb tom qab, thaum lub dos yuav pom, chop lub siab thiab muab tso rau hauv lub cauldron. Lub caij nrog ntsev thiab sprinkle ib tug me ntsis kua txob. Do zoo. Ncuav nyob rau hauv ib khob boiling cauldron. Thaum boiling, muab pov ib tug Bay nplooj ntoos. Hluav Taws txo kom tsawg kawg nkaus thiab ces 10 feeb Pab kub.

Txij li thaum muaj roj noj mov, nws yuav heev six thiab tsis dhau cloying, yog hais tias rau nws raws li ib tug sab zaub mov mus rau xa crumbly mov. Tsis pub tsawg tshaj li zoo nrog rau qhov no mess, thiab buckwheat. Yog hais tias muaj yog tsis muaj mutton offal, ua tsis tau tag kev cia siab! Noj nqaij nyug. Ntawm no, koj muaj peev xwm kuj npaj ib tug tiag tiag mess. Lub daim ntawv qhia nyob rau hauv rooj plaub no yuav tsum yog tib yam. Nyob rau hauv cov teb chaws Asia, txawm ua ib tug mess ntawm tus nees. Kurdjuchnyj roj ntse hloov unrefined zaub roj.

Tondurma kuurdak

Qhov no "stew" nomads yuav suav hais tias lub workpiece rau ntau yam kua zaub thiab lub ntsiab tais diav. Yog hais tias koj xav tau kom sai npaj ib pluag mov ntawm zaub thiab nqaij, ces tondurma kuurdyk ib qho zoo tagnrho hauv paus rau nws. Tondurma kuurdyk - ib yam ntawm cov kev txuag uas yuav muab cia rau hauv ib qhov chaw txias indefinitely thiab siv nyob rau hauv ib tug ntau yam tais diav raws li xav tau.

Peb yuav tsum coj tsib kilograms ntawm zoo, tsis heev fatty nqaij. Qhov zoo tshaj plaws ntawm tag nrho cov, hais tias nws yog menyuam yaj. Ob tug mus rau peb kilograms ntawm yaj roj yaj thiab tshem tawm cov cracklings. Rau cov tshuaj tsw qab Fry nyob rau hauv tib lub roj dos thiab qej. Lawv, dhau lawm, yuav tsum tau muab tshem tawm. Cov nqaij txiav mus rau hauv me me cubes thiab qis nyob rau hauv cov roj. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Simmer rau txog ib teev. Koj muaj peev xwm los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm mus ncuav rau hauv lub boiling dej, tsuas yog heev me ntsis. Siav nqaij nrog cov roj ua hauj lwm ceev mus rau lub tsev nyiaj thiab mus kaw kom ntom. Cia nyob rau hauv lub tub yees.

Zaub los yog groats noj mov, spiced nrog xws li ib tug ib niag pawg, zoo li txhua leej txhua tus.

Lavxias teb sab version

Lavxias teb sab variants ntawm ib tug ib niag pawg muaj ntau ntau yam. Nyob rau hauv cheeb tsam sib txawv yuav qhia rau koj yuav ua li cas ua noj ib tug mess ntawm tshiab los yog qhuav ntses, pshonnoy porridge los yog rye khob cij. Nyob rau hauv Tambov Thaj av mess hu ua ib tug haus dej ntawm npias, zib ntab thiab dej.

Cov feem nrov yog cov nqaij thiab zaub mess. Lub daim ntawv qhia yog yooj yim. Lub tais muaj nyuj, qos yaj ywm, carrots, dos thiab koj nyiam txuj lom. Nqaij nyuj yuav tsum tau txiav heev finely thiab Fry tshaj high tshav kub. Thaum nws browned, sib tov nws nrog lub hlais dos thiab carrots. Hais txog tsib feeb tom qab muab tso nyob rau hauv tib lub lauj kaub qos yaj ywm. Ncuav ob mus rau peb khob ntawm boiling dej. Thaum cov dej los rau ib tug boil, txo qhov hluav taws kub, ntsev tais, kua txob, ntxiv Bay nplooj ntoos thiab tawm hauv lub stew kom tiav ua noj ua haus ntawm cov qos yaj ywm, uas yog hais txog ib teev. Nws puv tawm heev six, thiab tseem ceeb tshaj, ib qho yooj yim.

Mess nrog eggplant

Rich muaj pes tsawg leeg ntawm no tais yuav tsum tau lub xub ntiag ntawm lub hostess txaus tus nqi ntawm dawb lub sij hawm, yog li thov koj sim nws nyob rau lub weekend. Thaum npaj nrog eggplant mess ib zaug xwb, koj yuav mus ib txhis hlub no thawj thiab qab phaj.

Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub nqaij (nws yog zoo dua mus rau noj lub ntshiv nqaij npuas), yuav tsum tau qos yaj ywm, tswb kua txob, zaub qhwv, carrots, dos, zaub ntsuab ntsim thiab, ntawm chav kawm, lub eggplant. Eggplants yuav tsum tau txiav rau hauv daim thiab ncuav las boiling dej. Ces xa lawv ib tug xovxwm mus rau cov dej iav nrog bitterness. Zaub pob kuj yuav tsum tau txiav, daim ntau quav tso nyob rau hauv ib tug colander thiab immersed rau ib feeb nyob rau hauv boiling dej. Qhov no yuav ua rau nws siab muag thiab tau tshem ntawm tsis kaj siab saj.

Nqaij yuav tsum tau txiav rau hauv daim qhov luaj li cas ntawm ib tug lub txiv, daim ntau quav tso rau hauv ib lub saucepan nrog ib tug tuab hauv qab thiab Fry tshaj high tshav kub. Chop lub dos thiab kib nrog cov nqaij. Grate on ib coarse grater carrots, thiab xa nws nyob rau hauv tib lub lauj kaub. Qos yaj ywm, eggplant thiab qhwv kuj muab tso rau hauv cov nqaij. Ncuav lub boiling dej. Do zoo, thiab sai li sai pib rhaub, ntxiv ntsev thiab kua txob, ntxiv cov nplej ntawm cardamom thiab Bay nplooj. Cia cov zaub mov stew kom tiav cov softening ntawm cov nqaij thiab qos yaj ywm. Qhov kawg ntawm ua noj ua haus rau muab tso rau ib lub lauj kaub finely tws tswb kua txob, pounded cov qij thiab cov tshiab tshuaj ntsuab. Nqa ib lub tais rau ib tug boil thiab sai li sai tau tig tawm qhov hluav taws kub nyob rau hauv nws. Tom qab 20 feeb, thaum lub mess soaked flavors ntawm cov khoom xyaw thiab lub ntsis kawg tau txias, nws yuav ua hauj lwm.

Mess nrog txiv lws suav

Tsis muaj tsawg cua nqaij qaib mess. Lub daim ntawv qhia txog nws cov kev npaj yog tsis sib txawv siab complexity. Nws muaj xws li nqaij qaib nqaij tsis muaj pob txha, taub dag, txiv lws suav, dos, qej, kua txob, dill, zaub txhwb qaib, zaub txhwb thiab txuj lom. Tag nrho cov nqaij qaib tuag yuav tsum rhaub kom txog thaum lub teeb boned. Lub broth muab ntsev, kua txob thiab Bay nplooj ntoos. Thaum cov qaib yog mos txaus, nws yog tsim nyog los tshem tawm los ntawm lub lauj kaub thiab lim lub broth. Nqaij nrog rau daim tawv nqaij txiav mus rau hauv me me pieces thiab teem ib sab. Cov nqaij qaib broth mus ua noj lub qos yaj ywm thiab taub dag. Soob poob nyob rau hauv boiling dej, tev, mash thiab muab tso rau hauv lub broth. Thaum cov qos yaj ywm thiab taub dag seethe, ntxiv mus rau lawv txiav tshiab tshuaj ntsuab, qej thiab kua txob. Tom qab boiling, tam sim ntawd tig tawm. Yuav kom kis tau tawm lub nqaij ntawm cov phiaj, thiab nws maj mam muab cov ncuav ib tug tuab nqaij qaib kua zaub nrog zaub.

mess Sturgeon

Sturgeon rhaub nyob rau hauv dej nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov ntsev thiab kua txob. Broth. Cov ntses yog txiav mus rau hauv me me pieces thiab noj nyob rau hauv lub broth qos yaj ywm. Thaum nws yuav mos txaus rub nws yuav tsum - lub broth yuav tuab thiab niaj hnub.

Nyob rau hauv ib frying lauj kaub nrog zaub roj yuav tsum tau mus kib lub carrots thiab dos. Thaum lub kawg muab tso muaj ib tug ob peb txiv lws suav tsis muaj daim tawv nqaij thiab noob. Ces tag nrho ua ke rau xya feeb.

Pub lub tais rau ntawm lub rooj, muab tso rau hauv daim nyob rau hauv ib lub tais ntawm ntses, zaub zazharku rau lawv, thiab nyob rau sab saum toj ntawm maj mam ncuav ib tug tuab ntses broth nrog qos yaj ywm.

Sturgeon yog zoo thiab txias. Nws yuav hloov los ntawm lwm yam oily ntses malokostnoy.