Skewer ntawm Kara: zoo nqaij, koj yuav tsum marinade, ua noj ua haus technology. Skewers ntawm nqaij npuas-Kara

Tsis muaj Kebab tsis tshua raug nqi mus ua si, nuv ntses los yog Chalet nyob rau hauv rau yav tsaus ntuj. Txawm li cas los, nws yog feem ntau npaj ib zaug thiab rau tag nrho cov xaiv txoj kev, tsis dhau xav mus xyaum ua tej yam. Tab sis qhov no yog tsis nthuav! Yog li, peb tsis pub lawv tus kheej ntawm ntau kawm ua noj delights. Peb muaj tswv barbecue nyob rau hauv Karski, yog radically txawv los ntawm dab tsi yog feem ntau indulge. Tej zaum nws yuav yog koj nyiam version ntawm ib tug nqaij phaj.

Yuav ua li cas mus noj nqaij

Zoo li txhua leej txhua tus lwm tus, qhov ntau paub versions, qhov no daim ntawv qhia barbecue nyob rau hauv Karski yuav siv cov tsuas yaj. Txawm li cas los, tsis yog txhua tus ib feem ntawm lub cev haum rau lub npaj lub hom phiaj. Peb yuav tsum tau ib lub raum feem txiav los ntawm lub loin - namely, sis plawv hniav, uas muaj xws li me me pob txha nyob thoob plaws nws. Nyob rau hauv tas li ntawd, lub barbecue nyob rau hauv Karski yeej ib txwm muaj thiab yaj ob lub raum, uas yuav tsum tau ib yam ntawm cov stopper rau tus so ntawm lub nqaij.

Yuav ua li cas dib qaub

Standard variations marinades rau "Kara" yog tsis heev tsis tsim. Ua ntej, nco qab lub peculiar tsis hnov tsw ntawm mutton, uas yog ntshaw kom tshem tawm. Secondly, raum txiav softer lwm tus, thiab feem ntau ntawm cov Cheebtsam ntawm lub niaj zaus nqaij marinades yuav ua tighter. Feeb siv cov nram qab no muaj pes tsawg leeg: txog ib nrab ib liter ntawm crude thiab unscented zaub roj ntxiv rau ib puas grams ntawm cognac (koj ua tau vodka) thiab tej txuj lom: nutmeg, barberry (los yog sumac), basil, ntsev thiab kua txob. Thaum marinating nqaij interspersed nrog tws tshiab tshuaj ntsuab thiab dos ib ncig thiab ib tug me ntsis compacted. Leej twg muaj peev xwm hloov butter nrog tsawg-roj yogurt, tsuas kawg ob peb marinating lub sij hawm.

Technology ntawm kev npaj: Skewers ntawm Kara tiag tiag

Lub ntsiab mob rau muab cov haiv neeg "Kara" - tsis granulate ntawm txiav yaj. Lub pieces yuav tsum tau loj heev. Tom qab ua kom lawv nyob rau hauv lub marinade (tsis tsawg tshaj li plaub teev, pom zoo thaum hmo ntuj) hauv qab no T yaj rau ib tug loj skewer qho nrog nyoos yaj tus tw rog. Nws mus qhov chaw mus rau 200 grams ib kilogram ntawm cov nqaij.

Yog barbecue nyob rau hauv Karski kib ib tug ntev lub sij hawm, nrog rau qhov xa dua, nyob rau hauv lub hauv paus ntawm shawarma. Yuav kom ib tug tob ntawm ib tug centimeter-ci nqaij yog txiav, thiab ib tug skewer rov qab los rau hauv lub coals. Ua noj, ntawm chav kawm, nyob rau hauv lub barbecue tsis txav, tab sis cov nqaij puv hauv kev sib tw thiab six.

nruj heev heev daim ntawv qhia

Tus mus kom ze rau lub "Kara", lub tsheb txhob sibtsoo tej off of lub tiav lawm nqaij yuav tsis thov txhua leej txhua tus. Thaum accustomed mus rau tau txais koj tus kheej skewer ntawm phoj ua ke thiab txaus siab rau noj ntawd. Ntawm UFW ntawm txoj ntsiab cai no ntau haum rau barbecue nyob rau hauv Karski, ib daim ntawv qhia uas muab tau ntawm ib tug neeg npaj.

Yog ib feem yaj tuab ib daim hlab ntawm ib tug incision, tab sis yog tsis muab faib mus rau hauv nyias muaj nyias ib daim: nws yog qhov tus kheej feem ntawm txhua tus neeg Sabantui thiab txiav uas yuav tsum tau kom zoo dua marinating. Thaum cov nqaij yog languishing nyob rau hauv lub marinade, ob lub raum yog zoo ntxuav thiab khaws cia rau ib nrab ib teev peb lub sij hawm nyob rau hauv txias dej tshiab. Thaum kawg lawv muab tso nyob rau hauv ntsev dej thiab txiv qaub kua txiv - ib teev. Thaum tus menyuam yaj uas nyob rau hauv pab marinade tsis tsawg tshaj li peb teev, raum ntxiv thereto ua ke nrog tshuaj ntsuab (e.g., tarragon), mixed, muab tso rau hauv lub thawv load, thiab tswj, twb nyob rau hauv lub txias, nws tseem rau ob los yog peb lub sij hawm. Thaum ci rau ib tug skewer hnav ib nrab ib lub raum, ces tus me nyuam yaj, thiab qhov kawg - lwm tus ib nrab. Lawv tuav barbecue nyob rau hauv Karski los ntawm txoj kev poob ntawm kua txiv. Txij li thaum cov nqaij yog hauv qab no T es loj daim, txawm Notched kib xis nyob ob skewers teem nyob rau hauv thaum uas tig mus - thiaj li tau tus menyuam yaj yog tsis spinning.

Qhov zoo tshaj plaws ntses "Kara"

Pab skewers rau Kara, dhau lawm, yuav tsum muaj peev xwm: pa kua ntsw, ntawm chav kawm, nws tsis lwj, tab sis cov saj yog dulled thiab ua heev txheej thaum ub. Nws yog zoo dua rau siab ntso los ib tug me ntsis thiab noj qhov txawv txawv Kebab ntses.

1. Dos finely tws, scalded thiab doused nrog dej txias - harshness thiab bitterness yog tsis xav tau.
2. Peeled Kua thiab txiv nkhaus taw melenko txiav. Thiab yuav grate, tab sis qhov no ntses zest - nyob rau hauv daim.
3. Soob huv si los ntawm daim tawv nqaij thiab finely crumble, ib yam nkaus thiab.
4. Nrog txiv qaub rind muab tshem tawm thiab nyem qhov kua txiv.
5. Tag nrho cov npaj lub Cheebtsam yog tov nrog txiv roj roj (ntses yuav tsum tig thickish) ib nrab diav piam thaj, kua txob, ntsev thiab Tabasco.

Xav saj - ntse thiab qab zib thiab qaub. Kho lub flavors xav tau, raws li lawv nyiam, tiam sis tib cov khoom.

"Haiv neeg" version

Zoo li nws los yog tsis, yaj - lub nqaij yog peculiar thiab tsis tau los ntawm tag nrho cov. Yog li ntawd peb cov neeg tsim ib tug barbecue nyob rau hauv Karski nqaij npuas. Ib tug txiav coj raws li ib tug qub barbecue, tab sis nws yog txiav ruaj txawv: obsushennoe ntxuav thiab txiav lub nqaij ntev, nees nkaum centimeters, tsis heev tuab slices. Lub marinade yog ua noj mus rau hauv tus account lub "Kara" saj; rau nws plaub semicircles yog txiav dos (800 grams nqaij npuas) thiab sau nrog ib tug sib tov ntawm brandy pawg, ib nrab khob (txog 150 ml) ntawm txiv roj roj, txiv qaub kua txiv thiab ob tug - soy sauce. Ntawm txuj lom los ntawm dub kua txob, chilli, coriander thiab oregano. Qhov ratio ntawm dawb, txiav txim siab rau koj tus kheej. Cov nqaij yog raus nyob rau hauv lub marinade thiab ib me ntsis "massaged" nyob rau hauv nws. Soaking nqaij npuas yuav txog plaub teev, tab sis tsis txwv tsis pub, thiab tawm thaum hmo ntuj.

Peb tig mus rau lub kib. Nyob rau ib tug skewer yog muab tso rau hauv ib nrab ib tug medium-qhov loj qhov me txiv lws suav (koj muaj peev xwm coj thiab lwm yam zaub, xws li eggplant voj voog), ua raws li los ntawm - thooj ntawm nqaij npuas nrog, thiab nyab xeeb rau hauv lub thib ob ib nrab ntawm cov lws suav. Tus tsim wraps nyob rau hauv roj mesh - nws yog muag nyob rau hauv tej yam zoo neeg tua tsiaj kav - thiab xa mus rau lub BBQ. 20 feeb tom qab koj yuav hnov qhov qab.