Rhubarb jam: ib daim ntawv qhia nrog cov txiv kab ntxwv nyob rau hauv multivarka nrog rau cov duab

Nyob rau hauv Russia, rhubarb jam tsis tau hu ua nrov cov khoom qab zib xws li kua jam los yog lws suav jam. Cov liab stems, uas tau yooj yim yuav yuav nyob rau hauv kev ua lag luam (los yog loj hlob nyob rau hauv lub vaj / tsev) los ntawm Tej zaum mus rau Lub Xya hli ntuj, peb feeb siv rau ua noj ua haus stewed txiv hmab txiv ntoo. Thiab ntawm lawv ua ib qab li ntaub nqus dej ncuav mog qab zib nrog txiv hmab txiv ntoo filling. Tab sis nws yog tau mus cuag cov kev lom zem ntawm rhubarb qaub saj, ua rau nws ib lub tsev npaj rau lub caij ntuj no.

Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb yuav qhia koj mus ua noj rhubarb jam nrog txiv kab ntxwv. Daim ntawv qhia cov duab yuav pab tau koj txhais peb cov lus mus rau hauv kev txiav txim. Ib tug multivarka nrog ib tug loj lub tais yuav tig cov txheej txheem mus rau hauv ib tug Library. Citrus jam rhubarb muab ib tug kaj saj thiab yus aroma. Tsoos cov zaub mov txawv yog li ntawd xav kom ntxiv mus rau lub liab stems ntawm cov nplooj ntawm cov lws suav, lub txiv qaub thiab txiv kab ntxwv. Ib tug qab zib lovers yuav muab rhubarb thiab txiv tsawb. Txawm tias citrus yog nyiam: nws yog precisely lawv muaj vitamin C.

Cov kev pab cuam jam rhubarb nrog txiv kab ntxwv

Cov stems yog kaj liab xim tau ntev tau menyuam los ntawm cov neeg. Lub rhubarb muaj ib tug xov tooj ntawm cov vitamins. Saum toj no tag nrho, qhov E thiab F, carotene, ascorbic acid, thiab tag nrho cov kab V. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv rhubarb muaj catechins, pectins, rutin. Invaluable kev pab kho mob coj malic acid thiab tseem ceeb qab zib. Thiab tseem ceeb tshaj, cov tshuaj yog tsis puas los ntawm tshav kub kev kho mob. Yog hais tias koj noj cov jam los ntawm rhubarb (daim ntawv qhia nrog cov txiv kab ntxwv preferable mus rau lwm yam) thiab yuav siv nws thaum lub sij hawm lub caij ntuj no, nws yuav muaj nuj nqis dag zog rau koj lub cev ib tug nyhuv lig rau hauv lub plawv, ua rau kom daim tawv nqaij lwm. Yog hais tias koj xaiv rau qab zib txiv qaub duo, lub kab tho-zib ntab cov khoom qab zib tiv thaiv tus cwj nrag thiab lub plawv tuaj. Nyob rau hauv me me, nws yog jam muaj astringent nyhuv. Txawm li cas los, peb yuav tsum nco ntsoov hais tias rhubarb yog pab tau thaum nws tseem hluas. Txij li thaum Lub Xya hli ntuj nws stems noog oxalic acid, uas aggressively ua rau peb kab mob.

Leej twg yuav tsum tsis txhob siv rhubarb jam?

Daim ntawv qhia nrog cov txiv kab ntxwv yog tsis tau rau cov neeg uas tsis haum rau citrus. Thiab txij li thaum nws tseem yog ib tug jam, qaub, tab sis yog, nws yuav tsum tau noj nrog ceev faj diabetics. Nutritionists tsis pom zoo kom tau muab kev koom tes cov khoom qab zib cev xeeb tub cov poj niam. Tsis txhob muab ib tug jam thiab cov me nyuam yaus. Qab ntxiag acidity cov khoom qab zib muaj peev xwm ua si ib lim hiam dag rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm ib tug lub plab lub rwj thiab lwm yam gastrointestinal pathology. Nyob rau hauv lub sij hawm ntawm mob raum pob zeb thiab lwm yam raum ailments kuj yuav tsum txwv koj tus kheej rau noj khoom qab zib. Thiab ntawm cov hoob kawm, nws tsis yog tsim nyog los noj cov jam los ntawm rhubarb (zaub mov txawv nrog txiv kab ntxwv, txiv qaub thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo) los ntawm cov laus calloused stems. Lawv muaj ntau yam teeb meem oxalic acid. Noj xwb mos elastic stems, sau thaum lub sij hawm rau hli ntuj (nyob rau hauv Ukraine - Tej zaum) thaum pib ntawm Lub Xya hli ntuj.

Rhubarb jam: classic daim ntawv qhia nrog cov txiv kab ntxwv

Ua ntej ntawm tag nrho cov, koj yuav tsum mus luaj lub ntsug tus kav ntawm nyias liab daim tawv nqaij. Ua li no, peb clipped puag nrog ib tug ntse riam thiab rub "liab hwj txwv" (cia li rau curls tawv rhubarb nyob rau hauv ntau lub teb chaws hu ua rumbombarom). Peeled ntsug tus kav txiav mus rau hauv daim. Ua tib zoo txhuam kuv txiv kab ntxwv, zoo grater txiav tam sim ntawd tev, cia li muab lub kua txiv. Txhim kho lub saj ntawm cov khoom noj qab zib yuav pab cinnamon los yog vanilla qab zib.

Rhubarb jam (daim ntawv qhia nrog cov txiv kab ntxwv yuav yeej saj ntawm ntau), ces koj yuav tsum mus ua noj. Tov nyob rau hauv ib lub tais ob khob ntawm finely tws thiab peeled ntsug tus kav, grated zest ntawm ob txiv kab ntxwv thiab cev nqaij daim tawv seedless thiab dawb leeg. Caij nplooj zeeg pw tsaug zog 1.3 khob suab thaj. Noj kom txog thaum lub ntsug tus kav ua translucent thiab phoov thickens. Raws li paub tseeb tias peb saib tus tab thiab cov khoom qab zib nyob rau hauv multivarka. Jam txhab nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj, cia lawv nyob rau hauv lub tub yees.

Daim ntawv qhia nrog rau cov tas li ntawd ntawm txiv kab ntxwv thiab txiv qaub

Nws yuav siv sij hawm ib lub hnab ntawm pectin, raws li yuav ib tug cua thiab noj qab nyob zoo cov khoom qab zib jelly. Ib tug kilo ntawm rhubarb huv si, txiav mus rau hauv me me wedges. Peb poob pw tsaug zog 1.5 kg ntawm qab zib. Cia thaum hmo ntuj rau rhubarb yuav cia lub kua txiv. Muab lub tais nrog lub syrup thiab tej daim rau ib tug tsawg kawg nkaus hluav taws kub thiab sov li. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, lub scraping peeler los yog grater zest los ntawm ib nrab ib tug kilogram ntawm cov txiv kab ntxwv. Tab sis tsis txhob hnov qab los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm mus do nyob rau hauv lub phiab. Caij nplooj zeeg pw tsaug zog zest. Tom qab boiling, tuav rau lwm kaum feeb, stirring tas li. Peeled txiv kab ntxwv yog muab faib mus rau hauv slices, peb tso tam sim no los ntawm cov phab ntsa, dawb films, thiab pob zeb. Lub cev nqaij daim tawv yog txiav mus rau hauv cov vajvoos peb sab thiab ntxiv mus rau hauv lub tais. Dilute pectin. Ua rau lwm lub hlis twg ntawm ib teev. Cov txheej txheem yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv multivarka "quenching" automatic hom. Khoom noj qab zib tseem kub poured rau hauv lub npaj ntug dej. Muaj menyuam tsis taus sealing khwb jam rhubarb. Zaub mov txawv nrog txiv kab ntxwv yog sib txawv heev, tab sis qhov no yog qhov yooj yim txoj kev uas yuav npaj rau lub caij ntuj no, cua thiab noj qab nyob zoo cov khoom qab zib. Cia li ib nrab ib teev - thiab ib lub hub ntawm jam npaj.

Tus thawj daim ntawv qhia

Qhov no ua noj ua haus txoj kev tseem tsis tau npaum li cas ntawm koj lub sij hawm. Thiab yuav jam Rhubarb thiab txiv kab ntxwv heev six. Qhov no ua noj ua haus txoj kev muaj peb tsis tau ntxuav citrus. Cia li txiav lub txiv kab ntxwv nyob rau hauv lub phem tus nqi ntawm daim nrog daim tawv nqaij - qhov no yog tus thawj daim ntawv qhia. Proportions ntawm cov khoom xyaw xws khoom qab zib. Ob tug kilos ntawm rhubarb tau coj peb los yog plaub cov txiv kab ntxwv. Thaum peb tu thiab peb yuav tsum txiav lub stems, sib tov rau lawv nrog txiv kab ntxwv. Tam sim no ntsuas tawm qab zib. Ib kilogram ntawm rhubarb-txiv kab ntxwv loj noj tib yam nqi ntawm qab zib. Caij nplooj zeeg pw tsaug zog qab zib xuab zeb nyob rau hauv ib lub tais thiab tos mus rau sawv tawm kua txiv. Sai li sai tau raws li nws tshwm sim, muab tso rau cov tais diav rau qhov hluav taws kub (los yog lub caij nplooj zeeg pw tsaug zog nyob rau hauv ib lub tais Multivarki). Tshem tawm cov npaus thiab ua noj rau txog nees nkaum feeb, stirring puav. Ncuav rhubarb jam nrog txiv kab ntxwv nyob rau hauv cov sterilized hub, kaw lub hau, qhwv nyob rau hauv ib daim pam kom txias cia lawv yog qeeb qeeb.

Tshwj xeeb daim ntawv qhia rau Multivarki

Zoo nkauj heev thaum lub chav ua noj koj muaj ib qho hluav taws xob pab - multivarka. Ces tus ua noj ua haus cov txheej txheem yuav siv sij hawm ntau npaum li ntawd lub sij hawm thiab ua hauj lwm. Niaj hnub nimno multivarok yog tsuas yog ib drawback - heev me ntsis volume ntawm lub khob. Yog li ntawd, qhov no daim ntawv qhia koj yuav tsum coj ntawm ib nrab ib tug kilogram ntawm qab zib thiab rhubarb. Tov cov khoom xyaw ob thiab tos mus rau sawv tawm kua txiv. Tom qab ntawd peb txhua yam nyob rau hauv ib lub tais. teev nyob rau hauv lub "quenching" hom Ua noj nrog lub valve qhib. Tom qab ntawd peb ceev rau hauv ib lub thawv, kaw. Ib yam li ntawd npaj jam thiab rhubarb nrog txiv kab ntxwv nyob rau hauv multivarka tsuas ntxiv ntxiv citrus txiv hmab txiv ntoo (2 pcs.).