Rau cov Greek nyias cheese uas yog zoo tshaj plaws los xaiv? thawj cov zaub mov txawv

Nws yog ib qhov nyuaj rau nrhiav ib tug neeg uas tau yeej tsis tau sim cov Greek nyias, vim hais tias qhov no yuav tsis tau rov qab mus rau nws teb koj chaw. Nws yog six thiab noj qab nyob zoo tais yog tseem ua tau kom noj nyob rau hauv tsev. Nws tsuas xav tau kev pab kom paub zoo li cas ntawm cov zaub, nws muaj xws li dab tsi nws yog them nrog thiab zoo li cas ntawm cheese nyob rau hauv lub Greek nyias? Tam sim no nws yog me me - nrhiav txoj cai daim ntawv qhia.

Lub keeb kwm ntawm lub rov tshwm sim ntawm Greek nyias

Nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, lub birthplace ntawm no nto moo nyias, nws yog suav tias yog nyob deb nroog. Thiab tag nrho cov ntawm no uncomplicated muaj pes tsawg leeg. Cov txiv lws suav, dib, kua txob, dos, txiv ntseej, txiv roj roj thiab tsev cheese "feta" thiab yog cov feem ntau, qhov tseem ceeb cov khoom nyob rau hauv cov khoom noj ntawm cov pa teb. Tab sis cov keeb kwm ntawm lub rov tshwm sim ntawm tus nyias rau lub rooj ntawm Greeks txuam nrog ib tug mas cov ntaub ntawv.

Qhov tseeb hais tias nyob rau hauv lub XIX xyoo pua, zaub, xws li txiv lws suav thiab dos, txawm tias, nws twb txiav txim siab los noj tag nrho, tom tawm ib daim khob cij thiab txeeb los yog cheese. Nws tsuas yog nyob rau hauv 1909, ib tug neeg txawv teb chaws Ameslikas los ntawm tim Nkij teb chaws, tom qab rov qab los ntawm America rau nws lub tsev, nws txiav txim siab los tsuav li ib txwm cov khoom thiab txuas lawv ua ke. Yog vim li cas rau qhov no yog ib tug phem hniav, uas tsis pub cov me nyuam tub tom zaub tag nrho.

Tom qab ntawd, nws tus muam, uas kuj nyiam no tais, lawv txiav txim siab los kho cov qhua rau ib lub rustic tshoob. Cov kev vam meej yog stunning. Thiab muaj ib tus thawj thiab thawj daim ntawv qhia rau Greek nyias nrog "Feta" cheese. Tam sim no nws yog nto moo xwb tsis nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, tab sis kuj deb tshaj tus ciam teb ntawm no tshav ntuj lub teb chaws.

Cheese rau lub Greek nyias: lub npe, hauj lwm,

Yuav ua li cas mus nrhiav tau cov Greeks lawv tus kheej, nyias, qhov kev npaj ntawm uas tsis siv feta, nws tsis tau hu ua Greek. Qhov no cheese tau ntev lawm ib txwm tim Nkij teb chaws. Nws yog tsim los tsuas nyob rau hauv lub teb chaws no, tsuas yog nyob rau hauv tej qhov chaw, piv txwv li, nyob rau hauv cov kob ntawm Crete, Macedonia thiab lwm tus neeg.

Feta - ib tug mos mos lub teeb qab ntsev cheese ua los ntawm yaj thiab tshis mis nyuj. Rau nws cov fermentation siv tshwj xeeb rennet enzyme renin. Precondition npaj cheese - cov mis nyuj tej piv: 70% thiab 30% yaj tshis. Tsis muaj dab tsi lwm tus ntxiv, tsis muaj preservatives, dyes.

cheese ua noj ua haus cov txheej txheem tseem unchanged rau ntau xyoo. Ua ntej, nyob rau hauv cov mis nyuj enzyme ntxiv, uas nws skvashivaetsya tsim masses li Quark. Nws ces nias rau hauv tshwj xeeb daim. Tom qab ntawd, qhov loj tsim yog soaked nyob rau hauv tshwj xeeb brine nyob rau hauv cov ntoo tej kas tham rau lwm ob lub hlis. Yog li ntawd nws puv tawm tib cheese rau ib tug Greek nyias, uas lub npe ntawm lub Italian lus thiab translates li "ib tug piece." Feta - nto moo tshaj plaws thiab nrov mos mos cheese nyob rau hauv lub ntiaj teb no.

Thawj nyias hnav khaub ncaws

Raws li cov classical "nyob deb nroog" daim ntawv qhia Greek nyias ris tsho nrog txiv roj roj xwb. Nrog tsuas yog ib tug me me ntxiv. Koj yuav tsum tau tsim ib tug fragrant pob paj thiab ib tug tshwj xeeb saj rau siab zoo xyuas kom nkauj xwb tus txiv roj roj ntxiv txiv qaub kua txiv thiab txiv nyom.

Nyias hnav khaub ncaws yuav tsum tau npaj kom txhij nyob rau hauv ua ntej thiaj li hais tias tag nrho nws cov Cheebtsam yog kev cob cog rua rau txhua lwm yam, thiab nws yuav brew thiab tsau lawv tus ntxhiab. Vim nws yuav tsum tau 70 ml ntawm txiv roj roj, cov kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub (koj muaj peev xwm hloov ib diav ntawm wine los yog balsamic vinegar), uas muaj ntxhiab tshuaj ntsuab (oregano, thyme los yog txiv).

Yog li ntawd, tsis tsuas yog nyob rau dab tsi cheese Greek nyias yuav tsum tam sim no, tab sis kuj los ntawm lub heev them nyob ntawm qhov tseeb saj ntawm lub zaub mov. Tam sim no peb yuav tsum sau tag nrho cov khoom xyaw ua ke thiab mus ncaj qha mus rau ua noj ua haus cov txheej txheem.

Lub classic daim ntawv qhia rau Greek nyias

Nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cov Greek nyias, dhau lawm, muaj secrets uas yuav tsum tau muab los xav. Nws nkawd hais tias muaj complex: Txiav zaub thiab mos cheese, lub caij lawv thiab sib tov meej. Tab sis nws tsis yog li ntawd. Tus thawj daim ntawv qhia rau Greek nyias nrog "Feta" cheese yuav tsum tau tsis muaj nws ntawm cov khoom xyaw, thiab lawv layering pw.

Yuav kom npaj no tais yuav tsum tau cov khoom xyaw:

• 4 txiv lws suav nruab nrab tus nqi;
• 2 dib;
• 1 loj tswb kua txob ntsuab;
• ½ dos (qab zib violet);
• 150 g ntawm feta;
• 8 daim ntawm dub cov txiv ntseej;
• me ntsis caper;
• hnav khaub ncaws, siav raws li hauv daim ntawv qhia tswv yim saum toj no.

Tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub nyias thiab txiav mus rau hauv loj stacked khaubncaws sab nraud povtseg nyob rau hauv ib theem zuj zus.

1. Hlais lub dib: me me voj voog, loj ib nrab dua. Muab nyob rau hauv qab ntawm lub nyias lub tais.

2. kua txob kom Clear los ntawm cov tub ntxhais thiab txiav mus rau ib nrab ib ncig. Npaj rau sab saum toj ntawm dib.

3. Txiv lws suav ntxuav los ntawm lub soj caum thiab txiav mus rau hauv plaub pieces.

4. Dos txiav mus rau ib nrab ib ncig. Tom qab ntawd, nws yuav tsum tau rinsed nyob rau hauv dej txias rau tshem tawm bitterness. Hneev nti thiab muab tso rau mus nias tom ntej tom qab txiv lws suav txheej.

5. Dai lub tais capers thiab tau cov txiv ntseej, uas tsis tas yuav pre-txiav.

6. Hnav lub nyias, tsis do.

7. Top nrog ib tug hlais cov cheese thiab ncuav nws seem hnav khaub ncaws.

8. Cia li ua ntej pab, koj yuav tsum tau ntxiv ntsev thiab kua txob thiab do ib Greek nyias. Cheese "feta" thaum maj mam muab zom rau hauv loj daim.

Yog li ntawd npaj ib tug Greek nyias nyob rau hauv nws teb koj chaw. Txawm li cas los, muaj ntau yam chefs nyob rau hauv ntau lub teb chaws yog ntev dua los ntawm daim ntawv qhia tsoos, thiab cov khw nojmov muab qhua ib lub tais, nyob rau hauv uas muaj pes tsawg leeg muaj lwm yam cheese.

Yuav ua li cas yuav hloov tau cov cheese "feta" nyob rau hauv lub Greek nyias?

Yog hais tias ua ntej ua noj ua haus Greek nyias nrhiav tsis tau feta, koj yuav tau sim kom hloov lwm yam brine cheese. Nws muaj ib tug zoo xws li cov saj cheese. Qhov no cheese yog kuj zoo rau cov Greek nyias, raws li nws yog tseem soaked nyob rau hauv brine, tab sis, tsis zoo li feta, nws tsis yog li ntawd ntau npaum li cas crumble thiab ntau compressed, yog li ntawd yog koj ntxiv nyob rau hauv nws lub tais tseem muaj mus txiav.

Feta cheese muaj ib tug qab ntsev saj. Rau cov Greek nyias cheese xws li ib tug lub tswv yim yog tsawg haum xwb nyob rau hauv lub siab hais tias ib lub tais yog heev yooj yim mus sib zog heev. Kom tsis txhob no, koj yuav tsum tau qhov cheese rau ib tug ob peb teev soaked nyob rau hauv txias boiled lub dej. Yog li ntawd nws yuav ua tsawg qab ntsev thiab yog ntau zoo li ib tug ib txwm Greek cheese.

Nws muaj lwm yam kev xaiv rau kev hloov tus feta. Feem ntau siv nyob rau hauv cov zaub mov txawv Sirtaki Greek cheese thiab fetaksa. Ob leeg muaj ib tug nyias muaj qab ntsev saj, ces siv lawv nyob rau hauv cov zaub mov txawv yuav tsum kom zoo zoo. Txwv tsis pub, koj muaj peev xwm zoo heev overshoot lub tais tshaj raws li ib tug tshwm sim, tiam nws.

Greek cov zaub xam lav nrog cheese "Fetaksa": ib kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia

Qhov no yog tsis ib tug thawj nyias daim ntawv qhia los ntawm tim Nkij teb chaws. Thiab nws tsis yog cia li lwm hom ntawm cheese. Es tsis txhob dos zaub xas lav yog siv no. Tus so ntawm cov khoom xyaw yog zoo sib xws. Daim ntawv qhia greek nyias "Fetaksa" cheese yuav tsum tau tej cheebtsam: txiv lws suav (2 pcs.), Dib (2 pcs.), Qab zib kua txob, zaub xas lav, tau cov txiv ntseej, fetaksa (150 g), txiv roj roj (30 ml), thiab ntsev.

Kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia:

1. dib, txiv lws suav thiab tswb kua txob txiav mus rau hauv loj daim.

2. Zaub xas lav tos ob txhais tes.

3. Fetaksu txiav mus rau hauv loj ntsuas. Nws muaj ib tug tuab qauv, li ntawd, tsis zoo li feta yuav tsis crumble.

4. cov txiv ntseej yuav txiav nyob rau hauv ib nrab los yog ntxiv nkaus nyob rau hauv lub nyias.

5. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib tug nyias lub tais, lub caij nrog txiv roj roj thiab ntsev mus saj.

Npaj saum toj no daim ntawv qhia rau Greek nyias nrog "Fetaksa" cheese yog tsis inferior nyob rau hauv saj lub classic version. Yog hais tias qhov kev kawm, koj yuav tau hloov lub hnav khaub ncaws mus rau lub nyias ntxiv rau txiv roj roj txiv qaub kua txiv thiab fragrant txuj lom.

Greek cov zaub xam lav nrog Sirtaki

Stepping rov qab los ntawm daim ntawv qhia thawj yuav siav tsawg kawg yog cua nyias, tab sis nrog ib tug txawv cheese. Sirtaki kuj yog neeg yug nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, tab sis nws tau ntse kawm ua noj thiab nyob rau hauv Russia los ntawm nyuj lub mis nyuj. Raws li cov qauv, nws yog ntau tuab tshaj feta. Zoo txiav mus rau hauv cubes, tsis crumble.

Daim ntawv qhia Greek nyias nrog "Sirtaki" cheese yuav siv cov txiv lws suav, dib, qab zib kua txob, tau cov txiv ntseej, txiv roj roj thiab tshiab basil. Tag nrho cov khoom xyaw yog tws coarsely ua, yog li ntawd koj yuav tau txais ib tug saj ntawm txhua. Hnav khaub ncaws nyias txiv roj roj nrog cov tshiab basil (½ beam) los yog qhuav (1 hr. Diav). Sirtaki - qab ntsev cheese, li ntawd, thaum ntsev ntxiv rau xam lav ntawm lub caij xeem. Txwv tsis pub, lub tais yuav tsum puas.

Daim ntawv qhia Greek nyias nrog "Sirtaki" cheese - nws yog ib tug zoo lwm txoj rau cov tshuaj ua noj ua haus kev xaiv. Nws yuav tsum tau xa raws li ib tug festive lub rooj thiab noj tshais.

Mozzarella Greek nyias

Cua thiab noj qab nyob zoo tais zaub tshiab muaj peev xwm yuav siav nrog tus ntxiv ntawm cov Italian mozzarella. Nws muaj ib tug tuab ntxhib los mos, tab sis raws ilv qab ntsev saj. Rau cov Greek nyias cheese "Mozzarella" yog tsim tsis zuj zus tshaj Sirtaki los yog fetaksa.

Qhov no daim ntawv qhia siv cov khoom xyaw tib li nyob rau hauv cov neeg uas tau raug pom tias saum toj no. Txiv lws suav, dib, kua txob, tau cov txiv ntseej, cov mos mos cheese thiab txiv roj roj - nws yog obligatory Cheebtsam ntawm lub zaub xas lav. Tab sis seb puas yuav ntxiv dos, ua noj nyob rau txawv nyiam.

Hnav khaub ncaws nrog tsoos Greek nyias ris tsho nrog txiv roj roj, txiv qaub kua txiv thiab tshuaj ntsuab ntawm Provence.

Greek cov zaub xam lav nrog Adygei cheese

Qhov no Greek cheese ua los ntawm yaj lub mis nyuj muaj nyob rau hauv txhua txhua lub khw. Ntawm chav kawm, nws kawm tau mus ua thiab nyob rau hauv Russia los ntawm nyuj lub mis nyuj. Tab sis qhov saj ntawm no cheese (feta, Sirtaki los yog fetaksa nws - tsis) yog heev tsis ncaj ncees lawm, thiab tus nqi yog tseem siab. Yuav ua li cas mus nrhiav tau ib txoj kev tawm?

Muaj lwm cov kev xaiv, uas yog zoo tagnrho rau ib tug Greek nyias - cheese Adyghe. Nws yog xav paub ntau bland saj, tab sis tus keej kev npaj ntawm filling yuav hloov kim kim cheese. Tus so ntawm daim ntawv qhia rau Greek nyias tseem unchanged.