Ntsim nyias cov dib nyob rau hauv lub caij ntuj no. Zaub mov txawv nrog rau cov duab

Niaj hnub no peb yuav tham txog yuav ua li cas los npaj ntse nyias cov dib nyob rau hauv lub caij ntuj no. Qhov no yog ib tug zoo khoom noj txom ncauj uas koj yuav xa mus rau cov nyiaj so koobtsheej lub rooj, thiab txaus siab rau nws nyob rau hauv hnub ua hauj lwm. Nrog peb cov zaub mov txawv koj yuav ua tau teb rau txhua tus saj thiab thov lub tsev neeg ib tug ib txwm ntxiv rau kib qos yaj ywm. Zaub mov txawv cov kaus poom xam lav yog yooj yim txaus, li ntawd, lawv npaj mus ko txawm lub novice ua noj.

Ntsim nyias nrog dos

Yog hais tias koj xav mus ua noj ib tug ntsim khoom noj txom ncauj uas yog tag nrho rau cov nyiaj so koobtsheej tsiab peb caug, ces mloog qhov no daim ntawv qhia. Ntsim cov zaub xam lav ntawm dib nyob rau hauv lub caij ntuj no, peb yuav npaj raws li nram no:

• 400 grams ntawm dib ntxuav, tshem tawm cov soj caum txhua thiab ces txiav mus rau hauv slices.
• Ob tug cloves ntawm qej, huv si los ntawm cov husk thiab txiav mus rau hauv ob peb daim.
• Ntxuav thiab txiav lub dos mus rau hauv nyias ib ncig.
• Zaub txhwb qaib thiab dill finely tsuav.
• Npaj cov khoom xyaw ntxiv mus txog ib enamel lauj kaub, ntxiv ib tug tsib grams ntsev, peb los yog plaub dia vinegar (9%), thiab ces sib tov meej.
• Tom qab ntawm txhua yuav muab tso rau ib daim ntawm kub kua txob thiab ncuav ob dia zaub roj. Ces nteg tawm ib tug nyias ntawm tus ntug dej, kaw lub hau.

Sterilize preform nyob rau hauv dej kub (100 degrees): pint - 12 feeb, thiab cov liter - 20 feeb.

"Crude" dib nyias

Peb tso siab tias koj yuav txaus siab rau cua pickles, uas peb yuav npaj nrog ib tug tsawg kawg nkaus tus nqi ntawm vinegar thiab zaub roj. Daim ntawv qhia ntsim nyias cov dib yog raws li nram no:

• Peb kilograms ntawm dib (koj muaj peev xwm coj ib tug me ntsis overripe), ntxuav thiab txiav mus rau hauv slices. Ntxiv rau nws 250 grams ntawm dos, txiav mus rau hauv strips thiab 250 grams ntawm tsuav qej.
• Muab tus npaj khoom noj nyob rau hauv ib lub tais loj, ntxiv mus rau nws 250 grams qab zib, 100 grams ntsev thiab 150 grams ntawm vinegar (6-9%). Tov cov khoom xyaw manually thiab ces xa lawv mus rau infuse nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 12 xuab moos.
• Ntxuav thiab calcined lub tsev txhab nyiaj, uas yuav siv tau rau Canning. Muab lawv dib, kaw lub hau, los yog yob li.

Npaj nyias puv heev six, thiab cov workpiece yuav khaws cia rau ib ntev lub sij hawm thiab, tseem ceeb tshaj, lawv yog zoo thiab tsis tawg.

Nyias ntawm overripe dib

Qhov no thawj dawb paug yog ib qho yooj yim ua, thiab cov txiv siav dib saj yog tsis zuj zus tshaj me me. Yog li ntawd conserving dib nyias:

• 400 grams ntawm zaub ntug hauv paus tev thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, ob qab zib kua txob txiav mus rau hauv ib nrab ib ncig, thiab ob tug loj hauv paus dos chop arbitrarily.
• Fry zaub npaj cais nyob rau hauv ib tug zaub roj.
• Coarsely tsuav ib nrab ib kilogram ntawm txiv lws suav, tso lawv nyob rau hauv ib tug yias, ncuav ib quarter khob cov dej thiab boil rau 10 feeb nyob rau hauv lub hau kaw. Thaum cov txiv lws suav muag, tshiav lawv los ntawm ib tug colander mus tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.
• Peel 1300 grams overgrown dib, txhua txiav mus rau hauv plaub pieces (loj noob yuav tsum tau muab tshem tawm), thiab ces txiav txhua hauv me me pieces.
• Txuas tag nrho cov npaj zaub mov (tshwj tsis yog dib), ntxiv ib tug tsib teaspoons ntawm ntsev, ob dia suab thaj, ib tug me ntsis allspice thiab tsib crumbled bay nplooj. Muab cov zaub nyob rau hauv ib tug tsawg tshav kub thiab noj lawv ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev.
• Ncuav mus rau hauv lub lauj kaub thiab noj dib rau lwm tsib feeb.
• Ncuav lub zaub ib nrab diav ntawm acetic acid, sib tov rau lawv siav zoo, kis nyias npaj ntawm ib nrab-liter poom thiab kuav los tiag mus.

Teb yuav tsum tau muab tso rau hauv lub hau thiab qhwv sov daim ntaub (koj muaj peev xwm coj ib daim pam los yog cov khaub ncaws).

ntsim pickles

Txhua lub caij ntuj sov, muaj ntau cov tswv ntawm cottages thiab vaj muab kev koom tes nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cua caij ntuj no npaj. Peb kuj muaj koj mus koom nrog lawv, rau tag nrho cov xyoo puag ncig muaj siab zoo siab hlub ib tug qab noj mov. Canning dib nyias:

• Rau marinade xa ib khob suab thaj, peb dia ntsev, ib khob ntawm 9% vinegar, ib khob ntawm zaub roj, ib tug me nyuam diav ntawm dub thiab liab kua txob, ob dia qhuav mustard thiab ob dia tsuav qej. Kom meej meej sib tov cov khoom xyaw.
• Plaub kilograms dib ntxuav, ces txiav mus rau hauv slices. Txuas lawv nrog cov marinade thiab tawm rau ob teev (txhua txhua 30 feeb yuav tsum tau do).
• Thaum twg yuav lub sij hawm, lub neej yav tom ntej yuav tsum tau muab tso rau qhov nyias rau ib phaj thiab noj kom txog thaum txog thaum lub dib yuav tsis hloov xim. Ces, lawv yuav tsum tau sai li sai tau kis tawm nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj yob thiab npog lub tsho tiv no.

Ntsim nyias cov cucumbers thiab txiv lws suav

Ntawm no yog lwm version ntawm qhov kev npaj ntawm savory khoom noj txom ncauj. Yuav ua li cas mus ua noj dib, txiv lws suav, kua txob? Nyias rau lub caij ntuj no, peb muaj ib daim ntawv qhia hais tias yog npaj tsuas:

• Ntxuav thiab txiav mus rau hauv slices ib kilogram ntawm dib, txiv lws suav thiab ib kilogram ntawm 500 grams ntawm qab zib kua txob.
• 500 grams tseeb los ntawm cov husk thiab tsuav dawb dos thiab qej 100 grams.
• Finely tsuav 50 g ntsuab tarragon, 50 thiab grams ntawm dill.
• Muab tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv rau nws kaum taum mog ntawm dub kua txob, 40 grams ntsev, 150 grams qab zib, 100 grams zaub roj, 100 grams ntawm Kua los yog txiv hmab vinegar.
• Kaum feeb tom qab, thaum mus rau sawv tawm kua txiv, nyias neej yav tom ntej muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab boil.

Teem caij rau zaub rau lub sterilized hub, kaw lawv thiab invert kom txias.

Ntsim nyias cov dib nyob rau hauv Kauslim

Yog hais tias koj muaj ib nrab mus rau lub ntsim tais diav ntawm Korean cuisine, koj yuav hlub nws thiab no daim ntawv qhia. Yog li ntawd yuav ua li cas koj yuav ua noj dib, txiv lws suav, kua txob? Nyias nyob rau hauv lub caij ntuj peb mam li yuav nyob rau hauv Kauslim ua li ntawd:

• Ob tug kilograms ntawm tshiab dib txiav mus rau hauv me me ib daim hlab, ces lawv yuav tsum ntsev lub thiab muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais.
• Thaum lub dib yuav muab kua txiv, nyem lawv nrog koj ob txhais tes.
• Peel ob tug loj dos los ntawm cov husk, txiav lawv mus rau hauv ib nrab ib ncig thiab Fry nyob rau hauv ib tug yias kom txog thaum Golden xim av.
• Peb qab zib kua txob txiav mus rau hauv ib daim hlab, peb thiab loj meaty soob ntsuas. Muab cov zaub nyob rau hauv lub yias mus rau lub dos thiab noj tag nrho ua ke rau ntawm tsawg kawg yog ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev.
• Tsib feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus zaub xa ib peeled thiab finely tws qej taub hau (namely lub taub hau, ntau dua li ib daim).
• Thaum steamed zaub yog txias, sib tov rau lawv nrog dib, Kis mus rau hauv huv si hwj thiab muab tso rau hauv sterilized rau 20-25 feeb. Nco ntsoov hais tias kom tsis muaj menyuam ntawm xam lav - ib tug tseem ceeb heev nyob ntev.

Qaws lub thawv thiab tawm mus txias.

Nyias "Korean"

Sim lwm variation rau hauv lub ntsiab ntawm ntsim tais diav nyob rau hauv Korean. Appetizer ntawm cucumbers thiab txiv lws suav lawm, peb yuav npaj raws li nram no:

• Ib nrab ntawm ib tug kilogram ntawm txiv lws suav thiab plaub loj qab zib kua txob huv si ntxuav, huv si, thiab ces mince.
• 100 grams ntawm peeled qej zom siv ib tug xovxwm.
• Nrog peb kilograms ntawm dib, thiab tom qab txhua txiav nyias thiab ntev slices.
• Txuas tus npaj zaub nyob rau hauv ib tug yias, ntxiv ib crushed kub kua txob, ib nrab ib khob suab thaj, ob yeem ntawm ntsev thiab ib lub khob ntawm zaub roj. Muab lub tom ntej zaub xas lav rau hluav taws kub, nqa rau ib tug boil, thiab ces simmer rau 20 feeb. Thaum kawg, ntxiv mus rau nws ib nrab ib khob ntawm vinegar 9%.

Teem caij rau nyias rau lub Korean lub tsev txhab nyiaj thiab yob li. Peb tso siab tias qhov no yuav yuav ib tug heev nrov khoom txom ncauj rau cov tsoos tsiab peb caug, yog tias koj sau ntawv nws nrog lub muaj zog cov dej qab zib.

Dib zaub xam lav nyob rau hauv Georgian

Raws li koj paub, Caucasian cuisine yog yus nrog ci flavors. Thiab yog hais tias koj xav tau lub caij ntuj no yuav tsum nco ntsoov qhov kaj lug hnub thiab sov hnub, koj yuav pab tau nyob rau hauv no, peb ntsim nyias. Yog li ntawd conserving dib nyias:

• Mince ob kilos ntawm txiv lws suav.
• Tsib kilograms ntawm tshiab dib rau hauv nyias txiav rings.
• Nyob rau hauv ib tug loj saucepan, muab cov txiv lws suav npaj nrog ib tug khob ntawm sunflower roj, ib tug iav ntawm qab zib thiab peb dia ntsev. Boil cov khoom cua sov rau 15-20 feeb.
• 300 grams ntawm peeled qej kis tau los ntawm cov xovxwm, thiab ces ntxiv nws rau lub lauj kaub. Muaj kuj xa 250 ml ntawm vinegar (9%) thiab crushed dib. Ib zaug ntxiv, coj txhua yam rau ib tug boil.
• Ib ob peb feeb tom qab, thaum lub dib yuav hloov xim, kis tau tus nyias mus rau hauv sterilized hub. Muaj hau ntswj lawv thiab muab tso rau hauv lub hau kom txias. Nyob rau hauv kev txiav txim kom tsis txhob muaj ib tug "tawg", npog dawb paug laus daim pam los yog outerwear.

"Piquant" nyias nyob rau hauv lub caij ntuj

Tais siav nyob rau hauv no daim ntawv qhia, nco ntsoov nyiam xim ntawm koj qhua. Yog li ntawd nco ntsoov ua tiag mus ua noj ntsim nyias cov dib nyob rau hauv lub caij ntuj no, siv cov lus nram qab no:

• Tsib kilograms ntawm tshiab dib, txiav lengthwise rau hauv quarters, ncuav ib lub khob suab thaj, ncuav ib khob vinegar thiab ib khob zaub roj, ntxiv peb yeem ntawm ntsev, ob dia diav ntawm qej (dhau los ntawm lub pre-xovxwm) thiab ib me nyuam diav ntawm kua txob.
• Tov cov khoom xyaw thiab tawm mus so rau peb teev.
• Thaum lub dib kua txiv yuav pib li, ua hauj lwm ceev lawv nyob rau hauv rhawv zeb, ncuav brine tus kheej thiab sterilize 10 feeb (tsis tsim nyog).

Nyias ntawm cucumbers thiab carrots rau lub caij ntuj no

Ntawm no yog lwm version ntawm ib tug lub caij ntuj no noj khoom txom ncauj nyob rau hauv Korean. Yuav kom npaj nyias ntse cucumbers thiab carrots, koj yuav tsum tau ua cov nram qab:

• Kom huv si ntxuav thiab muab rau ib tug tshwj xeeb "Korean" grater plaub kilograms ntawm tshiab cucumbers thiab ib kilogram ntawm carrots.
• Plaub cloves ntawm qej, huv si los ntawm cov husk, thiab chop nrog ib tug xovxwm.
• Khob zaub roj tov nrog ib khob suab thaj, vinegar iav, ob dia ntawm kua ntses, thiab 100 grams ntsev.
• Txuas tus npaj zaub nyob rau hauv ib tug loj lauj kaub nrog seasoning for Korean zaub ntug hauv paus (15 grams) thiab marinade. Cia tom ntej no nyias ib leeg rau ib ob peb teev.
• Npaj zaub nyob rau hauv ib tug liter hub thiab kaw lawv cov hau.

Sterilize lub nyias rau kaum feeb, ces yob li. Peb tso siab tias cov kiv cua ntawm mob Korean tais diav yuav txaus siab rau qhov nyias thiab yeej ib txwm hais rau koj hauv daim ntawv qhia. Yog li ntawd zagotovte ntau qab appetizers ntawm dib, txiv lws suav thiab lwm yam zaub.

Nyias "Zaub vaj nyob rau lub bank"

Yog hais tias koj nyiam ua ua xam lav kaus poom rau cov caij ntuj no, tsis txhob mus nyob ib ncig ntawm cov xim thiab no daim ntawv qhia. Ua tsaug rau nws nyob rau hauv koj desktop ntawm txhua lub sij hawm ntawm lub xyoo yuav tsum tau zaub, raws li yog hais cia li plucked los ntawm lub vaj. Ntsim nyias cov dib nyob rau hauv lub caij ntuj no npaj raws li nram no:

• Plaub kilograms dib reassemble thiab ntxuav. Ces ncuav tshaj boiling dej thiab sai li sai tau dej txias.
• Txiav lub dib mus rau hauv slices thiab muab tso rau lawv nyob rau hauv ib enamel saucepan.
• Rau cov marinade, txuas ib khob ntawm zaub roj nrog rau ib khob ntawm vinegar, ib khob suab thaj, rau ib tug peb lub hlis twg khob ntsev, diav ib tug ntawm qhuav mustard. Ntxiv cov khoom xyaw tws parsley thiab peeled thiab finely tws clove ntawm qej.
• Marinade muab nyob rau hluav taws thiab coj nws mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd, sau lawv cucumbers thiab tawm mus so rau 12 teev.
• Thaum lub sij hawm ntev dhau mus, dib nteg rau ntawm ntug dej, nyob ze lub hau thiab sterilize rau lawv.

Yuav kom txias kom mus rau hauv qab ntawm lub tsev txhab nyiaj, kom lawv tsis txhob tawg.

Ntsim nyias tsis muaj kom tsis muaj menyuam

Cov neeg uas feem ntau npaj xam lav kaus poom rau cov caij ntuj no, feem ntau yog chaw uasi mus rau ib tug txhim khu kev qha txoj kev Canning - kom tsis muaj menyuam. Txawm li cas los, qhov no yog tsis yog tib txoj kev uas yuav cia zaub rau ib ntev lub sij hawm. Peb khaws cia xam lav siv boiling dej, vinegar, ntsev thiab lwm yam preservatives, tsis tau raws li tau zoo heev. Cov kaus poom xam lav nyob rau hauv lub caij ntuj no yuav tsis tau sterilized, yog tias yaug thiab tsau nyob rau hauv boiling dej rau iav ntim thiab hau. Txawm tias lub dag zog, koj tseem yuav txuag ntau lub sij hawm thiab kev rau siab. Ib qho tseem ceeb kom meej - thaum peb khaws cia xam lav, cov zaub mov yuav tsum tau xaiv kom zoo zoo. Ntawm cov hoob kawm, koj muaj peev xwm tshem tawm tag nrho cov corrupt thiab lwj qhov chaw, tab sis nws yog zoo dua rau lub hom phiaj no rau noj xwb cov zaub. Yuav ua li cas mus ua noj ntsim nyias cov dib nyob rau hauv lub caij ntuj no:

• Ib nrab ntawm ib tug kilogram ntawm dib Ntxuav kom huv si, txiav tawm los ntawm txhua hnub thiab muab txiav mus rau hauv cubes. Muab preform nyob rau hauv lub tsib-liter saucepan.
• Yuav kom lub voj los ntawm thiab ua ib tug kilogram ntawm kua txob ntsuab - ntxuav, tshem tawm cov noob, yog soj caum thiab txiav lawv mus rau hauv ib daim hlab. Ib yam li ntawd mus txog thiab ib tug kub kua txob.
• Ib kilogram ntawm tshiab txiv lws suav, ntxuav thiab ces txiav txhua rau hauv txiv hmab txiv ntoo yim daim thiab hloov mus rau hauv ib saucepan rau lwm yam zaub.
• 500 grams ntawm peeled thiab txiav mus rau ib nrab ib ncig dos, ntxiv mus rau lub lauj kaub.
• Ncuav 200 grams zaub roj, 50 grams ntawm vinegar, ntxiv tsib dia suab thaj thiab ob dia ntawm ntsev. Muab lub nyias on hluav taws, nqa nws rau ib tug boil, thiab ces ib tug ob peb feeb tom qab nyob rau hauv lub hau kaw on tsawg tshav kub.

Muab cov zaub nyob rau hauv ib tug qhuav thiab huv si rhawv zeb, kaw lawv nrog sterilized hau. Tig lub tais, npog nws nrog ib daim pam thiab tos kom txog thaum nws cools down. Khw zaub xas lav nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Peb yuav zoo siab yog tias koj nyiam cov kaus poom nyias zaub mov txawv peb tau sau rau koj nyob rau hauv no tsab xov xwm. Thawj khoom noj txom ncauj yuav pab nej nco txog tus saj ntawm lub caij ntuj sov tag nrho cov xyoo puag ncig thiab nco ntsoov tsa koj ntsuj plig. Yog li ntawd tsis txhob tub nkeeg thiab ua noj ib co ntse xam lav nyob rau hauv lub "dib" lub sij hawm rau delight hlub txias caij ntuj no evenings.