Ntses nqaij: siv, hom thiab cov zaub mov txawv

Khaub thuas-blooded ntses nyob rau hauv cov dej, ntawm chav kawm, yog tsis tsiaj. Thiab cov neeg los ntawm lub sij hawm immemorial siv los txhais lo lus "nqaij" yog ib tug muaj plaub carcasses. Yog li ntawd, tej zaum, rau cov ntses cev nqaij daim tawv yog tsis coined "tus kheej" lub npe rau hom nqaij npuas los yog nyuj. Thiab peb hais tsuas generalizing nqaij ntses. Nws yog ib nqi sau cia hais tias lub ntsiab txhais ntawm lub tswvyim nyob rau hauv qhov sib txawv ua noj mus kuaj ntawm kev sib ntxub, thiab tej zaum kuj ntses thiab nqaij ntses nyoo cov ntaub so ntswg yog tsis muaj nyob rau hauv nws, thiab yog, raws li nws ib leeg. Nyob rau hauv no tsab xov xwm uas peb yuav tham txog dab tsi cov ntses nqaij, nws cov nuj nqis thiab kev noj haus, cov zaub mov txawv, uas muaj rau centuries tau thov cov feem ntau ntawm noob neej.

Ib me ntsis keeb kwm

Cov neeg tau ntev tsawm nyob rau lub shores ntawm lub seas thiab cov niam dej, dej hiav txwv thiab lwm yam dej lub cev. Raws li, qhov ntses nqaij yog Ameslikas muaj nyob rau hauv tus tib neeg lub zaub mov noj. Nws yog pom, incidentally, hais tias cov neeg, lossi siv nqaij ntses nyoo, yog cov tsawg kawg yog raug rau cov kab mob ntawm lub plawv thiab cov tiv thaiv kab mob, cov hlab ntsha thiab hauv nruab nrog cev. Tsis tas li ntawd cov seaside cov neeg tsis tshua muaj ces yuav tsum kab mob xws li mob cancer los yog mob stroke. Yog li ntawd, kws tshawb fawb thiab pab tswvyim ntawm kom zoo xuas yog nkaus nyob rau sab ntawm "ntses-eaters." Ntawm no yog vim li cas.

Yuav ua li cas muab peb cov nqaij ntawm cov ntses?

Nyob rau hauv thiaj li hu ua "nqaij thiab mov" muaj zoo heev digestible protein uas yog tiav nyob rau hauv tib neeg lub cev rau xwb 2-3 teev (tsis zoo li nqaij npuas, piv txwv li, uas tau "mus ncig teb chaws" raws insides txog li 6-8 teev). Ntses nqaij rau qhov cov muaj dej (ib co ntau yam - mus txog 85%). Nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb fatty hom 15-35% roj, lub hauv paus uas lub unsaturated acid. Protein - 8-25%. Los ntawm txoj kev, lub protein cov ntsiab lus ntawm tej hom ntses yog superior nqaij. Muaj ntau cov vitamins thiab minerals. Thiab nyob rau hauv ntau hom ntawm mammalian nqaij ib tug ntau ntawm "teeb meem" cholesterol, thiab ntses - tsis muaj. Thiab ntses roj yog paub tias yuav tau rau hauv tsis tooj, tiv thaiv deposition ntawm cholesterol plaques nyob rau hauv cov hlab ntsha.

Hom ntses nqaij

Ib tug piav qhia ntawm tag nrho cov hom ntawm cov hiav txwv thiab dej inhabitants occupies qhov chaw ntawm phau ntawv nyeem tsim nyog ntawm "ua tsov ua rog thiab kev sib haum xeeb" nyob rau hauv tau thiab cov ntsiab lus. Tab sis tiag, lub cev nqaij daim tawv ntawm cov ntses los kuj yuav cais. Thiab peb yuav ua tiag kom to taub qhov no ua lag ua luam. Tiam sis ua ntej, ntau kev faib. Nyob rau ntses vaj tse muab faib mus rau hauv marine thiab dej tsis qab ntsev. Thiab cov xim ntawm cov sis plawv hniav rau cov tom ntses, liab, xim av. Los ntawm nws roj rau ntshiv (rog - txog li 2%), qhov nruab nrab muaj roj cov ntsiab lus (2-8%), roj (15%). Nyob rau hauv ib nyuag tsab xov xwm xim yuav tsum them rau tag nrho cov hom yuav tsis ua hauj lwm: saib ib co ntawm lawv.

sturgeon

Cov zoo kawg li ntses yog cartilaginous es bony cev pob txha. Lub thiaj li hu ua kab - me me growths raws plab - yuav txiav txim tus kheej ntawm tus mob khaub thuas-blooded rau tsev neeg no. Tag nrho cov nqaij cev nqaij daim tawv riddled nrog kev sib tw roj fibers uas muab cov kev sturgeon nqaij thawj, exceptional saj. Nqaij sturgeon (sturgeon, sturgeon, sturgeon, lwm yam) yog dav paub cov neeg tseem ceeb, "dawb", nws yog npaj los ntawm ib tug loj ntawm qab (nyob rau hauv particular, cov tsoos cuisine Lavxias teb sab) kub thiab txias tais diav, kua zaub thiab muab tub lim. Thiab lawv cov taub hau yog npaj pob txha mos thiab pob ntseg thiab hodgepodge. Lavxias teb sab ua noj ua haus raws li ib tug ua lag ua luam daim ntawv nrog rau ib tug ncuav mog qab zib vizigoy (tshwj xeeb kho chord ntau ntawm cov ntses).

salmon

Ntses nqaij nyob rau hauv tib neeg kev noj haus yeej ib txwm nyob ib qho tseem ceeb qhov chaw. Qhov no postulate yuav xyuam xim ua ntawv thov rau salmon cov hom ntses. Lub sis plawv hniav muaj ib tug liab los yog xim liab, muaj tsis muaj cov pob txha nplua (chaw pib lub npe ntawm cov nqaij). Yam ntxwv roj thiab tsis muaj fishy tsis hnov tsw ntawm liab ntses ua ib tug tiag tiag delicacy ntawm cov zaub mov nto moo tshaj plaws hauv cov khw thiab lub tsev ntawm banquet ntxhuav. Feem ntau peb pom cov nqaij ntawm tsev loj rhawv nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov fej fillets los yog salted slicing nyob rau hauv lub tshuab nqus tsev ntim. Feem ntau ntawm cov roj-muaj - bellies (tshwj xeeb tshaj yog nrov nyob rau hauv me ntsis saline neeg, nrog npias). Cov ntses muaj xws li salmon, trout, Chum thiab liab salmon li feem ntau nyob rau hauv lub txee.

carp

Qhov no kev sib tw uas nqaij saj, muaj ib tug nruab nrab muaj roj cov ntsiab lus. Carp feeb nyob rau sab saum toj kab ntawm cov zaub mov nyob rau hauv ntau lub teb chaws. Los ntawm me me cov neeg ua pob ntseg. Loj daim kib thiab ua hauj lwm nrog ntau yam kua ntsw thiab garnishes. Lavxias teb sab tsoos cuisine yog tais "Karassiov qab zib", qhov twg me me pob txha ntawm tus carp hom raws li ib tug tshwm sim ntawm tshav kub kev kho mob ua imperceptible. Karpovs yuav tsum ci nyob rau hauv qhov cub. Thiab xws mas cov neeg sawv cev raws li bream, kab laum thiab laum - las thiab qhuav nyob rau hauv lub hnub.

zaub mov txawv

Nqaij thiab ntses yog nrov nyob rau hauv calorie ntau ntau. Dhau li - cua thiab muaj ib tug thawj tsw. Ib txhia ntawm lawv - lub tiag tiag ua lag ua luam phaib cuisines. Txhua kev ua noj paub txog tej no pab tau cov zaub mov txawv. Ntses nqaij nyob rau hauv lawv ua raws li ib tug tiag tiag delicacy. Ntawm no yog cov cia li ib tug ob peb.

• Carp nyob rau hauv qaub cream (Lavxias teb sab cuisine). Peb yuav tsum tau: 1 kilo ntawm me me carp tuag, khob qaub cream, ib tug ob peb dos, ib Rev ntawm dill, zaub roj, txuj lom thiab herbal ntsev - mus saj. Ntses huv si thiab ntxuav. Thiab tshem tawm cov gills. Ntse riam ua ib qho kev incision nyob rau hauv lub cev ntxaij hloov cov pob txha nyob rau hauv ua noj ua haus cov txheej txheem tau ua mos. Dos thiab zaub ntsuab, kuv yuav txiav. Farshiruem ntses nrog zaub ntsuab thiab dos. Ci tais los yog ci tais roj nrog butter. Muab cov ntses thiab ncuav lub qaub cream. Peb xa nyob rau hauv lub qhov cub medium tshav kub rau ib nrab ib teev.
• Salmon nyob rau hauv ntawv ci. Siv ib tug ob peb steaks, txiv qaub-ib nrab, qab zib cheese - 200 grams, ib tug ob peb dia zaub roj, ib ob peb ib dia mayonnaise, txuj lom thiab herbal ntsev, lws suav thiab dill. Ntawv Nyiaj twb ua qhov luaj li cas ntawm steak (cia li nrog ib tug nyiaj). Yuav kom muab tso rau hauv lub ntses rau sab saum toj - ntsuab thiab ib lub voj voog ntawm cov lws suav, grated cheese. Lubricates mayonnaise thiab cov ntsaws ruaj ruaj txhua txhua lub hnab tshos. Peb xa nyob rau hauv lub qhov cub 30 feeb rau 7-10 feeb ua ntej qhib ntawm tus ntawv ci twb tsim tau ib cov golden ua kiav txhab (koj muaj peev xwm tig mus rau ntawm hniav nyiaj hniav kub hom, yog tias muaj). Pab rau ntawm lub rooj, raws li cov thawj kub tais.