Nplej nrog nqaij nruab deg - ua zaub mov txawv

Raws li paub zoo, cov nqaij nruab deg tau pom tias yog zaub mov zoo thiab noj qab nyob zoo. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas txhua tus noj mov muaj tsawg kawg ob peb yam khoom. Qhov no yog vim li cas kuv xav muab koj ob yam zaub mov txawv rau kev ua noj xws li ib sab phaj, xws li txhuv hauv cov nqaij nruab deg.

Rice nrog nqaij ntses nyoo - tshuaj "nyob rau hauv Portuguese"

Cov khoom ua noj:

• Saffron - pinch;
• Txiv roj roj;
• Qhov muag teev;
• Qij - 5-6 hli;
• Nyob kas poom anchovies - 10-12 pieces;
• Bay nplooj;
• Lisbon muab tshuaj txhuam - 3-4 dia;
• Rice - 2 khob;
• Qhuav dawb caw - ib nrab ib khob;
• Fillet ntawm hiav txwv ntses - 450 g;
• Nyob kas poom los txiv lws suav - iav;
• Mussels - 10-12 pieces;
• Nqaij crabs - li 320 g;
• Squid nqaij - 420 g;
• Muaj koob muaj npe nrov - 9-11 pieces;
• Kua txob liab - 2-3 daim;
• Ntsev.

Ua ntej nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau soak saffron rau 22 feeb nyob rau hauv ib thiab ib nrab ntawm liters kub broth. Tom qab ntawd finely chop lub dos, thiab chop lub qej nrog ib tug riam. Tom qab ntawd nqa lub txiv mis, ua si ua ntej, rau ib lub rhaub hle hluav taws me thiab cia nws kub.

Ua noj cov nplej zom Lisbon. Ua li no, sov lub qhov cub kom 185 degrees thiab qhov chaw nyob hauv nws cov kua txob, muab roj nrog roj txiv roj. Ci rau 16 feeb, ces tev, noob thiab txiav txhua kab kua txob nyob rau hauv ib nrab. Tam sim no kua txob yuav tsum tau sprinkled nrog ntsev, npog nrog cov khoom noj khoom haus zaj duab xis thiab tawm rau qee lub sij hawm nyob rau hauv chav tsev kub mus rau insist. Tom qab ntawd muab nws nyob rau hauv ib saucepan, ntxiv dej thiab boil rau 3-4 feeb. Tom qab ntawd ntws thiab txias. Nyob rau hauv ib lub rab, muab qej, paprika, ntsev, spices thiab ci kua txob. Lisbon muab tshuaj txhuam yog npaj txhij.

Lub caij no, sov lub roj rau hauv ib lub lauj kaub khov thiab kib rau hauv nws qej, dos, thaum lub suab yau tas li. Ces ntxiv anchovies, cov nplej zom Lisbon thiab Bay nplooj ntoos. Tag nrho cov no ua noj rau ob feeb, mam li ntxiv cov txhuv thiab sib tov kom huv si. Tom qab no, ncuav lub caw thiab ntxiv txiv lws suav.

Noj txhua yam rau ib lub me me, thaum nplawm txhua lub sijhawm. Tom qab ntawd ntxiv kub broth (5 tsom iav) hauv feem ntawm 20 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov nqaij nruab deg thiab ntxiv cov broth ntxiv. Cov zaub mov yog npaj kom txog rau thaum cov qwj nplais qhib. Pub mov nrog nqaij ntses nyoo, hauv daim ntawv qhia uas yog tau piav saum toj no, sprinkle nrog tshuaj ntsuab thiab dai kom zoo nkauj nrog tau cov txiv ntseej.

Mov nrog nqaij nruab deg - daim ntawv qhia nrog zaub

Kev npaj:

• Ib tug sib tov ntawm nqaij nruab deg (mus rau saj) - 550 g;
• Rice - 330 g;
• Liab kua txob qab zib - ob peb qho;
• Celery - 1 qia;
• Txiv roj roj.

Yog tias koj siv cov khoom noj khoom haus khov dej khov, ces lawv yuav tsum tau muab ntim rau tom chav tsev sov ua ntej. Tom qab ntawd lawv boil nyob rau hauv cov ntsev dej. Tam sim no txiav cov kua txob mus rau hauv ob daim, tev tawm lub noob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Rice yuav tsum tau kib rau hauv lub lauj kaub nrog roj, ces ncuav 760 ml dej. Tom qab ntawd ntxiv ntsev thiab simmer rau li ntawm 14 feeb ntawm ib lub me me hluav taws nrog lub hau kaw.

Nyob rau hauv lub meantime, tev lub celery, yaug nws thiab chop nws. Tom qab ntawd maj mam Fry nws nyob rau hauv ib tug cais frying lauj kaub. Tom qab ob peb feeb, ntxiv kua txob strips, ncuav me ntsis dej thiab sib tov txhua yam. Thaum ua txhua yam kom txhij, koj yuav tsum tau muab tais tso rau ntawm ib lub tais loj, thiab nyob rau hauv cov nqaij nruab deg saum toj kawg nkaus. Fried nplej nrog nqaij ntses nyoo puv heev six thiab satisfying. Txaus siab rau koj cov qhua thiab cov txheeb ze tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj tseem ceeb zaub mov. Bon appetit!

Mov nrog nqaij nruab deg - daim ntawv qhia nrog qej

Zaub mov ua noj:

• Mussels - 450 g;
• Qhov muag teev;
• Qej - ob peb tug kabmob;
• Carrots - 1 daim;
• Ntsev, butter;
• Rice - 230 g;
• Saffron;
• Broth - ib nrab ib liter;
• Dawb wine - iav;
• Bay nplooj;
• Cws - 340 g;
• kaus poom tuna - 130 g;
• Thyme yog ib ceg.

Pib, koj yuav tsum tuav cov pos hniav nyob hauv dej txias, ces muab rhaub hauv cov dej kom txog thaum lawv qhib. Tam sim no txiav qhov nqaij qaib thiab dos finely. Carrots yuav tsum raug muab ntub rau hauv nyias lub txiv hmab txiv ntoo, ces sib tov tag nrho zaub thiab stew rau txog 6 feeb nyob rau hauv ib lub skillet nrog ntxiv ntawm roj. Ua li no, siv lub lauj kaub tob hau, kom nws thiaj muaj txhuv nplej. Tom qab cov zaub muaj stewed me ntsis, koj yuav tsum ntxiv txhuv thiab ntsev.

Tam sim no nws yog tsim nyog los ncuav lub saffron nrog dej txias thiab tuav nws rau ib lub sij hawm. Tom qab ib lub sij hawm ntxiv nws mus rau broth nrog rau cawu cub thiab ncuav lub resulting sib tov ntawm zaub. Txo cov nplooj ntoos muaj thiab tuaj nrog lub hau kaw. Tom qab no, muab lub nkoj tso rau hauv qhov cub, qhov twg nplej yuav tsum tau siav rau ib teev twg ntawm 185 degrees. Qhov kawg ntawm kev ua noj, ntxiv rau cov nplej siav, khaw, thyme thiab tawm mus rau lwm 17 nas this. Pob zeb zoo heev nrog nqaij nruab deg npaj txhij!

Bon appetit!