Ncoo Thaib: sab hnub tuaj delight daim ntawv qhia

Muaj ntau tourists uas tau mus xyuas lub "teb chaws ntawm smiles", yuav tsis tau mus txog ib tug pom zoo nyob rau cov nqe lus nug uas ntawm lub qab lub zos tais diav: Tom taw dais los yog ntaub qhwv to thaib. Daim ntawv qhia thiab hais tias, thiab lwm heev convoluted, tab sis kuj yuav tsum tau ob leeg txawv cov khoom xyaw thiab tej tais diav. Txawm li cas los, lub siab xav mus ib zaug dua xav tias nyob rau hauv ob daim di ncauj qab zib-qaub saj ntawm Thai tais diav uas sov ua Europeans khiav nyob rau hauv lub supermarkets ntawm lub zos nyob rau hauv kev tshawb fawb ntawm txiv quav miv muab tshuaj txhuam, txiv maj phaub qab zib thiab wok lauj kaub.

Ntawm no yog peb yuav kub siab rau ncoo thaib mij. Nws yog ib tug nrov zaub mov nyob rau Thaib teb. Nws yog npaj makashnits txoj kev, ua hauj lwm hauv ib lub ntau yam ntawm kev noj qhov chaw los ntawm cov feem ntau kev ywj pheej cafes rau txoj kev zoo nkauj cov khw nojmov. Rice mij yog lub hauv paus, thiab additives yuav pab ib tug ntau yam ntawm cov khoom xyaw: nqaij qaib, cw, nqaij npuas, cheese, "taum paj". Tab sis cov no Cheebtsam los rau hauv lub scene heev kawg ntawm ua noj ua haus cov txheej txheem, vim li ntawd peb yuav xub qhia rau koj yuav ua li cas npaj ib tug "dab tsi" ncoo thaib daim ntawv qhia yog muab hauv qab no.

Yog hais tias koj muaj ib tug loj yias, wok , koj yuav tsis tau, tab sis rau feem ntau ntawm cov khoom uas yuav tseem yuav tau mus rau lub tsev loj, nyob rau hauv cov neeg Esxias los yog txawv cuisine department. Peb yuav tau los ncoo thaib mov mij. Lub daim ntawv qhia kom tau xws li hais tias nws dav yog hais txog 5 hli. Rau ob servings txaus hnab. Tsis tau peb yuav tsum tau thaib ntses ntses, txiv quav miv muab tshuaj txhuam, txiv maj phaub qab zib. Cov yav tas yog tsis yuav tsum tau meej pem nrog pas nrig - nws zoo li ib tug khoom qab zib "Cow". Tub nkeeg yuav tsum mus yuav ib tug npaj txhij-ua "Sauce ncoo melting" nyob rau hauv lub hnab. Ces yuav muaj tsis muaj yuav tsum tau fiddle nrog cov saum toj no cov khoom xyaw. Nyob rau hauv kev ua lag luam yuav txiv qaub, txiv laum huab xeeb, qe, shallots, thiab cov neeg Cheebtsam hais tias koj mus yuav ua rau ncoo thaib.

Peb pib los npaj ib lub tais nrog sauce. Phua nyob rau hauv ib tug mortar 50 grams xibtes qab zib pob. Yaj nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm peb yeem ntawm txiv quav miv muab tshuaj txhuam thiab tib tus naj npawb ntawm cov ntses ntses. Los ntawm txoj kev, qhov no hnav khaub ncaws yuav npaj rau lub neej yav tom ntej - nws yog zoo khaws cia nyob rau hauv lub tub yees. Saute ib tug puv tes ntawm txiv laum huab xeeb tsis roj, ntxuav lub ceev los ntawm lub zoo li, tsis zom finely. Tam sim no muab tso rau hauv ib tug colander thiab tsau nyob rau hauv dej kub rau mij ncoo thaib. Lub daim ntawv qhia tsis qhia lub sij hawm ntawm kev npaj - nyob ntawm seb qhov zoo thiab thickness ntawm lub pasta. Ceeb tshaj, tsis brew lawv nrog boiling dej, txwv tsis pub yuav muab tso tawm rau mij thiab muab tshuaj txhuam. Nplej zom yuav tsum tau saj zawg zog, tab sis tseem resilient.

Fry nyob rau hauv ib tug wok nyob rau hauv zaub roj yog finely crumbled 3 qej cloves thiab dos me me. Thaum browned, ntxiv muab tub lim (nqaij qaib los yog nqaij npuas, cw, taum paj). Peb tau txais lub colander ntawm cov dej, cov mij zoo co tawm lub dhau heev lawm dej, muab pov nws nyob rau hauv ib tug wok. Do tag nrho cov koom ntoo spatula. Ncuav sauce. Noodles wok duav rau cov phab ntsa, thiab nyob rau hauv ib nrab, nyob qhov twg hauv qab ntawm lub thinnest, tawg ib lub qe. Txeej nws, stirring rau lub lauj kaub rau tsim ib tug tsi ntawm pancake. Noodles hnav khaub ncaws nrog ib tug ib nrab diav ntawm liab kua txob, ib tug puv tes ntawm kua parostkov, tws ntsuab dos. Tshem tawm los ntawm lub tshav kub ntaub qhwv to thaib. Lub daim ntawv qhia kom sprinkle lub zaub mov nrog txiv qaub kua txiv thiab sprinkle nrog crushed txiv laum huab xeeb.

Yog hais tias koj xav mus ua noj no lub tais uas muaj nqaij ntses nyoo, nws yog tsim nyog los noj mus rau hauv tus account ib tug me me nuance. Cw yog zoo dua yuav twb peeled, tab sis tsis siav. Yog hais tias yuav tshiab los yog khov, lawv yuav tsum tau freed los ntawm lub plhaub, lub taub hau thiab ob txhais ceg. Ncoo Thaib nrog cws daim ntawv qhia muaj ua tsis tau ntses, thiab oyster nrog Thaib ntses, pre-nyem lub me me txiv hmab txiv ntoo ntawm txiv qaub. Tus so ntawm tus txheej txheem yog tib yam li cov saum toj no daim ntawv qhia.