Qaib basturma: tshwj xeeb tshaj yog ua noj ua haus thiab zaub mov txawv

Kho nqaij, siav nrog tus ntxiv ntawm cov sib txawv txuj lom, suav hais tias kim heev delicacy. Yog li ntawd, nws yog feem ntau tau txais kev pab mus rau lub festive lub rooj, them los ntawm tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb lub sij hawm ntawd. Tsuas yog ib tug ob peb housewives paub hais tias qhov no delicacy yog tsis tsim nyog yuav nyob rau hauv lub khw, vim hais tias nws yuav ua tau nyob rau hauv koj tus kheej chav ua noj. Tom qab nyeem ntawv hnub no tus tsab xov xwm, koj yuav to taub yuav ua li cas los npaj qhob nqaij qaib basturma.

yooj yim hauv paus ntsiab lus

Ua no qab delicacy rau salting thiab kom qhuav tshuab. Nyob rau hauv ib co zaub mov txawv, nyob rau hauv tas li ntawd mus nqaij thiab tej txuj lom, nws muab rau cov kev siv ntawm wine los yog brandy. Ua ntej npaj lub fillet yog raug tshwj xeeb kev kho mob. Txij li thaum nws yog txiav tag nrho cov dhau heev lawm, xws li qhov seem ntawm daim tawv nqaij, roj thiab zaj duab xis. Ces nws yog ntxuav nyob rau hauv dej txias, thiab txiav zoo obsushivayut ntev ib daim hlab nrog ib tug tuab tsawg tshaj li peb centimeters.

Ib tug tov npaj rau marinating nqaij yuav tsum heev qab ntsev. Raws li feem ntau yog siv coriander rau txuj lom, paprika, thyme, chaman, qij, liab thiab dub kua txob. Txawm li cas los, qhov no daim ntawv teev yog feem ntau supplemented nrog Juniper berries, cloves, Bay nplooj ntoos thiab lwm yam txuj lom. Npaj cov nqaij, nws yog ntshaw nyob rau hauv lub warmer lub hlis, yog li ntawd koj yuav tau dai tawm nyob rau hauv lub lub sam thiaj. Muab cia basturma nqaij qaib ob lub mis nyob rau hauv lub tub yees rau rau lub hlis. Thoob plaws hauv lub sij hawm no nws tsis poob nws tsw. Nws ua hauj lwm pab raws li ib tug nyias muaj nyias ib cov khoom txom ncauj los yog raws li ib feem rau ib tug nyuaj.

Cov kev xaiv uas cognac

Nws yuav tsum tau hais txog tias cov technology ntawm kev npaj ntawm no cov nqaij yog heev yooj yim, tab sis nws yuav siv sij hawm ib tug kuj ntev lub sij hawm. Yog li ntawd koj yuav tsum stock rau tsis tsuas cov kev tsim nyog cov khoom, tab sis kuj ua siab ntev. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau muab tawm qab thiab flavorful basturma nqaij qaib mis, koj muaj nyob rau hauv lub chav ua noj yuav tsum muaj:

• TSIBCAUG milliliters ntawm brandy.
• Ob peb pinches ntawm paprika.
• Ob puas thiab tsib caug grams ntawm nqaij qaib mis.
• Ib me nyuam diav ntawm dub kua txob thiab qab zib.
• Ob tug grams ntawm sib tov ntawm txuj lom rau cov nqaij.
• Diav dub kua txob taum mog.
• Tsib grams ntsev.
• Ob peb pinches sumac.
• Ib gram ntawm liab kua txob.

Nyob rau hauv tas li ntawd, koj muaj ntawm tes yuav tsum muaj ib ntse riam, cov xovxwm, tuab qaum rau winding, tej board thiab ib tug huv gauze.

Hauj lwm ntawm tus txheej txheem

Nyob rau hauv ib tug haum lub tais, muab tag nrho cov saum toj no rau txuj lom thiab brandy. Tag nrho cov meej tov kom tau ib tug creamy loj thiab ntxuav ib sab.

Qaib mis ntxuav nyob rau hauv dej txias thiab wiped nrog rau daim ntawv so tes. Tom qab ntawd, ua tib zoo boned nqaij los ntawm tag nrho cov sab nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm txuj lom thiab haus dej haus cawv, muab tso rau hauv ib lub thawv thiab tawm nyob rau hauv lub tub yees nyob rau hauv siab.

Ob hnub tom qab marinated fillets kom huv si ntxuav los ntawm txuj lom, obsushivayut thiab muab rau tag nrho cov sab nrog ib tug sib tov ntawm kua txob. Ces qhwv nws nyob rau hauv ob peb khaubncaws sab nraud povtseg huv gauze, yog li ntawd muaj yog tsis muaj khoob, thiab khi tawm lub qaum. Dried nqaij qaib yav tom ntej basturma nyob rau hauv tsev rau ntawm lawj los yog nyob rau hauv ib tug zoo ventilated cheeb tsam. Ib tug ob peb lub lis piam tom qab ib tug delicacy koj yuav coj mus rau lub rooj.

Cov kev xaiv uas paprika

Siav nyob rau hauv lub appetizer zaub mov txawv yuav tsum muaj ib tug zoo lwm txoj rau khw hnyuv ntxwm. Nyob rau hauv nws cov qauv muaj cov tsis muaj teeb meem cov khoom xyaw, dyes thiab preservatives. Uas yog vim li cas nws yuav tsum tau muab txawm rau cov me nyuam. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau muab tawm qab thiab flavorful nqaij qaib basturma yuav tsum tau tseg nyob rau hauv ua ntej tag nrho cov yuav tsum tau cov khoom. Nco ntsoov mus saib seb koj puas muaj rau ntawm txhais tes:

• Ib tug thiab ib tug ib nrab dia qhuav av paprika.
• Rau puas grams ntawm nqaij qaib mis.
• A diav ntawm qab zib thiab cov av qhuav thyme.
• Ib puas grams ntawm ntxhib hiav txwv ntsev.
• Diav ntawm kub kua txob.

Txij li thaum basturma nqaij qaib mis yog zoo soaked nrog rau txuj lom, lawv muaj pes tsawg leeg yuav tau hloov raws li tus kheej nyiam ntawm lub kws ua zaub mov thiab nws tsev neeg.

Tig-raws li technology

Pre-ntxuav thiab ntxuav los ntawm roj thiab films nqaij ntawm tag nrho cov sab txawm lig los plhws nrog ib tug sib tov ntawm lub hiav txwv ntsev thiab suab thaj. Nws twb ces muab tso rau hauv ib lub tais, them nrog yas qhwv thiab muab tso rau ib tug txee ntawm lub tub yees.

Tom qab ob hnub ntawm lub mis tshem tawm thiab soaked rau peb teev, hloov cov dej tsis tseg. Qhov no yog los xyuas kom meej tias cov yav tom ntej qaib basturma lim los ntawm tshaj ntsev. Tom qab hais tias, cov nqaij yog muab tshem tawm thiab ua tib zoo obsushivayut nrog rau daim ntawv so tes. Ces nws yog sprinkled nrog rau txuj lom, qhwv nyob rau hauv huv si gauze thiab khi nrog thread. Nws yog ib qho tseem ceeb heev tsis txhob hnov qab mus ua ib cov voj uas nws yuav dai kom qhuav ntxiv.

Vyalyat nqaij nyob rau hauv ib tug duab ntxoo qhov chaw, qhov twg muaj drafts. Qhov no yuav ua tau rau lub sam thiaj los yog ib tug haib zoo-ua tau hauj lwm hood. Tom qab hais txog tsib mus rau yim hnub basturma nqaij qaib yuav tsum tau npaj rau siv. Lub ntev cov nqaij vyalitsya, qhov nyuaj nws yuav. Txiav npaj delicacy ib tug ntse heev riam.

Xaiv nyob rau hauv lub qhov cub

Qhov no daim ntawv qhia yuav ua ib tug yeej muaj tseeb godsend rau cov neeg uas tsis xav tos ntev heev kom txog rau thaum provyalitsya nqaij. Nws yog zoo nyob rau hauv hais tias nws yog ua tau rau sai sai ua noj ib tug qab thiab flavorful delicacy. Kom koj basturma nqaij qaib ob lub mis nyob rau hauv tsev nyob rau hauv lub sij hawm mus ntaus lub Dining lub rooj, koj yuav tsum mus rau nam lub caij nplooj zeeg ntawm tej yuav tsum tau cov khoom. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj chav ua noj yuav tsum yog tam sim no:

• Haus peb khob ntawm cov dej.
• Yim puas grams tshiab nqaij qaib mis.
• Ob tug tag nrho dia suab thaj, ntsev, zib ntab thiab txiv roj roj.
• Ib tug khub ntawm laurel yoojyim.
• Nyob rau hauv tag nrho cov diav ntawm kua ntses thiab av paprika.
• Ob los sis peb cloves ntawm qej.

Kom koj qaib basturma nrhiav nyias txawv txawv saj thiab aroma, nyob rau hauv lub saum toj no daim ntawv teev, nws yog ntshaw kom ua ib diav ntawm soy sauce.

ib theem zuj zus ntawm kev ua

Ua ntej ntawm tag nrho cov, koj yuav tsum npaj koj tus marinade. Rau lub hom phiaj no nyob rau hauv lub tais nrog dej yaj kua txob, qab zib thiab ntsev. Ntxiv thereto thiab pre lavrushku tsis ntxuav cov nqaij. Tom qab ntawd muaj peev xwm xa mus rau lub hnub nyob rau hauv lub tub yees. Rau yav tom ntej basturma nqaij qaib, yog npaj nyob rau hauv tsev, yog tsis yaim extraneous flavors, tais diav them nrog yas qhwv.

Nees nkaum plaub teev tom qab lub mis yog muab tshem tawm los ntawm lub marinade, ntxuav kom huv si nrog txias kais dej thiab wiped qhuav nrog rau daim ntawv so tes. Tom qab ntawd nws coated nrog ib tug glaze ua los ntawm hauv av qij, kua txob, paprika, soy sauce, txiv roj roj thiab zib ntab, thiab teem ib sab rau sab.

Tom qab ob los yog peb lub sij hawm marinated nqaij txhab mus rau hauv ib yob, ib tug xov khi nruj nreem, thiab muab tso rau thaum hmo ntuj nyob rau hauv lub tub yees. Nyob rau hauv thaum sawv ntxov ntawm nws kis rau ib tug ci tais, hauv qab ntawm uas yog lined nrog ntawv ci, thiab xa mus rau hauv lub qhov cub. Ci yav tom ntej basturma nqaij qaib ob lub mis nyob rau hauv tsev nrog rau ib puas thiab rau caum degrees. Tom qab plaub caug feeb, nws tau raug tshem tawm los ntawm lub qhov cub, watered tsim kua txiv thiab siv. Qhov kub twb tau nce mus rau 180 ⁰ C thiab mus txuas ntxiv kom txog thaum ci siab siav.