Mead daim ntawv qhia ua noj ua haus nyob rau hauv tsev

Txij ancient sij hawm, zib ntab yog ib qho tseem ceeb cov khoom nyob rau hauv tus tib neeg lub rooj. Nws siv rau qhov kev npaj ntawm ib tug ntau yam ntawm cov khoom, thiab yog dav siv nyob rau hauv pej xeem cov kev kho neeg mob. Yog tsis ze li ntawm xws li ib tug kab mob, cov kev kho mob ntawm cov uas peb pog koob yawg koob yuav tsis tau siv zib ntab. Thiab txij li thaum lub sij hawm ancient, cov neeg paub yuav ua li cas yuav ua rau mead. Muaj tseeb tsis txhua leej txhua tus yog dab tsi nws yog. Mead - ib tug dej cawv uas yog npaj ncaj qha los ntawm cov zib ntab. Hauv paus, raws li ib tug txoj cai, ua hauj lwm pab cov dej, tab sis muaj ib tug ntau yam ntawm additives. Niaj hnub no, hmoov tsis, nws tsis noj ntau npaum muab nyiam mus yooj yim hom haus dej haus cawv. Lwm qhov teeb meem yog hais tias muaj tej nuj nqis txuam nrog rau purchase ntawm lub ntsiab muaj: niam, vim hais tias nws raug tus nqi dearly. Tab sis ua ntej nws yuav tsum tau tuaj nyob rau lub festive lub rooj, thiab nws yog ib qhov nyuaj rau nrhiav ib yam dab tsi qab mead.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias thawj heev mead daim ntawv qhia yog yooj yim, thiab nws ncav us txog haus ntau lawm technology rau ntau xyoo. Ces mead pib los npaj rau simplified thiab ceev tswvyim, uas yog siv nyob rau hauv peb lub sij hawm. Yog li ntawd, koj yuav tau sim kom mead twb tom qab 1-2 lub hlis ntawm fermentation. Yog hais tias koj tsis paub yuav ua li cas yuav ua rau mead, mam li mus nyeem qhov no tsab xov xwm txog rau thaum xaus. Tus thawj daim ntawv qhia, ntawm chav kawm, yuav tsum tau khav ntau lub xyoo nws twb tsis nco qab lawm, tab sis tshuav ib tug ntau ntawm lwm yam zoo xaiv ua qhov no haus dej. Incidentally, lub mead, uas koj muaj peev xwm yuav nyob rau hauv cov khw yuav piv tsis tau nrog cov saj ntawm lub haus dej, uas koj noj tom tsev.

Mead daim ntawv qhia N1

Cov khoom xyaw: 2 l dej, 300 g ntawm zib mu thiab 5 g ntawm hop cones, ib tug pinch ntawm nutmeg thiab cinnamon, 1 tsp mov poov xab.

Kev npaj: Boil nyob rau hauv ib enamel lauj kaub dej, ntxiv zib ntab, sib tov zoo. Boil rau 5 feeb, tshem tawm cov npaus, thiab ua kom paub tseeb tias cov zib mu yog tsis burnt. Thaum yuav tsis nyob rau hauv lub ua npuas ncauj, ntxiv hops cones, cinnamon thiab nutmeg. Do zoo thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Yias nruj nreem kaw lub hau. Nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm qab zib dej yaj cov poov xab. Tos kom txog thaum npuas tshwm sim. Txias cov tshuaj rau 40-500S (tsis muaj ntau, txwv tsis pub tus tuag poov xab), poov xab ncuav los txog, kaw lub hau thiab muab tso rau hauv fermentation ntawm ib tug kub ntawm 250C. Lub fermentation ntev li 5 hnub, lub sij hawm no yuav tsum tsim nyob rau saum npoo ntawm lub ua npuas ncauj. Fermentation yuav xaus thaum lub ua npuas ncauj disappears. Ncuav mus rau hauv hnab yas haus fwj (lim los ntawm ib tug cheesecloth), nruj nreem capped thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Cov haus dej yuav npaj noj nyob rau hauv 5-6 hnub.

Daim ntawv qhia mead N2

Qhov no daim ntawv qhia tsis yuav tsum tau siv ntawm mead poov xab. Tab sis lub saj ntawm cov dej haus tsis yog lub zuj zus nws yuav.

Cov khoom xyaw: 2 kg ntawm zib ntab, 1 liter ntawm dej haus, 4 kg ntawm siav lws suav.

Kev npaj: mix nyob rau hauv ib lub lauj kaub cov zib ntab thiab dej, lub sib tov yog muab tso rau mus rau lub phaj thiab coj mus rau lub rwj. Tom qab ntawd peb ploj zuj zus mus qhov hluav taws kub thiab ua noj rau lwm 15 feeb, stirring tas li, thiab tshem tawm cov zaj duab xis. Npaj phoov yuav tsum txias. Lub ntxuav txiv ntoo qab zib tshem tawm cov noob, sau rau lub raj mis thiab sau nws nrog txias phoov. Caj pas Cover nrog ib tug phuam phuam thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw sov kom ferment pib. Thaum fermentation pib, lub caj dab ntawm lub clogs nyob rau hauv tib phuam thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias kom txog 3 lub hlis.

Mead daim ntawv qhia N3

Cov khoom xyaw: 5.5 kg ntawm zib mu, 1 txiv qaub, 19 litres ntawm cov dej, thiab cov poov xab.

Kev npaj: koj niam tov nrog 6 litres ntawm cov dej thiab txiv qaub kua txiv. Coj mus rau lub rwj, stirring tsis tu ncua thiab tshem tawm cov ua npuas ncauj. Cia txias, ntxiv dej thiab cov poov xab. Peb muab tso rau hauv ib tug sov so qhov chaw rau fermentation. Hais txog ib lub hlis tom qab peb ntxiv ib tug tshiab batch ntawm poov xab thiab muab tso rau hauv re-fermentation. Ib lub hlis tom qab, peb lim dej haus thiab bottling, tsis txhob hnov qab mus kaw lub hau. Muab lub raj mis nyob rau hauv ib qhov chaw txias thiab khaws cia rau hauv lub haus dej rau 5-6 lub hlis.