Kuv yuav ntxuav tau cov ntses kom sai npaum li cas? Riam rau tu cov ntses

Ntses lauj kaub tais diav li yuav luag txhua yam. Tab sis yuav ua li cas ntxuav ntses nyob rau hauv tsev, ces mus rau lub chav ua noj tsis zoo li ib lub tsev ntawm cov teev? Qhov no yuav raug muab tham hauv tsab xov xwm no. Nws hloov tawm muaj ntau txoj kev. Thiab cov cuab yeej tseem tu.

Tu cov cuab yeej

Ua ntej tshaj, koj yuav tsum muaj tsawg kawg yog ib rab riam rau tu cov ntses. Qhov no yog qhov kev xaiv ntau tshaj plaws. Cov riam yog nyob rau hauv txhua txhua lub tsev, tab sis tag nrho cov pab kiag li lawm yog tsim rau tu ntses. Cov riam yuav tsum txaus siab, zoo-sharpened thiab me ntsis. Nrog xws li ib tug ntaus, loj teev muaj zoo muab tshem tawm.

Hauv cov caij nyoog niaj hnub no cov cuab yeej tshwj xeeb raug muag rau cov khoom noj. Outwardly thiab nyob rau hauv lawv cov kev ua lawv zoo li ib tug grater zoo tib yam. Cov cuab yeej muaj qhov, qhov uas cov nplai poob thaum lub sij hawm sib txhuam ntawm cov ntses. Xws li cov khoom siv kuj yog tsim rau tshem kev nplua zoo. Cov phiaj xwm tshwj xeeb nrog ib tug clamp kuj raug muag. Yog li ntawd, lub cev yuav tsis tuaj yeem tuav tau los ntawm tus Tsov tus Tshwm Sim.

Kuv yuav ntxuav tau cov ntses kom sai npaum li cas? Koj tuaj yeem siv ib daim tsom tsoo nrog ob peb lub ntsej muag. Nws yog qhov yooj yim los siv. Nyob rau tib lub sij hawm, qhov teev raug muab tshem tawm hauv ob peb kab. Thiab tsis scatter rau ob sab, nyob hauv lub grater.

Yuav ua li cas ua ib lub cuab yeej los tu cov ntses nrog koj txhais tes?

Ua ib qho cuab yeej pab tu cov ntses koj tuaj yeem tau. Qhov no yuav tsum tau rau tes me me, npog nrog corrugated sawv ntawm iav hwj. Thiab ib lub me me dav hlau. Muaj ntau cov rau tes ntsia hlau ntsia nws. Cov khoom siv hauv tsev yog tsim rau tu cov ntses uas muaj lub nplai loj. Nyob rau hauv lub tshav pob cov kev mob, es tsis txhob siv li ib lub cuab yeej, yuav siv tau tin, nrog torn qhov nyob hauv qab.

Ntses tu

Kuv yuav ntxuav tau cov ntses kom sai npaum li cas? Txoj haujlwm no tau muab faib ua ntau theem:

• Cov ntses yog huv si hauv dej ntws. Lub sij hawm no, tag nrho cov khib nyiab thiab hnoos qeev yuav raug tshem tawm ntawm cov nplai kom tsis txhob tawm lub cev. Ntxuav txhua nyias.
• Cov ntses yuav tsum qhuav me ntsis rau ob peb feeb kom nws tsis xo tawm ntawm txhais tes. Tab sis tsis ntev, raws li qhuav flakes scatter nyob rau hauv lub chav ua noj.
• Yog hais tias tus ntses tau ntse spikes los yog fins, lawv tau txiav nrog riam los yog chav ua mov txiab ua ntej.
• Cov ntses ntog ntawm lub chopping board lossis lwm qhov chaw. Cia nws rau lub Tail thiab txhuam qhov teev nyob rau hauv kev coj ntawm lub taub hau. Lub cev yuav tsum ceev ceev. Yog hais tias tus ntses yog tsawg, nws yuav yooj yim dua kom nws ua kom tiav hauv koj txhais tes.
• Tom qab ntxuav, tus ntses yog ntxuav, thiab cov teev raug muab tshem tawm dej.
• Evisceration. Tag nrho cov fins raug tshem tawm thiab lub taub hau txiav tawm. Yog tias nws tseem nyob, tom qab ntawd ces ib lub qhov yog ua rau tus Tsov tus Tiav thiab txiav ntawm lub plab mus rau lub gills. Cov riam rau tu lub ntses yuav tsum me me thiab ntse. Daim ntawv tsuas yog nrog nws cov ntsis, thiaj li tsis ua puas rau lub gallbladder. Tom qab ntawd tag nrho cov insides yog muab tshem tawm thiab muab pov tseg, tsuas yog rau caviar thiab mis nyuj (yog tias tsim nyog). Lub cev tau zoo yog ntxuav hauv dej ntws.

Yuav ua li cas ua sai sai ntxuav ntses los ntawm teev: pab tswv yim

Txoj kev tu cov ntses yog yooj yim. Tab sis muaj qee cov nuances thiab me me ua rau cov txheej txheem cuam tshuam ntau dua thiab ceev:

• Nws yog qhov zoo tshaj plaws los ntxuav cov ntses tshiab, tsis khov los yog txias. Cov nyob hauv ib qho muaj ib qho kev sib tw thiab muag muag ntawm daim tawv nqaij, ntawm cov nplai yooj yim tuaj. Ntxuav ntses yog qhov zoo tshaj plaws tom qab nuv ntses los yog kav khw.
• Kom tiv thaiv kom txhob poob ntawm ya mus, cov ntses tuaj yeem muab ntxuav rau hauv hnab yas, los yog hauv ib lub taub ntim dej (los yog dab ntxuav muag), uas yog tus noog yog lub raus tag nrho. Neb tseg cov ntses thaum ntxuav hauv qab tus kais dej nrog lub kais dej. Kev ntub dej tsis txhob ya mus deb.
• Cov ntses khov nab kuab yuav tsum haus tag ua ntej tu.
• Yog hais tias cov mucus tau sab laug thiab tom qab ntxuav lub cev, nws yog sprinkled nrog ntsev thiab rinsed dua tom qab 3 feeb.
• Yog tias cov ntses yuav tsum tau ci, ces nws tsis tas yuav ntxuav ib qho yooj yim. Ntsuas tom qab kev kho cua sov yuav ua rau nkig thiab crispy.
• Yog hais tias tus ntses nplai yog tuab thiab loj, ces nws yuav raug muab tshem tawm ntawm tes.
• Kev tu lub cev yog ib qho yooj yim dua yog tias nws qhib nws lub qhov ncauj thiab txhuam nrog nws cov tshuaj txhuam hniav.
• Yog hais tias tus nplaum los yeem ua ke, lawv yuav tsum xub muab faib nrog rab riam, tsis muaj kev puas tsuaj ntawm daim tawv nqaij.
• Kev nplua nuj raug muab tshem tawm los ntawm cov xuab zeb los yog ntsev. Cov ntses yog sprinkled thiab me ntsis rubbed. Tom qab ntawd nws ntxuav nws tus kheej hauv dej.
• Yog hais tias tus ntses ntawv tawm ntawm txhais tes, ces nws tuaj yeem tsau rau ntawm lub rooj tsav khoom nrog ib qho awl. Lawv thuam cov noog nyob saum qhov chaw saum toj. Los yog qhwv lub tail nrog ib tug rag.
• Yog hais tias tus nplai tsis sib cais, cov ntses raug kho nrog dej kub npau npau los yog muab tso rau hauv ib feeb. Los yog muab lub cev rau hauv cov dej kub, thiab tom qab ntawd ces txias dua thiab mam li ntxuav ntxiv.
• Rau kev yoojyim ntxuav ntawm cov ntses khov nab kuab rau lub sijhawm ntawm yaj, cov noog rov los nrog daim ntawv lossis daim ntaub.
• Ntses tuaj yeem muab ntxuav nrog lub pob txha ntawm rab riam lossis siv rab rawg.
• Yog hais tias tus noog yog qhuav, nws yuav tsum me ntsis moistened nrog dej.

Txoj kev tu cov dej ntses

Yuav ua li cas ntxuav lub dej ntses nyob rau teev? Koj tuaj yeem tshem nws ntau txoj hauv kev. Tab sis qhov feem ntau nyuaj tu yog perch thiab ruff. Yog li no, txhua lub cev tau raug txiav tawm ntawm lub cev. Ces cov ntses yog muab tso rau hauv dej txias rau ob peb feeb. Nrog rab rawg lossis rab riam, ntau qhov grooves yog ua tawm tsam cov nplai.

Txoj kab laum cov kab no qaug zog, tab sis nws tsis yooj yim rau kev ntxuav, vim nws yoov tawm hauv chav ua noj. Yog li ntawd, nws yog zoo dua los ntxuav cov ntses no txoj cai ntawm lub pas dej. Tom tsev, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ntxuav nws ncaj qha hauv dej. Nws yuav txaus los hu nws mus rau hauv lub plab mog. Koj tuaj yeem nchuav cov ntses nrog ntsev thiab txhuam. Tom qab ntawd yaug nrog dej.

Txhawm kom ntxuav cov ntses, uas muaj ib qho nyuaj, qhov plaub feem pua ntawm cov phom yog qhov zoo tshaj plaws. Lub cev tau muab ntxuav tas, raws li niaj zaus, los ntawm Tail kom lub taub hau, tawm tsam cov teev. Tus Pike. Perch thiab pike perch tuaj yeem raug hau nrog dej npau npau ua ntej tu. Tom qab ntawd qhov teev tuaj yoojyim. Nws raug tshem tawm hauv dej ntawm dej.

Qee hom ntses, piv txwv li, plhaus nkas, kev ceev thiab yooj yim tshem tawm ntawm cov teev los ntawm yav tsaus ntuj yog poured thiab sab laug nyob rau hauv ib qhov chaw txias kom txog thaum sawv ntxov. Ntses los ntawm lub freezer tsis tas yuav tsum tag nrho cov defrosted, txaus rau ib teev. Lub sijhawm no lub sijhawm yuav hloov thiab tshem tawm nws yuav yooj yim.

Qee hom ntses tsis tuaj yeem muab ntxuav los ntawm cov nplai. Piv txwv li, ib goby los yog salmon. Lub cev tau lub ncuav nrog cov nplai, raws li nws yog mos thiab ntiav ntiav. Lin ua ntej ntxuav yog ntxuav rau ib ntev lub sij hawm nyob rau hauv dej. Yog hais tias tus ntses tseem nyob slime, ces tus noog yog kho nrog boiling dej. Tom qab ntawd cov kab no rov ntxuav dua hauv txoj kev khiav dej. Los yog qhov yooj yim tshaj. Lin ntog mus rau hauv dej kom txog li ib feeb, thiab tom qab ntawd ces yuav tsum tau muab cov nplai tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.

Ntses Loj Loj

Kev tu cov ntses los ntawm cov nplai yuav yooj yim dua yog tias koj ntxig lub pas rau hauv lub qhov ncauj ntawm lub cev. Siv ib tug txiav board thiab twb them los ntawm cov ntawv xov xwm, uas daim ntau quav tso ob peb lub sij hawm. Cov ntses yog huv si. Tu pib, raws li niaj zaus, los ntawm Tail, tab sis nyob rau ntawm ib lub me me. Caudal thiab dorsal fins txiav tawm. Lub qhov me me yog nyob ze ntawm lub taub hau thiab lub plab yog txiav rau qhov quav nrog lub hau ntawm rab riam.

Nrog evisceration, txhua tus txheem ntawm lub cev tau muab ntxuav. Ib zaj yeeb yaj kiab dawb khiav raws caj pas. Ib zaj duab xis liab-xim av scraped tawm phab ntsa. Lub taub hau yog txiav tawm. Yog hais tias nws yog sab laug, tag nrho cov insides raug muab tshem tawm los ntawm gills, txwv tsis pub tus ntses yuav iab.

Catfish, burbot thiab eel raug ntxuav los ntawm kev tshem tawm ntawm lub cev ntawm daim tawv nqaij nrog rau cov teev. Rau qhov no, ib lub phais yog ua los ntawm lub taub hau, thiab daim tawv nqaij rub tawm ua ke hauv ib lub suab.

Hiav txwv ntses

Cov ntses hiav txwv feem ntau tau muab ntxuav dua li tus dej ntses. Ua li no, npaj ntse riam, uas muaj ib tug nyias hniav. Cov ntses yog muab tso rau ntawm ib qho chaw tawv tawv (piv txwv li, ib tug txiav txiag). Ib lub kaus mom me me yog ua rau tus Tsov tus tw. Lub ntug ntawm riam maj mam txhawb nqa daim tawv nqaij.

Qhov tshwm sim yog ib lub hnab me me. Nrog lub hau ntawm rab riam, nws pib nthuav ntxiv, txav ntawm lub taub hau. Nrog ntses, daim tawv nqaij tau muab tshem tawm nrog rau cov teev, txiav tawm ntawm sab hauv los ntawm ntse ntse.

Yuav ua li cas ntxuav cov ntses ntses?

Salted ntses yog muag twb ntxuav los ntawm cov teev. Nws tseem nyob ntawm nws xwb. Nws tawm los ntawm lub brine, fins yog txiav tawm. Thiab ib qho kev phais yog ua raws nraub qaum. Tib lub taub hau. Peel maj mam muab sib cais thiab tshem tawm nyob rau hauv cov kev coj ntawm tus Tsov Ntoo stocking. Tom qab ntawd lub plab npog qhib, thiab cov insides huv si. Yog tias xav tau, tsuas caviar thiab mis nyuj lawm. Cov ntses yog ntxuav los ntawm cov xim dub dub thiab ntxuav hauv dej txias.

Yuav ua li cas yog perch ntxuav?

Yuav ua li cas ntxuav ib tug ntses nqaj ntoo? Nws yog theej nplaum, yog li cov hnab looj tes hnav ua ntej qhov txheej txheem. Yuav kom tsis txhob txiav lawv tus kheej nrog ntse fins, lawv txiav tawm nrog txiab. Yuav kom paub meej tias txoj kev ntxuav tu sai dua, cov ntses yog xa mus rau lub freezer rau 20-30 feeb.

Tom qab ntawd, qhov ntsuas yuav tsis tuaj yeem tawg ua ib ncig. Thiab qhov ntxuav ntawm cov ntses yuav siv sij hawm tsuas yog ob peb feeb xwb. Tab sis yog hais tias lub perch yog npaj kom ci los yog Fry, ces lub carcass tsis tau muab tso rau hauv lub freezer. Thaum lub sij hawm tu ntawm ntses, lub riam txav ntawm plab rov qab. Tus Tsov tus tw ntawm lub sij hawm no nruj nreem ntaus tawm tsam lub rooj tsavxwm.

Sudak

Yuav ua li cas thiaj li ntses pikeperch? Nws muaj qhov ntse ntawm nws lub cev. Lawv raug tshem tawm ua ntej ntxuav nrog txiab los yog ib rab riam zoo. Lub tank ntim nrog dej, uas ua kom tiav cov ntses. Yog hais tias qhov ntxuav yog nqa nrog kev pab los ntawm ib rab riam, ces nws yuav nyob ntawm obtuse lub kaum rau qhov ntsuas.

Yuav ua li cas yog pike ntxuav?

Nws yooj yim npaum li cas los ntxuav cov ntses ntawm cov nplai? Kev ceev thiab zoo siab ntawm lub pike koj yuav tsum npaj ntau qhov chaw. Cov riam rau txiav yuav tsum tau nrog ib tug dav, zoo sharpened hniav. Ua ntej ntxuav, cov fins raug txiav nrog chav ua mov txiab. Tom qab ntawd lub pike fits mus rau nws tus kheej nrog ib lub taub hau thiab ib txhais tes yuav tuav tuav ntawm Tail.

Cov nplai poob ntawm lub tawb, thiab rab riam raug coj mus rau ntawm taub hau ntawm cov ntses. Yog hais tias tus hniav tuaj nrog nyuaj, ces nws cov zaus ntawm kev siv yog nce. Tab sis tib lub sij hawm, cov cheeb tsam seem ntawm cov teev qis. Yog li hais tias riam sau cov teev kom tiav, nws khoov ntawm ib kaum ntawm 100 degrees ntawm lub cev.

Crucian

Carp yog ntxuav ntawm lub rooj tsav dav hlau. Loj, li ntawd, ib tug tshwj xeeb ntaus ntawv yog tsis yuav tsum tau rau tu ntses teev ntses. Koj tuaj yeem siv koj txhais tes lossis ib rab riam. Ib sab tes tuav lub nplhaib. Cov nplauv raug txiav tawm hauv kev coj ntawm lub taub hau nrog cov ntiv tes. Thaum nce lub taub hau, koj tuaj yeem ntxuav cov ntses nrog rab riam. Tsis tas li ntawd - nyob rau hauv lub plab thiab ze ntawm lub Tail.

Yuav ua li cas yog cov ntses ntxuav kom thiaj li tsis teev nyob rau hauv ob sab?

Yuav ua li cas sai sai rau cov ntses ntawm cov teev kom nws tsis txhuam ib ncig? Nws muaj tus qauv zoo. Thiab pua plhom dej muaj qee zaus tshem tawm ntawm cov ntses. Koj tuaj yeem muab cov ntses tso rau hauv hnab yas thiab ntxuav nws. Kev qoj ib ce yuav tsum zoo huv si thiab tsis ntse.

Nws yog qhov zoo rau ntxuav cov ntses nrog ib qho yooj yim teaspoon, nrog ib sab muaj ib tug thinner ntug. Vim nws tsis ntse, nws tsis yog ripped tawm, tab sis scaled. Nws yog sib cais los ntawm lub cev me me uas muaj qis dua thiab yog li ntawd tsis scatter.