Jam ua los ntawm apples thiab apricots. Recipes rau jams rau lub caij ntuj no

Kua thiab txiv duaj jam yuav tsum tau nyob rau hauv lub txee dai khaub ncaws txhua tsev neeg, vim hais tias, ces nws yuav siv tau raws li cov ntsaws rau txawv bakery cov khoom. Cov poj niam yuav xyaum ua tej yam ib tug me ntsis nrog rau tus saj ntawm lub khoom qab zib, ntxiv txawv txawv cov khoom xyaw rau hauv lub tais diav. Niaj hnub no peb kawm ib ob peb txoj kev los npaj no qab zib delicacy.

Daim ntawv qhia 1: Kua txiv duaj jam nrog tas li ntawd ntawm txiv moj coos

Qhov no qab workpiece yuav noj txias caij ntuj no yav tsaus ntuj thiab lub nram qab no Cheebtsam yuav tsum tau los npaj nws:

- pears - 1 kg;

- apples - 1 kg;

- apricots - 1 kg;

- hau dej - 0.5 l;

- zib ntab - 250 g

Ua noj ua haus kua thiab txiv duaj jam rau lub caij ntuj no, raws li nram no:

1. Cov txiv hmab txiv ntoo ntxuav, tshem tawm cov cov tub ntxhais, tshem tawm cov tev, ces txiav mus rau hauv slices.

2. Yaug lub apricots, tshem tawm cov noob thiab txuas nrog rau lwm cov halves ntawm qhov khoom plig ntawm qhov.

3. Nyob rau hauv sov hau dej yaj cov zib ntab, thiab ces ntxiv nyob rau hauv lub lauj kaub nrog lub qab zib kua zaub mov ua noj thiab txiav txim seb nws nyob rau hauv cov roj qhov cub rau ib tug nyob ntsiag to hluav taws.

4. Thaum lub jam pib rhaub, tshem tawm ib tug saucepan los ntawm lub tshav kub thiab cia kom txias qab zib loj. Rov tus txheej txheem rau cua sov thiab cua txias mus rau 4 lub sij hawm ib hnub twg rau peb hnub, kom txog thaum lub qab zib thickens.

5. Lub tiav lawm jam ntawm apples thiab apricots npaj los mus txiav txim ib nrab-liter hub thiab hlau hau ntswj muaj peev xwm.

Daim ntawv qhia 2: qab zib preform nrog nuclei

Jam ua los ntawm apples thiab apricots yuav me ntsis hloov los ntawm kev ntxiv rau hauv nruab nrab ntawm ib tug txiv duaj qho to.

Cov nram qab no cov khoom xyaw uas yuav tsum tau rau qhov kev npaj ntawm qab zib cov khoom qab zib:

- apples - 1 kg;

- apricots - 1 kg;

- Refined - 1 kg;

- txiv duaj ntsiav ntawm noob - 250 g;

- ib kub npau npau dej - 1 liter.

1. Cov txiv hmab txiv ntoo ntxuav thiab huv si los ntawm cov tub ntxhais, ces txiav lawv mus rau hauv slices.

2. Cov boiling dej npaj txhais apples thiab apricots, ntxiv 250 g suab thaj thiab tos kom txog thaum lub txheem ntawm lub lauj kaub nyob boils. Ces tig mus qhov hluav taws kub thiab ncuav raws li ntau npaum li cas kom zoo zoo, tos li 7 feeb thiab rov ua lub lag luam, ntxiv tus so ntawm qab zib xuab zeb.

3. Hais txog ib nrab ib teev kom txog thaum siav, ntxiv lub ntsiav ntawm txiv duaj qho to.

4. Lub kub loj ncuav rau hauv lub tsev txhab nyiaj thiab yob lawv.

Kua thiab txiv duaj jam nyob rau hauv cov kev tshwm sim yog ib tug tshab, tuab thiab muaj ib tug tsis hnov tsw qab ntxiag.

Daim ntawv qhia 3: khoom qab zib nrog txiv kab ntxwv thiab liab currants

Rau qhov kev npaj ntawm qab zib tais diav uas koj xav tau tej khoom nyob rau hauv cov nram no nqi:

- apples - 0.5 kg;

- apricots - 0.5 kg;

- txiv kab ntxwv - 1 pc.;

- suab thaj - 1 kg;

- Currant - 100 gram;

- boiling dej - 250 g

Jam ua los ntawm apples thiab apricots nrog rau qhov sib ntxiv ntawm citrus txiv hmab txiv ntoo thiab berries yuav muab ib tug me tsw qab zib thiab qab ntxiag ntxhiab. Ib tug qauv rau kev npaj xws khoom nram qab no:

1. Txiv hmab txiv ntoo yaug, tshem tawm cov cov tub ntxhais thiab txiav lawv mus rau hauv me me slices.

2. cov txiv kab ntxwv peel ntxiab txiav tawm (nws yuav tuaj nyob rau hauv muab rau tom qab) thiab ces faib txhua ya caj npab citrus thiaj li mus nrhiav tau ib tug tib daim. Zaj duab xis nyob rau tib lub sij hawm, tshem tawm thiab tev grate nyob rau nplua grater.

3. Tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo ncuav rau hauv ib saucepan, ntxiv lub txiv kab ntxwv thiab tev, ncuav lub qab zib thiab ces tag nrho cov muaj pes tsawg leeg ncuav boiling dej thiab boil txhais tau lub nyob ntsiag to hluav taws.

4. Thaum cov ntsiab lus ntawm saucepan tau boiled, txo cov roj thiab boil rau 10 feeb, thiab tom qab lub sij hawm ntxiv capacitance liab currants. Tom qab lwm 10 feeb, tua qhov hluav taws kub thiab tso cai rau cov uas ua loj mus rau infuse thaum hmo ntuj.

5. Lub hnub tom ntej, rov txiav txim seb lub lauj kaub nyob rau hauv qhov hluav taws kub, boil lub txheem ntawm lub thawv rau 15 feeb, thiab ces jam los ntawm apples thiab apricots Kis mus rau hauv huv si hwj thiab yob lawv hlau hau.

Daim ntawv qhia 4: Tuab mix ntawm txiv hmab txiv ntoo nrog rau qhov sib ntxiv ntawm txiv qaub thiab gelatines

Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub txwm jam, koj yuav npaj tau ib tug ntau ntom taub hau loj uas yuav ces yuav siv tau raws li ib tug filling nyob rau hauv ib tug khoom qab zib, ncuav, biscuits thiab thiaj li nyob. D. Yuav ua li cas mus ua noj lub jam los ntawm apricots thiab apples rau lub caij ntuj no, yog li ntawd tus mob khaub thuas yuav txaus siab rau qhov saj ntawm no zoo heev cov khoom qab zib ? Ib tug qauv rau qhov kev npaj ntawm cov khoom qab zib tam sim no thiab sau tawm, tab sis ua ntej nrhiav seb yog dab tsi cov khoom peb yuav tsum tau:

- apricots - 1 kg;

- apples antonovka - 1 kg;

- Refined - 1 kg;

- ib tug loj txiv qaub - 1 pc.;

- gelatin - 1 sachet (20 g).

1. Apricot yaug nyob rau hauv dej, faib txhua txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib nrab thiab tshem tawm cov lub pits, thiab ces scroll los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm ib tug nqaij li.

2. Antonovka ntxuav, tau tshem ntawm cov tub ntxhais, txiav tawv. Tshiav lub txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib coarse grater, ces sib tov lawv nrog apricots nyob rau hauv ib saucepan kom txog thaum homogenous.

3. Txhais ib saucepan on qhov roj qhov cub thiab tig rau lub tshav kub, ntxiv lub txiv qaub kua txiv txiav, raws li zoo raws li ib tug lub hnab ntawm gelatin. Tov tag nrho cov muaj pes tsawg leeg, thiab tos kom txog thaum tag nrho loj ntawm boils.

4. Ncuav mus rau hauv ib tug yias qab zib, boil lub sib tov rau 5 feeb, stirring tas li nrog ib tug ntoo diav hnyav tsis overheat.

5. Txiav txim seb lub tiav lawm kub jam rau hauv ib lub raj mis thiab yob lawv.

yuav pab tau yim pab

1. tsis perespevshie tab sis nedospevshie heev, yuav tsum tsis txhob siv (yuav tsis yooj yim kom tau cov pob txha) mus rau lub apricots nyob rau hauv ua noj ua haus cov txheej txheem kom nws zoo lawm, koj yuav tsum xaiv lub txiv hmab txiv ntoo nrog ib tug nruab nrab degree ntawm kom loj hlob.

2. Thaum ua lub preform nyob rau hauv lub thib ob daim ntawv qhia (nrog cores ntawm cov pob txha), ces xws li ib tug jam yuav tsum tau qhib thawj lub caij ntuj no txij li thaum heev cia lub tsev txhab nyiaj yuav noog amygdalin - ib yam khoom uas uas yog hloov dua siab tshiab rau hauv prussic acid, uas yuav ua rau lom kab mob.

3. Apples yuav tsum tau xaiv acidic rau cov khoom qab zib raws li ib tug tshwm sim tsis tau muab ib tug sickly-qab zib.

Tam sim no uas koj paub ib txhia zaub mov txawv Jam los ntawm txiv hmab txiv ntoo. Familiarized nrog tshiab thiab nthuav txoj kev npaj qab zib cov khoom qab zib nrog tas li ntawd cov khoom uas pab txhawb tsw kho: koj niam, txiv duaj noob nuclei, txiv kab ntxwv, txiv qaub, currants. Thiab tsis tau koj nyob nraum tam sim no paub ntawm yuav ua li cas ua tsis tau tsuas yog preserves, tab sis kuj cov incomparable jam los ntawm apples thiab apricots, uas yuav tuaj nyob rau hauv muab rau rau sau pastries thiab pies.