Dos marinated nyob rau hauv vinegar

Dos marinated nyob rau hauv vinegar, tsis yog tsuas yog ib tug delicacy gourmets thiab ib feem ntawm ib co xam lav, tab sis kuj yog ib tug uas yuav pab kom qhov no zaub nyob rau hauv lub caij ntuj no. Txoj kev uas yuav las muaj heev, heev npaum li cas, raws li peb nyob raws li ib co ntawm cov feem ntau nrov.

Thaum xaiv ib txoj kev, yuav ua li cas las dos nyob rau hauv vinegar, xav txog dab tsi koj yuav siv tus hneev. Nws yuav ua tau qab zib, medium-ntse thiab mob. Yuav kom tshem tawm ib tug unpleasant yam ntxwv bitterness, xub thawj nws yuav tsum tau parboiled. Qhov no siv tsis tau rau hauv lub qab zib hom, raws li qhov no bitterness nyob rau hauv no zaub yog tsis tuaj kawm ntawv.

Dos, marinated nyob rau hauv vinegar, npaj siv kua, wine, grape vinegar los yog ib txwm. Tseem nws yog tau siv tej yam additives xws li txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Yog hais tias koj tsis muaj vinegar, los yog koj tsis siv nws, koj muaj peev xwm siv txiv qaub kua txiv.

Tus thawj daim ntawv qhia

Nws yog tsim rau mob ntau yam. Peel thiab tsuav 1 kg ntawm dos. Ntxiv thereto 1 Bay nplooj ntoos, ntsev thiab kua txob, 100 g ntawm vinegar thiab 3 ntawm tej yam khoom. diav ntawm tej zaub roj. Ncuav dos nrog dej kub kom nws tau them kom tiav los ntawm nws. Tom ntej no, lub lauj kaub nrog dos teem on hluav taws thiab rhuab rau 75-80 degrees, thiab ces txias sai. Khaws ib nyo hau nrog vinegar yuav ua tau mus txog 6 hnub nyob rau hauv lub tub yees.

Qhov thib ob daim ntawv qhia (rau cov qab zib dos)

Txij li thaum lub bitterness nyob rau hauv cov qib uas ploj lawm, huv txaus zaub, chop, ntxiv ntsev thiab vinegar mus saj thiab tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau ob peb teev.

Qhov thib peb daim ntawv qhia

Dos marinated nyob rau hauv vinegar, qhov no daim ntawv qhia puv tsis tsuas qab, tab sis kuj zoo nkauj incredibly. Thiab tag nrho vim hais tias nws yuav tsum tsib nrog beet, li ntawd, tau ib tug zoo nkauj ntxoov ntxoo ntawm beetroot. Yog li ntawd, peb yuav tsum tau mus rau 1 kg ntawm dos thiab beets. Zaub ntxuav thiab txiav. Dos ncuav tshaj boiling dej thiab muab tso rau hauv ib lub tais. Tusyees ceev nws khaubncaws sab nraud povtseg nrog beets. Rau marinade sib tov dej thiab vinegar nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1: 1, los ntawm kev ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. Sau lub tais nrog lub marinade thiab tawm mus rau las zaub thoob plaws hauv lub hnub.

Qhov thib plaub daim ntawv qhia

Nyob rau hauv Georgia los npaj cov khoom qab zib xws li dos, pickled nyob rau hauv vinegar, siv ntau yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Marinade dej thiab vinegar tau tov nyob rau hauv proportions ntawm 1: 1 yog ntxiv no Bay nplooj ntoos, clove, cinnamon, allspice, thiab mob, piam thaj thiab ntsev. Dos ncuav boiling dej rau 2-3 feeb. Ces txias nyob rau hauv ntsev dej, tom qab ntawd nchuav tau txais marinade thiab las ob peb teev.

thib tsib daim ntawv qhia

Raws li twb hais saum toj no, pickling dos yog siv rau cov cia nyob rau hauv lub caij ntuj no. Yuav ua li cas yuav ua rau nws?

Yuav pib huv dos thiab muab tso rau hauv ib lub ntsev dej (200 grams ntsev nyob rau hauv 1 liter) yog tshuav li nyob rau hauv lub txias rau ob peb hnub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no qhov muag teev ua translucent.

Qhov no nyo hau yog daim ntau quav tso nyob rau hauv ib tug pre-npaj rhawv zeb, uas yog poured boiling marinade. Ntug dej ntim, inverted, them nrog ib daim pam thiab tawm kom txog thaum txias.

Marinade xav tau (raws li nyob rau hauv 1 liter ntawm dej):

- ib tug ob peb bay yoojyim;

- 7-10 taum mog ntawm dub kua txob;

- 1 diav ntsev thiab suab thaj;

- 200 ml ntawm vinegar (rooj).