Ntses nyob rau hauv Polish - pab tau thiab cua

Ntses nyob rau hauv Polish ntses - lub tais yog nrov heev nyob rau hauv lub Soviet era. Nws yog feem ntau npaj nyob rau hauv lub catering tsim thiab tshwj xeeb nyiaj so koobtsheej tsev thiab sanatoriums. Cov kev tshab txhais rau no nrov daim ntawv qhia yog yooj yim - no tais yog tsis hnyav thiab yuav tsum tau ntaus nqi rau cov tshuaj noj haus cuisine. Nyob rau hauv tas li ntawd, cov ntses nyob rau hauv Polish - nws yog tiag tiag qab!

Lub classic daim ntawv qhia yog pom zoo kom siv dawb ntses - nqaj ntoo, mullet, hake los yog Blue. Txawm li cas los, nws yog ib tug teeb meem ntawm saj, yog koj nyiam no tais yuav tsum npaj kom txhij nrog tej ntses fillets los yog ntses malokostistoy.

Qhia rau peb yuav ua li cas ua noj ntses nyob rau hauv txhuam. Qhov no yuav tsum kwv yees li ib tug kilogram ntawm ntses los yog cov ntses fillets, 1 me me zaub ntug hauv paus, dos (dos yuav hloov leek), Bay nplooj ntoos, bayberry thiab dub kua txob thiab ntsev. Yuav kom npaj lub kua koj yuav tsum coj 100 grams ntawm butter, 2-3 boiled lub zog-boiled qe, ntsuab beam (zaub txhwb qaib thiab dill), txiv qaub rau kua txiv.

Ntses Polish feem ntau ua hauj lwm nrog garnish. Lub classic version - mashed qos yaj ywm los yog tsuas yog boiled qos yaj ywm, seasoned nrog butter thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab.

Yog hais tias lub tais yog npaj los ntawm tag nrho ntawm lub ntses, ces nws yuav tsum muaj tseeb los ntawm cov dos, tshem tawm lub taub hau nrog gills thiab fins. Ib txhia xav kom txiav lub fins nrog txiab, tab sis qhov no yog tsis yog ib tug zoo tshuaj, raws li cov fins hauv cov pob txha nyob twj ywm lawm. Yog li ntawd nws yog zoo dua nrog ib tug ntse riam ua ob sib sib zog nqus txoj kab txiav raws caj ntawm cov ntses, thiab ces tshem tawm cov puab tis ntses nrog cov pob txha. Los ntawm lub lag luam no, koj yuav tsum tau ceev faj, vim hais tias cov walleye, piv txwv li, lub fins yog heev prickly.

Npaj ntses faib mus rau hauv feem, tej thoob plaws. Yog hais tias koj siv fillets txiav mus rau hauv cia li ib daim ib qho. Tam sim no peb yuav tsum tau ntses simmered, uas yog, haus nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov kua. Txij li thaum cov khoom muaj ib tug meej tsw, nws yog tsim nyog los rhaub nrog rau txuj lom thiab uas muaj ntxhiab cov hauv paus hniav.

Ncuav mus rau hauv yias ntau hauv qab dej nyob rau hauv ib tug npaum li xws li hais tias nws NW nyuam qhuav mus txog rau qib uas yuav ntses, thiab sov nws mus rau boiling. Solim dej, muab tso rau coarsely tws dos los yog leek, zaub ntug hauv paus thiab tej txuj lom - laurel, taum mog qab thiab dub kua txob. Koj muaj peev xwm ntxiv lwm cov khoom xyaw xws li kav los yog zaub txhwb qaib. Tam sim no rau peb zaub tog hauv ncoo pw daim ntawm cov ntses thiab cover lauj kaub nrog ib tug hau. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob muaj sai kub ntawm dej, txwv tsis pub tus ntses yuav vau sib nrug heev. Yog li ntawd koj yuav tsum tig mus rau lub cua sov burners xav mus boiling broth zog

Ntses tse sai sai txaus, yog li ntawd rau daim ntawm nqaj ntoo npaj nyob rau hauv 7-10 feeb. kam kos npe rau - cov xim hloov mus rau dawb. Ntses siav tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tawm rau tej lub sij hawm nyob rau hauv lub broth, kom nws ib tug me ntsis txias.

Ib qho tseem ceeb feem ntawm ntses khoom noj khoom haus yog polish ntses, thiab peb thiaj li nws npaj. Ua li no, npaj los tsim kom tau ib tug dej da dej los tso ib tug me me saucepan nyob rau hauv ib lub tais ntau, uas yog twb boiling dej. Nyob rau hauv ib tug me me saucepan muab butter thiab tos kom txog thaum nws yog kiag li melted. Meanwhile, dhas lub qe uas tau raug pre-siav nyuaj-boiled, thiab peb yuav txiav lawv finely. tsis pom zoo kom siv li ib txwm yaytserezkoy Kom no ntses raws li daim tig tawm ntau heev. Yog li ntawd cia li finely tws qe riam. Cia li finely crumble zaub ntsuab.

Ntxiv lub qe thiab zaub nyob rau hauv lub kub yaj butter thiab sib tov zoo. Tshem tawm cov ntses los ntawm cov dej da dej thiab ncuav rau hauv nws lub kua txiv ntawm txiv qaub, uas yuav siv li ib diav, tab sis nws yog zoo dua yuav tsum tau ua los ntawm koj tus kheej saj.

Ntses nyob rau hauv Polish yog npaj txhij, nws tseem mus garnish thiab ua hauj lwm. A la carte tais yog pw hau ntses (tau tawm ntawm lub yias yuav tsum ceev faj nyob rau hauv kev siv skimmers rau daim tseem lawm) thiab generously watered npaj butter ntses. Pw sab zom qos yaj ywm. Lub tais yuav dai kom zoo nkauj nrog greenery.