Dawb nceb - salting nyob rau hauv ob peb txoj kev

Nyob rau hauv lub midst ntawm lub sij hawm ntawm sau los ntawm nceb yog ib txwm ib lo lus nug ntawm lawv ntxiv ua. Kuv xav tig tej lub txiaj ntsim ntawm forests thiab teb nyob rau hauv ib tug tiag tiag ua noj treat, lub zoo meej khoom txom ncauj thiab kho kom zoo nkauj ntawm tej rooj. Ntawm no yog ob peb qho kev xaiv rau yuav ua li cas los npaj rau lub caij ntuj no dawb nceb. Salting - yog qhov zoo tshaj plaws kev xaiv rau no hom ntawm fungi.

kub zam

Qhov no yog ib qho ntawm tus ceev tshaj txoj kev. Ntawm no yog yuav ua li cas Pickle agaric dawb. Pickling kub-tsis yog txoj. Koj yuav tsum tau pib nrog ib txhij txhua ua ntawm nceb. Txij li thaum lawv feem ntau yog sau nyob rau hauv lub hav zoov, koj tuaj nyob ib tug ntau ntawm khib nyiab: twigs, nplooj thiab lub ntiaj teb. Tag nrho cov no yog tsim nyog los tshem tawm cov nceb thiab yaug nrog dej. Tom ntej no tshem tawm ib tug nyias txheej ntawm daim tawv nqaij nrog kaus mom. Tom qab hais tias, nws yog tsim nyog los tsau lub nceb nyob rau hauv dej rau txog 4 teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no koj yuav tau hloov cov dej ob peb zaug.
Cov nceb muaj ib yam bitterness, thiab nws muaj tawm mus.

Ntxiv nceb boil rau 20 feeb, ntxiv ntsev dej. decoction yog ces dej xau thawm zoo thiab ncuav ib tug tshiab feem ntawm dej sov. Rhaub txog 10 feeb. Tus txheej txheem ntawm boiling ua ntej salting dawb nceb, leeb salting. Npaj nceb yuav tsum khom mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Tam sim no peb muab nws ib tug me ntsis txias, tab sis nyob rau lub sij hawm no npaj lub tsev nyiaj. Ntxiv nceb kis nyob rau hauv rhawv zeb, sprinkling ntsev ntawd. Tseem siv tws qej, Bay nplooj ntoos, dill, kua txob thiab lwm yam txuj lom. Koj yuav tau noj nyob rau hauv ib saucepan dawb nceb. Salting li muaj tib lub formulation. Tsuas yog rau sab saum toj yog tsim nyog los muab tso rau lub cuab khuam. Txhua hnub, pab nceb ntawm chav tsev kub, xa lawv mus rau ib tug txias qhov chaw. Tom qab lwm hnub lawv yuav noj.

txias txoj kev uas yuav

Qhov no yog ib tug ntev version ntawm cov kev npaj, tab sis tsis muaj tsis tshua zoo, vim hais tias lawv tau ib tug heev six dawb nceb. Salting yog nqa tawm siv cov nram qab cov khoom: ib kilogram ntawm fungi, peb loj yeem ntawm ntsev (iodized), ob peb qej cloves, ntoo qhib nplooj, dill sunshades, ob peb nplooj txiv ntoo qab zib thiab kua txob. Peb pib nrog cov kev npaj ntawm cov mis nyuj nceb. Los ntawm lawv, tshem puas, wormy thiab qub. Tshem cov khib nyiab thiab ntxuav lawv nrog dej. Nws yog zoo dua yog tias tag nrho cov nceb yuav tsum txog tus loj tib yam, ces lawv prosolyatsya tusyees. Yog li ntawd, tus loj dua cov nrws txiav ua tej dwb daim. Siv ib tug haum cookware (txha hniav laus). Loj nyob rau hauv lub xov tooj ntawm fungi thiab lwm cov khoom xyaw. Peb kis tau tus nceb mus rau hauv ib lub taub ntim thiab sau lawv ib tug puv tes ntawm ntxhib ntsev. Ces ncuav lub txias dej thiab soaked pwm rau txog li ob hnub. Peb lub sij hawm ib hnub twg yog tsim nyog yuav tau hloov cov dej, tiam sis tsis txhob ntxiv ntsev. Nyob rau hauv no txoj kev, peb tshem tawm cov bitterness. Thaum cov txheej txheem tiav lawm soaking, koj yuav tsum coj cov tais diav rau salting thiab nteg tawm hauv qab ntawm cov nplooj ntawm dib qaub. Tom ntej no, muab tso rau kaus mom nceb cia netolstym txheej. Muab tso rau sab saum toj tag nrho cov ntsim nplooj, cov qij thiab cov kua txob. Qhov no tseem txheej los ntawm txheej. Npog nrog ib tug huv gauze rau sab saum toj, muab tso rau ib tug ntoo quab thiab lub load. Nyob rau hauv no tais, koj yuav ntxiv tau ntau dawb nceb. Salting kav rau 20-30 hnub. Ces tus nceb yuav decomposed rau hauv huv si hwj thiab ze. Yog hais tias tsis txaus brine, lub cev ntas loads yuav tsum tau muab tso rau hauv tus txheej txheem ntawm salting. Tshaj brine yog drained. Yog hais tias nceb heev qab ntsev, lawv yog soaked ua ntej yuav siv.