Cov kaus poom ntses nyob rau hauv ib tug autoclave nyob rau hauv tsev

Qhob preserves, siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv lub qhov cub, yeej tsis tau xws cua li nyob rau hauv ib tug autoclave. Qhov no ntaus ntawv yog dav siv tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub lag luam ua noj nyob rau hauv zus tau tej cov ntses, zaub thiab nqaij, tab sis kuj nyob rau hauv lub tsev. Siav nyob rau hauv lub ntaus ntawv tsev kaus poom ntses (autoclave), cov zaub mov txawv ntawm uas yog nyob rau hauv no tsab xov xwm, khaws tag nrho cov as-ham, vitamins thiab minerals yog yuav luag tag nrho. Nyob rau hauv rooj plaub no tus tais diav yog npaj nyob rau hauv ob peb lub sij hawm sai tshaj li ntawm lub qhov cub.

Nta ua noj ua haus ntses nyob rau hauv ib tug autoclave

Thaum ua hauj lwm nrog cov autoclaves yuav tsum coj mus rau hauv tus account ib co ntawm cov nuances uas yuav pab tau kom tsis txhob muaj teeb meem nrog cov khoom thiab npaj qab qhob kaus poom ntses:

1. Kev npaj ntawm cov kaus poom tshwm sim nyob rau hauv ib tug autoclave nyob rau hauv kub siab thiab thaum muaj kev kub kub. Uas yog vim li cas yuav tsum coj raws li txhua txoj kev ruaj ntseg ceev faj thaum ua hauj lwm nrog nws.
2. Ua ntej koj yuav pom ib cov hluav taws nyob rau hauv lub chav tsev, thawj pa thiab xyuas cov ceev ceev ntawm lub autoclave.
3. Qhib lub ntaus ntawv ua tau tsuas yog thaum lub hauv kub dauv mus rau 30 degrees.
4. Cov kaus poom npaj nyob rau hauv ib tug autoclave ntawm ib tug kub ntawm 100-120 degrees. Ua noj ua haus lub sij hawm nyob rau yuav ua li cas koj xav mus saib zaum kawg tshwm sim: ib tug siav stew los yog tag nrho daim nrog mos mos pob txha.
5. Nws yog tsis tsim nyog rau pawg mus txog rau lub sab saum toj ntug dej nyob rau hauv raw khoom, nws yog tsim nyog los tawm ib tug ob peb centimeters los ntawm lub ntug. Txwv tsis pub, lub hau yuav dua nyiaj.
6. Ntug dej ntawm lub autoclave yog lawm ua tus sau kiag nrog dej, txawm saum toj no kaus mom 2 cm.

Ntuj ntses roj: cov kaus poom ntses daim ntawv qhia nyob rau hauv ib tug autoclave

Tsis muaj dab tsi yuav yog ntau delicious ntses kaus poom nyob rau hauv cov roj nrog rau txuj lom. Cov xwb yog kaus poom ntses, siav nyob rau hauv tsev, qhov chaw uas koj paub ntau npaum li cas thiab zoo li cas yuav muab tso nyob rau hauv lub bank.

Ntses roj nrog rau qhov sib ntxiv ntawm tej yam ntuj tso tau npaj raws li nram qab no cov hom kev kawm (raws li nyob rau hauv 0.5 liter hub)

• sterilized hub thiab hau;
• ntses txiav rau hauv daim weighing tsawg kawg yog 50 g ntsev thiab, nram qab no piv: 1 teaspoon ntsev tsis muaj slides rau 500 g ntawm raw cov ntaub ntawv;
• nyob rau hauv qab ntawm txhua yuav muab peb daim qab dub kua txob thiab Bay nplooj ntoos;
• nyob rau saum toj ntawm cov txuj lom nteg cov ntses, tawm hauv lub ntug ntawm tus ntug dej ntawm 2 cm;
• Ntxiv zaub roj (1 diav diav.);
• rau muab tso rau lub hau ntawm tus ntug dej thiab yob lawv;
• npaj mus rau lub kom tsis muaj menyuam ntawm cov kaus poom nyob rau hauv lub autoclave. Rau lub hom phiaj no lub tsev mus rau lub slab, mus rau qhov chaw hauv lub can thiab coj qhov kub thiab txias nyob rau ntawd rau 110 degrees. Cov kaus poom uas npaj los ntawm autoclaving 1 hr.

Thaum npaj kaus poom no daim ntawv qhia yuav tsum tau muab sau tseg tias los ntawm 0.5 kg ntawm ntses tau 1 nrab-liter bank tsev Canning.

Cov kaus poom ntses nyob rau hauv tsev nyob rau hauv ib tug autoclave (gobies nyob rau hauv lws suav kua)

Qab nyob rau hauv ib tug autoclave puv thiab ntses siav nyob rau hauv lws suav kua. Ib tug ntawm qhov zoo tshaj plaws nyiaj txiag kev xaiv yog gobies kaus poom nyob rau hauv lws suav kua, mus saj uas muaj raws li zoo raws li lub Hoobkas ntau lawm. Nyob rau hauv lub npaj daim ntawv qhia hauv qab no yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv 8 ib nrab-liter hub ntawm cov kaus poom ntses.

Ua li no nyob rau hauv ua ntej mus yuav 5 kilograms ntawm ntses thiab ntxuav nws los ntawm tshem lub taub hau thiab entrails. Tom qab hais tias, ntxiv ntsev thiab tawm luam yeeb butts nyob rau hauv ib lub tais rau 2 teev, yog li ntawd lawv tau yaim txaus ntsev. Ces tus ntses yog kib nyob rau hauv batter ua los ntawm hmoov nplej mus txog rau thaum nws yog npaj txhij.

Cov kauj ruam tom ntej yog npaj soob ntses. Rau no kib nyob rau hauv zaub roj dos (0.5 kg) ces ntxiv soob muab tshuaj txhuam (150 g) thiab 6 dia qab zib. Thaum npaj txhij yuav kib, ua hauj lwm ceev nws nyob rau hauv ib tug lub lauj kaub ntawm boiling dej (1.7 L) thiab ntxiv vinegar (2 yeem). Thaum lub lws suav sauce los rau ib tug boil, tshem tawm los ntawm yias hluav taws.

Tam sim no koj yog npaj txhij mus rau noj kaus poom (tsev autoclave) nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb apparatus. Yuav kom qhov no kawg, lub hauv qab ntawm lub sterilized hub ncuav ib ob peb dia lws suav kib, thiab ces muab tso rau hauv sab saum toj ntawm gobies. Thaum tag nrho cov ntses yuav tsum txhab, qhov seem ntawm kib yog tsim nyog los ncuav tusyees thoob plaws tag nrho cov tsev nyiaj. Tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv lub hau thiab yob opener. Domestic autoclave twb mounted rau ib tug roj qhov cub, thiab kub nyob rau siab tshaj plaws kub nyob rau hauv lub apparatus tau tom 110 degrees thiab ces kom nws rau 1 teev. Tom qab ib lub sij hawm lub qhov cub yog muab tua, thiab tus ntug dej tshuav nyob rau hauv lub tshuab kom txias kiag li.

Cov kaus poom carp nyob rau hauv ib tug autoclave

Qhob kaus poom carp npaj rau tib technology li hais tias ntawm txhua lwm yam ntses nyob rau hauv cov roj. Ua ntej, npaj cov rhawv zeb thiab hau. Ces npaj mus rau lub ua ntses. Nyob rau hauv carp tshem tawm lub taub hau, gills, entrails thiab tag nrho cov fins. Ces tus ntses yog txiav mus rau hauv me me daim thoob plaws lub caj, thiab yog hais tias tus loj carp, ces raws. Tom qab hais tias, nws yog tsim nyog los ntxiv ntsev mus saj.

Meanwhile, lub tsev txhab nyiaj nchuav kua txob (dub thiab qab zib), muab tso rau lub Bay nplooj ntoos thiab pib ntaug ntses. Thaum lub sij hawm qhov kev npaj ntawm raw khoom nyob rau hauv lub autoclave settles ntau, li ntawd, lub carp nyob rau hauv lub bank yuam kaw ntom nti, tab sis tawm tag nrho cov tib yuav tsum tau "tseeb" 2 cm los ntawm lub ntug. Thaum cov ntses yog compacted, nws yog poured rau sab saum toj ntawm zaub roj (1 tbsp. Diav) thiab muab tso rau lub hub rau hauv lub autoclave. Cov ua noj ua haus lub sij hawm yog 25-45 feeb. Tus me pob txha ntawm cov ntses, tus ceev nws yuav ua noj.

Ntses fillets nyob rau hauv ib tug autoclave

Yuav kom npaj rau qhov no daim ntawv qhia cov kaus poom xav tau kev tshiab ntses fillets. Nws yog txiav mus rau hauv daim ntawm 80 g, ntsev thiab tamped rau hauv kaus poom nrog allspice thiab Bay nplooj ntoos. Tab sis txawm ntau cua thiab fragrant ua cov kaus poom ntses nyob rau hauv ib tug autoclave, siav nrog zaub. Ua li no, overlaying ntaub ntawv nyob rau hauv lub thawv twb ntxiv 30 g carrots thiab dos. Zaub yuav txiav mus rau hauv me me daim los yog cia nyob rau hauv tag nrho.

Lub sij hawm ua noj ua haus ntawm ntses fillets nyob rau hauv lub autoclave yuav tsum tsis pub tshaj 25 feeb. Txwv tsis pub, cov ntses daim tig mus rau hauv ib tug fragrant porridge.

Yuav ua li cas mus ua noj pilchards nyob rau hauv lws suav kua nyob rau hauv ib tug autoclave

Hlub los ntawm ntau cov kaus poom sardines nyob rau hauv lws suav kua koj yuav npaj tau koj tus kheej nrog rau cov kev pab los ntawm lub autoclave. Yuav kom qhov no kawg, nws tsis yog tsim nyog los ntxuav cov ntses, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias nws yog me me. Nws yog npaj thiab cov kaus poom nyob rau hauv ib tug autoclave nyob rau hauv lub muaj nplai - sprat coj ncaj qha los ntawm lub taub hau. Nyob rau hauv tas li ntawd mus ntses, kuj yuav tsum soob ntses. Yuav kom npaj nws, koj yuav tsum kib dos nyob rau hauv ib pab yias thiab ntxiv cov carrots soob ntses (400 ml). Tsis tas li ntawd yuav tsum tau noob taum dub kua txob (3 pcs.), Bay nplooj ntoos (2 pcs.), 2 qej cloves thiab qab zib (1 hr. Diav). Cov ntses yuav yuav nyob rau hauv lub khw los yog ua rau koj tus kheej los ntawm cov lws suav muab tshuaj txhuam, dej thiab txuj lom.

Thaum lub pouring yog npaj txhij, nws yog ntxiv las anchovies (500 g) tag nrho yuav raug do zoo thiab tamped rau hauv lub tsev txhab nyiaj. Npaj cov kaus poom 1.5 teev ib tug kub ntawm 110 degrees thiab ib tug siab ntawm 4 atmospheres hauv lub autoclave.