Zib ntab - diastase naj npawb: dab tsi qhov rooj yog nyob ntawm, GOST

Beekeeping khoom neeg muaj enjoyed txij li lub sij hawm immemorial. Pob zeb duab ntawm cov txheej txheem ntawm cov khoom zib ntab hnub rov qab rau pob zeb Hnub Nyoog. Nws yog lub npe hu rau lub Egyptian pharaohs tau loj lovers ntawm qab zib, nrog rau koj niam. Thawj chronicle mentions ntawm koj niam hauv Ancient Rus hnub rov qab los rau xyoo pua qhia.

Tseem ceeb thaj chaw ntawm zib mu

Txij thaum lub sij hawm ancient, zib mu tau suav hais tias tsis yog ib tug delicious kev kho mob, tab sis kuj yog ib tug kho rau ntau cov kab mob. Lawv kho kab mob ntawm cov hlab ntsws thiab kev mob plab, kab mob qhov muag, tawv nqaij thiab kab ntsig. Mus txog rau tam sim no, Bee kev kho yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov tshuaj siv tshuaj - koj cov tshuaj tua tau khaub thuas thaum lub caij muaj kev sib tshuam thiab siv nws lub tsev tshuaj pleev kom zoo. Hnub no nws yog scientifically proven tias cov nyob tus yeees ntawm bees nectar muaj xws li ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm cov zaub mov tseem ceeb heev, kab kawm thiab cov vitamins.

Yog li cas yog koj niam?

Zib ntab yog khov khov, khaus nchuav, ua los ntawm muv. Yuav kom 100 grams goodies, cov neeg ua hauj lwm yuav tsum sau cov paj ntoos los ntawm yuav luag ib lab paj. Lawv sau tau paj ntoos los ntawm ntau yam paj ntoo, nws nrog lawv tus kheej enzymes, uas ua los ntawm cov qaub ncaug salivary. Vim tias lawv txoj haujlwm tseem ceeb, qhov khoom noj khoom haus zoo thiab tseem ceeb tau txais.

Khoom Zoo

Tseeg, lub medicinal thaj chaw ntawm zib mu yog undeniable, tab sis tsuas yog nyob rau hauv tus mob tias nws yog tiag tiag ib yam khoom. Bee zib mu yog ib qho ntawm cov khoom feem ntau cov organic, qhov zoo ntawm kev txiav txim siab hauv ntau txoj kev. Nws yog ntseeg tias qhov tseeb tshaj plaws ntawm qhov ceev, loj hlob thiab muaj pes tsawg tus ntawm cov khoom yuav txiav txim tau tsuas yog nyob rau hauv kev ntsuam xyuas tej yam kev mob, nyob qhov twg kws txawj txiav txim siab lub diastatic tus xov tooj ntawm cov zib mu.

Txawm li cas los, cov neeg paub txog cov beekeepers thiab cov kab gourmets tiag tiag tsis paub tias yuav ua kom paub qhov txawv ntawm cov khoom muag los ntawm counterfeits, tab sis kuj twv qhov chaw ntawm kev sib sau ntawm bees nectar thiab nroj tsuag, uas tau pollinated by bees. Kws txawj ntse txiav txim siab cov ciaj ciam no tsis muaj xim, ntom nti, transparency, viscosity thiab tsw ntawm zib ntab. Ib tus lej ntawm cov diastolic lossis lub ntsiab txhais ntawm lwm cov cim qhia lawv tsis xav tau qhov no.

Txawm li ntawd los, nws yog qhov nyuaj heev los txiav txim siab qhov tseeb zoo thiab naturalness ntawm zib mu rau feem ntau cov inhabitants. Yog li ntawd, tej yam khoom siv ntawm cov nqaij nyug khoom uas muag yuav tsum tau yauv mus saib xyuas hauv kev soj ntsuam.

Cov enzymes tseem ceeb tshaj plaws hauv koj niam

Ntuj muv koj niam muaj ntau hom kev enzymes uas ua los ntawm tus kab mob qaub ncaug ntawm tus neeg ua hauj lwm tus muv thiab ntog rau hauv cov nectar kws. Qhov no lom catalysts, uas ua rau kom cov kev cai ntawm metabolic dab nyob rau hauv lub cev. Lawv ua si lub luag haujlwm loj hauv cov txheej txheem ntawm kev tsim tawm ntawm zib ntab los ntawm paj nectar. Lub ntsiab enzymes yog cov kab glucose oxidase, invertase thiab amylase. Yog hais tias tus naj npawb ntawm cov ntsiab nyob rau hauv zib mu tsawg tshaj li qhov feem ntau txais raws li, ces xws li cov khoom uas yog xam tias yog dag. Tej zaum tus thawj hauv cov enzymes yog vim qhov tsis zoo.

Glucose oxidase thaum lub sij hawm sib txuas nrog lwm cov khoom sib xyaw kom qabzib, tsim cov tshuaj hydrogen peroxide thiab gluconic acid. Yog tias tsis muaj lub caij tsis haum, hydrogen peroxide puas lawm, tab sis, thaum pib thawj theem ntawm nectar ua, yav tom ntej tus zib yog tiv thaiv los ntawm ntau hom moulds, fungi thiab cov kab mob teeb meem thiab microbes. Qhov ntxiv gluconic acid cuam tshuam lub acidity ntawm zib mu thiab loj txiav txim siab nws kawg saj.

Invertase faib cov sucrose ua piam thaj thiab fructose. Amylase txeej nchauv, xa nws mus ua maltose. Cov kev ua ntawm no enzyme yog txiav txim los ntawm tus nqi ntawm diastase tus naj npawb ntawm zib mu. Dab tsi yog nws, peb sim ua kom to taub. Tib lub sij hawm peb kawm tau li cas qhov ntsuas no yuav tsum muaj rau ib qho khoom zoo.

Lub diastatic tus xov tooj ntawm cov zib mu - yog dab tsi?

Txhua hom ntuj ntim, ntim thiab khaws cia nrog rau cov neeg mob uas tsim nyog, muaj coob tus enzymes. Ib qho tseem ceeb ntawm cov protein catalysts yog amylase. Lwm, paub ntau dua lub npe rau no enzyme yog diastase. Nws yog qhov yeeb tshuaj no uas cuam tshuam txog kev lwj siab ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Cov diastatic ntau ntawm cov zib mu yog lub ntsiab qhia ntawm tus nqi thiab naturalness ntawm Bee khoom. Qhov ntau dua nws yog, qhov ntau txiaj ntsig thiab pab tau qhov khoom yog. Txiav txim siab rau qhov ntsuas no tsuas ua tau rau hauv kev sim.

Kev txiav txim ntawm qhov tseem ceeb qhia tau zoo

Yuav ua li cas los txiav txim siab lub diastatic tus xov tooj ntawm cov zib mu? Txog rau hnub tim, muaj ntau txoj hauv kev los mus nrhiav seb qhov tseem ceeb qhia tau zoo. Nyob rau hauv peb lub teb chaws, raws li nyob rau hauv ib tug xov tooj ntawm lwm lub teb chaws, lub Gote txoj kev yog tus qauv.

Cov txheej txheem no yog ua raws li qhov tshwj xeeb ntawm cov enzymes kom zom cov hmoov txhuv nplej siab. Cov diastatic pes tsawg tus zib ntab yog xam los ntawm dissolving ib 1% hmoov nchuav dej rau ib teev tom 40 ° C hauv 1 gram ntawm koj niam. Tus nqi ntawm cov milliliters yaj cov hmoov txhuv nplej siab yog qhov tseem ceeb ntsuas. Tus diastatic tus naj npawb yog hais nyob rau hauv chav nyob ntawm Goth.

Txoj kev no yog qhov nyuaj thiab ntev, tiam sis nws yog qhov tseeb tshaj plaws. Muaj tshwj xeeb rooj rau lub diastatic tus xov tooj ntawm cov zib mu. Lawv raug cob qhia los ntawm kev tshawb fawb.

Cov lus ntawm tsawg kawg nkaus diastatic zib ntab rau qee thaj tsam:

Qhov siab npaum li cas ntawm diastatic zib mu yog tswj los ntawm GOST nyob rau hauv thaj tsam ntawm 7 mus rau 50 units. Raws li cov qauv hauv UN, qhov tsawg kawg ntawm cov diastases yog 3 Gote units (cov ntsiab lus ntawm lwm yam tivthaiv, hydroxymethylfurfural, yuav tsum tsis pub tshaj 15 mg / kg). Qhov no yog vim lub fact tias nyob hauv lub ntiaj teb no muaj ntau hom zib ntab nrog scanty cov ntsiab lus ntawm ntuj diastase (ib yam khoom sau los ntawm blossoming acacia, paj rwb los yog citrus).

Undoubtedly, ntau dua qhov Gotte Performance index, qhov zoo dua thiab zoo dua qhov khoom. Txawm li cas los, qhov no parameter kuj sib txawv nyob ntawm seb ntawm qhov chaw ntawm sau ntawm nectar. Yog li, ntau tus kws kho mob tsis ntseeg qhov kev ua tau zoo ntawm cov txheej txheem no.

Yuav ua li cas txiav txim siab lub diastatic tus xov tooj ntawm cov zib mu?

Nws yog pov thawj tias qhov kev mob ntawm cov kab mob hauv cov av hauv cov nqaij muv tau khaws zib ntab, ua si lub luag hauj lwm tshwj xeeb hauv kev tsim cov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov enzymes. Nws yog lub npe hu tias cov khoom tau txais nyob rau hauv cheeb tsam yav qab teb muaj ntsuas ntau zuj zus tshaj zib ntab nyob rau hauv sab qaum teb thaj tsam. Qhov no yog vim hais tias lub caij ntuj sov nyob rau hauv sab qaum teb yog luv luv, thiab nroj tsuag tsis paj ntev heev. Tab sis lub nectar sau los ntawm bees los ntawm xws inflorescences, six thiab fragrant. Yog li ntawd, Bee khoom nyob rau hauv sab qaum teb thaj tsam yeej ib txwm tau tshwj xeeb yog kev tswm los ntawm connoisseurs ntawm zib mu.

Raws li tib lub rooj txais txhua yam, qhov diastatic pes tsawg tus zib ntab ntawm thaj chaw sov yog tsawg thiab yuav txawv ntawm 0 mus txog 7 units. Thaum qis qis qaum teb nws kuj nce mus txog 50 units.

Ntau zaus tuam txhab muaj cov khoom noj, qhov diastase tus naj npawb uas muaj ntau tshaj qhov cim tseg. Qhov no yuav yog ib qho kev sim zoo heev, uas ua nyob rau hauv ib lub vaj botanical cais. Tab sis, hmoov tsis, feem ntau qhov no tsis yog ntuj zib, tab sis ib tug hluavtaws, tswj amylase enriched khoom.

Kev xav yuam kev

Muaj ntau tus neeg tau txais kev ntseeg yuam kev ntseeg hais tias lub diastase nws tus kheej yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov khoom ntim. Thaj li, qhov kev xav tsis zoo tsim tau vim yog qhov tseeb hais tias tus lej xov tooj raug xa mus rau GOST. Nyob rau hauv qhov tseeb, tus nqi ntawm no enzyme txiav txim siab qhov viscosity ntawm processed nectar - lub siab dua nws cov ntsiab lus, qhov ntau bees tau qhia nws mus rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg. Muaj qee hom hom mog nrog ib qho me me ntawm amylase, ib qho ntawm qhov uas yog qhov uas tau tawm ntawm cov acacia dawb. Txawm li cas los xij, hom khoom no yog qhov tseem kim tshaj plaws hauv lub ntiaj teb.