Yuav ua li cas yog mousse? Yuav ua li cas npaj ib tug mousse nyob rau hauv tsev

Tej zaum peb txaus siab rau ib tug qab qab zib, tsis xav, tsis tsuas hais txog cov cuab yeej ntawm lawv cov kev npaj, tab sis kuj cov keeb kwm ntawm lub goodies. Thaum cov ntaub ntawv no yog ib txwm zoo heev nthuav thiab tuav. Txhua tais nws muaj nws tus kheej zaj dabneeg, ib co kev uas yog impressive. Ntawm no, piv txwv li, hais tias xws li ib tug mousse? Airy, qab zib treat yog paub kom ntau. Tab sis noj nws, cia nyob ib leeg qhia qhov chaw uas nws yog ib tug tais, tsuas muaj tseeb cov tub txawg.

Yuav ua li cas yog mousse

Txhais los ntawm lub Fabkis lo lus "mousse" yog txhais li ua npuas ncauj. Tom qab tag nrho, xws li ib tug taub hau thiab nws muaj ib lub teeb thiab airy. Qhov no qab zib cov khoom qab zib, uas muaj ib co hauv paus, lub hauv paus, uas muab nws ib tug tsw sau ntawv. Nws tej zaum yuav txiv hmab txiv ntoo, berries, qhob noom xim kasfes, thiab txawm ib tug khoom noj qab zib haus. Nyob rau hauv thiaj li yuav tsim thiab ua ib ruaj khov ua npuas ncauj siv ntaus qe dawb thiab cov qe, tej yam starch, semolina thiab gelatin. Yuav kom txhim kho txoj kev palatability ntawm ntxiv qab zib, zib ntab, phoov los yog zib suab thaj. Tom qab kev npaj, mousse thiab kho txias ua ntej noj. Thaum xub thawj siab ib muag, lub tshuab yog yooj yim, tab sis nws muaj nws tus kheej quirks. Nws yog tsim nyog los ua me ntsis txog cov dab tsi hauv lub mousse mus ua noj ib tug tiag tiag kho.

classic

Nws yog tsis muaj daim card uas tus Fabkis lub tsev hais plaub mousse yees chefs nyob rau hauv lub xyoo pua 17th. Lawv paub hais tias lub secrets ntawm ua no cov khoom qab zib. Niaj hnub no, tus thawj version ntawm ib tug me ntsis hloov. Nyob rau hauv lub classic daim ntawv qhia siv tsuas ntuj ua npuas ncauj whipped qe ntawd thiab khov. Kev siv ntawm gelatin txawm tau tsuas yog nyob rau hauv heev me me koob tshuaj. Fabkis chocolate mousse yog tus txheej txheem ntawm qhov no zoo ntawm kis, cua thiab kim heev. Tab sis nws yuav ua tau nyob rau hauv tsev siv ib tug ntau pheej yig khoom. Lavxias teb sab daim ntawv qhia tsuas yog nyob rau hauv thaum ntxov 18th xyoo pua thiab tuaj mus rau lub tsev hais plaub es. Thaum xub thawj nws tsuas yog muaj rau cov vaj ntxwv thiab nobles, thiab niaj hnub no nws yuav npaj tau tej hostess.

Fabkis daim ntawv qhia

Yuav kom to taub li cas ib tug mousse, ua noj nws rau lub classic Fabkis daim ntawv qhia. Ua li no, siv sij hawm 4 qe, 200 grams ntawm brandy, 100 grams ntawm hmoov qab zib, 3 loj dia boiling dej, 175 grams ntawm qhob noom xim kasfes thiab ib tug zoo pinch ntawm ntsev. Ua ntej koj npaj ib tug mousse, nws yog tsim nyog los cais cov dawb los ntawm cov qe thiab tuav lub yav tas los nrog hmoov qab zib. Ces maj mam ncuav lub cawv. Muab lub thawv nyob rau hauv ib tug dej da dej thiab mus txuas ntxiv ntaus kom txog rau thaum ib tug ruaj khov, tuab ua npuas ncauj. Nws yuav siv sij hawm txog 10 feeb. Tom qab hais tias, tam sim ntawd muab tso rau hauv cov dej khov thawv, thaum ntxiv rau whisk. Cov ua npuas ncauj yuav tsum tsis txhob sag ua ntej tag nrho cov cua txias ntawm lub mousse. Qhov no loj yuav tsum tau nyob rau hauv lub txias. Nyob rau hauv ib lub tais, ncuav boiling dej thiab ntxiv ib dia kas fes. Thereto twb muab tso rau qhob noom xim kasfes pieces thiab muab tso nyob rau hauv ib tug dej da dej. Yaj thiab txias. Nyob rau hauv ib tug thib peb lub tais Muab butter thiab ntxiv mus rau lub melted chocolate. Tag nrho cov sib tov zoo. Tam sim no maj mam ntxiv no sib tov mus rau lub ntsha № 1 (cov nqaijrog nrog hmoov qab zib). Yog li peb ntxiv whipping thiab kom txias. Nyias whisk cov nqaijrog nrog ntsev kom txog thaum ib tug ntxuav ua npuas ncauj thiab sib tov rau lawv nrog rau cov qhob noom xim kasfes loj. Kis tau nyob rau hauv mousse daim ntawv no, thiab xa tus mob khaub thuas. Daim ntawv qhia tej yam yooj yim, tab sis ua ntej koj npaj mousse, nws yog tsim nyog los ua tib zoo saib xyuas lub tshuab.

txiv pos mousse

Rau qhov kev npaj nws yog tsim nyog los noj ib nrab ib khob ntawm dej txias, 4 khob tshiab raspberries (muaj peev xwm hloov khov), 1 loj dia ntawm gelatine, ib khob suab thaj, protein, thiab ob thiab ib tug ib nrab khob ntawm cream (30%). Yuav ua li cas yog mousse? Qhov no yog feem ntau ib tug ruaj khov ua npuas ncauj. Yog li ntawd thawj soaked gelatine, uas yuav qhia rau peb tej yam taub hau. Txiv pos Kua txiv (peb lub hlis twg khob), ntxiv mus rau nws cov dej thiab qab zib thiab muab tso rau hauv hluav taws. Boil phoov. Ces ntxiv thiab tov. Thaum no tus taw tes, loj yuav tsum tsis txhob rhaub, txwv tsis pub tus gelatine yuav tsis muaj lawv ua. Txias lub resulting sib tov. Sib cais cov nqaijrog whisk kom txog thaum ruaj khov peaks thiab maj qhia lawv mus rau hauv lub syrup. Whisk lub qab zib thiab tseem ntxiv rau tag nrho cov ceeb thawj. Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab hais tias thaum lub sij hawm ua noj ua haus loj yuav tsum muab lossi txias rau dej khov. Peb ncuav cov khoom qab zib raws li cov ntaub ntawv thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Incidentally, nws tseem tau mus siv mousse ncuav mog qab zib, txoj kev therefrom rau sab saum toj txheej.

applesauce

Qhov no cov khoom qab zib yog heev zoo haum rau tus me nyuam noj. Nws xav tau ib tug tsawg kawg nkaus set ntawm cov khoom xyaw: 150 grams qab zib, 350 grams ntawm Kua, ib tug me ntsis citric acid, 80 grams ntawm semolina, 750 grams dej. Apples peeled thiab noob, txiav mus rau hauv slices thiab boil nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov dej. Ces so lawv los ntawm ib tug sab cib kom puree. Ntxiv qab zib rau nws, ib tug me ntsis citric acid rau saj thiab coj mus rau ib tug boil. Tam sim no peb nkag mus hauv semolina maj, txuas ntxiv mus simmer thiab do lossi. Cov uas ua sib tov twb txias thiab whisk. Nws puv ntxuav loj. Ncuav applesauce rau cov me nyuam nyob rau hauv pwm thiab txias. By xa mus rau lub rooj, koj yuav tau ncuav ib yam khoom qab zib phoov.

Tsev cheese thiab qaub cream mousse nrog txiv pos nphuab

Qhov no cov khoom qab zib muaj peev xwm yuav tau txais kev pab rau pluas tshais, thiab nws yog ib tug zoo pib rau txhua hnub. Ilv, lub teeb thiab qab mousse txaus siab rau cov laus thiab cov me nyuam. Rau qhov kev npaj nws yog tsim nyog los noj 15 grams ntawm gelatin, 250 g qaub cream, 250 grams ntawm zoo cheese, 300 grams ntawm cov txiv pos nphuab, ib nrab ib khob suab thaj thiab 90 ml ntawm cov dej. Yuav pib txheej gelatin rau swell, nws bay txias, hau dej. Txiv pos nphuab ntxuav thiab tshem tawm cov soj caum, thiab ces hloov nws mus rau hauv ib puree nyob rau hauv tej kev yooj yim yam los ntawm nws nrog qab zib. Ntxiv rau qhov no loj qaub hwv thiab whisk kom huv si. Peb ncuav ib nyias kwj ntawm cov gelatin, thaum ntxiv rau koj khiav lag luam tus tov khoom. Ncuav tsev cheese thiab qaub cream mousse rau hauv pwm thiab txias. By xa, koj yuav kho ib tug tua nrog txiv hmab txiv ntoo.

Ncuav mog qab zib Mousse

Mousse yog feem ntau siv nyob rau hauv ua noj ua haus ncuav. Lub hauv paus yuav coj ib yam. Nws yuav ua tau ib tug li ntaub nqus dej ncuav mog qab zib los yog Shortbread khob noom cookie. Mousse ncuav mog qab zib tej zaum yuav muaj. Qhov loj tshaj plaws yog hais tias nws yog qhov zoo kom qhov zoo. Ntxiv peb mousse raws li ib yam ntawm cov yam daim ntawv qhia cov khoom xyaw. Peb kis tau nws nyob rau hauv rau lub hauv paus, thiab xa nyob rau hauv lub tub yees. Thaum lub txheej hardens peev xwm yuav tsim raws li nram no. Feem ntau siv ntau yam ntawm mousse, uas muab lub ncuav mog qab zib ib tug heev zoo saib thiab qab saj. Piv txwv li, ib tug txheej ntawm pos nphuab mousse thiab qhob noom xim kasfes. Nws tag nrho cov nyob rau hauv lub tswv yim ntawm cov neeg ua mov ci. Nyob rau hauv txhua rooj plaub kom siav mousse yog superb delicacy, uas txhua leej txhua tus hlub.