Yuav ua li cas mus dib qaub salmon

Salmon yog hais txog salmon ntses thiab tej zaum kuj nce mus txog ib tug heev kawg loj loj.

Txhua yam ntawm cov ntses nws muaj nws tus kheej txoj kev ntawm ua noj ua haus, uas qhia ntau txog meej mom ntawm tag nrho cov. Piv txwv li, yog hais tias tus salmon kib, koj tau txais tsis muaj dab tsi ntau tshaj li kib ntses. Tsis muaj dab tsi tshwj xeeb. Yog li ntawd, neeg feem coob xav hais tias, yuav ua li cas Pickle salmon.

Tshiab salmon - ib qhov chaw ntawm qhov cim tseg hais tias ploj thaum siav los yog sai yaj. Yog li ntawd, nyob rau hauv thiaj li yuav ua txee lub neej ntev thiab nyob rau tib lub sij hawm khaws cia rau lub usefulness ntawm cov ntses, nws txias-smoked los yog salted.

Nyob rau hauv thiaj li yuav dib qaub salmon nyob rau hauv tsev, nws yog tsim nyog los txiav mus rau hauv fillets, uas ua tib zoo tshiav ntsev-txheej sib tov. Los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm nws yog tsim nyog los hloov lub fillets yog li lawv yog ntau evenly prosolyatsya. Salted salmon tau txais ib tug tshwj xeeb aroma thiab ilv tsw. Tam sim no koj yuav kawm tau npaum li cas rau Pickle salmon.

Burke salmon

Yog hais tias koj muaj ib tug loj noog (ntau tshaj 6 kilograms), nws yog zoo dua mus txiav nws mus rau hauv daim ntawm ib tug kilogram thiab ib tug ib nrab, tsis muaj defrosting. Nyob rau tib lub sij hawm cov ntses tawm nyob rau hauv lub freezer, thiab ib co dib qaub. Yog li ntawd ua dab tsi, vim hais tias ib nrab ntawm cov loj ntses yuav luj li 4 kilograms, uas txhais tau tias nws yuav tsum muaj ib tug tag nrho lub lim tiam. Tu siab, rau qhov cia ntawm salmon dries, loses tsw thiab txaus nyiam tsos.

Rau salting salmon feem ntau noj ib tug tag nrho fillet los yog feem thereof. Yog li ntawd ua ntej koj ntxiv ntsev salmon, nws yuav tsum mus txiav.

Yaug ntses nrog dej txias, ces ua tib zoo so daim ntaub. Tam sim no txiav tawm lub taub hau thiab gills, noj ib tug me me npaum li cas ntawm cov nqaij. Ces, armed nrog ntev thiab sab riam. Tsuas yog nrog nws koj yuav ua zoo huv si fillets.

Txiav ntses nyob rau hauv ib nrab nrog cov nqaj qaum, nyob rau tib lub sij hawm yog tsis muaj qhov sib txawv, koj pib nrog lub taub hau los yog tus Tsov tus tw. Yog li, koj tau 2 slices ntawm fillet: ib tug tsis muaj cov nqaj qaum, tus thib ob - nrog nws. Lub caj yuav tsum tau ua tib zoo txiav, cia li ua nws zoo zoo, vim hais tias nrog lub caj thiab sab laug qhov seem ntawm tus tav, thiab yog li ntawd, yuav tsum phem heev txiav.

Koj yuav tau txais 2 fillets. Ntawm lawv (dua li uas ciaj tais) yuav tsum tshem tawm cov ribs. Ua li no, maj mam muab palpate ntiv tes cev nqaij daim tawv thiab pob txha defining sharply rub nws tawm ntawm cov nqaij. Hais tias yog dab tsi koj yuav tsum tshem tawm kiag tag nrho sawv. Thaum koj ua tau, cov fillet yog npaj txhij rau salting. Yog hais tias koj xav tau, koj muaj peev xwm txiav tawm lub plab mog, li ntawd, nws tseem zoo nkauj rog, uas txhais tau tias tsis yog txhua tus yuav zoo li nws.

Yuav ua li cas mus las salmon

Qhov no yuav ua tau nyob rau hauv peb txoj hau kev piav hauv qab no:

1. Qhuav. Thaum cov ntses thiab ncuav muab tshuaj ntxuav ntsev-txheej sib tov;

2. Ntub. Thaum nws yog las ntses nyob rau hauv brine;

3. Mix. Thawj ntses txawm lig los plhws nrog ntsev, thiab ces ib tug tej yam tuav lub sij hawm nyob rau hauv lub ntsev tov.

Qhov yooj yim thiab feem ntau nrov txoj kev uas yuav thiab peb hostesses - qhuav. Tab sis lub ntub txheej txheem yog feem ntau las ntses rau tuam txhab uas muag specializing nyob rau hauv no. Ib tug tov txoj kev yog feem ntau yog siv heev tsis tshua muaj, tab sis, yog hais tias koj xav tau, sim nws tawm nws. Salmon yog tau tsuas zoo kawg li.

Ib tug yooj yim daim ntawv qhia rau pickling

Defrosted los yog tshiab salmon txiav mus rau hauv fillets. Cov tawv nqaij yuav tsum tsis txhob muab tshem tawm nyob rau tib lub sij hawm. Nyob rau hauv ib feem ntawm cov nqaij fillets, sprinkle nrog ntsev (dua li hiav txwv los yog loj loj). Koj tsis paub tus nqi ntawm cov ntsev? Lub xam zoo li no: 4 dia rau ib kilo ntawm fillets.

Nco ntsoov hais tias ntsev yuav tsum tsis txhob yuav txaus, txwv tsis pub cov salmon tsuas prosolitsya. Zoo cia nws yuav yooj yim dua vim hais tias sib zog heev cov ntses, raws li nws yog heev tus hluas thiab muaj roj, uas txhais tau tias cov nqaij absorbs ntau li ntau raws li koj xav tau. Muab ob halves ua ke fillet nqaij sab hauv. Qhwv txhua yam nyob rau hauv ib tug huv daim ntaub los yog daim ntawv phuam. Ces muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, uas yog nruj nreem kaw. Tam sim no, tshem tawm cov salmon nyob rau hauv lub tub yees rau 15 teev.

Tshem tawm cov ntses, maj mam muab tshem tawm cov ntsev nrog ib tug riam. tsis tau rinsed nrog dej salmon. Tag nrho cov ntses yog kom meej npaj txhij. Koj muaj peev xwm txiav mus rau hauv nyias slices thiab fillets ua hauj lwm. Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas rau ntsev lub salmon, thiab nws yuav ua rau koj tsev neeg.