Tuna steak: cov zaub mov txawv nrog rau cov duab

Tus nqi noj haus ntawm cov tuna yog lub npe hu rau ib ntev lub sij hawm. Qhov no cov ntses los ntawm mackerel tsev neeg muaj ib tug ua tiav set ntawm cov vitamins, minerals thiab fatty acids uas yuav tsum tau kom zoo lag luam ntawm lub paj hlwb thiab kev tiv thaiv ntawm cov qog. Lub protein cov ntsiab lus nyob rau hauv tuna yog siab tshaj nyob rau hauv lwm cov ntses.

Nyob rau hauv tsos thiab saj reminiscent ntawm cov ntses nqaij, thiab vim yog lub loj npaum li cas ntawm tej nqaij puv heev six steak tuna. Zaub mov txawv nrog rau cov duab thiab cov kauj ruam yog kauj ruam ua noj ua haus muaj nyob rau hauv no tsab xov xwm. Ntawm no yog peb tseem muaj cov thawj versions ntawm Dzheymi Olivera thiab Julia Vysotsky.

Secrets ntawm ua noj ua haus tuna steaks

Ua ib tug qab tuna steak pab cov secrets:

1. Zoo ntawm cov zaub mov nyob rau hauv lub freshness ntawm lub ntses. Steak yuav tsum muaj ib lub ci liab niaj hnub zoo li cov xim. Brown me ntsis rau ntawm cov ntses tej zaum yuav qhia tau tias nws tsis yog txaus tshiab.
2. Kom tuna hluas steak las ua ntej ua noj ua haus yog kev pom zoo. Rau marinade, koj muaj peev xwm siv kua ntses, txiv roj roj los yog noob hnav roj, kua txiv kab ntxwv, zib ntab, qhiav, txiv qaub kua txiv thiab tej txuj lom.
3. Rau marinating tuna yuav tsum tau los ntawm 30 feeb mus rau 2 teev ntawm lub sij hawm. Lub ntev lub marinated ntses, juicier nws yog tau.
4. Lub zoo thickness ntawm lub steak 2.5-3 cm. Yog li ntawd, ntses yuav khaws nws juiciness thiab tsis tau qhuav. Lub teeb liab xim sab hauv lub steak thiab lub teeb xim av nyob ib ncig ntawm cov npoo - qhov no yog yuav ua li cas nws yuav tsum tau saib txig siav tuna steak. Recipes rau ntses yog npaj kom muaj nws juiciness thiab hais txog cov saj. Feem ntau ntawm cov kev xaiv uas yog hais hauv qab no.

Ci tuna (steaks): cov zaub mov txawv nrog rau cov duab

Lub ci ntses muab nyiaj pab ntau tshaj cov nyiaj ntawm cov vitamins thiab lw ntsiab. Uas yog vim li cas nws yog pom zoo nyob rau hauv xws li ib tug txoj kev uas yuav npaj tuna. Cov zaub mov txawv nyob rau hauv lub qhov cub (steak yog ua tsaug rau lawv muaj peev xwm thov cov tsev neeg tej aspiring hluas nkauj) piav nyob rau hauv kom meej lub tag nrho cov txheej txheem los ntawm lub sij hawm ntawm marinating ua ntej ua noj ua haus ncaj qha. Ntawm no yog peb tej tshuaj.

1. Yuav kom npaj rau tom ntej no thiab thaum kawg yuav tsum tau 4 tshiab steak zoo thickness. Yuav pib ib tug sib sib zog nqus phaj npaj ib tug marinade cov zib ntab thiab txiv qaub kua txiv, soy sauce (ntawm 3 tbsp. Diav) thiab kua txob. Tsaug rau ntsev kua ntses nyob rau hauv lub marinade yog ntxiv. Lub steaks raug nteg nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug txheej yog lawm ua tus sau thiab them nrog ib tug hau marinade rau 20 feeb. Ces tus ntses yog pw nyob rau hauv tus ntawv ci, watered marinade thiab kaw. Cov ua noj ua haus lub sij hawm nyob rau hauv lub qhov cub, preheated mus rau 180 degrees, soostavlyaet 15 feeb nyob rau hauv ib tug kaw ntawv ci thiab 10 feeb tom qab lub printing ntawv.
2. Yuav tus hluas thiab kev sib tw nws puv tuna, siav nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv ntawv ci. Tshuaj steaks obsushivayut phuam yog txawm lig los plhws nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab kua txob thiab kis rau oiled ci daim ntawv. Ua ntej ci steaks vzbryzgivayutsya txiv qaub kua txiv. Tom qab ntawd, txhua daim ntawv ntawm ntawv ci yuav tsum tau kaw thiab muab tso rau hauv lub workpiece rau hauv lub tais, pouring nws yav tas los me ntsis dej. Cov tuna yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv tus ntawv ci nyob rau hauv lub qhov cub rau txog 30 feeb nyob rau hauv 180 degrees.
3. tuna steaks (800 g) tau txawm lig los plhws nrog ib tug sib tov ntawm ntsev, kua txob txuj lom thiab ntses (rau 1/2 h. yeem) thiab pw rau hauv lub puab rau ci. Sab saum toj steaks sprinkled nrog crushed qej (3 cloves) thiab sau nrog roj (120 ml). Tom ntej no zoo them nrog lub hau (los yog ntawv ci) thiab muab xa mus nyob rau hauv ib tug preheated qhov cub nyob rau hauv 180 degrees rau 10 feeb. Ces tus steaks yog flipped mus rau lwm yam sab thiab mus txuas ntxiv ci rau lwm 10 feeb.

Steak nyob rau hniav nyiaj hniav kub

Rau muab ci, kom steaks 4 obsushennyh uas 180 g txhua tus, thiab 2 cm tuab crushed qej clove txawm lig los plhws thiab ntsev. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais sib tov tshiab basil, Leeks (1/4 khob), dub thiab kub kua txob. Ces hniav nyiaj hniav kub grate yog lubricated nrog zaub roj, thiab nws yog pw tawm qho txhua tuna steak. Zaub mov txawv grilled ntses yuav tsum tau ceev ceev ua noj ua haus, raws li ib tug frying lauj kaub, tsis ntau tshaj li 2.5 feeb nyob rau ib sab thiab ib tug thib ob. Txwv tsis pub, yog tias koj overexpose tuna nyob rau hluav taws, steak yuav ua ib yam nkaus thiab qhuav.

Npaj cov ntses yuav tsum xeem dhau mus rau lub phaj. Heavy cream (1/4 khob) whisk, muab mayonnaise thiab kua txob ntsuab. Drizzle steak ntses thiab ua hauj lwm.

Tuna steak nyob rau hauv ib tug frying lauj kaub: hauv daim ntawv qhia nrog noob hnav

Tuna nyob rau hauv lub lauj kaub tej zaum yuav tig tsis tsawg tus hluas, formulating nws nyob rau hauv ib tug tuab loj nyob rau hauv noob hnav noob. Tuna steak, uas muaj xws li cov zaub mov txawv rau kib ntses nyob rau hauv ib tug frying lauj kaub, yuav tsum tau yuav marinated ua ntej ua noj ua haus tsawg kawg yog 30 feeb.

Rau marinating obsushennye steaks (500 g) tau sau nrog ib tug sib tov ntawm mov vinegar, soy sauce (ntawm 3 tbsp. Diav) thiab noob hnav roj (1 tbsp. Diav). Ib nrab ntawm ib teev tom qab ntawd lawv yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm lub marinade, qhuav, yob coated nyob rau hauv noob hnav noob los ntawm ob sab thiab Fry nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm txiv roj roj thiab noob hnav roj (2 dia. Yeem) rau ob feeb nrog ib thiab lub thib ob sab. Npaj tuna yuav tsum khaws ib tug kaj liab xim sab hauv thiab sab nraum ua kaj.

Tuna steak los ntawm Dzheymi Olivera

Lub npe nrov English kws ua zaub mov Dzheymi Oliver muaj noj tuna steak nyob rau hauv ib pab yias (qub los yog hniav nyiaj hniav kub). Ua ntej kib ntses rubs Daim ntawv qhia 2 cm tuab ntsim sib tov muaj raws ntawm ib tug pinch ntawm ntsev thiab kua txob, coriander (1 hr. Diav), fennel (1/2 h. Yeem). Tag nrho cov txuj lom yog ua tib zoo av nyob rau hauv ib tug mortar thiab txawm lig los plhws rau hauv tuna steak.

Recipes rau ntses nyob rau hauv lub yias-grilled steak muab ci, kom tsis koom nrog roj. Tuna tsuas sprinkled nrog txiv roj roj rau ntawm ob sab, thiab tus nto nws tus kheej ntawm lub yias yuav tsum zoo ib tug kub thiab qhuav. Steak kib nyob rau hauv ib tug lauj kaub rau 1.5 feeb rau ob sab, yog kis rau lub phaj, dua vzbryzgivaetsya roj thiab txiv qaub kua txiv. Tom qab ntawd tuna yuav ua hauj lwm.

Steak los ntawm Julia Vysotsky

Julia Vysotsky npaj ib tuna steak rau ib lub txaj ntawm taum thiab pesto. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, feem ntau nws hau taum (200 g), ntxiv mus rau cov dej ntawm lub soob, dos thiab kav. Ces tus dej yog drained thiab zaub yog muab pov tseg. Ntxiv npaj pesto ntses los ntawm roasted ntoo thuv ceev (ib tug puv tes), txiv qaub kua txiv (1/2 pcs.), Finely grated Parmesan cheese (50 g) thiab crushed qej cloves, basil thiab zaub txhwb qaib. Tag nrho cov khoom xyaw yog crushed nrog txiv roj roj (2 tbsp. Diav) kom txog thaum tus.

Nws tseem yog tsim nyog los kib tais diav grilled ib daim hlab ntawm nqaij npuas kib (100 grams), ces zom thiab sib tov rau lawv nrog taum thiab pesto ntses. Qhov kawg uas kib grilled tuna thiab tso cia rau ib lub txaj ntawm taum nrog sauce.