Txiv kab ntxwv marmalade

Thaum boiling nyob rau hauv zib ntab los yog syrup berries los yog txiv hmab txiv ntoo jelly xeev kom tau txais cov khoom noj khoom, uas yog hu ua jam. Pawg tej zaum yuav homogeneous (ntawm pureed txiv hmab txiv ntoo) los yog comprise daim nyob rau hauv lub jelly phoov. Lub saj ntawm cov khoom yog txiav txim los ntawm lub xaiv starting cov ntaub ntawv. Nws yuav ua tau pos nphuab txiv kab ntxwv soob los yog txiv kab ntxwv marmalade, jam Quince, txiv pos los yog Currant. Kom siav khoom khaws cia rau ib ntev lub sij hawm. Jam yog siv rau ua noj ua haus tej kis. Piv txwv li, rau yom cawv rau pluas tshais los yog ci nkag nrog ice cream, yogurt, hwv los yog hwv loj. Vim pab tshuaj muaj nyob rau hauv lub jam (vitamins thiab minerals), normalizes metabolism thiab digestive ib ntsuj av tau microflora.

daim ntawv qhia 1

Rau cia ntawm cov khoom tiav yog npaj ntim (iav hub zoo) los ntawm chav kom tsis muaj menyuam los yog huab cua, thiab ces lawv raug nteg npaj cov txiv kab ntxwv marmalade. Lub daim ntawv qhia yuav tsum tau ntev kub txiv kab ntxwv.

cov khoom xyaw:

• 850 g ntawm txiv kab ntxwv npaj kom txhij: ntxuav, ntxuav, tshem tawm cov noob thiab dawb cov tub ntxhais, txiav mus rau hauv slices ntawm ib tug tuab ntawm txog 3 hli slices raug muab faib ua feem;
• 1 txiv qaub zest finely txawm lig los plhws thiab tov nrog kua txiv;
• 6 tsom iav dej;
• 1.5 kg ntawm qab zib.

Lub me me phaj freezer txias. Kis npaj cov txiv kab ntxwv nyob rau hauv ib tug stainless steel yias. Ntxiv rau qhov zest thiab txiv qaub kua txiv, ncuav cov dej. Muab tso rau hauv ib tug muaj zog hluav taws thiab muab ib tug haus, boil rau 10 feeb Txo qhov hluav taws kub, ntxiv rau rhaub sai heev, stirring puav, rau 40 feeb los yog kom txog thaum lub txiv kab ntxwv ua heev mos mos. Thiab ua rau kom lub cua sov ntawm lub sib tov twb coj tuaj rau ib tug boil. Nrog rau qhov stirring, ncuav qab zib. Boiled, tsis ceasing mus cuam tshuam, kom txog rau thaum cov xim darkens, hais txog 15-20 feeb. Kho cua kub kom tsis txhob kub. Kos ntawv jam: kis diav ntawm sib tov nyob rau hauv ib tug txias phaj, thiab tom qab 30 vib nas this nws yog qaij de. Cov sib tov yuav tsum mos gel uas txav me ntsis. Yog hais tias jam kua thiab tsev yooj yim, nws yog tsis npaj, nyob rau hauv uas cov ntaub ntawv ua noj ua haus txheej txheem ntxiv. Npaj cov txiv kab ntxwv marmalade yog kis nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj, pasteurized thiab nruj nreem capped. Cia nyob rau hauv tub yees rau li 6 lub hlis.

daim ntawv qhia 2

Yog xav tau ib tug homogeneous txiv kab ntxwv marmalade, puree ua ntej ua noj ua haus txawm lig los plhws los ntawm ib tug sab cib. cov khoom xyaw:

• 550 g ntawm npaj (peeled, Hlais) txiv kab ntxwv;
• 1 txiv qaub (tsuas yog siv kua txiv);
• 1.4 litres ntawm cov dej;
• 1.1 kg piam thaj.

Txiv kab ntxwv raug txiav mus rau hauv ib lub phaj, tso tawm kua txiv do ua ke nrog daim ntawm tws nyob rau hauv ib tug zaub mov processor kom txog thaum ib tug homogeneous loj. Tshiav nws los ntawm ib tug sab cib rau hauv ib lub lauj kaub nrog stainless ib tug hnyav hauv qab. Hlais tawv (tsuas yog txheej txheej, qhov dawb hauv lub meej ntxuav tawm) heev nyias ib daim hlab (raws li ntais ntawv) thiab ntxiv mus rau lub lauj kaub. Ncuav nyob rau hauv lub txiv qaub kua txiv thiab dej. Coj mus rau lub rwj. Txo cov cua sov thiab noj ib nrab ib teev, kom txog thaum ua kiav txhab ua heev mos mos thiab cov sib tov yog txo los ntawm ib nrab. Txo qhov hluav taws kub, ntxiv, stirring tas li kom txog thaum kiag yaj qab zib. Noj rau 10 feeb, tshem tawm cov npaus ntawm tus nto. Kis tau khoom rau lub diav txias phaj thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Yog hais tias cov txiv kab ntxwv marmalade ua zoo li jelly, nws nres ua noj ua haus, cia kom txias thiab muab tso nyob rau hauv sterilized hub.

daim ntawv qhia 3

Ua noj jam los ntawm cov txiv kab ntxwv nrog pectin (gelling thiab qauv-polysaccharides). cov khoom xyaw:

• 4 khob peeled thiab sliced txiv kab ntxwv (muab pov rau hauv lub noob, tev thiab tseem ceeb);
• 4 khob dawb qab zib;
• 1 sachet ntawm qhuav pectin tau tov nrog ¼ khob suab thaj (npaum li cas los ntawm ib tug taub txua ua noj ua haus jam).

Muab cov npaj cov txiv kab ntxwv nyob rau hauv stainless lauj kaub nrog ib tug hnyav hauv qab. Ntxiv ib diav nrog rau sab saum toj qab zib thiab noj tshaj medium tshav kub kom txog thaum txiv hmab txiv ntoo mos mos. Ncuav, stirring tas li kom txog thaum kiag yaj, tag nrho cov qab zib. Mus rau rhaub qab zib thiab txiv kab ntxwv on medium tshav kub feeb 5. Ntxiv cov pectin thiab qab zib sib tov thiab do kom txog thaum yaj. Ua noj feeb 2. Kos ntawv tso diav jam rau ib tug txias phaj. Yog hais tias nws thickens, ces koj yuav yias tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias 5 feeb Npaj cov txiv kab ntxwv marmalade kis rau hauv sterilized hub, tsis muab ib tug me ntsis ntau tshaj ib tug centimeter rau ntawm ntug. Pasteurized thiab kaw. Cia nyob rau hauv lub tub yees.