Taum thiab aubergines: cov zaub mov txawv rau txhua tus saj. Lws thiab taum rau lub caij ntuj no

Zaub thiab legumes yog yus muaj los ntawm siab nqi hluav taws xob mus rau tib neeg lub cev. Nyob rau hauv tas li ntawd, lawv txig harmonize nrog txhua lwm yam. Thiab nyob rau hauv lub post tais diav ntawm cov Cheebtsam yuav hearty txaus los tuav on mus rau lub nqaij ntawm hnub tsis muaj teeb meem. Thiab nyob rau hauv lub caij ntuj no, xws ntxawm yuav pab tau heev - tib yam taum nrog eggplant es ciali thiab muaj siab zoo siab tsev neeg thaum lub sij hawm txias lub hlis. Zaub lub caij, thiab nws yog ib qhov nyuaj ua tsis tau cov tais diav.

Lws nrog ntsuab taum

Feem ntau cov feem ntau, peb cov neeg haus taum taum ntau yam - feem ntau yog dawb, ntau tsis tshua liab. Tsis ntev los no, txawm li cas los, cov neeg tsis tau thiab kawm tau mus ua noj thiab txoj hlua taum nrog eggplant. Lub daim ntawv qhia yog complemented los ntawm ob peb lwm yam zaub - thiab yog ib tug zoo kawg nkaus sab zaub mov. Nws muab piv favorably nrog uas zoo sib xws, tab sis, nrog taum, ceev ua noj ua haus, raws li nws yuav tsum tau tsis muaj heev pre-kev kho mob ntawm cov taum. Ob tug me ntsis xiav ntxuav, txiav mus rau hauv slices, ntxiv ib co ntsev thiab ntws rau kaum feeb. Ces lawv yuav tsum tau rinsed los ntawm vydelivsheystya bitterness thiab ib tug me ntsis nyem. Nyob rau hauv ib saucepan poured ib tug me ntsis roj, muab tso tawm rau peb lub voj voog, sab saum toj - ntsuas los yog ob tug rings tswb kua txob, dos, crumbled nchuav, thiab twb nws - ib feem peb ntawm ib tug kilogram taum pods. Thaum lub sab saum toj ntawm stacked soob slices, thiab qhov no zoo ntawm cell yog extinguished qhov chaw quarter ntawm ib teev. Qhov kawg ntawm taum nrog eggplant yog sprinkled nrog tshuaj ntsuab (ib tug sib tov ntawm dill, zaub txhwb thiab zaub txhwb qaib). Lub tais yog zoo meej rau cov nqaij, ntses, los yog tsawg kawg ntse ua solo.

Taum thiab aubergines: daim ntawv qhia nrog nceb

Nceb rau thaum lawv tseem muaj ib yam zaub thiab muab qhov kawg tais ib tug tshwj xeeb lub nplhaib. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav siv tau tej yam, txawm haum mov nceb. Peb puas grams ntawm hlais nceb yog muab tso rau hauv ib tug qhuav yias (ces lawv yuav muab cov dej). Tom qab hais txog tsib feeb rau ncuav ib me ntsis roj thiab ncuav shredded dos. Thaum nws softened, ntxiv ntsuas ntawm eggplant thiab ob txiv lws suav. Ntsev, kua txob, txuj lom nyiam - thiab rau tsib feeb nyob rau hauv lub hau, simmer. Ces ntxiv taum (kaus poom nyob rau hauv lws suav kua los yog pre-siav) - hais txog ib tug iav. Yuav luag tam sim ntawd nyob rau hauv taum nrog eggplant thiab nceb ntxiv tws spinach thiab ib tug ob peb crushed qej cloves. Peb feeb ob leeg kub thiab noj hmo npaj.

txawv txawv hummus

Feem ntau cov neeg xav seb taum nrog eggplant tsuas yog raws li ib tug garnish. Txawm li cas los, ib tug yuav npaj ib tug zoo kawg nkaus khoom noj txom ncauj uas yog yooj yim rau kis nyob rau khob cij. Favorite nyob rau hauv lub Middle East, hummus ua los ntawm chickpeas. Thiab peb yuav ua kom nws nyob rau hauv nws tus kheej. Dawb taum yuav muaj kev xeem ua cov kaus poom nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv, thiab yuav tsum hau. 400 grams taum yog coj loj eggplant thiab tag nrho ci nyob rau hauv qhov cub. Tom qab ntawd nws ntxuav los ntawm daim tawv nqaij, muab tso rau hauv lub rab nrog rau taum, peb dia tahini (a muab tshuaj txhuam ntawm noob hnav noob muag nyob rau hauv tag nrho cov supermarkets) thiab peb chesnochinami thiab pyuriruetsya. Ces maj mam poured tus kua txiv squeezed los ntawm ib nrab ib tug txiv qaub, thiab ib tug peb lub hlis twg khob ntawm zoo txiv roj roj. Thaum lub tshuaj txhuam du, soj ntsuam nws cov saltiness thiab spiciness, Yog hais tias tsim nyog - tom. Txhua yam yog ua tau rau Smear ib tug nyuaj. Los ntawm saum toj no nws yog ua tau, yog tias yam, nphoo liab kua txob, zaub txhwb qaib thiab zira.

u lobio

Feeb ntau, qhov no Georgian tais yog npaj tsuas yog los ntawm cov taum. Txawm li cas los, nyob rau hauv nws cov ntshiab daim ntawv, lawv yog tsis yog txhua txhua li, thiab lwm tus neeg thiab zoo li yuav hnyav heev rau lub plab. Peb muab rau koj ib tug me ntsis los txhim kho lobio thiab txaus siab rau nws nrog ib lub teeb lub plawv. Ib tug thib peb ntawm ib tug kilogram ntawm qab zib hau taum los ntawm tag nrho cov kev cai. Loj dos melenko tws thiab kib nyob rau hauv ib lub cauldron. Thaum lub dos ua pob tshab - nws yog ntxiv rau cov zaub ntug hauv paus sticks. Muab yog tsis pom zoo - nws yuav vyalovatoy. Nyob rau hauv lub yias ntawm lub sij hawm no yog grilled ntsuas ntawm ob Eggplants. Thaum lawv ua ib tug txawm xim av xim, ncuav nyob rau hauv zazharki. Nyob rau tib lub sij hawm ntxiv rau nws, thiab me ntsis plaub fab ntawm kua txob. Nyob rau hauv ib rab nteg txog tsib txiv lws suav thiab ntau npaum li qej cloves. Qhov no loj uas muaj zaub. Tom qab crumbled zaub txhwb qaib nrog zaub txhwb thiab taum nrog nplooj nyob rau hauv lub cauldron. Tom qab podsalivaniya thiab spiced lobio quarter ntawm ib teev yuav tsum languish nyob rau hauv lub hood. Yog hais tias koj xav mus kaw cov Eggplants thiab taum rau lub caij ntuj no, lawv yog decomposed los ntawm kev kub ntug dej, nyob rau hauv lub cover sau nrog vinegar (diav rau ib nrab-liter lauj kaub), thiab lub thawv kaw.

lub caij ntuj no nyias

Kom txog rau thaum cov zaub yog muaj, koj yuav tau saib xyuas ntawm koj yav tom ntej thiab yob nyias cov eggplant thiab taum, rau txhawb kev kawm qhov kev paub ntawm lub caij ntuj no. Ib tug phaus ntawm qhuav taum soaked thaum hmo ntuj thiab nyob rau hauv thaum sawv ntxov mus txog rau thaum ib nrab siav. Ib nrab ntawm ib tug kilogram ntawm txiv lws suav tig mus rau hauv ib puree nrog ob tug hau ntawm qej. Yuav ua li cas mus siv nyob rau tib lub sij hawm - ib tug khoom noj khoom haus processor, rab los yog nqaij li - tsis txawv. Lub kneaded loj khob suab thaj, ob dia ntawm ntsev, ib nrab ib liter ntawm sunflower roj thiab ib nrab ib khob ntawm 9 feem pua vinegar. Pouring hau rau tsib feeb tom qab nws boils. Ces nws nkag mus hauv lub squares phaus ntawm kua txob, tib carrots, loj slices ntawm ob kilograms ntawm eggplant thiab taum. Tag nrho ua ke, siav 40-50 feeb, ntim cov tsev txhab nyiaj, yog muab zwm tseg thiab qhwv nyob rau hauv ib tug sov so, kom txog thaum txias.