Raws li ntsev volnushki. Qhov yooj yim txoj kev

Nyob rau hauv lub caij ntuj no ntawm loj ntxawm ntau pickers muaj wondering yuav ua li cas nws yog ua tau los npaj lub nceb rau lub caij ntuj no. Options ua cov khoom no ntau heev. Yog ho nphav kiag yuav ua tau kib, marinating, salting thiab ua noj ua haus. Tab sis ib co hom yog tsim tsuas yog rau ib lub qauv ntawm cov ntxawm. Cov no yuav tsum tau ntaus nqi volnushki. Lawv muaj ib tug ntais kua ntoo uas muab lawv lub bitterness thiab cov tsis ncaj ncees lawm txoj kev kho mob yuav ua rau lom. Yog li ntawd, cia peb tham txog yuav ua li cas Pickle volnushki.

Lawv feem ntau yog las los yog tsib txias txoj kev. Cov ua noj ua haus cov txheej txheem yuav siv sij hawm ib tug me ntsis ntev tshaj li ib co lwm yam fungi. Tab sis cov no yog tus tos.

Volnushki yuav tsum tau ua tib zoo mus los ntawm, tshem cov qub thiab puas luam. Lawv ces ntxuav nrog khiav dej. Tom qab ntawd, cov nceb soaked nyob rau hauv ib tug me ntsis salted dej. Qhov no txoj kev yuav siv sij hawm txog 3-5 hnub. Rau lawv soaking yog tsim nyog los noj enameled huam los yog ntoo tub. Nceb yuav tsum tau muab tso rau hauv lub npaj ntim thiab muab tso rau hauv sab saum toj ntawm lub load, los mus tiv thaiv lawv mam. Thaum lub sij hawm soaking yuav tsum muaj tsawg kawg yog ob zaug ib hnub twg los mus hloov cov dej. Khaws ib lub taub ntim nceb yog tsim nyog nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Tom qab soaking nyob rau hauv volnushki bitterness disappears thiab yuav mos lub kaus mom thiab tsis nkig. Yog li ntawd, txoj kev no yog tas nqa tawm ua ntej las volnushki.

Qhov tseem pom rau volnushek preform yog txias-salting. Soaked nceb raug nteg rau hauv ib tug npaj thawv (tshwj tsis yog txhuas) khwb cia, txoj kev khaubncaws sab nraud povtseg. Txhua ob khaubncaws sab nraud povtseg yuav tsum ncuav ntsev thiab txuj lom ua haujlwm. Lawv yuav tsum npaj ua ntej salting volnushki. Feem ntau noj kua txob dub kua txob, dill (zoo heev nrog nceb), bay nplooj thiab nplooj ntawm ib co nroj tsuag nyob rau hauv daim ntawv thov (Currant, lws suav, thiab hais txog. D.)

Ib kilogram fungi siv li 50 grams ntsev.

Thaum tag nrho cov nceb yog tau ntim, lawv yuav tsum them rau cov sab saum toj ntawm ib tug huv cheesecloth (ob peb khaubncaws sab nraud povtseg) los yog daim ntaub. Ces muab tso rau ib tug ntoo qws thiab muab tso rau ib tug me me ceeb thawj nyob rau sab saum toj. Volnushki tawm rau ib ob peb hnub. Feem ntau 5-6 hnub, ib tug brine. Nceb ua tuab. Yog hais tias qhov no tsis tshwm sim, nws yog tsim nyog los ua rau kom qhov loj ntawm lub cargo thiab thawv cover nrog ntawv ci. Nceb tau sawv ntsug nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm salting los ntawm saum toj no muaj peev xwm yuav tsim nyob rau pwm. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum kom huv si ntxuav cov ntoo vajvoog thiab hloov cov ntaub. Nws yog ua tau kom tshem tawm cov top txheej ntawm nceb, nyob rau hauv uas tsim molds. Raws li salting nceb yuav ntsws nyob rau hauv volume. Koj muaj peev xwm qhia tshiab khaubncaws sab nraud povtseg thiab sprinkling lawv nrog ntsev thiab txuj lom shifting.

1,5-2 lub hlis koj muaj peev xwm twb noj qab ntsev volnushki. Salting tsis yuav tsum tau tshwj xeeb cov kev siv zog.

Koj yuav tau hluav tsib nceb. Yuav tau noj cov iav hub huv 0.5 liter thiab pw nyob rau hauv txhua yam uas lawv ib tug ob peb Peppercorns (scented) thiab ib tug laurel nplooj. Yog ho nphav kiag cuam nyob rau hauv ib tug colander thiab ntxuav nrog boiled dej. Kis tau lawv nyob rau hauv ib hub.

Tom ntej no koj yuav tau dib qaub nyob rau hauv uas solilis volnushki, haus thiab lim. Lub rhawv zeb nrog nceb ncuav ob dia ntawm vinegar (5%). Ces lawv topped li cov brine. Yog hais tias lub brine yog tsis txaus, ces hloov nws nrog ib tug freshly npaj. Rau no yug nyob rau hauv kub hau dej (1 liter), 20 grams ntsev.

Tom qab ntawd yuav tsum tau them rhawv zeb nrog hlau hau (tsis yob!) Thiab sterilize lawv feeb npog 40. Ntxiv hermetically kaw cov kaus poom thiab tso cai rau txias kiag li. Ntawm no yog yuav ua li cas Pickle volnushki txias txheej txheem thiab cia lawv rau ib ntev lub sij hawm.

Salted nceb yuav tsum noj raws li khoom noj txom ncauj rau tej tais diav thiab sab tais diav.

Paub li cas mus ua noj volnushki, koj yuav txuag tus sau cov nceb sau, ces mus rau ib tug ntev lub sij hawm yuav txaus siab rau lub zoo heev zoo ntawm cov zaub mov.