Rau cov lus qhia yuav ua li cas rau Pickle mackerel

Kiv cua ntawm ntses lub npe hu ua palatable mackerel, uas yog nto moo tsis tsuas rau nws me me thiab ilv tsw, tab sis kuj muaj cov ntau cov as-ham rau hauv nws cov tsawg calorie cov ntsiab lus ntawm tsawg tshaj li 200 kcal. Lub xub ntiag ntawm unsaturated fatty acids uas ua raws li antioxidants, uas ua rau no marine ntses yog heev nrov thiab pab tau cov khoom. Ib tug xov tooj ntawm ib txoj lw ntsiab thiab vitamins, nkag mus rau tib neeg lub cev vim rau qhov cov ntses, txhawb protein synthesis, yog muab kev koom tes nyob rau hauv lub tsheb thauj mus los ntawm cov pa thiab cov tsim ntawm hemoglobin. Yuav ua li cas mus dib qaub mackerel nws nqa lub siab tshaj plaws kev pab, tsis tau poob lub saj zoo li no?

Ua ntej cov tswv yim ncaj qha mus rau lub salting, nws yog tsim nyog los yuav tshiab ntses, nyob rau hauv ib de, khov, tab sis tom qab yaj, nws yuav tsum muaj lub taub hau ntawm ib cov seem txeej, close-haum nrog cov pob txha, muaj ib tug unpleasant tsw thiab cov xim ntawm xeb. Tom qab ib tug haum tshaaj ntses ua ntej pickling mackerel, nws yog ua tib zoo ntxuav hauv lub plab mog los ntawm kev ua ib tug longitudinal seem. Tshem tag nrho cov entrails, mis nyuj thiab qe, ntxuav los ntawm dub zaj duab xis siav tais tsis ntsim tom qab eliminates lub residual dej siv ib tug pa phuam, ib tug ntse riam txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw yog txiav fins.

Tom qab txoj kev npaj theem nyaij mus rau hauv cov kev npaj mackerel raws li ib tug ntawm cov xaiv daim ntawv qhia, uas muaj ntau ntau yam - rau txhua tus saj, tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub yuav tsum tsis txhob siv rau pickling iodized (los yog additives) ntsev.

Yuav ua li cas mus dib qaub mackerel nyob rau hauv brine. Ceev daim ntawv qhia №1

Nyob rau hauv ib preformed cev coj:

• ntses flavoring rau (tsis ua los tau) - 2 teaspoons;
• Ntxhib ntsev - mus saj;
• Bay nplooj ntoos - 5 tej daim.

Kev npaj ntawm brine: 1 liter ntawm dej yog ntxiv qab zib - 1 tbsp. l.; G - 3 tbsp. l. thiab tej txuj lom; coj rau ib tug boil, thiab tom qab txias lub brine nchuav lawv ntses. Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas Pickle mackerel nkaus rau 3-4 teev nws twb npaj.

Kev npaj las mackerel fillets. daim ntawv qhia №2

Yuav ua li cas mus dib qaub mackerel tau salted fillets? Ua li no, coj cov npaj cev, faib cov ntses mus rau hauv ob daim lengthwise, tej caj. Cov uas ua halves txiav mus rau hauv daim me me. Ib tug sib tov ntawm txuj lom. Raws li nyob rau hauv ob loj mackerel tov ib diav ntawm ntxhib ntsev thiab ib tug ib nrab diav ntawm qab zib, lub sib tov tau yog txawm lig los plhws txhua daim yog pw rau hauv ib lub sib sib zog nqus ntim, ntxiv Bay nplooj ntoos. Lub nkoj qab thus twb muab zwm tseg thiab muab tso rau hauv peb lub sij hawm ib tug maub txias qhov chaw tom qab nkauj nraug lub kua txiv nws yog tapped thiab xa mus rau lub tom ntej no delicacy nyob rau hauv lub tub yees rau ib nrab ib hnub twg. Ntxiv ntxuav mackerel dhau heev lawm ntsev, seasoned nrog kua txob thiab salted ntses npaj rau nws ua hauj lwm.

Txawm li dib qaub mackerel? daim ntawv qhia №3

Siv ob pre-npaj loj cev loj, txhua muab faib ua peb qhov chaw, kis bellies nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais, roj nrog zaub roj (dua li tus txiv) thiab ntxiv rau txuj lom (cloves, dub kua txob, coriander, mustard).

Npaj cov marinade:

• qab zib - 1 tbsp. diav;
• ntsev (loj loj) - 3 tbsp. yeem;
• dej txias - 1.5 liters.

Ncuav lub resulting tov bonito ntses thiab xa mus nyob rau ib lub tub yees rau 48 teev.

Rau cov neeg uas xav las ntses tsis muaj brine, txawm yooj yim los daws kom tau cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas Pickle mackerel. Ua li no, tsuas npaj ntses txawm lig los plhws nrog rau txuj lom thiab ntsev, thiab tsis txhob ntshai mus sib zog heev cov ntses, nws yuav siv sij hawm yuav tsum tau npaum li cas ntawm cov ntsev, thiab tseem yuav tshuav yuav ntxuav tam sim ntawd nrog dej. Pickle mackerel nyob rau hauv lub tsev yuav tsis tau yooj yim. Koj tsis tas yuav kawm kev txawj ntse, lub tseem ceeb tshaj plaws uas tus ntses yog tshiab, bold thiab loj, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nws yog tshwj xeeb yog qab.