Qab Portuguese wine: ib tug saib xyuas, hom muaj pes tsawg leeg thiab xyuas

Yog hais tias koj tseem tsis tau paub nrog Portuguese wines, ces koj yuav tsum twv yuav raug hu sau no kis. Qhov no haus dej, uas yuav tsum tshwm sim nyob rau lub rooj noj mov. Yog hais tias koj saj Malbec, Barbera thiab Chardonnay, nws yog yuav hais tias cov cawv txiv hmab los ntawm Portugal yuav tshiab thiab tej zaum ib qho pheej yig lwm txoj.

Portuguese wines: xyuas

Chaw nres nkoj caw thiab Vinho Verde yuav tsum paub rau koj, tab sis koj puas tau hnov txog lub grapes los yog Kaštelan Fernand Pires? Cov no yog cov cia li ob ntawm ntau yam uas loj hlob xwb nyob rau hauv Portugal thiab muaj nyob nowhere lwm tus. Niaj hnub no, peb sau ib co ntawm cov txiv hmab ntau ntau yam thiab wine cov cheeb tsam ntawm lub teb chaws, uas, nyob rau hauv lub tswv yim ntawm cov kiv cua, tsim nyog los ua qhov kev kawm ntawm ntxiv cov kev tshawb fawb tau saj.

Yuav ua li cas yog nyob rau ntawm daim ntawv lo?

Nyob rau ib lub raj mis ntawm Portuguese yuav tsum nyob lub inscription «DOC» thiab «Vinho Regional». Lub teb chaws yog muab faib ua 14 cheeb tsam, uas nws wines poob mus rau hauv pawg no. Tsis pub dhau cov chaw no, sib txawv DOC (Denominação de Origem Controlada) teem ntau stringent kev cai thiab meej thaj tsam, uas (feem ntau, tab sis tsis yeej ib txwm) yuav tsum muaj cov nyhuv uas cov haus zus tau tej cov ntau dua zoo.

Tsis tas li ntawd nyob rau hauv daim ntawv lo, koj yuav saib tau lub lo lus quinta - lawv hu ua lub Portuguese winery. Manufacturers kuj yuav ua ib daim ntawv teev cov txiv hmab ntau ntau yam, hu ua castas. Muaj ntau hom yog ua los ntawm ib tug sib tov ntawm ob peb ntau hom, yog li hais tias xws li ib daim ntawv teev yog feem ntau yuav tsum tau. Garrafeira inscription, uas cim Portuguese wine, qhia tau hais tias lub winemaker tau nyiaj ua lag luam nyob rau hauv nws cov laus nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham - nws yog zoo li tus Reserva nyob rau hauv Spain.

Tam sim no hais tias peb paub hais tias yuav tau nyeem nyob rau hauv lub raj mis, nws yog lub sij hawm los tham txog dab tsi yog sab hauv nws. Qhov ncig saib yuav pib los ntawm lub sab qaum teb thiab mus txuas ntxiv nyob rau hauv cov kev taw qhia ntawm sab qab teb.

Minho

Cov lus yuav pib nyob rau hauv tib txoj kev raws li peb pib noj - nrog tshiab, nyob, dawb wines ntawm Vinho Verde. Nyob rau hauv lub tswv yim ntawm cov tasters, lawv yog txawv los ntawm ib tug tsis tshua muaj haus dej haus cawv rau cov ntsiab lus, tsw ntawm txiv qaub thiab peach. lawv yog feem ntau ib tug me ntsis sparkling, ua rau nws tshwj xeeb yog refreshing dej qab zib satellites nqaij ntses nyoo. Minho - yog ib nqaum cheeb tsam nyob rau hauv lub qaum teb hnub poob ntawm lub teb chaws, qhov chaw uas ua Vinho Verde. Lub npe "ntsuab wine" qhia nws cov tub ntxhais hluas thiab liveliness. Nws yog feem ntau tsis muaj hnub nyoog nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham thiab yog npaj rau tam sim ntawd kev noj. Txawm hais tias muaj yog ua liab thiab liab Portuguese wine, feem ntau ntawm cov khoom - dawb niam los ntawm Loureiro, Alvarinyu (zoo ib yam li cov Mev Albariño) Trazhadury thiab tej zaum lwm yam txiv hmab boycott. Moncao subregion-thiab-Melgaço tshwj xeeb nyob rau hauv wines tau tsuas yog los ntawm Alvarinyu.

Muaj ib tug xov tooj ntawm winemakers ua qab Portuguese ntsuab wine, uas tej zaum yuav tshwm sim nyob rau hauv koj tog tom ntej, tab sis, yog hais tias koj xav mus sim ib yam dab tsi ntau sophisticated, koj yuav tsum nrhiav ib lub raj mis ntawm Anselmo-Mendisha los yog Afrusha.

Douro

Steep terraced vineyards raws Douro dej rau centuries los tsim lub ntiaj teb no-class khoom, tsuas yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm tus naas ej khoom qab zib ntawm chaw nres nkoj caw. Tshaj yav dhau los ob peb xyoo lawm, txawm li cas los, lub Portuguese qhuav liab cawu cub tawm ntawm qhov ntxoov ntxoo. Txij li thaum muaj vineyards thiab feemxyuam winemakers, lub cheeb tsam tam sim ntawd sawv nyob rau hauv lub rankings ntawm 0 mus rau 60 cov ntsiab lus. Dora tej zaum yuav liab, dawb los yog liab, thiab tso cai rau kev siv ntawm ib tug ntau ntawm ntau ntau yam.

Portuguese liab wines, feem ntau fortified thiab nplua nuj. Lawv feem ntau muaj hnub nyoog nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham. Cov tib liab txiv hmab boycott siv nyob rau hauv qhov chaw nres nkoj, yog siv rau qhov siv thiab ua qhuav caw Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock thiab zas Rorish (lub npe hu ua Tempranillo nyob rau hauv Spain) los yog nyob rau hauv admixture los yog nyias fwj. Sim rau lawv yog tias koj nyiam qhov ntau lawm cheeb tsam xws li Rioja, Ribera del Duero los yog Brunello di Montalcino. Nyob rau hauv lub tswv yim ntawm amateurs yuav tsum tau saib manufacturers 'Niport "," Quinta ua Krashtu "thiab" Quinta ua Popa. "

Los ntawm dawb ntau ntau yam ua tsuas ib feem me me ntawm wine uas yuav pom. Cov no muaj xws Rabigatu, Gouveia, Viozinyu thiab Malvasia Fina. Koj xav mus sim ib tug dawb Douro? Nrhiav "Redoma Branco" los ntawm "Niporta": nplua nuj, nrog sau ntawv ntawm mineral, nws yuav muaj lub neej los ntawm tus kiv cua ntawm dawb Burgundy.

Dan

Dan yuav siv sij hawm zoo dua ntawm lub kev nyab xeeb: nws tsis yog raws li qhov kub kub li nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub teb chaws, thiab tsis dhau ze rau qhov txias dej hiav txwv breezes. Lub chaw ntawm no cheeb tsam yog zoo tagnrho rau cov tsis tau raws li ib tug nqi koj tshuav ntawm qhov yuav siav lawm thiab acidity ntawm cov txiv hmab.

Tswv yim los ntawm cov kev pab, muab cov liab zoo ib yam li burgundy. Tab sis lawv muaj ntau nyob rau hauv ntau nrog cov elegant xwm ntawm Pinot noir. Ua los ntawm ntau ntau yam Toriga Nacional, Tinta thiab Alfrosheyru Rorish wines yuav yuav tag nrho ntawm aromas ntawm dub txiv ntoo qab zib, "Erl Greya" thiab cocoa. Yuav tsum tau saib rau ib lub raj mis ntawm "Quinta ua Rokish".

Nws ua dawb niam, tab sis yog hais tias koj yuav mus sim yog ib tug, kiv cua kom qab dawb Portuguese wine ua los ntawm cov txiv hmab Enkruzadu. Neeg nyiam heev ntawm qhuav Chenin Blanc thiab Chardonnay kuj txaus siab rau cov richness ntawm cov chav kawm ntawv, uas muaj aromas ntawm ci Kua, txiv qaub thiab pineapple. Nws yog ib nqi mus sim cov khoom ntawm winery "Quinta ua Perdigan": mus nrhiav ib lub raj mis nrog tits rau daim ntawv lo.

Lisboa

Ib tug me me rau thaj tsam ntawm Colares yog nyob ncaj qha rau hauv Atlantic dej hiav txwv nyob ze Lisbon, lub teb chaws tus capital. Qhov no yog ib qho ntawm ntau DOC nyob rau hauv lub cheeb tsam, uas ua rau zoo tiag tiag caw los ntawm Ramisku. Hmab entwine xuab zeb dunes los tiv thaiv lawv los ntawm qhov hnyav dej hiav txwv cua. Txiv quav ntswv nyoos uas dim nyob rau hauv cov huab tej yam kev mob, yog peev xwm ntawm muab dej qab zib preserving tshiab acidity uas sib npaug ib siab tannin cov ntsiab lus. Ntxiv rau qhov no yog ib tug tart fruity aroma thiab muaj peev xwm muaj zoo, tso lawv los sib piv nrog rau Italian Nebbiolo.

Cov regional wines muaj ntau ntau yam zoo hom uas cim Vinho Regional Lisboa. Dawb, feem ntau muab los ntawm cov txiv hmab Arinth thiab Fernand Pires, raws li ib tug txoj cai, tshiab thiab fragrant, ib tug me ntsis zoo li cov Grüner Veltliner thiab Albariño.

Liab wines yog feem ntau zoo raws li Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank thiab Rorish thiab reminiscent ntawm koj nyiam Cabernet Sauvignon nrog yim pab ntawm dub Currant, clove thiab cedar. "Casa Santos Lima," muaj ib tug thoob plaws xaiv ntawm wines yog incredibly tseem ceeb. Nws yuav tsum muab sau tseg tias cov cheeb tsam no twb paub ua ntej Estramedura, thiab tej zaum lub npe tseem pops li nyob rau hauv cov cawv txiv hmab khw thiab qub fwj.

Setubal ceg av qab teb

Yog hais tias koj hlub Italian Barbera, yuav tsum tau sim rau haus raws li Kaštelan nrog Setubal ceg av qab teb rau sab qab teb-sab hnub tuaj ntawm Lisbon. Nws yog feem ntau ntau yam ntawm liab txiv hmab boycott nyob rau hauv Portugal, uas yog ib zaug hu ua Periquita sawv cev ntawm lub nrov heev wine ua los ntawm José Maria de Fonseca. Hom tau ua synonymous nrog lub grapes, tiam sis feem ntau yuav, nyob rau ntawm daim ntawv lo rau lub caij yog sau "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo wines yuav tau lub los ntawm cov kiv cua ntawm Malbec los yog Cabernet Sauvignon. Qhov no loj heev cheeb tsam yog feem ntau paub rau nws ntau kilometers ntawm plantations ntawm cork ntoo. Txawm hais tias muaj no xwb 5% ntawm lub teb chaws yog tshwj tseg rau vineyards, wine ntawm no pib yuav txaus siab rau zoo chaw.

Txawm tias ib tug novice mus ntsib cov Portuguese liab wines amateur paub ib co npe ntawm no: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) thiab alfrusheyru thiab Trincadeira. Ib txhia dawb wines kuj ua nyob ntawm no, xws li: Arinth, Fernand Pires thiab ropeyru. Ib qho zoo tshaj ntawm lawv yog lub hnub: qhov ntau siav txiv hmab yog ib theem siab ntawm dej cawv thiab ntau full-bodied saj. Liab thiab dawb Portuguese caw, nyob rau hauv lub tswv yim ntawm cov kiv cua, zoo nyob rau hauv "Erdade ua Eshporan" - qhov loj tshaj plaws winemaker, uas lossi pab txoj kev zoo ntawm ntau lawm nyob rau hauv lub Alentejo.

qhov chaw nres nkoj

Tam sim no hais tias peb muaj tsis tau lub Portuguese qhuav cawv txiv hmab, nws yog lub sij hawm rau cov khoom qab zib!

Nws yog tsim nyog tig rov qab mus rau lub Douro yuav txaus siab rau tus naas ej delicacy ntawm lub cheeb tsam - chaw nres nkoj. Liab chaw nres nkoj ua los ntawm cov txiv hmab sib tov, feem ntau yog muaj qib Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish thiab zas. Nws muaj suab thaj-qab zib raws li blackberries thiab txuj lom. Thiab cov tsos yog tsis tiav los ntawm kev ntxiv qab zib thaum lub kua txiv yog tsuas yog cov hloov dua siab tshiab ua cawv txiv hmab, cov winemaker ntxiv txiv hmab ntsuj plig. Poov xab nres ua hauj lwm, yog li cov fermentation tsis ua ntej lub qab zib yog hloov dua siab tshiab rau hauv dej cawv.

Liab chaw nres nkoj yog qhov nyuaj thiab yam tsawg kawg kim heev. Nws zus ib ob peb xyoos ua ntej nws yog fwj thiab muab tso rau hauv lub txee. Laus chaw nres nkoj kim kim thiab xwb nyob rau hauv kws zoo xyoo. Nws tsis tau xav tau ib tug ntev lub sij hawm kom loj hlob qub. Qhov no caw yog khaws cia nyob rau hauv lub cellar rau ib tug ob peb decades. Koj tsis xav kom tos? Nco ntsoov qhov chaw nres nkoj Lig Raj mis Vintage los yog LBV. Ua ntej bottling lub vintages siv los ntawm plaub mus rau rau lub xyoo nyob rau hauv lub winery, li ntawd, lawv yuav siv tau tam sim ntawd tom qab purchase.

Kaj chaw nres nkoj ntev hnub nyoog nyob rau hauv cov ntoo casks ua ntej bottling, uas muab nws ib tug saj ntawm hazelnut thiab vanilla. Yog hais tias koj pom cov golden chaw nres nkoj nrog txoj kev xaiv hnub nyoog, xws li 20 xyoo, koj yuav tsum paub hais tias daim ntawv lo tsis qhia tus xov tooj ntawm xyoo laus. Tiamsis, nws yog qhov kev soj ntsuam ntawm hnub nyoog li cas nws ciali mus saj thaum nws chaw tsim tshuaj paus tau ntim rau hauv lub fwj. Chaw nres nkoj muaj ib lub xyoo no yog hu ua Colheita - nws khaws cia rau 7 xyoo ua ntej bottling.

Qhov no Portuguese wine ntais ntawv txig nrog nchuav caramel cov khoom qab zib ntses. Vim qhov no zoo ntawm qhov chaw nres nkoj tau khaws cia, nws yuav tsum qhib tam sim ntawd tom qab purchase, los yog hais tias koj xav mus tawm rau ib pliag. Nws tau txais kev pab raws li ib tug aperitif los yog haybolle tonic. Nws yog ib tug me ntsis qab zib, thiaj li fermentation tsis mount, zoo li liab.

Madeira

Nyob rau hauv thiaj li yuav tau mus rau peb thaum xaus ntawm lub cheeb tsam, nws yog tsim nyog mus yuam kom cov aircraft. Madeira - ib kob nyob rau hauv sab qab teb-sab hnub poob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Morocco. Rau yav tom ntej fortified wines, ua nyob ntawm no, ua txhaum tag nrho cov kev cai ntawm cia. Manufacturers txhob txwm ua tus txheej txheem ntawm cov cua kub los yog "ua noj ua haus". Tej zaum qhov no yog ua los ntawm ntev-lub sij hawm laus nyob rau hauv lub kub lub nthab ntawm lub winery, txawm hais tias nws yog ua tau rau kom muaj ntau yam sai tau siv dag cua kub cawu cub.

Yog vim li cas muab ib tug haus dej xws tsim txom? Cov lus teb cov lus dag nyob rau hauv lub yav dhau los: Madeira wine, ua ib tug ntev hiav txwv voyage, lawv twb muab nyob rau hauv lub nkoj tuas kub nyob qhov twg lub tshav kub thiab cov pa muab rau hauv ib tug dej haus nrog saj ntawm neeg thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo. Niaj hnub no, winemakers tsis txhob xa lawv tej kas tham mus rau hauv lub hiav txwv, tab sis lub raug ntawm txhawb kub tsis ua hauj lwm zuj zus.

Ib qho ntxiv kom zoo dua ntawm no huab txheej txheem yog tias Madeira yog tsis puas, raws li cov ib txwm caw, txawm yog hais tias nws yog qhib thiab muab tso rau hauv cov huab cua. Yog li ntawd rau cov neeg uas tsis txhob haus dej haus ib yam nkaus thiab feem ntau, nws yog ib qhov zoo tshaj plaws kev xaiv: ib lub raj mis yuav tsum khaws cia rau lub xyoos!

Feem ntau cov yuav, koj yuav pom ib tug ob peb yam kev xaiv ntawm Madeira. Cov feem ntau pheej yig yog los ntawm Tinta Negra, thiab yog ib tug cua pib. Tej zaum koj pom ib lub raj mis uas sau tias "Dej nag" nyob rau hauv ib nqe ntawm $ 10 mus rau $ 15, nws yog ib qho yooj yim thiab noo noo Portuguese cawu cub.

Koj xav nrhiav ib tug tshwj xeeb lub raj mis uas Madeira? Saib rau ntawm daim ntawv lo cov txiv hmab Sersial, Verdelho, Boualem los yog Malmsi. Sersial ua nyob rau hauv lub qhuav rau lub style, thiab yuav ua tau zoo kuj ceeb tias rau ib aperitif ua ntej noj hmo. Verdelho me ntsis sweeter thiab yog lub npe hu rau nws tho acidity. Boualem - semi-qab zib thiab uas muaj ntxhiab, nrog sau ntawv ntawm cov txiv kab ntxwv thiab caramel. Nws yog ib lub sweetest malmsi - reddish chaw nres nkoj caw nrog sau ntawv ntawm walnut thiab vanilla. Tag nrho cov hom ntawm Madeira ua Tsheb Caw Co. Qhov no yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv ib tug neeg xav mus soj ntsuam txhua hom.