Nqaij npuas kib, boiled nyob rau hauv dos tawv

Lard - ib tug nyiam cov khoom ntawm ntau yam. Ib txhia haiv neeg, xws li cov Ukrainians cov khoom no rau ib ntev lub sij hawm thiab tau ua ruaj khov nyob rau hauv lub teb chaws cuisine. Thiab tsis tsis muaj yog vim li cas - vim hais tias nws yog pab tau, muaj ze li ntawm tag nrho cov ntsiab ntawm cov periodic rooj, thiab unsaturated rog. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog heev zoo. Txawv ua noj nqaij npuas kib: boiled, las, roasted, smoked, khov.

Xav txog yuav ua li cas ua noj nqaij npuas kib siav nyob rau hauv dos tawv. Yuav ib nrab ib kilogram ntawm rog, nws yog qhov zoo tshaj plaws suited nrog khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov nqaij. Koj kuj yuav tuaj nyob rau hauv muab rau lub taub hau ntawm qej, ib tug puv tes ntawm dos tev, uas yuav tsum tau muab tshem tawm 6-7 dos, dub kua txob - 13 taum mog thiab ntsev. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog tseem tau, tab sis tsis tsim nyog, yuav los npaj ob los yog peb daim Bay nplooj ntoos. Npaj ib lub lauj kaub ntawm dej, ntxiv ntsev, kua txob, de tawm ntawm dos, kua txob thiab Bay nplooj ntoos, thiab coj tag nrho nws rau ib tug boil, thiab ces muab tso rau hauv ib lub lauj kaub rog. Cia nws pokipit kaum feeb. Tom qab tshem tawm ntawm lub lauj kaub los ntawm lub tshav kub, tawm hauv lub muaj roj hau las nyob rau hauv brine. Thaum lub brine txias ntawm tshem cov roj, siav nyob rau hauv dos tawv, los ntawm lub lauj kaub, qhov chaw nyob rau hauv ib lub phaj. Cia nws so nyob rau hauv lub phaj rau txog 15 feeb, ces nrog nws tsom iav tag nrho cov dej. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no koj yuav npaj tau koj cov pluas noj rau ib tug sib tov ntawm ntau txuj lom - so los yog thawb mus nias lub qej, zuaj nrog ib tug diav Peppercorns, Bay nplooj ntoos finely lov. Tov nws tag nrho. Nyob rau cov khoom ua txiav uas thaum lub sij hawm smearing nws nrog rau txuj lom, thiab lawv penetrated rau hauv cov incisions. Plastered nws nyob rau hauv lub fridge rau ib tug ob peb teev, nws yog qhov zoo tshaj plaws - rau ib hnub twg. Nqaij npuas kib, boiled nyob rau hauv dos tawv, reminiscent ntawm smoked yog li ntawd lub thib ob lub npe ntawm no tais - nqaij npuas kib, smoked nyob rau hauv cov kua pa luam yeeb. ib tug plurality ntawm biologically active tshuaj yog nyob rau hauv dos tawv, txawm li cas los lard, boiled nyob rau hauv dos tawv, tej zaum yuav doubly pab tau.

Nqaij npuas kib siav nrog cov qij - ib tug heev tsoos phaj. Feem ntau cov zaub mov txawv nws npaj yog tsis ntau sib txawv los ntawm hais tias saum toj no, tsuas yog nyob rau hauv ua noj ua haus dos tawv thiab muaj nyob rau hauv brine npaj nyob rau hauv thiaj li yuav noj nws muaj roj, siav nyob rau hauv lub brine, smearing thiab cov khoom ua si nrog ib tug sib tov ntawm txuj lom. Qhov txawv - nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm txuj lom, cov khoom ua si nrog qej nyob rau hauv ua ntej los yog tom qab ua noj ua haus. Yog hais tias koj tsis muaj tag nrho cov tsim nyog txuj lom los npaj ib tug ntsim sib tov, nws yuav tsum txaus rau Smear koj muaj roj gruel ntawm cov qij thiab cov kua txob liab. Yog hais tias lub roj yog boiled nrog cov qij twb cov khoom ua si nrog ib tug sib tov ntawm qej thiab lwm yam txuj lom ua ntej ua noj ua haus, ces cov txuj lom, tshwj xeeb tshaj yog cov qij tom qab ua noj ua haus poob ib co ntawm lawv tsw thiab saj, yog li lub tsho tiv no thiab khoom roj uas muab seasoning zoo dua tom qab koj siav nws. Piv txwv li, lwm daim ntawv qhia rau no tais.

Mus ua noj nqaij npuas kib siav nrog qej nyob rau hauv no daim ntawv qhia, koj yuav xav tau ib tug kilo ntawm nqaij npuas kib, cov qij lub taub hau thiab saj txuj lom xws li av liab kua txob, cumin, ntsev, Bay nplooj ntoos av, turmeric, rosemary, liab, av dub kua txob. Npaj cov brine rau rhaub, Muab tag nrho cov txuj lom thiab ob cloves ntawm qej nyob rau hauv ib saucepan nrog dej thiab coj mus rau ib tug boil. Salo ntawm lub sij hawm no koj yuav tsum tau txiav nws mus rau hauv daim, ces muab pov rau hauv lub boiling dej thiab noj rau txog ib teev, yog hais tias tus muaj roj yog npaj txhij, nws yog ib qho yooj yim mus chob nrog ib tug nkhaus. Salou yog tsim nyog kom txias hauv dej mus ntws los ntawm nws yuav tsum. Tom qab hais tias, nws yog tsim nyog los ua cov kev txiav nyiaj, uas yuav tsum tau muab tso rau tws qej cloves rau koj los. Cov khoom tau ces muab tso rau ob peb teev nyob rau hauv lub tub yees. Nqaij npuas kib boiled nrog qej yog npaj txhij.

Qhov kom zoo dua ntawm qhov kev npaj ntawm siav nqaij npuas kib nyob rau hauv ib tug zoo li daim ntawv qhia tias yog npaj nqaij npuas kib hau ntsev sai dua, piv txwv li, lub ib txwm qab ntsev nqaij npuas kib, uas yog ntsev rau 2-3 lub lim piam. Nyob rau hauv tas li ntawd, muaj roj hau las ntsev txawv los ntawm rog nyob rau hauv hais tias nws yog ntau npaum li cas softer, ib qho yooj yim mus txiav.