Lub classic daim ntawv qhia rau moussaka: hluas thiab flavorful

Nws yog lub npe hu hais tias Mediterranean cuisine yog yus muaj los ntawm qhov tseeb hais tias feem ntau cov neeg uas nws cov tais diav yog heev noj qab nyob zoo thiab tsis tshua muaj six. Qhov no yog tiav los ntawm lub fact tias nyob rau hauv lawv cov kev npaj siv ib tug ntau ntawm zaub, tshuaj ntsuab, uas tsis yog-ntse, tab sis lub uas muaj ntxhiab txuj lom, mas tshuaj ntsuab, khoom noj siv mis, cov txiv ntseej thiab txiv roj roj, nqaij ntses nyoo thiab ntshiv nqaij. Tag nrho cov no ua rau yus lub fact hais tias xws li kev kawm pab mus rau normalization ntawm cov roj ntau ntau nyob rau hauv cov ntshav, tsis txhob ua rau cov tsim ntawm roj, thiab lub cev li tau txais ib tug tag nrho cov zaub mov, nplua nuj nyob rau hauv tag nrho cov tseem ceeb as-ham. Muaj txawm tias ib tug thiaj li hu ua Mediterranean noj cov zaub mov no zoo heev, tab sis nws yog heev maj mam.

Greek cuisine yog ntse lub hom ntawm cov Mediterranean: nws yuav siv tag nrho cov tib zaub, khoom noj siv mis thiab tshuaj ntsuab, nqaij tsuas yog nws tshwm sim ntau zaus. Lub classic Greek tais diav - moussaka. Nws yog ib tug fragrant fawm kib zaub casserole. Lub classic daim ntawv qhia rau moussaka assumes ib tug indispensable muaj nyob rau hauv nws ntawm eggplant, nqaij, tshuaj ntsuab thiab qej, thiab soob ntses. Niaj hnub no, txawm li cas los, nws yog lub npe hu tsis yog ib daim ntawv qhia moussaka: tej zaum nws yuav muaj xws li sib txawv cov khoom xyaw uas yuav ua tau heev noj thiab yooj yim neeg tsis noj nqaij thiab rau nws cov kev npaj, koj muaj peev xwm siv ntau yam ntawm cov kua ntsw, piv txwv li, tsis tsuas soob tab sis bechamel thiab cheese . Lawv yog cov muaj ntau heev uas twb yog heev yooj yim to taub yuav ua li cas ua noj moussaka rau lub classic daim ntawv qhia. Ntau haiv neeg nyiam kom lawv tau txais ib daim ntawv qhia moussaka thiab tau ua koj hloov. Muaj moussaka nyob rau hauv Bulgarian, Croatian, nyob rau hauv Moldovan, Romanian, Turkish - cov zaub mov txawv heev npaum li cas, thiab lawv tej zaum txawv npaum li ntawd hais tias cov kev nyob rau hauv lawv - tsuas yog lub npe nws tus kheej ua noj ua haus cov txheej txheem, namely ci.

Moussaka daim ntawv qhia rau Greek

Qhov no daim ntawv qhia moussaka - ib qho ntawm feem nyob ze rau qhov classic version. Yuav kom npaj lub classic moussaka yog tsim nyog los noj 500 - 700 grams ntawm eggplant, tus nqi qub tsuav nqaij (zoo tshaj plaws yaj los yog nyuj, tab sis lub ce thiab lwm yam), ob dos, ob txiv lws suav, txiv roj roj, tshiab tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, mint), 100 ml dawb wine, 2 dia hmoov, ib khob ntawm mis nyuj, 50 grams ntawm cheese, ib tug qe, 30 g ntawm butter, txuj lom (av nutmeg, cloves, cinnamon, coriander, liab thiab dub kua txob, ntsev, ntxiv qej cloves).

Dos finely dua thiab maj mam kib nyob rau hauv cov roj txiv roj, ces ntxiv mus rau lub tsuav nqaij thiab kib tag nrho ua ke rau lwm 10 feeb. Ces ntxiv tsuav txuj lom, tws mint, tsuav nqaij txiv lws suav thiab stewed ua ke rau lwm 15 feeb. Ces poured mus rau hauv ib tug sib tov ntawm wine, tag nrho cov coj rau ib tug boil, tshaj kua drained - av nqaij yog yuav tsum tau haum tuab, thiab tus txheem ntawm lub lauj kaub nrog lub hau sab laug.

Lws sprinkled nrog ntsev thiab tawm rau 10 feeb ua ntej lub sij hawm ntawd yuav muab kua txiv - qhov no yog ua nyob rau hauv thiaj li yuav tshem tawm cov kua. Tom qab ntawd lawv txiav yog raws los yog rings thiab kib nyob rau hauv hmoov los yog nyob hauv lub yias los yog nyob rau ib tug hniav nyiaj hniav kub, los yog ib tug me ntsis ci nyob rau hauv qhov cub kom txog thaum Golden xim av me ntsis, ces ib feem ntawm lawv nteg nyob rau hauv oiled ci tais me ntsis overlapping. Nyob rau txheej yog pw ib txheej ntawm tsuav eggplant, ces ib tug txheej ntawm eggplant dua thiab dua tsuav eggplant.

Ntxiv npaj ntses hmoov roasted butter, mis nyuj tov nrog cov qe thiab cov tsev muaj, tom qab 2-3 feeb yog ntxiv finely grated cheese, brewed tag nrho ob peb feeb, ces ntxiv ntsev thiab tshuaj ntsuab. Cov ntses yuav tsum tau tuab. Ces moussaka nchuav ua lub kua thiab muab tso rau nws nyob rau hauv lub qhov cub thiab ci rau txog ib teev kom txog thaum Golden xim av.