Daim ntawv qhia eggplant mob nyob rau hauv lub caij ntuj no. domestic billet

Tej hostess yuav tuaj nyob rau hauv muab rau nyob rau hauv ib phau cookbook daim ntawv qhia ntse Eggplants nyob rau hauv lub caij ntuj no, tshwj tsis yog tias, ntawm chav kawm, nws tsev neeg yeej pom zoo rau ntsim tais diav. Tej lub sij hawm Sinenky sau yog zoo li ntawd hais tias nws tsuas yog tsis kam tswv yim mus txua, yuav ua li cas los kho lawv. Muaj ntau nyiam billet - caviar. Tab sis nws yog heev capricious nyob rau hauv cia (cellar thiab muaj tsis nyob rau hauv tag nrho, tshwj xeeb tshaj yog ntawm cov townspeople). Yog li ntawd tus tshiab daim ntawv qhia ntse Eggplants nyob rau hauv lub caij ntuj no yuav pab tau nyob rau hauv no qhov teeb meem. Tshwj xeeb tshaj yog thaum koj xav txog hais tias koj yuav noj lawv nyob rau hauv heev ntau txoj kev, yielding dramatically txawv tastes.

tsib sinenkie

Qhov no yog tej zaum cov feem ntau yooj yim daim ntawv qhia ntse eggplant rau lub caij ntuj no. Thiab nws nqa tawm sai sai tsis tau ntau npaum li cas lub sij hawm-siv. Kg ntawm zaub txiav mus rau hauv me me ntsuas. Nyob rau hauv ib lauj kaub loj ntim dej, muaj yaj ntsev ob scoops (tsis muaj iodine los yog ntiav) thiab peb qab zib rau ib liter ntawm kua. Thaum boiling, ntxiv vinegar, ib tug me ntsis tsawg tshaj li ib nrab ntawm ib khob, thiab tam sim ntawd backfilled nrog eggplant. Nyob rau ib tug me me hluav taws zaub languish txog kaum feeb. Koj cia li muaj lub sij hawm rau chop lub dill thiab muag ob qij hau. Muaj menyuam tsis taus rhawv zeb ib tug peb lub hlis twg uas muaj eggplant thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab thiab qej. Tus txheej txheem yog rov mus txog rau thaum lub thawv yog tag nrho. Ces ntse eggplant nrog cov qij ncuav boiling zaub roj (yuav tau ceev faj, nws sprinkles) thiab sai li sai tau kaw. Rau yeem cia los cellar los yog tub yees.

"Txim"

Qhov no savory eggplant rau lub caij ntuj no muaj xws li ntxiv cov khoom xyaw. Nrog me ntsis xiav ua tib yam li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia. Txawm li cas los, tom qab lub txais ntawm lub marinade lawv tov nrog ib tug muab tshuaj txhuam ua los ntawm plaub qab zib kua txob, ob mob thiab tsib hau ntawm qej; Tag nrho seasonings zom nqaij li. Txawm hais tias muaj kev xaiv - tswb kua txob yuav txiav raws li ib tug heev finely thiab kab txaij, yog tias koj xav kom nws tau ntau kom meej meej muaj nyob rau hauv lub khoom noj txom ncauj. Mob Cheebtsam yuav tsum tau noj nyob rau hauv loj qhov ntau yog tias koj xav tau ib tug ntau fiery tais diav. Ntug dej uas tau sau nrog cov roj kub kub; kom lawv muaj peev xwm kuj sterilize lub quarter ntawm ib teev, tsis tau tsis tsib kua txob. Tab sis cov kev yog heev kub thiab cov roj, thiab cov workpiece yog feem ntau tsis tawg.

"Teschin lus"

Qhov no daim ntawv qhia ntse eggplant rau lub caij ntuj no twb paub tias hauv lub npe "nab rajkubsai". Qhov txawv tsuas yog txiav me ntsis xiav: rau "lus" uas yuav tsum tau ib tug phaj rau lub "nab" - wedges. Hlais zaub sprinkled nrog ntsev thiab sab laug mus rau tu bitterness ib tug peb lub hlis twg cov sij hawm, thiab ces kib kom txog thaum Golden. Ua li cas sau: los ntawm ib tug nqaij li los yog khoom noj khoom haus processor yog peb loj txiv lws suav (koj tau nrog cov tawv), ib nrab ib khob qej cloves, ib nrab ib tug kilo ntawm kua txob thiab tej yam uas peb - iab. Qhov no sau yuav kav rau peb kilos ntawm "lus". Tus luj nkag mus hauv chapped zaub txhwb qaib, ntsev (raws li koj nyiam), ib nrab ib khob suab thaj thiab ib puas grams ntawm vinegar. Pawg yog kneaded, thiab pib sau. Tom qab ntawm crockery muab ib tug Bay nplooj ntoos thiab ib tug ob peb kua txob, taum mog, ces eggplant - thiab filling. Cov khaubncaws sab nraud povtseg yog pheej rov qab ua kom txog thaum lub sab saum toj, cov kaus poom yog sterilized rau kaum feeb, thiab npog lawv tus kheej muab zais nyob rau hauv lub qub pam kom txias.

Korean eggplant

Chav tsev mov ntawm cov npoo tau ntev lawm nrov nyob rau hauv peb. Tshwj xeeb tshaj yog hlub los ntawm cov neeg zaub ntug hauv paus thiab ntsim eggplant nyob rau hauv Korean. Variations nyob rau hauv lub dhau los lawm - lub hiav txwv, thiab txhua tus neeg sau insists hais tias nws yog nws feem ntau muaj siab ntseeg. Xav paub yuav ua tau txaus siab tshwj tsis yog tias hauv paus txawm Koreans. Tab sis yuav tau npaj tau yooj yim, tsuas yog siv daim ntawv qhia hauv qab no. Lws crumble netolstym ntev ib daim hlab, ntxiv ib co ntsev thiab sab laug mus so rau ib teev. Tswb hwj txob (kilograms ib kilo ob tug me xiav) thiab loj iab txiav kab txaij. Puas grams ntawm carrots rubs Korean grater los yog txiav mus rau hauv ib daim hlab. Ib nrab ntawm ib tug kilo ntawm dos yog txiav mus rau ib nrab ib ncig, thiab 2-3 cloves qej tws melenko. Tag nrho tiam sis cov kob xiav, kev cob cog rua nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais, sprayed nrog vinegar thiab pub plaub teev rau las. Lws tib kib txawm tan rau thiab tov nrog cov twb mas zaub. Thaum no tus taw tes, peb ua kom paub thiab txuj lom: basil tws parsley, seasoning rau Korean zaub ntug hauv paus, coriander. Lub preform yog muab faib rau cov tsev txhab nyiaj thiab poured kua txiv tso thaum lub sij hawm pickling. Ces muaj ib tug ib nrab-teev kom tsis muaj menyuam, kev sib khi thiab cua txias upside down, koj yuav tsis zakutyvaniya.

Lub Georgians yuav muaj siab zoo siab

Highland cuisine yog nto moo rau nws ntsim zaub khoom noj txom ncauj. Thaum npaj lub eggplant nyob rau hauv Georgian mob nyob rau hauv lub caij ntuj no, cov txheej txheem combines txawv txoj kev cov zaub mov txawv twb tau piav. Plaub kilos sinenkie, tauj los ntawm saum toj no-hais txoj kev bitterness, roasted. Kaum loj qab zib kua txob ntxuav ntawm noob, thiab plaub ntse - tsis muaj. Thaum lub 20 qej cloves yog dhau los ntawm ib rab, nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm no loj yog poured on ib khob 9 feem pua vinegar thiab zaub roj. Thaum boiling, nteg eggplant cubes thiab ncuav peb loj yeem ntawm qab zib nrog peb me ntsis ntsev. Tom qab kaum feeb ntawm ua noj ua haus lub preform txhab los ntawm qhuav muaj menyuam tsis taus lub tsev txhab nyiaj thiab kuav los tiag. Txias nws yuav tsum tau inverted thiab shrouded. Thiab yuav tsum muab cia rau hauv lub pantry nroog.