Coleslaw rau lub caij ntuj no

Zaub pob tau paub txij ancient sij hawm, enjoyed txawv txawv chaw nyob rau hauv ancient Greece thiab Rome. Qhov no yog vim high school cov ntsiab lus ntawm cov as-ham. Cov no vitamins, proteins uas, suab thaj thiab mineral ntsev. Cellulose (kuj nyob rau hauv ntau cov zaub) activates digestive ib ntsuj av tau thiab yeej txhawb cov feem ntawm cov roj uas txhaws. Siv qhwv pab txoj kev qab los noj mov, thiab enzymes thiab poov tshuaj ntsev charitable ua rau lub digestive txheej txheem.

Zaub qhwv dawb fermented, pickled, siav tshiab nyias rau lub caij ntuj no. Heev ntawm nthuav cov kev ua noj ua haus "gray zaub qhwv," tau ntev tau siv nyob rau hauv peb lub teb chaws, tab sis tam sim no nws yog undeservedly nco qab lawm. Rau fermentation coj ntsuab nplooj (uas yog richer nyob rau hauv poov tshuaj ntsev, vitamins thiab lwm yam as-ham). Pickling ntsuab nplooj tsis sib txawv los ntawm cov pa txoj kev. Los ntawm no ib tug tshwj xeeb qab qhwv kua zaub.

Cauliflower yog ib tug ntau yam ntawm kale. Nws muaj peev xwm tau nkag nyob rau hauv kib, boiled, steamed los yog nyoos. Nws yog lub npe hu hais tias nyob rau hauv cabbage muaj as-ham zoo tshaj li lwm hom kab lis kev cai. Nws yog kwv yees li 2 lub sij hawm ntau dua (tshaj qhwv) protein thiab vitamin C. Vim nyuab biochemical muaj pes tsawg leeg nws tseem ceeb heev staple khoom noj khoom haus, nyob rau hauv tas li ntawd, muaj ib tug xov tooj ntawm kho thaj chaw.

Feem ntau, lub sab nplooj thiab tuab stems muab tshem tawm, tawm hauv tsuas yog tus buds. Txawm hais tias nplooj yog tseem siav, tab sis ntau zaus lawv muab pov tseg. Kochan rhuav rau hauv florets muaj sib npaug zos luaj li cas thiaj hais tias lawv siav tusyees. Ib tug heev pab tau nyias cov zaub paj. Nyob rau hauv lub caij ntuj no, lawv yuav tua tau nrog rau lwm cov zaub thiab cia nyob rau hauv lub txias, nyob rau hauv ib tug maub qhov chaw.

daim ntawv qhia 1

Heev yooj yim nyias ntawm zaub qhwv rau lub caij ntuj no npaj tsis zaub thiab txuj lom. cov khoom xyaw:

• zaub paj, raws li yuav tsum tau rau cov layout rau lub tsev txhab nyiaj los ntawm 0.5 liv;
• 20 g ntawm ntsev rau qhov kev npaj ntawm brine coj raws li nyob rau hauv 1 liter ntawm dej; piv qhwv thiab brine - 60% thiab 40% feem;
• 1 diav ntawm vinegar mus rau ib tug ib nrab-liter hub ntawm nqaij npuas kib nrog zaub qhwv.

Zaub pob muab faib ua florets, scalded nrog boiling dej, txias, muab tso rau mus rau hauv rhawv zeb thiab ncuav brine. Yog ntxiv rau txhua lub thawv vinegar. Sterilized thiab kaw. Coleslaw, siav nyob rau hauv lub caij ntuj no nyob rau hauv no daim ntawv qhia tau txais kev pab raws li ib tug khoom noj txom ncauj, ntxiv rau cov nqaij los yog rau kua zaub.

daim ntawv qhia 2

Vitamin yooj yim coleslaw rau lub caij ntuj no tsis muaj tshav kub kev kho mob uas tua tau hauv loj qhov ntau thiab muab cia rau hauv rhawv zeb. cov khoom xyaw:

• 2 ½ kg zaub qhwv;
• ½ kg ntawm dos;
• ½ kg ntawm carrots;
• ½ kg qab zib kua txob;
• 1 khob (faceted) qab zib;
• 2 diav ntsev;
• 1 khob (nyias) zaub roj;
• 1 khob (nyias) 9% vinegar.

Zaub yog av nrog ib tug riam. Quav nyob rau hauv ib lub tais loj, ncuav ntsev thiab suab thaj, ncuav lub vinegar thiab cov roj. Cov tag nrho loj maj mam (tsis tas yuav zuaj cov zaub, tshwj xeeb tshaj yog qhwv ribbon hais tias nws tsis tau muab cov kua txiv) yuav raug do nyob rau hauv lub plab mog. Nteg nyob rau hauv huv si hwj thiab tamped tolkushkoy. Ntug dej them nrog cheesecloth. Yog tshuav nyob rau hauv ib chav tsev rau 3 hnub. Ces capped ntawm polyethylene thiab yog muab tshem tawm nyob rau hauv ib tug txias cellar. Qhov no zaub xam lav yog khaws cia rau ib ntev lub sij hawm. Nws yuav muab ntxiv rau lub kua zaub, borsches, pab raws li ib tug khoom noj txom ncauj los yog raws li ib tug sab zaub mov mus rau cov nqaij.

daim ntawv qhia 3

Qhov no coleslaw yog ib qho yooj yim los npaj rau lub caij ntuj no, thiab nws yog zoo khaws cia nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Yuav tsum tau cov khoom:

• 2 ½ kg zaub qhwv;
• ½ kg ntawm kua txob;
• ½ kg dos;
• ½ kg ntawm carrots;
• 1 tablespoon (los ntawm sab saum toj) ntsev;
• ¾ khob (ncau) qab zib;
• 1 diav ntawm vinegar (70% acetic acid tshuaj);
• ½ khob ntawm boiling dej (txias);
• 1 khob (nyias) zaub roj.

Carrots yog av nyob rau hauv ib coarse grater, zaub qhwv thiab txiav rau hauv seem zaub. Tag nrho cov ua hauj lwm ceev rau hauv ib lub tais. Ntxiv lub qab zib, ntsev thiab dej nrog acetic essence roj. Tag nrho cov tov, kis tawm nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj. Cia nyob rau hauv ib tug cellar.