Zaub xam lav nrog nqaij - ib tug classic ntawm ib hom ntawv nyeem

Muaj coob tus neeg paub hais tias "Olivier" yog ib tug nyias, tab sis ob peb yeej paub hais tias Lyusen Txiv - ib tug Fabkis txoj kws ua zaub mov thiab ib feem-tswv thiab cov Moscow lub tsev noj mov "Hermitage", uas tuaj nrog no qab phaj. Lub daim ntawv qhia txog qhov no nyias twb muaj nyob rau hauv lub strictest cog qoob loo, raws li yog lub tsev noj mov kos npe tais ntawm lub Yeeb Nkab Square. Incidentally, lub tsev noj mov, qhov no yog tsis ib co zoo ntawm eatery, tiam sis feem ntau vysokorazryadnym lub tsev noj mov.

Ib tug muaj tseeb daim ntawv qhia Lyusen Txiv, nyob rau hauv lub literal siab ntawm lo lus, nqa mus rau lub qhov ntxa, tiam sis yog ib tug version uas nyob rau hauv nws daim ntawv qhia nyias Olivier nram qab no cov khoom xyaw tau nqaij qos yaj ywm, fillet ntawm grouse, pickles, kua-Kabul, qe, txiv qaub kua txiv thiab mayonnaise . Ib co kev pab thov hais tias es tsis txhob ntawm Ryabchikov Txiv muab nqaij cov qog nqaij hlav. Txawm nws yog, mus txog rau tam sim no ntxiv taug xaiv txog ntau npaum li cas twb tau ua neeg dawb huv thiab qab thawj nyias "Olivier nrog nqaij." Txawm tias muaj tseeb hais tias cov kws txawj nyob rau hauv lub kawm ua noj kos duab tag nrho lub sij hawm ua kom tau tag nrho cov saj ntawm kev zoo sib thooj nrog cov thawj, rau lawv nws tuaj tawm phem.

Tam sim no, "nyias nrog nqaij" - yog ib tug ncaj ntau nyias los ntawm lub Baltics rau Central Asia. Yog tsis muaj nws tsis ua li cas luag tsis muaj ib tug New Year lub rooj. Thiaj li muaj ntau lub xyoo, daim ntawv qhia rau qhov no lub zaub xas lav hloov ob peb lub sij hawm, mus txua lwm variations. Muaj yog ib tug daim ntawv qhia rau cov zaub xam lav nrog nqaij nyuj, nqaij qaib, thiab txawm ntses. Tsis tsuas yog hais tias, cov khoom xyaw yog raug hloov npe kuj hloov, ib tug neeg hu ua nws "Capital nyias" ib tug neeg "Lavxias teb sab zaub xam lav", thiab lwm yam Thiab tom qab tag nrho cov daim ntawv qhia thiab yooj yim to taub rau lub point hais tias es tsis txhob ntawm cov nqaij muab steel doctoral hnyuv ntxwm ntxiv carrots thiab ntsuab taum (kaus poom), tab sis es tsis txhob nyob rau hauv lub chav kawm tau gherkins pickles.

Feem ntau cov nrov nyias nrog nqaij occupies hauv thawj qhov chaw nyob rau hauv peb lub teb chaws. Thiab cov nyiaj so koobtsheej tsis yog ib tug nyiaj so koobtsheej, yog tias lub rooj tsis yog peb nyiam phaj. Ntawm cov hoob kawm, txhua txhua tsev neeg Olivier npaj txawv, tab sis peb yuav muaj ib tug "khov" daim ntawv qhia, uas peb cia siab tias koj yuav txaus siab. Kom nws, peb yuav tsum muaj cov nram qab no cov khoom xyaw: 400 grams ntawm ntshiv nqaij nyuj, 1 can ntawm ntsuab taum mog (cov kaus poom), 2 nruab nrab carrots, 4 tuber medium-qhov loj qhov me qos yaj ywm, 1 dos, 1 dib, 2 tsib dib, 6 qe, ntsev, freshly hauv av kua txob, dill, zaub txhwb qaib, mayonnaise rau refuelling.

Qos yaj ywm thiab carrots (unpeeled) muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog dej thiab muab tso rau hau kom txog rau thaum mos mos lub xeev, tab sis lub tseem ceeb tshaj plaws yog tsis tshua tenderize. Thaum siav zaub, txias lawv, tev thiab txiav mus rau hauv cubes. Qe Boil, txias nyob rau hauv khiav dej txias, ces lim thiab txiav lawv zoo li li zaub. Hau nqaij kom txias thiab txiav mus rau hauv cubes. Dhas lub dos thiab txiav nws finer dua qos yaj ywm thiab carrots. Tsib dib txiav rau hauv cubes thiab dib txawm lig los plhws rau ib coarse grater. Peb muab tag nrho cov kev tivthaiv qhov chaw nyob rau hauv ib tug nyias lub tais thiab sib tov meej. Ntxiv ntsev, kua txob, mayonnaise thiab do dua ntau kom zoo zoo. Ua ntej pab tais diav rau hauv lub rooj sab saum toj yog tsim nyog los strew nws nrog finely tws tshuaj ntsuab (dill thiab zaub txhwb qaib).

Qhov no zaub xam lav nrog nqaij yuav tsum tau hu ua ib tug classic nyob rau hauv peb lub teb chaws. Rau cov Fabkis classics yuav nyias nrog hazel, Crayfish, lanspikami thiab capers. Muaj lwm cov kev xaiv nrog nyuj tus nplaig, Kua thiab quail qe. Zoo, ntev tas los kuv nyob heev ib tug kab txawv daim ntawv qhia nyias nrog nqaij qaib mis, tswb kua txob, kaus poom txiv puv luj, txiv ntseej thiab tau cov txiv ntseej. Tab sis zoo unchanged nyob rau hauv tag nrho cov variations yog lub nyias hnav khaub ncaws finely tws tshiab tshuaj ntsuab, uas muab ib tug ntsim saj ntawm cov zaub xam lav. Tom qab saib tag nrho cov nplua mais ntawm variations, txhua txhua gourmet yuav nrhiav tau ib tug ntau tsim nyog tshuaj ntawm lub nyias.