Yuav ua li cas ua rau lub Chillion Correctly

Lub npe ntawm tus thawj Lavxias teb sab tais diav los ntawm cov lo lus txias, vim hais tias tus mob khaub thuas thiab noj nws thaum lub sij hawm txias rau lub caij - lub caij ntuj no. Txwv tsis pub nws hu ua jelly. Yuav ua li cas ua noj txias nyob rau hauv Russia paub nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua XVII. Lub caij nyoog ntawm no tais yog vim qhov tseeb tias cov tsiaj nyuj tua pib hauv lub caij txias ntawm lub hom phiaj.

Russian peasants, uas tsis poob dab tsi nyob rau hauv liaj teb, siv rau lub taub hau, ceg thiab tails ntawm cov tsiaj. Tab sis aristocrats tsis disdain no noj mov. Qhov txawv yog tsuas yog nyob rau hauv txheej ntawm cov khoom thiab cov hau kev ntawm kev npaj. Nyob rau hauv nplua nuj lub tsev, qhov no kho tau los ntawm qhov zoo tshaj plaws cov khoom, zaub, seasonings, spices ntxiv, thiab broth yuav tsum tau lim thiab clarified. Lawv paub tias yuav ua li cas ua noj txias thiab Fabkis cov kws kho mob tshwj xeeb uas ua haujlwm nyob rau hauv cov zaub mov ntawm lub txias thiab hu ua nws galants, uas nyob rau hauv Fabkis txhais tau hais tias jelly.

Niaj hnub no, lub txias yog ib tug khaub thuas txias txom ncauj, uas yog hlub tsis tsuas yog nyob rau hauv Russia - nws yog txaus siab los ntawm gourmets thoob ntiaj teb. Lub jelly feem ntau yog muab rau ntawm ib lub rooj festive, seasoned nrog horseradish, mayonnaise, mustard los yog vinegar. Tshwj xeeb tshaj yog zoo yog ib tug txias vodka.

Yuav ua li cas noj ib jelly kom nws pob tshab? Huv si thiab ntshiab tau los ntawm mutton los yog nyuj ob txhais ceg thiab boiled los ntawm nqaij npuas ob txhais ceg tawm me ntsis me ntsis pos huab. Ua noj ua haus lub jelly nrog ntxiv ntawm ntau aromatic keeb kwm, piv txwv li, carrots, parsley, celery thiab parsnip. Qej yog ntxiv ntawm yuav, spices thiab seasonings - mus saj.

Muaj ntau ntawm cov zaub mov txawv rau qhov kev npaj ntawm lub txias, yog li ntawd, ua ntej ua noj lub jelly, koj yuav tsum xaiv ib qho thiab npaj cov khoom xyaw tsim nyog, piv txwv li:

* Tus npua ceg plaub ceg 4 pcs.
* Nqaij 0.5 kg
* Noob 1 pc.
* Carrots 1 pc.
* Hauv paus ntawm parsley 1 Pc.
* Bay nplooj, fragrant peppercorns, ntsev mus saj
* Qij 4-5 qoob loo

Ua noj ib jelly - ib txoj hauj lwm rather zog-haus, tej zaum, yog li ntawd nws kuj ua noj rau cov hnub zoo? Tab sis qhov tshwm sim yog tsim nyog nws, thiab paub txog me me secrets, koj yuav tau noj no zoo phaj txawm ntau delicious thiab aromatic.

Yuav ua li cas ua noj txias txias thiaj li hais tias nws yog muaj zog thiab ntom? Rau qhov no, nws tsis yog yuav tsum tau ntxiv rau gelatin. Rau cov nyhuv nyhuv, koj yuav tsum noj npua taub hau los yog ceg, koj ua tau nyuj, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias lawv yuav tsum yog tshiab, vim los ntawm kev dag los yog thawed nqaij ntawm cov cua jelly yuav tsis ua haujlwm.

Ua ntej yuav ua noj ua haus, cov nqaij yuav tsum thawed thiab muab tso rau hauv dej txias rau ib teev. Tshem tawm txhua yam nrog rab riam ntse thiab yaug hauv dej ntws. Tshwj xeeb tshaj yog delicious jelly yog tau los ntawm combining ntau hom nqaij, piv txwv li, nqaij qaib los yog qaib cov txwv, tab sis ntau chowder thiab savory yog tau los ntawm qhov kev ua si.

Qhov twg yog siv cov nqaij, nws yuav tsum tsis txhob ua npau suav, yog li nws yog qhov zoo tshaj rau noj cov nqaij dawb los yog ib lub tenderloin. Lim zaub yuav tsum tau siav nrog cov nqaij. Tom qab dej npau, tshem tawm cov npaus thiab txo qhov hluav taws kub, thiaj li hais tias broth tsuas yog boils me me.

Yuav ua li cas ua noj txias txias thiaj li hais tias nws tsis yog grey? Muab chiv ib kub xim, lub dos yog siav tsis huv, tsuas yog lub Upper nplooj raug muab tshem tawm. Zaub rau ib teev thiab ib nrab yuav pw thaum pib ua noj ua haus, thiab ua tau rau ib teev thiab ib nrab mus rau qhov kawg - nws cuam tshuam rau saj, tiam sis tsis ntau.

Los ntawm spices mus rau jelly, feem ntau ntxiv Bay nplooj, kua txob Sweet, cloves thiab dill noob - lawv pw nrog nqaij, uas yog, thaum pib heev ntawm ua noj ua haus.

Npaum li cas ua noj txias? Feem ntau yog lub jellyfish siav los ntawm 6 mus rau 12 xuab moos - ntev dua qhov txias yog siav, qhov ntau muaj ntxhiab hauv lub saj thiab firmness ntawm cov sib xws yuav. Yog li ntawd, ntau npaum li cas ua noj ib jelly, nws yog txog koj. Nws yog tsim nyog rau ntsev nws rau ib teev los yog ob txog thaum nws npaj txhij.

Npaj broth yuav tsum tau lim los ntawm gauze los yog ib tug zoo sieve, thiab nqaij yog tes-txiav rau hauv fibers thiab decomposed mus rau hauv daim ntawv ntiav. Muaj kuj muab cov qe hau qe, zaub ntsuab, ntsuab peas, zaub ntug hauv paus, cov kua qaub los yog grated qej, ib daim ntawm txiv qaub thiab hliv kua.

Koj tuaj yeem pab khaub thuas rau hauv tuaj pwm, tab sis yog tias koj tig khaub thuas rau hauv ib lub tais, nco ntsoov tias cov saum toj yuav yog hauv qab, thiab yog li sim ua kom zoo nkauj dua. Tam sim no npog lub duab ntawm lub hau, noj tawm txias heev nyob rau hauv lub txias. Yuav kom tau jelly los ntawm pwm thiab tsis ua kom puas, pwm yog txo qis rau hauv dej kub rau ob peb feeb thiab muab mus rau ib lub tais nrog lettuce nplooj. Kho lub jelly nrog sprigs ntawm dill thiab parsley.