Khoom noj khoom haus thiab dej hausZaub mov txawv

Yuav ua li cas mus ua noj tsev cheese? Kawm tau li cas mus ua noj lub hwv los ntawm qaub mis nyuj, yogurt los yog qaub kua

Tsev cheese - pab kev noj haus fermented mis nyuj cov khoom. Yuav kom kawm tau li cas yuav ua rau nws tus kheej, nyeem ntawv yuav kawm tau los ntawm qhov tsab xov xwm. Ntawm no yog yuav ua li cas thiab zoo li cas mus ua noj cheese nyob rau hauv tsev. Tom qab tshuaj ntsuam tag nrho cov ntaub ntawv hauv qab no, txhua leej txhua tus yuav ua li cas nyob rau hauv nws chav ua noj ib tug tseem ceeb khoom noj khoom.

Kauj ruam № 1. Kev npaj ntawm cov khoom

Yuav ua li cas mus ua noj tsev cheese? Mus nrog ib tug daim ntawv teev cov khoom xyaw. Qab, fragrant thiab crumbly tsev cheese (thiaj hu ua nyob rau hauv lub qub tsev cheese) yuav tsum yog los ntawm tej yam ntuj tso nyuj cov kua mis. Tej zaum yuav siv tau, thiab cov tshis, tab sis nws muaj nws tus kheej peculiar tsis hnov tsw, uas yog kis tau thiab cov khoom uas therefrom. Lub fatter yuav cov mis nyuj lub noj thiab caloric tau curds. Tag nrho, tsis muaj ntau cov khoom xyaw rau hauv cov kev npaj ntawm tsev cheese yog tsis yuav tsum tau. Ib txhia hostess pom zoo kom ntxiv ib ob peb ib dia mis nyuj qab zib. Nws yog tsim nyog los leeb tus txheej txheem ntawm acidification. Tab sis nyob rau hauv thiaj li yuav tau ib tug natural cheese, nws yog ntshaw "tsis mus tsuag tsuag", thiab muab cov mis nyuj tig qaub lawm. Yuav ua li cas mus ua noj lub hwv los ntawm cov mis nyuj? Yuav kom tham txog nws ntxiv lawm.

Kauj ruam № 2. Mis transformed rau hauv kefir

Mis muab tso rau hauv ib qhov chaw sov (tab sis tsis nyob rau hauv ncaj qha tshav ntuj) rau ib hnub twg. rau lub tsev txhab nyiaj uas muaj lub hau yuav tsum tsis txhob hnav ib cov seem txeej caj dab cia li yuav tsum tau them. Do tus txheem ntawm lub thawv, co nws thaum lub sij hawm lub souring ntawm cov mis nyuj tsis tau yuav, txwv tsis pub koj yuav tau txais xoob hwv. Thaum cov mis nyuj yog hloov mus rau hauv curds, nws los lub sij hawm rau cov txheej txheem ntxiv. Yuav ua li cas kuv thiaj paub hais tias cov khoom no yog muab qaub raws li nws yuav tsum? Saib ze ze ntawm lub thawv. Cov khoom noj siv mis ua kua cua bubbles yuav tsum muab sau ua ke. Diav podkovyrnite thawv. Npaj-ua yogurt yuav muaj ib tug tuab taub hau zoo ib yam li pudding.

Kauj ruam № 3. Thermal kev kho mob

Tam sim no uas koj paub tias dab tsi mus ua noj los ntawm lub hwv. Los ntawm cov mis nyuj, uas tau nyob rau hauv souring hloov dua siab tshiab rau hauv hwv. Nws yog poured mus rau hauv ib tug huv stainless los yog enameled saucepan thiab muab tso rau hauv ib tug heev tsawg tshav kub. Rhuab preform 10 feeb thiab tua lub qhov cub. Cia cov mis nyuj cov khoom mus ua kom tiav txias. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no lub whey cais los ntawm lub hwv. Koj yuav pom yuav ua li cas cov nplej ntawm tsev cheese floating nyob rau hauv ib tug pob tshab yellowish kua. Qhov no yog qhov ntshiab, los ntawm txoj kev, yog tseem ib tug tseem ceeb kev noj haus cov khoom uas yuav siv tau los npaj lub khob noom cookie, okroshka, marinades rau nqaij.

Kauj ruam № 4. Cais lub hwv los ntawm cov whey

Muab tso rau hauv lub thoob hnab crosslinked gauze los yog paj rwb. Nws nqa lactic acid ntws los ntawm lub lauj kaub. Tam sim ntawd, tag nrho cov ntshiab yuav tsis nqis los rau hauv lub thoob. Khi ib lub pob rau hauv lub hnab thiab dai nws. Qhov no pab tau ua nyob rau hauv lub chav da dej, nyob rau hauv uas yog nyob ib clothesline. Maj mam nqis los ntshiab thiab nyob rau hauv lub textile handbag yuav tsev cheese, uas yog npaj txhij mus rau noj los yog siav noj mov tawm ntawm nws.

"Fast" cheese: ib daim ntawv qhia

Yog hais tias koj muaj tshiab mis nyuj, thiab cheese yuav tsum tau sai li sai tau, nws yog pom zoo kom siv cov qauv ntawm cov nws npaj, piav nyob rau hauv cov nram qab no cov lus qhia.

3 litres ntawm cov mis nyuj yog rhuab nyob rau hauv tsawg tshav kub rau 10 feeb. Meanwhile, ob tug txiv qaub, me me nyob rau hauv loj, nyem qhov kua txiv. Ib tug nyias kwj, ncuav nws mus rau hauv cov mis nyuj, tseem stirring. Cia dawb paug rau 5 feeb. Tom ntej no, yam nyob rau hauv qhov ntau kua txiv los ntawm ib tug txiv qaub. Mis yuav pib caws. Thaum lub preform tau txias, nws ntws los ntawm cheesecloth thiab muab ncua tseg.

Yuav ua li cas mus ua noj lub cheese los ntawm kefir muaj ntau lawm?

Muaj ob txoj kev ntawm tau txais hauv tsev los ntawm muas cheese yogurt - sov thiab txias. Xav txog lawv ob leeg.

sov txoj kev uas yuav

Kua Mis Nyeem Qaub ntawm lub pob, ncuav mus rau hauv ib hub los yog lub lauj kaub. Sau ntawv cia nws nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw rau ob peb teev. Thaum lub ntshiab pib cais insert thawv nyob rau hauv ib tug dej da dej. Sov lub preform 5 feeb. Tom ntej no, txias nws thiab ncuav los ntawm daim ntaub hnab raws li tau piav nyob rau hauv lub yav dhau los seem.

txias txoj kev uas yuav

Los mus sau cov lus qhia txog dab tsi mus ua noj los ntawm tsev cheese, xav txog yogurt. Nws yog hais txog, uas yog muag nyob rau hauv hnab yas rau hauv txhua lub tsev loj mis nyuj department. Yog hais tias koj yuav ib lub tsev los yog curdled mis nyuj yog tsis tau, nws yog ib lub magazine yogurt koj yuav pab tau tawm nyob rau hauv no qhov teeb meem. Xav txog ib txoj kev npaj cheese los ntawm pre-txias cov mis nyuj cov khoom. Pob nrog yogurt, tso nyob rau hauv lub freezer rau ob hnub. Ces tshem tawm nws thiab txiav. Khov yogurt muab tso rau hauv me me qhov nrog ib tug colander los yog lim thiab muab nws tshaj ib tug yias los yog thoob. Raws li cov melting ntawm whey yuav mus rau hauv qab ntawm lub thawv. Nyob rau hauv ib tug colander nyob twj ywm mos mos dawb cheese.

Calcined cheese: ua ib tug pab tau cov khoom nyob rau hauv tsev

Cov khoom npaj raws li nram qab no piav qhia, yog yus muaj los ntawm cov uas tsis muaj acidity, uas yog tshwj xeeb tshaj yog pom zoo rau tus me nyuam cov zaub mov thiab kev noj haus. Yuav kom npaj cheese los ntawm qaub mis nyuj enriched Ca, koj yuav xav tau ib tug kom zoo calcium lactate nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm 3 teaspoons (12 grams), 20 grams dej thiab boiled ostuzhennoy 2 liv ntawm tag nrho cov mis nyuj.

txoj kev ntawm kev npaj

Calcium yog yaj nyob rau hauv dej. Mis nyuj haus, coj rau ib tug boil thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Nws ncuav nco los nco ib tug tov ntawm calcium, txhua lub sij hawm do lub tank txheem. Nyob rau hauv cov mis nyuj yuav txawj tu thaum lub sij hawm tus txheej txheem no. Cia cov uas ua khoom mus ua kom tiav txias. Ntxiv cais cov hwv los ntawm cov whey yav tas los piav. Rau cov kua tsiv sai, koj muaj peev xwm muab ib lub hnab ntawm fermented mis nyuj nyob rau hauv kev tsim txom. Los ntawm ob litres ntawm cov mis nyuj tau 300-400 grams ntawm cheese.

Kuv ua ib tug qhob cheese nrog qaub cream?

Npaj cov cheese nrog qaub kua yog tsis zoo li hais tias koj tau txais. Qhov no muaj roj mis los khoom txawm xav tias thov txim rau nws nyob rau hauv tus txheej txheem. Thaum tshav kub kub-kho kua cais ntshiab nplua nuj noj qab nyob zoo rog, thiab hwv, thiab raws li xws li yuav tsis tau. Cov tshuaj nplaum siv los npaj qhob butter Churning txheej txheem. Tab sis nws siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cheese li ib tug ntxiv muaj rau curdled los yog kefir. Nyob rau hauv no txoj kev, enriched fermented mis nyuj muaj roj.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hmn.birmiss.com. Theme powered by WordPress.