Yuav ua li cas mus las nceb kom

Tom qab sib sau ua ke ib tug nplua nuj sau ntawm nceb, muaj ntau xav, yuav ua li cas rau las nceb. Qhov no yog ib txoj kev zoo rau kev npaj rau lub caij ntuj no, tab sis yuav tsum paub txog cov txheej txheem technology. Nyob rau hauv tas li ntawd, tsis yog txhua txhua fungi yog haum rau pickling. Yog li ntawd kuv mam li qhia rau koj yuav ua li cas Pickle nceb, thiab yog dab tsi hom yog tsim rau qhov no zoo tshaj plaws.

Firstly, koj yuav tsum paub dab tsi yog qhov zoo uas yuav coj rau pickling nceb, butter nceb, nceb, chanterelles, nceb, boletus, Mokhovikov thiab Aspen. Nyob rau hauv txhua cheeb tsam ua tau raws li lawv cov fungal hom haum rau ntxawm.

Ob, txhua txhua ib yam ntawm mushroom yuav tsum las nyias. Ua ntej ntawd, koj yuav tau mus los ntawm lawv zoo heev thiab cais cab-noj, thiab cov laus nceb. Nceb, haum rau pickling ntxuav thiab tshem tawm cov puas chaw. Yog hais tias nceb loj loj, lawv yog txiav mus rau hauv me me daim. Txhua yam nws muaj nws tus yam ntxwv uas yuav tsum raug xam tias yog ua ntej las nceb. Piv txwv li, tus kav ntawm dawb nceb txiav thoob plaws lub grain rau hauv daim, thaum cov roj yog muab tshem tawm los ntawm lub hau daim tawv nqaij thiaj li hais tias lawv tsis yog iab.

Muaj ntau fungi, tom qab txiav ua tsaus ntuj nti, vim li ntawd lawv yuav tsum tau ua licas sai li sai tau. Nws yog tsim nyog yuav tsum tsis txhob ntev kev sib cuag nrog cov huab cua. Rau qhov no, lawv yuav muab tso rau hauv ib tug maj mam las dej txias.

Yuav ua li cas mus las nceb: zaub mov txawv

Peeled thiab sliced nceb yuav tsum muab tso rau hauv ib tug colander thiab pheej dipped rau hauv cov dej. Ua ntej no, nws yog tsim nyog los npaj lub marinade. Noj 200 grams dej, 150 grams ntawm vinegar (5%) thiab 25 grams ntsev. Cov proportions tau xam rau ib tug kilogram ntawm fungi. Yias nrog lub marinade txheej rau hluav taws kub thiab muab nws mus rau rhaub. Ntxuav nceb poob rau hauv boiling marinade. Ua lawv kom txog thaum tag nrho siav. Thaum lub sij hawm ua npuas ncauj yuav tshwm sim, uas yuav tsum tau muab tshem tawm siv skimmers.

Tsis them sai sai mus rau dab tsi tshwm sim ib tug me ntsis marinade. Nceb muab kua txiv thiab kua yuav tsum txaus. Thaum lub nceb yuav poob mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, boiling tshaj. Thaum no tus taw tes, ntxiv 10 grams qab zib, ib tug peb lub hlis twg diav citric acid, qab zib taum mog thiab Bay nplooj ntoos. Thaum lub nceb nyob rau hauv marinade boil lawv yuav raug muab pov rau hauv lub tsev nyiaj. Kaw lub hau thiab muab lawv sterilized rau 20 feeb.

Qhov tseem qab thiab noj xam tau tias yog dawb nceb. Lawv yuav kho tej rooj.

Kuv muaj lwm daim ntawv qhia, yuav ua li cas las dawb nceb. Ntawm cov hoob kawm lawv yuav tsum tau pre-npaj. Me nceb tawm tag nrho, thiab rau hauv loj cov neeg sawv cev cais ob txhais ceg ntawm lub kaus mom. Lawv yuav tsum las nyias. Yuav pib, koj yuav tsum boil lub nceb. Ncuav mus rau hauv lub lauj kaub ntawm dej (ib kg fungi coj ib khob ntawm cov dej) thiab coj nws mus rau lub rwj. Ces txiav nws thiab ua noj nceb ob txhais ceg 15 feeb thiab 10 feeb hau, tom qab dej haus dua. Peb tau txais lub nceb noj nrog rau ib tug slotted diav. Muab tso rau hauv lub lauj kaub nyob ob Bay nplooj ntoos, kua txob (dub los yog qab zib), thiab lub paj diav ntsev. Thaum nws yog tsim nyog los rub lub marinade haus Bay nplooj ntoos, ntxiv 60 ml ntawm vinegar (5%). Tom qab hais tias, ncuav nyob rau hauv ib tug yias nceb. Ua lawv rau txog 10 feeb thiab ces decompose los ntawm lub tsev txhab nyiaj thiab sau marinade. Kaw lub hau.

Txhua mushroom nws muaj nws tus kheej cim saj. Yog li ntawd, cov nram qab no sib tham txog kev yuav ua li cas rau las chanterelles. Npaj cov hma liab boil rau 25 feeb nyob rau hauv ib tug maj mam salted dej. Ces cia li nkaum kiag lawv thiab cuam nyob rau hauv ib tug colander. Npaj cov marinade. Ib kilogram ntawm nceb tsim nyog los noj ib feem peb ntawm cov dej iav, ob-feem-peb khob vinegar (8%) thiab ib diav ntsev. Peb coj lub sib tov rau reflux thiab txiav nws nceb. Ua rau txog 25 feeb. Los ntawm kawg ntawm ua noj ua haus ntxiv ib me nyuam diav ntawm qab zib, kua txob thiab ib ob peb laurel nplooj. Kis tau cov nceb nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj thiab nyob ze.

Kuv hais rau nws yuav ua li cas las nceb. Tam sim no nws yog tsim nyog los sib sau ua ke ib tug nplua nuj sau, thiab siv ib qho ntawm cov zaub mov txawv.