Yuav ua li cas mus dib qaub liab ntses nyob rau hauv tsev - salmon, salmon, trout

Salted liab ntses - ib tug delicacy, feem ntau tam sim no nyob rau festive lub rooj. Muas nws nyob rau hauv lub khw - tsis yog ib tug pheej yig Library. Cov ntses no yog ho sib txawv rau tus nqi txo. Tsis txhob koj xav mus kawm yuav ua li cas rau Pickle liab ntses nyob hauv tsev, txuag loj nyiaj, thiab tej zaum txawm hloov lub saj ntawm cov delicacy, ua los ntawm lawv tus kheej nyiam? Nws yog ib qho yooj yim. Ib tug me me ntau yam ntawm cov khoom, tsis muaj ntau tshaj peb hnub - thiab ntses delicacy, pickled nrog lawv ob txhais tes twb nyob rau ntawm koj lub rooj!

Yog li ntawd, yuav ua li cas Pickle liab ntses. Daim ntawv qhia muaj xws li ob peb yam yooj yim cov khoom xyaw: ua tau ntses, ntsev, txuj lom (mus saj), ntsev, piam thaj thiab feem ntau dill.

Ua ntej peb yuav los mus txiav txim rau qib ntawm cov khoom. Liab ntses belongs rau lub salmon tsev neeg. Ntau zaus siv rau salting salmon, trout, salmon, liab salmon thiab Chum salmon. Qhov tseem ilv ntau ntau yam yuav tau trout thiab salmon.

Ua ntej dib qaub liab ntses nyob hauv tsev, nws yuav tsum tau kho raws li. Yuav pib nrog cov ntses xav tau ib tug zoo ntxuav thiab ntxuav cov dos. Phua ntiag yuav sab laug, nws tsis yog tsim nyog yuav cais cov fillet. Tom ntej no, nyob rau hauv kev ntawm cov ntses yuav tsum dua peritoneum thiab ntxuav nws kom huv si. Cais lub taub hau, tus Tsov tus tw thiab fins. Tag nrho cov uas yog tam sim no rau peb kom nkim, nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov ntses cev nqaij daim tawv yuav ua tau pab tau raws li ib tug kua zaub set rau ib tug qab ntses kua zaub. Yog li ntawd hais tias cov qhov chaw yuav tsis muab pov tseg rau ntses thiab tawm, khov rau yav tom ntej. Tom ntej no, faib lub cev mus rau hauv halves raws nqaj qaum, maj mam muab cais sis plawv hniav los ntawm cov nqaj qaum thiab tav pob txha. Zoo kom tau ib tug huv si fillets - Pob Txha tiv thaiv txiav liab ntses mus rau lub rooj. Nrog kev hwm rau cov tav kuj yuav ua los ntawm lawv tus kheej xav tau kev pab. Yog li ntawd, feem ntau lawv txhob txwm tawm, preferring mus noj ces las raws li ib tug khoom noj txom ncauj uas muaj npias.

Hais tias yog tag nrho butchered cev, thiab peb tsis muaj xaiv tab sis mus rau Pickle liab ntses nyob rau hauv tsev. Ntawm no, raws li twb tau hais, muaj ntau ntau yam hloov ntawm txoj cai - raws li nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm lwm yam tais diav, txhua tsev neeg nws tsis pub leejtwg paub.

Cov ntsev yuav tsum tau siv ib tug loj, ntxhib sib tsoo. Kis tau ua ntej ib tug npaj ob halves ntawm cov ntses thiab sprinkle lawv nrog ntsev thiab suab thaj. Tus nqi tej zaum yuav txawv - tug neeg cia li nphoo thiab yog li ntawd, thiab lwm leej lwm tus preferring ib tug me ntsis ntsev ntses, thiab ib tug neeg ywg kiag rau ib tug ntau ntawm ntsev (mus txog 4 dia rau ib kilo ntawm ntses fillets, thiab txawm ntau ..). Yog hais tias koj tsis paub dab tsi yuav tshwm sim, pib nrog cov "golden mean" - ywg dej kilogram ntawm ntses 2 tbsp. l. thiab 1 diav ntsev. l. qab zib thiab meej tshiav nws tag nrho cov nyob rau hauv lub fillets nyob rau hauv tag nrho cov sab. Coj los ntawm nws saj, ua tib yam nrog nyiam txuj lom. Koj muaj peev xwm txawm ua tsis tau lawv. Feem ntau siv av allspice thiab tarragon. Ces tus ntses yuav tsis ua dab tsi, txhua tsav txhua yam yuav ua kom lub sij hawm. Nyob rau hauv qab ntawm lub zaub mov, uas yog las ntses fillet npaj nteg ib nrab ntwav txhuam ntoo down. Los ntawm saum toj no nws yuav sprinkled nrog txiv qaub kua txiv, muab tso rau ib tug Bay nplooj ntoos thiab ib tug sprig ntawm dill. Yog hais tias koj xav tau cov paub classic saj - tsis muaj yuav tsum tau ntxiv dab tsi. Tso rau sab saum toj ntawm lub thib ob yog ib feem ntawm lub fillet, daim tawv nqaij nyob rau hauv twb mus txog tam sim no. Tag nrho cov no cover daim ntaub thiab qhov chaw nyob rau sab saum toj ntawm tej load - ces tus ntses prosolitsya zoo dua. Muab nws tag nrho mus rau hauv ib co chaw txias, xws li ib tug tub yees. Lub sij hawm salting ntses - mus li peb hnub. Koj muaj peev xwm siv nws ua ntej, ib hnub tom ntej, tab sis nws yuav tsum tau las.

Ib txhia housewives xav dib qaub liab ntses nyob rau hauv brine. Qhov no daim ntawv qhia yog zoo li yav dhau los, tiam sis tus ntses yuav tsum tau npaj rau siv nyob rau hauv ob peb teev. Lub cev yog npaj nyob rau hauv tib txoj kev. Tom qab ntawd, nws yog txiav mus rau hauv slices thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim rau ua noj ua haus. Lub brine yog npaj nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, sib tov ib nrab ib liter ntawm dej nrog ob los yog peb dia ntsev thiab ncuav tshaj cov ntses. Cov khoom no ces them, muab tso rau sab saum toj quab thiab tawm las thiab ib tug ib nrab rau ob teev. Tom qab no lub sij hawm, lub brine yog drained thiab ncuav ntses sib tov muaj raws ntawm dej iav thiab noj mov vinegar. Nyob rau hauv nws cov ntses yuav tsum tsau rau 3-5 feeb. Tom ntej no, txiav dos ib ncig, txuas nrog 50 g ntawm zaub roj, laurel yoojyim 3, 6-8 Peppercorns thiab npaj slices ntawm ntses. Tag nrho cov no yog tsim nyog los sib tov thiab tawm rau 15-20 feeb. Heev sai thiab yooj yim txoj kev uas yuav dib qaub liab ntses nyob rau hauv tsev!

Es tsis txhob brine, vinegar thiab txuj lom yog feem ntau siv vodka (txog 50 g) slices ntsev, kom qab zib, los ua kom dill thiab ncuav vodka. Ib ob peb teev - thiab cov ntses yog npaj txhij!

Ib lub xeem ntawv - rau salting ntses yog zoo dua siv cov tais diav uas ua los ntawm lub khob los yog stainless steel!