Tias tus Fabkis nyiam noj: ib daim ntawv teev cov tais diav, qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv thiab kev txheeb xyuas

Fabkis yog nto moo nyob rau hauv lub ntiaj teb no raws li ib tug yeej muaj tseeb gourmets. Leej twg, tsis muaj teeb meem yuav ua li cas lawv paub ib tug tiag tiag kws muaj txuj nyob rau hauv lub chav ua noj, thiab versed nyob rau hauv lub subtle ua ke ntawm cov khoom thiab ntau yam ntawm flavors. Ntxiv nyob rau hauv no tsab xov xwm peb yuav qhia tsis tau tsuas yog hais txog dab tsi rau hauv lub Fabkis nyiam noj, tab sis kuj muab cov lus qhia txog tias cov zaub mov, uas, feem ntau yuav, lawv yuav tsis muaj.

gourmets

Khoom noj khoom haus - ib feem ntawm lub neej ntawm cov neeg, ib yam ntawm cov ritual, ntawm chav kawm, khoom noj khoom haus yog tsim nyog rau txhua leej txhua tus, tab sis ... nyob rau hauv Fabkis yog sib txawv. Lawv yog cov, ua ntej ntawm tag nrho cov, saib nws los ntawm cov aesthetic sab - rau lawv nws yog ib yam ntawm cov muaj tswv yim kwv. Ntxiv mus, nws yuav tsum zoo nkauj - thiab hauv tsw ntsiab lus, thiab cov sab nraud mov tais diav zoo nkauj.

Cais li cas hauv lub Fabkis nyiam noj, ua ntej ntawm tag nrho cov, nws yog muaj nqis mentioning uas lawv lub teb chaws cuisine muaj tsis txhua hnub noj mov - txawm qhov nyuaj yog cov highlight. Qhov no tus txheej txheem ntawm zoo saj thiab ib tug tshwj xeeb, tsis muaj dab tsi nyob rau hauv uas zoo sib xws sophistication. Yog li ntawd, dab tsi yog kev hlub thiab yog dab tsi tsis nyiam noj Fabkis?

Lavxias teb sab tais diav, uas lawv tsis tau sim

Txhua lub teb chaws muaj lawv noj zaub mov zoo: dab tsi rau ib tug yog zoo rau lwm yuav mus dhau tag nrho cov kev txwv ntawm tsim nyog, zoo, los yog nyob rau zoo tshaj plaws yuav tsis muaj ib yam dab tsi qab. Lavxias teb sab thiab Fabkis cuisine, ntawm chav kawm, txawv los ntawm txhua lwm yam, thiab lawv muaj ib co tais diav uas tsis to taub thiab tsis kam txais peb cov neeg, thiab piv rau lawv ib feem.

Piv txwv li, lub Fabkis tsis nyiam herring, tiam sis ntawm no yog ib tug heev cov khoom uas yog nyob rau hauv coob. Ib tug Fabkis txoj neeg hu nws raws li "lwj ntses".

Tom ntej no cov khoom - brawn, txawm li cas los nws tsis yog tseeb, tsis tsuas yog rau cov neeg txawv teb chaws, tab sis tsis txawm tag nrho cov Russians nrhiav nws appetizing. Tsis meej pem los ntawm nws coj txawv txawv taub hau, tsis hnov tsw thiab xim. Buckwheat thiab mis nyuj haus kuj mus dhau lawv to taub. Muaj ntau lub Fabkis thiab yeej tsis sim lub lub pob tw, thiab tsuas yog nyob rau hauv ua ke nrog nrog mis nyuj - txawm ntau li ntawd.

Khoom yog moot thiab nqaij sawb. Lawv noj nws, tiam sis tsis nyob rau hauv nws cov ntshiab daim ntawv - feem ntau nws yog cov nqaij npuas kib, nrog me ntsis lub cev muaj roj. Kissel kuj tsis tuaj mus rau los ntawm lub Fabkis - lub taub hau nws tsa tib yam jelly, rau tib lub yog vim li cas nws twb tso tseg los ntawm daim ntawv teev cov saj nyiam.

Tam sim no nws yuav nthuav mus saib dab tsi rau hauv lub Fabkis noj rau pluas tshais, noj su thiab noj hmo.

Yuav ua li cas mus pib thaum sawv ntxov?

Nyob rau hauv Lavxias teb sab tau nrog ib tug square noj mov nyob rau hauv thaum sawv ntxov, tab sis lub Fabkis tsis muaj cov cwj pwm no. Noj tshais rau hauv lawv li teeb li sai tau. Nyob rau hauv lub classic kev txiav txim zoo, nws yog raws li nram no: txiv kab ntxwv kua txiv, croissants thiab ntau tshaj ... kas fes. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv daim ntawv no yuav qhuav mov, zib ntab, jam, butter. Ntawm cov hoob kawm, li ntawd, nws tsis noj txhua yam, tab sis nws yog, thiaj tau speak, Noj tshais nyob rau hauv lub classical version.

Cia peb kawm saib yog dab tsi rau noj hmo

Standard Fabkis noj su muaj peb qhov chaw:

• tawm tswv yim (ua ntej) phaj;
• yooj yim;
• cov khoom qab zib.

Muaj ntau yuav ncaim ntawm txoj cai no thiab tej zaum yuav txiav txim kom uas muaj tshaj plaws: ib tug nyuaj, xam lav, ib co zaub mov los yog kua zaub. Xeem, nws yuav tsum tau muab sau tseg, kuv pib poob nws cov chaw. Txawm li cas los, raws li lub tswv yim ntawm nws cov tais diav tseem siv. Cov feem nrov ntawm lawv - ntawm dos thiab zaub qhwv. Qhov loj tshaj thov yog rau pureed kua zaub:

• zaub;
• ntawm leek nrog qos yaj ywm;
• los ntawm cov me taum mog;
• gazpacho kua zaub, ib tug neeg uas Ltalis.

aperitif

Tsoos qhob noj mov yuav pib nrog ib tug appetizer (raws li nws yuav siv tau Cinzano, Martini, whiskey thiab thiaj li nyob. N. Los yog cia li lub kua txiv). Aperitif yog xa mus rau lub rooj nrog thiaj li hu ua des kom luag-gueule. Cov cwj pwm yog cov las ncuav qab zib, kanapeshki, txiv laum huab xeeb, roasted txiv laum huab xeeb.

thawj

Tam sim no tuaj rau hauv lub lem ntawm lub tswv yim tais, nyob rau hauv nws lub luag hauj lwm feem ntau ua hauj lwm pab ib co nyias. cov feem ntau nrov daim ntawv teev yog raws li nram no:

• "Nicoise" (nws muaj xws li ntsuab taum, tuna, tau cov txiv ntseej, zaub xas lav, boiled qe, txiv lws suav);
• nyias soob;
• zaub xas lav (ntsuab sib tov);
• grated carrots nrog hnav khaub ncaws;
• qe nrog mayonnaise;
• beet nyias.

Ntxiv mus, ntau yam ntawm tshuaj txhuam nkag (pâté) sharkutri (hnyuv ntxwm, saveloy) ua ke nrog gherkins. Nrov no thiab qhib pies, piv txwv li, cheese, leek, zhambonom thiab kuj ua rau ib tug neeg tshuaj.

Lwm tais uas yog appreciated npaum li cas los ntawm qhov Fabkis - qwj (Burgundy) nrog cov qij, nws yog cia li yeej txawv txawv zaub mov rau peb. Ntawm cov hoob kawm, nws muaj nqis ntsoov teev thiab nqaij ntses nyoo - oysters, scallops, qwj nplais, cw, roob ris.

Ib tug nyiam ntawm Fabkis rooj yog ib lub phaj "Fryui de cob moos" - ib tug nyias nrog cws, qwj nplais thiab salmon, seasoned nrog kua mis nyeem qaub. Nrov thiab sardines nrog txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv.

Incidentally, rau mas daim ntawv qhia nyias "Nicoise" yog raws li nram no: 140 g ntawm tuna (kaus poom), 10 cov txiv ntseej, 200 g ntawm ntsuab taum, 8 anchovies, 4 txiv lws suav, 2 qe, 1 dos, 2 cloves ntawm qej, zaub xas lav - los ntawm saj, tsab xov xwm 1.5. l. wine vinegar.

1. Yuav tsum xub npaj ib tug ntses, siv cov roj txiv roj, wine vinegar, freshly hauv av kua txob, qej, basil nplooj thiab ntsev. Tag nrho cov no yuav tsum tau kom huv si tov thiab kom txog thaum teem ib sab.
2. Tam sim no, koj yuav tsum boil lub taum nyob rau hauv salted dej tshaj li tsawg tshav kub. Yaug nrog dej txias. Nyob rau hauv thiaj li yuav ua rau nws ntau delicious, nws yuav ua tau ib tug me ntsis kib rau 1-2 feeb nrog txiv roj roj thiab qej.
3. Txiv lws suav thiab nyuaj-boiled qe yuav tsum tau txiav, dua li nyob rau hauv tib txoj kev - li ntawd, nws yuav saib zoo nkauj tshaj. Tau cov txiv ntseej, yog hais tias lawv yog me me, tsis tas zom.
4. Tau mus rau qhov kawg ib feem. Torn zaub xas lav nplooj nteg nyob rau hauv qab ntawm lub zaub mov. Tom ntej no tuaj lub me plaub dos thiab ncuav lub kua me ntsis. Faib tshaj lub tais thiab taum nyob rau hauv sab saum toj dua ib tug me ntsis txhaws. Swb qhov chaw nteg tuna. Nyob ib ncig ntawm nteg qe thiab slices ntawm lws suav thiab anchovies. Lub saj tau ntxiv freshly hauv av kua txob thiab siav ntses.

cij

Peb tshawb xaiv ANTRE, thiab tam sim no mus rau lub ntsiab zaub mov, uas, ntawm chav kawm, yuav tsum muaj cov protein ntau thiab carbohydrates. Qhov no tej zaum yuav ib daim ntawm cov nqaij los yog ntses nrog zaub. Nqaij nyuj burgers, steak nyuj, ci nqaij nyuj, kib nqaij qaib, ci nqaij menyuam nyuj tartare, escalope ntawm qaib cov txwv, salmon fillet, turbot, os mis - nyob rau hauv Feem ntau, cov kev xaiv tej zaum yuav nyob ntawm no ib tug ntau.

Nyob rau ib tug sab zaub mov feeb ua hauj lwm rau fabkis fries, zaub paj, taum, artichokes, lentils, pasta, mov, steamed zaub. Raws li nyias - ntses, qaub cream, butter los yog roj txiv roj, txuj lom.

Tom qab lub thib ob cov hoob kawm cov tais diav nyob rau hauv cheese platter yuav, tab sis raws li koj paub, qhov no cov khoom nyob rau hauv lub teb chaws nyiam ib tug loj loj tej chaw. Ntawm no lawv muaj nyob rau hauv ntau yam ntawm hom thiab rau tag nrho cov tastes.

cov khoom qab zib

Thiab thaum kawg, yog tias koj tau txais ib tug Fabkis txoj noj mov, koj yuav tsum tau tos rau kas fes thiab cov khoom qab zib nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov mis nyuj khov, qab zib, ncuav pastries, ncuav thiab txiv hmab txiv ntoo. Thaum zoo li cas txiv hmab txiv ntoo yuav ua tau nyob rau hauv ntau yam ntaub ntawv, piv txwv li, flambéed nyob rau hauv brandy, rum los yog khov kho txhaum.

Xav txog tam sim no hais tias cov Fabkis xav rau cov khoom qab zib. Cov thawj coj - melting chocolate cov khoom qab zib (fondant au chocolat). Tsis tas li ntawd nyob rau ntawd daim ntawv teev chocolate mousse, crepes - dua nrog chocolate, txiv tsawb thiab txawm brandy.

Tej yam yooj yim nyob rau hauv tiav, tab sis tsis muaj tsawg qab qab zib "Floating Islands", ua nrog ntaus qe dawb, mis nyuj, vanilla qab zib thiab caramel, tab sis qhov no kuj ntxiv no tus naas ej tiramissu, yogurt nrog piam thaj los yog jam, thiab txawm "klubnichnik".

Yuav ua li cas yog nws zoo los ntawm Jin?

Thiab yog dab tsi rau hauv lub Fabkis nyiam noj noj hmo? Fabkis xav noj mov nyob rau hauv tsev, rau cov uas muaj teeb meem, thiab noj mov, tab sis nyob rau hauv exceptional mob tej zaum yuav mus rau ib tug bistro los yog lub tsev noj mov. Nyob rau hauv sib piv rau lub noj hmo, uas lawv tau them ib tug ntau ntawm cov xim, lawv noj ib lub teeb noj mov nyob rau hauv rau yav tsaus ntuj.

Qhov no yuav ua tau dab tsi los ntawm cov zaub nyob rau hauv sab saum toj, nyob rau hauv lub txias rau lub caij, tej zaum lawv yuav hloov los ntawm kub kua zaub thiab cov ntsiab kawm yog ntxiv rau lawv nyob rau hauv lub tiav ntawm ib tug khoom noj qab zib los yog cheese.

Txawv nyob rau hauv lub chav ua noj Fabkis los ntawm cheeb tsam

Nyob rau hauv cheeb tsam sib txawv ntawm lub teb chaws, muaj cov sib txawv nyob rau hauv tib daim ntawv qhia. Txawm li cas los, tsis hais txog ntawm lub cheeb tsam, muaj ntau yam uas yog xam qhovkev rau hauv lub Fabkis tais diav. Raws li ib tug txoj cai, nws yuav siv ib tug ntau ntawm cov zaub thiab paus cov qoob loo, raws li tau zoo raws li feem ntau yuav siv sij hawm qhov chaw me me heev siv cov khoom noj siv mis (tshwj tsis yog cheese). Yog li ntawd yog dab tsi rau Fabkis nyiam noj nyob rau hauv ntau qhov chaw ntawm lub teb chaws?

Piv txwv li, lub Lyon cuisine yog nto moo rau cua dos kua zaub - gratin, nyob rau hauv Lorraine, ib tug nrov tais yog qhib pies nrog slices ntawm smoked nqaij npuas kib thiab nqaij npua nrog melted cheese, thiab sauerkraut nrog nqaij npuas thiab smoked ob lub mis.

Nyob rau hauv Burgundy nyob rau hauv ntau cov tais diav siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cawu cub - nws yog ntxiv rau kua ntsw thiab gravies. Qwj marinated nyob rau hauv cawv txiv hmab, tau txais kev pab tsis muaj tus neeg zoo li nrog dos thiab zaub txhwb qaib.

Provencal chav ua noj ntau ntau yam ntawm zaub, cov qij thiab cov ntau yam txuj lom. Cov noj nqaij xwb. Zaub tais diav siav heev satisfying. Feem ntau noj ntses - halibut, pike, carp. Hlub nqaij ntses nyoo - qwj nplais thiab oysters.

Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv coob no txaus siab rau kis rau lub rooj yog yeej ib txwm tam sim no tsoos chocolate, ceev, nougat, caramel qab zib, ncuav qab zib thiab cov ncuav.

Thiab hais tias nyiam noj Fabkis nyob rau hauv Normandy? Ces siv khoom noj siv mis nyob rau hauv ua noj ua haus - butter, cream thiab cheese "Camembert". Txawm nqaij thiab cov ntses yeej ib txwm siav nrog cream.

Tias tus Fabkis nyiam noj, tam sim no peb paub, tab sis tseem nyob rau hauv txhua txhua ib feem ntawm lub teb chaws nws muaj nws tus kheej peculiarities, thiab hais tias lawv txawv los ntawm txhua lwm yam.

Ib co ntawm cov feem ntau nto moo tais diav

Yuav ua li cas lwm cov tais diav tsim nyog ua, ib zaug nyob rau hauv lub teb chaws, yeej muaj tseeb connoisseurs ntawm zoo cuisine? Xyuas ntawm gourmet cuisine nyob rau hauv Fabkis hais tias cov tais diav ntawm no muaj ib tug cim ua ke nrog ntawm flavors, nyob rau hauv tas li ntawd, externally lawv zoo heev aesthetically pleasing. Rau ua noj ua haus siv xwb tshiab cov khoom xyaw, mloog kom meej thiab tsim.

Favorite Fabkis tais - foie gras. Nws yog ib tug heev nrov delicacy uas yuav npaj nyob rau hauv tsev. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv rau nws, thiab peb yuav saib feem ntau. Nws yog ib qho yooj yim los npaj thiab cov khoom xyaw uas yuav tsum tau nws kawg.

Rau kib foie gras yuav tsum tau 500 g ntawm os los yog gus siab, zaub xas lav, kua txob thiab ntsev.

1. Thawj, lub siab yuav tsum tau ntxuav zoo zoo thiab muab faib mus rau hauv qhov chaw.
2. Daim ntawm ib lub sij hawm, qhov chaw nyob rau hauv lub tub yees.
3. Ces, kua txob thiab ntsev, thiab mus rau hauv lub lauj kaub kib rau 1-2 feeb nyob rau txhua sab.
4. Thaum koj tau txais ib tug Golden ua kiav txhab, tshem tawm cov daim siab los ntawm lub lauj kaub. Muaj yog tsis muaj yuav tsum tau kom ntxiv tau roj, vim hais tias nws tus kheej yog heev oily.
5. Fried foie gras yuav tsum tau muab tso rau hauv ib lub ci tais thiab ua noj kom txog rau thaum npaj txhij twb nyob rau hauv qhov cub.
6. Delicatessen yog muab tso rau hauv ib lub phaj uas yog dai kom zoo nkauj nrog lub zaub xas lav thiab nkag tam sim ntawd mus rau lub rooj.

Lawm, nyob rau hauv tas li ntawd nyob rau hauv lub teb chaws cuisine tais diav tseem muaj ntau lwm tus neeg uas yuav teb cov lus nug ntawm yog dab tsi ua tau noj Fabkis thiab lwm yam uas lawv xav:

• "Ntshav beefsteak" - nqaij kib nyob rau sab nraum, tab sis hauv nws tshua ib nrab-ci. Pab nrog qos yaj ywm thiab zaub;
• roti - ci nqaij nyuj;
• kok-of-leeg - qaib nyob hauv lub caw;
• Qav ob txhais ceg - lub npe hu Fabkis delicacy. Drumsticks cov amphibians yog kib nyob rau hauv breadcrumbs thiab kib. Txawm li cas los, tsis yog txhua tus dares sim rau lawv;
• escargot - qab tais uas yog siav los ntawm qwj.

Ntawm no yog lwm nrov tais - ratatouille. Cia peb xav txog qhov no pudding ntawm zaub, yooj yim, tab sis heev six.

Rau prigotovdeniya ratatouille yuav tsum tau ib daim ntawm eggplant thiab qe taub, 4 txiv lws suav, ib tug thib peb liab kua txob, 3-4 cloves ntawm qej, ib nrab ntawm cov dos, zaub roj, dub kua txob, ntsev, Bay nplooj ntoos, zaub txhwb qaib.

1. Yuav ua li cas raws li nram no yog txiav mus rau hauv nyias voj voog taub zucchini, eggplant thiab txiv lws suav peb.
2. Zaub yuav tsum tau pw rau hauv lub tuaj pwm, greased. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no lawv yuav tsum sib pauv nyob rau hauv cov xim. Ntxiv Bay nplooj ntoos, kua txob, sprinkled nrog roj.
3. Txiav mus rau hauv me me ntsuas dos thiab kua txob, uas ces yuav tsum Fry nyob rau hauv butter.
4. Seem soob yuav tsum tau peeled, finely tsuav thiab sib tov nrog lub kua txob thiab dos. Ncuav ib nrab ib khob ntawm cov dej. Sauce ua noj ua haus rau 5 min. Ntxiv tws qej thiab tshiab tshuaj ntsuab, thiab ntsev thiab kua txob mus saj.
5. Li ntses mus ncuav rau zaub thiab ci rau lawv nyob rau hauv ib qhov cub rau ib teev nyob rau hauv 180 ° C.
6. Thiab tam sim no peb yuav tsum tau muab tso rau nws zoo nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub tais thiab ncuav ntses. Bon Appetit!

Nws yuav tsum tau muab sau tseg, thiab ib tug feature ntawm lub teb chaws cuisine: yuav luag tag nrho cov tais diav yog ua hauj lwm nrog ib tug ntses. Ntawm no txhiab tus cov zaub mov txawv rau cov kua ntsw, thiab rau lub Fabkis tsis yog cia li ib tug ntses rau lub tais, thiab ib tug heev tham mis thiab ib tug tej yam paub tsis meej. Txawm li cas los, muaj feem ntau yog raug xa mus rau raws li qhov kev npaj ntawm tej zaub mov, muab tus ntsuj plig, txoj kev zoo kawg ob peb ua ke ntawm flavors uas yuav tsum yeej xwb lub ntiaj teb no.

Fabkis txoj cuisine yuav hu ua cov feem ntau sophisticated nyob rau hauv lub ntiaj teb no, thiab ua noj ua haus cov txheej txheem - qhov tseeb kos duab. Peb paub li no, koj yuav paub tias tus Fabkis nyiam noj.