Nyias "Nicoise" - Fabkis ua noj nqaij

Yog hais tias ua noj ua haus ib lub tais yog nyob rau hauv tsis sib haum guru tse rau xyoo, uas yuav yog qhov zoo tshaj plaws pom zoo rau nws npaj? Nyias "Nicoise" -kulinarnaya lus dab neeg nyob rau hauv Nice - tau ntev lawm tam sim no nyob rau hauv lub tsev noj mov menus ntawm yuav luag tag nrho cov teb chaws ntawm lub ntiaj teb no. Thiab txhua yam uas lawv insists rau nws daim ntawv qhia ua noj ua haus.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias yooj yim cov khoom xyaw ntawm ib tug nyias - txiv lws suav, cov qij thiab cov txiv roj roj - yog tam sim no nyob rau hauv tag nrho nws cov variations. Thiab ces txhua leej txhua tus ua raws li koj saj. Paub cov zaub mov txawv nrog rau qhov sib ntxiv ntawm qos yaj ywm, mov thiab artichokes. Tab sis ua noj historians chim heev dhau lawm tsis kam lees qhov sib ntxiv ntawm cov khoom xyaw, ntseeg hais tias "Nicoise" - ib zaj nkauj tshiab zaub.

Peb muab rau koj mus ua noj tsoos nyias "Nicoise", uas nws daim ntawv qhia yog heev nrov nyob rau hauv Fabkis.

Rau 4 cov neeg uas koj yuav tsum tau 4 loj qab zib txiv lws suav, ½ loj kua txob (dua li liab), 3 qe, 1 lub taub hau zaub xas lav (zaub xas lav zoo suited), 3 dos, 8 anchovies nyob rau hauv cov roj, 200 gr. ntsuab taum, tau cov txiv ntseej 10, 150 gr. tuna roj, 2 dia txiv roj roj, txiv qaub, 1 clove qej.

Refills coj 7 dia los yog 150 c. txiv roj roj, qej clove, basil yoojyim 8, 1 tablespoon ntawm wine vinegar, ntsev, kua txob. Koj muaj peev xwm ntxiv 1 diav Yog hais tias qhov kev kawm, Dijon mustard.

Kev npaj yuav pib them. Nyob rau hauv cov roj txiv roj, ntxiv crushed qej clove, tws basil, vinegar, thiab optionally, mustard. Lub caij mus saj nrog ntsev thiab kua txob, muab ib sab rau refill ib tug zoo tam sim no.

Koom zaub. Nco ntsoov hais tias nyias "Nicoise" yuav tsuas muaj txiaj ntsim, yog hais tias koj yuav xaiv tus feem ntau siav thiab qab zib txiv hmab txiv ntoo rau nws.

Rhaub taum rau 5 feeb nyob rau hauv salted dej. Ces, ntuav nws nyob rau hauv ib tug colander, yaug nrog dej txias. Qhov no yuav pab tau kom cov xim thiab cov elasticity. Thaum tshav kub kub txiv roj roj, ntxiv crushed qej clove, taum yog steamed rau 2 feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia txias kiag li. Cov txias taum drizzle maj mam nrog txiv roj roj thiab kua txiv ntawm ½ txiv qaub.

Lauj nyob nyias nplooj, ntxuav, qhuav thiab rhuav rau hauv daim me me nyob rau hauv ib lub tais. Txiv lws suav txiav rau hauv 6 sib npaug zos qhov chaw, los yog 8 (nyob ntawm seb loj). Boil lub qe, tev thiab txiav mus rau hauv quarters. Dos txiav mus rau hauv nyias ib nrab-ib ncig. Dhau qab ntsev anchovies, yaug los yog tsau. Tau cov txiv ntseej txiav hauv ib nrab. Kua txob Ntxuav thiab txiav mus rau hauv slices.

Cov khoom xyaw yog npaj txhij, tab sis muaj yog ib yam nkaus tseem ceeb ib feem. Nco ntsoov tias nyias "Nicoise" - yog tsis tsuas saj tab sis kuj cov xim extravaganza zaub. Sim kho nws heev nicely.

Nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus tais Muab khaubncaws sab nraud povtseg ntawm lub zaub xas lav, dos, slices ntawm txiv lws suav, taum, kua txob slices. Rov ua dua ntau zaus raws li tus xov tooj ntawm cov khoom xyaw uas ploj lawm. Sib tov meej thiab ncuav hnav khaub ncaws nws tus nyias.

Cia li ua ntej noj cov nyias tsis muaj roj Muab daim tuna, qe, tau cov txiv ntseej, anchovies. Drizzle nrog txiv qaub kua txiv thiab kua txob. Tag nrho Nyias "Nicoise" yog npaj txhij!

Npaj nws rau koj tsev neeg rau koj lub tsev menyuam li cas ib tug tiag tiag Fabkis ua noj ua haus. Zaub xam lav nrog unsurpassed ntsim saj, peb ntseeg yuav tsum yog ib tug nyiam nyob rau hauv koj lub tsev.